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    CHEF MASTER PLUS

    Plan de estudios cuatrimestral

    ÁREA BÁSICA ÁREA AVANZADA ÁREA AXIOLÓGICA


    • BASES CULINARIAS • ANÁLISIS SENSORIAL • APRENDER A APRENDER
    • INSTALACION Y MANTENIMIENTO DE EQUIPO • METODOS DE COCCION POR LIQUIDOS • COMPETENCIAS DIGITALES
    • HIGIENE Y MANEJO DE ALIMENTOS • PANADERÍA • COMUNICACIÓN ORAL Y ESCRITA
    • COCINA PREHISPÁNICA • PASTELERÍA • MODELOS DE EMPLEABILIDAD
    • MANEJO HIGIENICO II DISTINTIVO H • FUNDAMENTOS DE PASTELERIA l • DESARROLLO Y ADMINISTRACIÓN DE
    • COSTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS • METODOS DE COCCION POR GRASA Y AIRE CALIENTE PROYECTOS
    • TERMINOLOGIA Y APLICACIÓN BASICA DE TECNICAS • FUNDAMENTOS DE COCINA • FORMACIÓN HUMANA Y CIUDADANA
    • COCINA MEXICANA 1 • FUNDAMENTOS DE PANADERIA I • GESTIÓN DE INFORMACIÓN
    • ORGANIZACIÓN Y CONTROL DE COCINAS • COCINA AL VACIO I • NUEVOS MODELOS DE NEGOCIOS
    • COCINA MEXICANA 2 • COCINA INTERNACIONAL I • HABILIDADES DIRECTIVAS
    • GASTRONOMIA CULTURAL I: FRANCIA • PANADERIA PROFESIONAL I
    • TOXICOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS • REPOSTERÍA
    • ENOLOGÍA • PANADERÍA PROFESIONAL PIEZAS DE EXHIBICIÓN
    • COCINA AL VACIO II • PASTELERIA PROFESIONAL II: Postres al plato
    • HOSPITALIDAD Y SERVICIO

    #CLAROQUEPUEDO
    • PASTELERIA PROFESIONAL II
    • TALLADO ARTISTICO • COCINA INTERNACIONAL II
    • HABILIDADES DIRECTIVAS • PANADERÍA FUNCIONAL
    • ALMACEN Y COMPRAS • DIETETICA Y GASTRONOMIA
    • ADMINISTRACIÓN DE LOS SERVICIOS ALIMENTICIOS • PASTELERIA FUNCIONAL
    • NUTRICIÓN • SUPER ALIMENTOS Y USOS EN LA COCINA
    • FUNDAMENTOS DE MERCADOTECNIA
    • PLANEACION DE MODELO DE NEGOCIOS
    • COCINA FUNCIONAL

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