ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DE CHIMBORAZO FACULTAD DE

CIENCIAS
ESCUELA DE BIOQUIMICA Y FARMACIA

PRÁCTICA N° 9: DETERMINACIÓN DE NaCl EN SAL DE COCINA

1. DATOS GENERALES

NOMBRE CODIGO
Viviana Paca 3566
Lisseth Calvopiña 3567
Jariel Romero 3568

DOCENTE

Dr. Carlos Pilamunga

Lugar de realizar: Laboratorio de Química Analítica

2. OBJETIVOS

GENERAL

 Determinar el porcentaje de NaCl en Sal de cocina mediante el método de Morh

y Volhard.
ESPECÍFÍCOS

 Emplear los cálculos necesarios para la determinación del porcentaje de NaCl

 Llevar cabo ambos métodos de volumetría para llegar a conocer el porcentaje de
NaCl.
 Establecer las diferencias entre los indicadores.
3. MARCO TEÓRICO

El cloruro de sodio, sal de mesa, o en su forma mineral halita, es un compuesto

químico con la fórmula NaCl. El cloruro de sodio es una de las sales responsable
de la salinidad del océano y del fluido extracelular de muchos organismos.
También es el mayor componente de la sal comestible, es comúnmente usada
como condimento y conservante de comida.
Las reacciones adversas que pueden ocurrir se deben generalmente a la solución
(por ejemplo contaminación), o a la técnica de administración empleada e
incluyen fiebre, infección en el sitio de la inyección, trombosis venosa o flebitis
extendida desde el sitio de la inyección. También puede ocurrir hipervolemia o
sintomatología resultante de un exceso o déficit de uno o más iones presentes en
la solución.[ CITATION Gui14 \l 12298 ]
Método de Mohr
El método se utiliza para determinar iones cloruro y
bromuro de metales alcalinos, magnesio y amonio.
La valoración se hace con solución patrón de AgNO3. El indicador es el ion cromato
CrO4=, que comunica a la solución en el punto inicial una coloración amarilla y forma
en el punto final un precipitado rojo ladrillo de cromato de plata, Ag2CrO4. Las
reacciones que ocurren en la determinación de iones cloruro son:

Cl‾ + Ag+ → AgCl ↓ (Precipitado blanco)

CrO4= + 2·Ag+ → Ag2CrO4 ↓ (Precipitado rojo ladrillo)

La solución debe tener un pH neutro o cercano a la neutralidad. Un pH de 8,3 es

adecuado para la determinación.
La solución patrón de AgNO3 se puede preparar por el método directo dado que el
nitrato de plata es un reactivo tipo primario; con el objeto de compensar los errores en
la precipitación del punto final se prefiere el método indirecto y la solución se valora
con NaCl químicamente puro. Cuando la solución tipo se prepara por el método
indirecto no es necesario el ensayo en blanco, porque el exceso empleado en la
valoración de la sustancia problema se compensa con el empleado en la valoración del
AgNO3
Método de Volhard
Este método de titulación se usa para la determinación de
plata y compuestos de plata, aniones que se precipitan con plata como Cl‾, Br‾, I‾,
SCN‾ y AsO4-4
Para el caso de determinación de un anión, se acidula con HNO3, se agrega un exceso
de solución tipo de AgNO3 para precipitar el anión y se valora por retroceso el exceso
de Ag+, con solución patrón de tiocianato de potasio; el indicador es el Fe+3, que
proporciona color rojo a la solución.[ CITATION Fis19 \l 12298 ]
Las reacciones que ocurren en la determinación de iones cloruro son:
Ag++ Cl‾ → AgCl ↓
Ag+ + SCN‾ → AgSCN
Fe+3 + SCN‾ → FeSCN+2
La primera argentometría para la determinación de cloruros presentes en una solución
fue el método de Fajans. Este método consiste en la titulación de una muestra de
cloruros, con una solución estándar de plata (AgNO3 0,1 M). En este método, se utiliza
como indicador a la fluoresceína que en su estado normal es de color amarillo verdoso.
La fluoresceína al ser atraída por los iones plata cambia su coloración a un color rosa.
El método de Volhard se usa para la determinación de plata y compuestos de plata,
aniones que precipitan con plata como Cl-, Br-, I-, SCN- y AsO4-4. En este método se
realiza una titulación indirecta de los iones cloruro en solución, con alumbre ferrico
como indicador. El término indirecta se refiere a que en realidad se titula es el exceso
de plata y no los cloruros. Para este método primero se procede a añadirle a la solución
de cloruros, una solución con concentración conocida de iones planta en exceso, es
decir se precipitaron todos los cloruros en forma de cloruro de plata, y luego, se tituló
de regreso con tiocianato de potasio (KSCN) para producir la precipitación de los iones
plata en exceso y luego el acomplejamiento del tiocianato, produciendo cambio de color
en la solución, ya que el tiocianoferrato (II) ferrico (Fe(Fe(SCN)3) es soluble y tiñe la
solución de un color café rojizo. Esta titulación se da en medio acido para evitar la
producción de hidroxido ferrico, en cual es muy soluble y no permitiría la formación del
complejo. De la misma manera es posible determinar la concentración de una sustancia
desconocida en nuestro caso el cloruro por titulaciones de precipitación, por adición de
sales de plata, en estos casos es necesario utilizar indicadores, el método de Mohr utiliza
ion cromato, el método de Volhard utiliza iones Fe 3+ para formar el ion tiocianato y el
método de Fajans utiliza indicadores de absorción.
Uno de los métodos más usados para la determinación de cloruros presentes en una
solución, es el llamado método de Mohr que se utiliza para determinar iones cloruro y
bromuro de metales alcalinos, magnesio y amonio. En el presente caso se utilizara
determinaciones argentométricas (con Ag+) del ion Cl-. El indicador es Cromato de
Sodio (amarillo) que cambia a rojo (Ag2CrO4) en el punto de equivalencia y el proceso
tiene como base las siguientes reacciones.

