SISTEMA DIGESTIVO

1. Funciones del sistema digestivo.

R// El aparato digestivo es el conjunto de órganos (boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado e intestino
grueso) encargados del proceso de la digestión, es decir, la transformación de los alimentos para que puedan ser
absorbidos y utilizados por las células del organismo.
La función que realiza es la de transporte (alimentos), secreción (jugos digestivos), absorción (nutrientes) y excreción
mediante el proceso de defecación.
El proceso de la digestión es el mismo en todos los animales: transformar los glúcidos, lípidos y proteínas en unidades
más sencillas, gracias a las enzimas digestivas, para que puedan ser absorbidas y transportadas por la sangre.

2. Estructuras que forman el tubo digestivo.

R// Las estructuras que forman el tubo digestivo son: la boca, la cavidad oral, lengua, faringe, esófago, estómago,
intestino delgado, intestino grueso, recto y ano. Las glándulas digestivas como: Las glándulas salivales, páncreas e
hígado.

3. ¿Por qué el hígado y el páncreas se pueden considerar como parte del sistema digestivo?

R// Porque capaces de transformar los alimentos en sustancias más simples para facilitar su digestión. Estos líquidos
contienen sustancias llamadas enzimas, que son los encargados de simplificar los alimentos.

4. ¿Quiénes llevan a cabo la digestión mecánica y en qué consiste?

R// La digestión mecánica inicia en la cavidad oral, mientras se mastica el alimento. La masticación corta, muele y tritura
la comida sólida, facilitando la deglución y exponiendo una mayor superficie del alimento a las enzimas digestivas. Luego
envía el alimento hasta el estómago. La digestión mecánica consiste en la degradación de los alimentos por acción
muscular y ósea, o sea por la acción de los movimientos de las distintas partes del sistema digestivo.
En la boca los dientes cortan, desgarran y trituran los alimentos, primera etapa donde hay digestión mecánica.
Segunda etapa con digestión mecánica: el estómago, que básicamente es una bolsa muscular, mezcla los alimentos
masticados y tragados mediante los movimientos peristálticos.
En el intestino delgado también se dan movimientos peristálticos que facilitan la acción enzimática.

5. ¿En qué consiste la digestión química y donde se lleva a cabo?

R// Es un procesos químicos por los que las grandes moléculas que contienen los alimentos, los nutrientes orgánicos
(glúcidos, lípidos y proteínas), son procesadas hasta obtener de ellas sus componentes elementales (monosacáridos,
ácidos grasos y aminoácidos) que serán absorbidos para pasar al torrente sanguíneo. Estos procesos son llevados a cabo
por enzimas presentes en la saliva y los jugos gástrico (estómago), pancreático e intestinal. No hay que olvidar que la
bilis no digiere pero sí prepara las grasas para su mejor digestión.

6. En términos generales explique cómo funciona una enzima.

R// Una enzima es un compendio proteico que actúa sobre un sustrato especifico. Su función es la de disminuir la
energía de activación de una reacción, y por ende, acelerarla. En el sistema digestivo son capaces de degradar moléculas
grandes (almidón o proteínas, respectivamente) en otras más pequeñas, de forma que puedan ser absorbidas en
el intestino. Las moléculas de almidón, por ejemplo, que son demasiado grandes para ser absorbidas, son degradadas
por diversas enzimas a moléculas más pequeñas como la maltosa, y finalmente a glucosa, la cual sí puede ser absorbida
a través de las células del intestino. Diferentes enzimas digestivas son capaces de degradar diferentes tipos de
alimentos. Los rumiantes que tienen una dieta herbívora, poseen en sus intestinos una serie de microorganismos que
producen otra enzima, la celulasa, capaz de degradar la celulosa presente en la pared celular de las plantas.

7. ¿Cómo se clasifican los dientes y que función llevan a cabo cada tipo?

R// Incisivos: Dientes anteriores con borde afilado. Su función principal es cortar los alimentos. Poseen una corona
cónica y una raíz solamente. Los incisivos superiores son más grandes que los inferiores. 
Caninos: Con forma de cúspide puntiaguda. Son llamados colmillos en los animales. Están situados al lado de los incisivos
y su función es desgarrar los alimentos. 
Premolares: Poseen dos cúspides puntiagudas. Facilitan la trituración de los alimentos. 
Molares: Cúspides anchas. Tienen la misma función de los premolares. La corona de este tipo de dientes puede tener
cuatro o cinco prominencias, al igual que dos, tres o cuatro raíces. 

