ESTUDIO CINÉTICO DEL MICROBIO DE UN BIORREACTOR | 1

Tabla de contenido

PRACTICA DE LABORATORIO N° 1...................................................................2

1. Objetivos:.........................................................................................................3

2. Introducción.....................................................................................................3

3. Fundamento Teórico........................................................................................4

 Biorreactor....................................................................................................4

 Diseño...........................................................................................................5

 Células y microorganismos aeróbicos..........................................................6

 Tipos de biorreactores...................................................................................6

4. Materiales.........................................................................................................9

5. Procedimiento..................................................................................................9

6. Resultados y Conclusion................................................................................10

7. Discusión........................................................................................................10

8. Webgrafía y Bibliografía...............................................................................10

http://biorincon.blogspot.pe/2012/06/biorreactor.html........................................10

9. Anexo.............................................................................................................11
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UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA - PROEDUNP CHULUCANAS

FACULTAD DE ING. AGROINDUSTRIAL E

INDUSTRIAS ALIMENTARIAS.

PRACTICA DE LABORATORIO N° 2

TEMA:

estudio cinético del microbio de un biorreactor

CURSO:

Biotecnología

DOCENTE:

Jorge Luis Bermejo Benites

INTEGRANTES:

 Rivas Adrianzén Evelyn Madeleyne

 Carrasco Ochoa Melina Esperanza
 De la Cruz Nima Lesly Thalia
 Chuica Adanaqué Luis Alberto
 García Nima Luis Hernán
 Palacios Diaz Victor Joel

CICLO:

VII

CHULUCANAS
2017
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1. Objetivos:

2. Introducción

3. Fundamento Teórico

4. Materiale

5. Procedimiento

• Paso 1

Desinfección del biorreactor :

Se desinfecta el biorreactor con una solución de hipoclorito de sodio a 50 ppm se prepara la

solución de 50 mg por litro de agua al 4 % de cloro activo

Calculo regla de tres

4000mg 100ml cloro

50mg x

x=1.25 ml

Tenemos que desinfectar el biorreactor con 1.25 ml por litro de agua; por un tiempo de 15 min.

Mientras se daba el proceso de desinfección se pasteuriza el jugo de uva a 90 ºc por 3 min

• Paso 2

Funcionamiento del biorreactor con el jugo de uva y la levadura

1. Vamos a colocar el jugo de uva en el biorreactor la cantidad de 1 Litro

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2. Conectamos la bomba a la manguera del biorreactor.

3. Prendemos la bomba para comenzar a homogenizar el líquido luego que se está

mesclando Agregamos la levadura alcanzando un volumen de 1.300 L

4. Luego procedemos a sacar la muestra del biorreactor una cantidad mínima para poder

pipetear

• Paso 3

Preparación de la muestra:

1. Preparamos la pipeta volumétrica conectamos una jeringa a la pipeta para absorber la

muestra.

2. Cogemos la muestra que sacamos con la ayuda de la pipeta volumétrica hasta 0.5ml de

muestra, completamos la pipeta volumétrica con azul de metileno hasta 11ml.

3. Agitamos la pipeta con el contenido de la muestra.

4. Colocamos la muestra a la cámara de Neubauer evitando que se moje la laminilla

5. En caso de que se moje la laminilla proceder a secarla para que se pueda visualizar en el

microscopio

6. Para secar la laminilla de preferencia se utiliza papel higiénico evitando secarlo con el

algodón ya que este puede dejar residuos que afectan en el conteo de las levaduras

7. Luego la llevamos al microscopio.

• Paso 4

Contaje de levaduras en el microscopio

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1. Se coloca la cámara de Neubauer en el microscopio utilizando principalmente el objetivo

de 10X para ver la cuadricula

2. Luego de ver la cuadricula con el objetivo de 10X pasamos a ver la muestra con el

objetivo de 40X para realizar el conteo de cada cuadro

3. Finalmente comenzamos a realizar el conteo de las levaduras como corresponde

6. Resultados

• Primer día:

Al realizar el contaje de levaduras de la muestra de mosto puesta en la cámara de

neubauer se obtuvieron los siguientes datos observados en el cuadro superior izquierdo (las

levaduras que se distinguían al tener un color verde brillante) :

11 29 30 30

11 31 32 34

18 30 33 32

16 20 28 27

Área del cuadrante: A1= 472

Total=472*10*20/4

Total=23600=2.3x104mm
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• Segundo día:

Se obtuvieron los siguientes datos analizando el cuadro superior izquierdo

130 121 115 98

103 104 99 136

160 126 102 75

197 96 141 97

Área del cuadrante: A1=1900

Total=1900*10*20/4
Total=95000=9.5x104mm

7. Discusión

8. Webgrafía y Bibliografía

9. Anexo

• Funcionamiento del biorreactor con el jugo de uva y la levadura

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• Preparación de la muestra:
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• Contaje de levaduras en el

microscopio
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