4. PARTE PRÁCTICA

Reactivos:
Muestra con sal de cocina
Nitrato de plata N/20
Sulfocianuro de potasio o de amonio 5%
Alumbre férrico (solución saturada en frío al 40 % )
Nitrobenceno

Materiales:
Pipeta de doble aforo de 10 mL
Erlenmeyer de 250 mL
Bureta
Vaso de precipitación
Soporte universal
Peseta
Matraz volumétrico de 100 mL

PROCEDIMIENTO
 Preparar muestra problema con sal de cocina de 3.00g llevar a
100ml

Método de mohr

En el Erlenmeyer
Cargar nitrato de plata añadir 10ml de
0.5ml de K2Cr04
en la bureta disolución de la
muestra

Se determina el Procedemos a titular

porcentaje de sal de hasta que cambie de 25ml de agua destilada
cocina. color.

Método de volhard

Se determina el
Cargamos KSCN en
porcenaje de sal de
la bureta
cocina

Añadimos en el
Se procede a titular
Erlenmeyer 10 ml de
hasta que cambie de
la disolución
color.
problema

Se necesita 0.5ml de
Añadimos 25ml Alumbre férrico, mas
AgN03 valorado 0,5ml de
Nitrobenceno

5. RESULTADOS Y DISCUSIONES

CÁLCULOS

NaCl + AgNO3  NaNO3 + AgCl

Tg=0.2473
MASA MEDIDA DE AgCl
masa AgCl=2.6150−( 0.5013+1.5416 )
masaAgCl=¿0.572 g

METODO DE MOHR
VOLUMEN INICIAL: 25 ml
VOLUMEN FINAL: 23.9 ml
-------------
1.1ml
% NaCl=gasto x 0.572 g
% NaCl=1.1 ml x 0.572 g
% NaCl=¿ 0.629

METODO DE VOLHARD
VOLUMEN INICIAL: 25 ml
VOLUMEN FINAL: 13.8 ml
-------------
11.2ml
% NaCl=0.572 g [ (V 1 x N 1 )( V 2 x N 2 ) ]
% NaCl=0.572 g [ (10 ml x 0.1 N )( 11.2 mlx 0.1 N )]
% NaCl=0.572 x ( 1.12 )
% NaCl=¿0.640
VALORACION DEL BLANCO

El indicador es el ion cromato CrO4 =, que comunica a la solución en el punto inicial una
coloración amarilla y forma en el punto final un precipitado rojo ladrillo de cromato de plata,
Ag2CrO4. Las reacciones que ocurren en la determinación de iones cloruro son:
La solución debe tener un pH neutro o cercano a la neutralidad. Un pH de 8.3 es adecuado para
la determinación.
La solución patrón de AgNO3 se puede preparar por el método directo dado que el nitrato de
plata es un reactivo tipo primario; con el objeto de compensar los errores en la precipitación del
punto final se prefiere el método indirecto y la solución se valora con NaCl químicamente puro.
Cuando la solución tipo se prepara por el método indirecto no es necesario el ensayo en blanco,
porque el exceso empleado en la valoración de la sustancia problema se compensa con el
empleado en la valoración del AgNO3
DISCUSION:

A partir de los cálculos realizados obtuvimos la cantidad necesaria para la preparación

de las concentraciones pedidas para el laboratorio dándonos resultados adecuados según
investigaciones realizadas. Y comprobando la concentración similar ya que con el
método de morth con el AgNO3 y el K2CrO4 nos da un promedio de 21.2 ml lo cual nos
permitió demuestra la concentración del AgNO3 y comprobar lo realizado anterior
mente fundamentándonos en las consultas realizadas.

Con respecto al método de Volhard dio como resultado un promedio de 27.7 ml de

AgNO3 lo que nos permitió encontrar la concentración del mismo y con lo cual nos
permite comprobar de igual manera lo concentración preparada anterior mente

6. CONCLUSIONES
 Se hicieron los cálculos correspondientes para poder determinar los cloruros al
momento que se observa cuento de volumen al titular se ha consumido con
respecto a la concentración y la equivalencia que tiene de Cl en la disolución.
 Para conocer el porcentaje de NaCl se hizo una volumetría por precipitación
mediante el ion AgNO3 y el indicador que estás al momento que reaccionan va
formando el precipitado poco soluble.
 El indicador Cromato de potasio tiene un color amarillo que pasa de blanco
lechoso y una vez formado el precipitado por acción del titulante se vuelve a un
color naranja blanquecino.

7. RECOMENDACIONES
 Se debe realizar los cálculos adecuadamente para tener buenos resultados.
 Tener precaución al manejar los ácidos ya que son tóxicos.
 Utilizar adecuadamente los reactivos y realizar bien los cálculos para tener
buenos resultados.

8. BIBLIOGRAFÍA

Fernandez, G. (04 de Noviembre de 2014). Cloruro de sodio. Obtenido de

https://es.slideshare.net/giselafernandez562/informe-13-cloruro-de-sodio

Fisicanet. (2019). Obtenido de https://www.fisicanet.com.ar/quimica/analitica/lb01-

mohr-volhard.php

Pacheco, K. (2012). VOLUMETRIA POR PRECIPITACION. Obtenido de QUIMICA

ANALITICA I: http://karenjessica92.blogspot.com/2012/02/practica-n-2-

volumetria-por.html