8. ¿Qué clase de glándulas salivares encontramos en la boca y que tipo de saliva producen?

R// Glándulas serosas contienen sólo células glandulares serosas y secretan saliva fluida que contiene ptialina.

Glándulas mucosas sólo tienen células glandulares mucosas.

Glándulas mixtas contienen células mucosas y serosas, la secreción es viscosa e incluye mucina y ptialina.

Las células mioepiteliales se encuentran en todas las glándulas salivales de la boca y se localizan entre las células
glandulares y la lámina basal. Son células aplanadas. Sistema de conductos excretores. Las primeras porciones se
denominan conductos intercalares, luego son intralobulares y se continúan en los conductos salivales o estriados.

9. ¿Cuál es la función de la saliva? ¿Por qué inicia la digestión química?

R// Su función, entre otras, es iniciar la digestión de los alimentos al humedecerlos para ayudar en el proceso de
masticación y deglución. Inicia la digestión química porque contiene enzimas que comienzan el proceso de digestión de
carbohidratos y grasas, degradan al almidón.

10. ¿Qué función realiza la lengua en la digestión?

R// Realiza la función como: Digestión mecánica bucal (mezcla alimentos con saliva, presiona el alimento contra el
paladar para compactar el bolo), Favorece la deglución (tragar).

11. ¿En qué consiste el reflejo de deglución?

R// La deglución es el paso del alimento desde la boca a la faringe y luego hasta el esófago. Los alimentos masticados
por los dientes, amasados por la lengua y humedecidos por la saliva, toman forma de una bola de consistencia pastosa,
el bolo alimenticio. Una vez formado el bolo alimenticio, la lengua lo empuja hacia atrás y entonces ingresa en la faringe.
El pasaje del bolo alimenticio desde la boca hacia la faringe se denomina deglución. A través de esta el bolo continua su
camino hasta llegar al esófago (tubo de aproximadamente 25cm de longitud que conecta la faringe con el estómago).

Los mecanismos reflejos de la deglución incluyen:

- La elevación del velo del paladar, que cierra las coanas.
- El ascenso de la laringe y el cierre de su orificio superior, la glotis, que queda cubierta por un cartílago a modo de tapa
(la epiglotis).
- La contracción de los músculos faríngeos, que empujan el bolo hacia abajo.
- La relajación del esfínter esofágico superior, para permitir el ingreso del bolo alimenticio.

12. ¿Qué nombre reciben los movimientos de las paredes del tubo digestivo que mueven los alimentos?
R// Los movimientos de las paredes del tubo digestivo que mueven los alimentos se le conocen como los movimientos
peristálticos que son contracciones en forma de onda de los músculos lisos.

13. ¿Qué capas musculares forman al estómago? ¿Qué regiones lo forman?

R// las capas musculares que forman al estómago están la capa muscular circular está mucho más desarrollada y forma
un esfínter, el cardias. La contracción de este músculo impide el paso de contenido esofágico hacia el estómago y la
regurgitación del contenido gástrico hacia el esófago. En la unión del píloro y el duodeno existe una estructura similar, el
esfínter pilórico.

La submucosa es otra capa del estómago, formada por tejido conjuntivo laxo, en el cual se encuentran numerosos vasos
sanguíneos, linfáticos y terminaciones nerviosas del sistema nervioso vegetativo. La capa más interna, la mucosa,
contiene células secretoras, algunas de las cuales producen ácido clorhídrico, que no solo neutraliza la reacción alcalina
de la saliva, sino que proporciona un carácter ácido al contenido gástrico y activo los jugos digestivos del estómago.

14. ¿Qué papel juega el ácido clorhídrico secretado en el estómago? ¿A cuánto baja el pH del estómago?

R// El ácido clorhídrico presente en el bolo alimenticio estimula a las células del duodeno para que liberen secretina a la
sangre. Su función es estimular la secreción de bicarbonato de sodio producido por el páncreas, para neutralizar el pH
ácido, y a la vez, activar la secreción de bilis almacenada en la vesícula biliar.
El ácido clorhídrico cumple el componente de los jugos gástricos del estómago, por lo que deshacen la comida para que
se degrade y se absorba de manera adecuada.

Una disolución concentrada de ácido clorhídrico tiene un pH inferior a 1; una disolución de HCl 0,1 M da un pH de 1 (Con
40 mL es suficiente para matar a un ser humano, en un litro de agua. Al disminuir el pH provoca la muerte de toda la
flora y fauna).

