Sistema Digestivo

En éste pequeño extracto, se les pedirá que completen cierta información para que
les quede un somero resumen del tema.

La finalidad del sistema digestivo es el

suministro de agua, electrolitos y nutrientes
necesarios para el funcionamiento de las células
del organismo, como son la glucosa, los
aminoácidos y los ácidos grasos, que son el aporte
calórico que se traduce en energía.

Comprende: boca (con sus respectivas

glándulas salivales), faringe, esófago, estómago,
intestino delgado (donde desembocan las glándulas
exócrinas: páncreas e hígado), intestino grueso,
recto y ano.
El proceso digestivo involucra cuatro fases: Commented [1]: Busque en la bibliografía y describa
de manera sistética a qué se refiere cada fase

MOTILIDAD

Para la regulación de las funciones

digestivas tenemos dos sistemas que SECRECIÓN
coordinan y activan (o inhiben) la
actividad del tubo digestivo y sus
glándulas.

● Sistema NERVIOSO autónomo:

inerva la musculatura lisa a
DIGESTIÓN
través del NERVIO VAGO y los
plexos sistema parasimpático
(activa) y simpático (inhibe).

● Sistema HORMONAL: actúan

péptidos activos en células
epiteliales (de la pared del tubo ABSORCIÓN
digestivo)
Las principales hormonas o pseudo hormonas son: Commented [2]: Averiguá cuál es la función de cada
una
Gastrina: ______________________________________________________________
Colesistoquinina (CCK): _________________________________________________
Secretina: _____________________________________________________________
Polipéptido inhibidor gástrico (GIP): _______________________________________
Polipéptido inhibidor vasoactivo (VIP): _____________________________________

El proceso digestivo comienza en nuestra cabeza… La sensación de hambre y saciedad se

encuentra en el núcleo ventromedial del hipotálamo, donde el centro de saciedad aumenta o
disminuye nuestro apetito. Éste centro tiene estrecha conexión con el tracto gastro-intestinal
y también con patrones de sueño-vigilia, emociones (ansiedad, estrés, fatiga) y con la
presencia alimento a la vista, al olfato o dentro de nuestra boca.

En la BOCA:
Se preduce la INGESTA de alimentos sólidos y líquidos. A través de la masticación
los alimentos se reducen en tamaño y son mezclados con la secreción de las glándulas
salivales (sub-linguales, sub-maxilares y parótidas)

¿Cómo está compuesta la saliva? ¿cuál es su función? ¿cuánta secretamos por día? Commented [3]: Respondé las preguntas

Con la ptialina, comienza la digestión de los hidratos de carbono.

En el ESTÓMAGO: Commented [4]: Averigúa a qué hace referencia cada

número

1. ____________________
2. ____________________
3. ____________________
4. ____________________
 5. ____________________
6. ____________________
7. ____________________
8. ____________________
9. ____________________
10. ____________________

La función del estómago es recibir, acomodar y almacenar el alimento; mezclar el

bolo alimenticio con las secreciones gástricas para formar el QUIMO; y finalmente propulsar
el contenido fraccionándolo hacia el duodeno.
Si no comemos en 12 a 24 horas, sus contracciones estimulan el centro del hambre
del hipotálamo.

¿Qué es el VACIAMIENTO GÁSTRICO y cómo se estimula? Commented [5]: Respondé las preguntas

¿Qué es el reflejo enterogástrico?

Los jugos gástricos:

Son producto de la secreción de células de la pared del estómago. Secretamos entre

uno y dos litros al día. Contiene: agua, ácido clorhídrico, hidrogeniones, sodio, potasio,
lipasas y amilasas gástricas, mucus y pepsina. El pepsinógeno, es el precursor inactivo de
la pepsina, que se activa con la acidez durante la secreción hacia el bolo. La pepsina digiere
las proteínas.

HIGADO y SISTEMA BILIAR:

El hígado es una glándula de secreción interna y externa.

¿Cuáles son las funciones del hígado? Commented [6]: Respondé las preguntas

¿Qué es la bilis? ¿Qué función digestiva realiza?

El conducto colédoco contiene la secreción almacenada

en la vesícula biliar y la del páncreas y desemboca en la
segunda porción del duodeno.

Aproximadamente el 95% de las sales biliares son re-

absorbidas para volver a la vesícula unas 20 veces antes
de ser desechadas.

El PÁNCREAS:

Al igual que el hígado es una glándula de secreción mixta, ya que los islotes de
Langerham son los encargados de generar y secretar las glándulas exócrinas.

¿Cuál es la función y las características del jugo pancreático? Commented [7]: A buscar y anotar la respuesta!
PROCESO DIGESTIVO y la ABSORCIÓN:
Digerir, significa llevar a la mínima expresión una sustancia, sólo así podrá ser
absorbida para pasar a formar parte de nuestro torrente sanguíneo.

Tenemos tres fuentes de energía: la glucosa, los ácidos grasos y las proteínas. ¿Cómo nos
hacemos de ellas con nuestra dieta diaria? Commented [8]: Completá en el esquema cuál o
cuáles son las enzimas que digieren esas sustancias y
en dónde se encuentran.
HIDRATOS DE
CARBONO

LACTOSA ALMIDÓN SACAROSA

enzima:
enzimas: enzima:
dónde:
dónde:
dónde:

DEXTRINA,
MALTOSA Y
MALTOTRIOSA

enzima:
dónde:

GALACTOSA GLUCOSA FRUCTOSA

El 80% del producto final de los hidratos de carbono es GLUCOSA, y es transportada por
una proteína transportadora junto con el sodio (excepto la fructuosa que lo hace por
transporte pasivo)
 LÍPIDOS Los ácidos grasos
son digeridos hasta
que llegan a ser
lipasas en el duodeno (bilis micelas.
y jugos pancreáticos)
Se absorben a
través de difusión
TRIGLICÉRIDOS simple, por
solubilización en la
lipasas en el duodeno membrana celular.
(sales biliares)

GLICEROL ÁCIDOS
GRASOS

Los aminoácidos se utilizan para la formación

PROTEÍNAS
de proteínas dentro de las células.
enzima:
Se absorben mediante transporte activo en el
dónde:
sodio.

POLIPÉPTIDOS
OTRAS ABSORCIONES:
enzima:
El agua y el alcohol se absorben por difusión
dónde:
simple en el intestino delgado, en menor
proporción, y un 90% en el intestino grueso. AMINOÁCIDO
S
El sodio se absorbe por difusión simple a las células intestinales y por bomba al líquido
extracelular y plasma.

El calcio se absorbe activamente en el duodeno y está controlada la absorción por una

hormona (la parathormona) y la vitamina D.

Ésto fue un resumen del tema de digestión. Pueden consultar los capítulos del libro o
cualquier otro material bibliográfico y/o audiovisual que tengan a su alcance.

Éxitos!!!