15. ¿Qué función llevan los movimientos estomacales?

R// 1) Hacen avanzar el alimento a lo largo del tubo digestivo.

2) Son los responsables de la DIGESTIÓN MECÁNICA, es decir, estos movimientos son los responsables de mezclar bien
los químicos del estómago para así ser más efectiva su degradación y de crear una mezcla homogénea más rápido.

16. ¿Qué es el quimo?

R// Es una masa pastosa compuesta por los alimentos digeridos, es decir, el bolo alimenticio. Es semisólida y de
consistencia ácida y se forma por los movimientos de contracción que poseen las paredes musculares del estómago, y
por la acción proteolítica de la pepsina y del ácido clorhídrico. El pepsinógeno es secretado por las células principales,
que en presencia de ácido clorhídrico se activa dando lugar a la pepsina (la enzima activa). Tanto el cloruro de
hidrógeno como el factor intrínseco son producidos por las células parietales de las glándulas gástricas, ubicadas en la
mucosa del estómago. 

17. ¿Qué es el píloro y que función cumple?

R// El píloro es la válvula inferior que conecta el estómago con el duodeno.

El píloro constituye una pequeña porción del estómago que sirve de puerta de entrada al duodeno (el principio del
intestino delgado), cerrándose o abriéndose para impedir o dejar el paso a los alimentos. Esta función permite que los
alimentos sean digeridos por el estómago al evitar que, por efecto de la gravedad, el alimento pase prematuramente al
intestino. Cuando el proceso de digestión gástrica ha finalizado, el píloro se abre, dejando pasar el quimo (líquido denso,
formado por el bolo alimenticio y los jugos gástricos hacia el intestino, donde tiene lugar un tipo de digestión distinta).
18. ¿Qué regiones comprende el intestino delgado?

R// El intestino delgado es la parte del Aparato Digestivo que se inicia en el extremo distal del estómago y acaba en el
ciego del colon. Se divide en tres porciones: duodeno, yeyuno e íleon.

19. ¿Qué sustancias tiene el jugo pancreático y que efecto ejerce sobre el pH del duodeno?

R// El jugo pancreático se compone de agua, sales minerales, bicarbonato de sodio (que neutraliza la acidez del quimo
impidiendo que las células intestinales puedan resultar dañadas) y diversas enzimas: proteasas (que
degradan proteínas: tripsina, quimiotripsina ycarboxipeptidasa), amilasa pancreática (que
digiere almidones), nucleasas (desoxirribonucleasas y ribonucleasas) y lipasas (lipasa pancreática). Una persona sana
secreta de 1.2 a 1.5 litros de jugo pancreático al día. El pH del jugo pancreático actúa a una temperatura aproximada de
25 a 37 °C, llevando el pH intestinal a 6 ó 7. La secreción alcalina del páncreas no solo protege a la mucosa duodenal de
la acidez del quimo, sino que también brinda un pH óptimo para la actividad de las enzimas pancreáticas.

20. ¿Dónde se produce la bilis y cual es su papel en la digestión de las grasas?

R//  La bilis es producida por el hígado de muchos vertebrados. Interviene en los procesos de digestión funcionando
como emulsionante, de los ácidos grasos (es decir, las convierten en gotitas muy pequeñas que pueden ser atacadas con
más facilidad por los jugos digestivos). Contiene biliares, proteínas, colesterol, hormonas y agua (mayor componente,
cerca del 97% del contenido total).

21. ¿Qué es el quilo y de que está formado?

R// El quilo es un fluido formado por bilis, jugo pancreático y lípidos emulsionados que se produce en el duodeno
(primera porción del intestino delgado) del ser humano y otros vertebrados como producto de la digestión de las grasas
de los alimentos ingeridos.

22. ¿Qué es la absorción intestinal?

R// La absorción consiste en el paso a través de la pared intestinal de los productos obtenidos en la digestión a la sangre
o a la linfa.

Se entiende como tal el paso de las sustancias alimenticias desde el lumen del tubo digestivo (que es en realidad para
del medio externo), a través de la mucosa a la sangre circulante, al espacio intersticial y a la célula, o sea, a nuestro
medio interno. La velocidad de absorción depende del tamaño molecular, de la hidrosolubilidad y de la carga eléctrica
de los alimentos absorbidos.