CAMBIOS QUÍMICOS Y CAMBIOS FÍSICOS

Participante: Bordones Isleni C.I. No. V-24.710.130

Laboratorio de Química de los materiales – Programa Ingeniería, Arquitectura y Tecnología
UNELLEZ – VIPI

Profesor: Francisco Castillo

Técnico de Laboratorio: Wilfredo Caro

RESUMEN

El presente informe responde a experiencias de laboratorio realizadas, con el objetivo de

reconocer la naturaleza de los cambios químicos de la materia, mediante la observación de las
características de productos obtenidos por diferentes medios. En este sentido, se pretendió
reconocer un cambio químico, caracterizándolo y enumerando las manifestaciones que indican
que ha ocurrido, además de diferenciarlo de un cambio de estado. Para ello, se realizaron
experiencias con diversos materiales para reconocer la naturaleza de los cambios químicos de la
materia, mediante la observación de las características de productos obtenidos por diferentes
medios, identificando sus cambios y arrojando como resultados, su clasificaron (físicos y
químicos).

Palabras clave: cambio químico, materia, caracterización.

INTRODUCCIÓN METODOLOGÍA

Las prácticas de laboratorio permiten Con ayuda del profesor y el técnico de

desarrollar situaciones reales que requieren
conocimientos y habilidades en un área
determinada y que a la vez consolidan las
nociones teóricas, permitiendo conocer y
comprender las bases del comportamiento de
la materia, sus propiedades
transformaciones. En este sentido, se
presenta el siguiente informe en el que se
describe la experiencia en la práctica de
laboratorio sobre los cambios físicos y
químicos de la materia. Al respecto,
atendiendo todas las normas de seguridad, se
realizaron procedimientos con varios
materiales para reconocer la naturaleza de
los cambios químicos, mediante la
observación de las características de
productos obtenidos por diferentes medios,
identificando sus variaciones y arrojando
como resultados, su clasificación en físicos y
químicos.
laboratorio, los estudiantes reconocerán los
cambios físicos y químicos que se dan en la
materia, los clasificarán según el tipo de
reacciones que se presenten, identificarán
sus características y desarrollarán la
y capacidad de trabajar en equipo,
responsabilidad y habilidades en el
laboratorio de Química. Se realizaron siete
(7) experiencias, desarrolladas de la
siguiente manera:
Experiencia I. El profesor suministrará un
material en el cual se deberá identificar cada
uno de los materiales e instrumentos que se
encuentran en las ilustraciones, a través de la
explicación que se dará dentro del
laboratorio. Experiencia II. a) Medida de
una alícuota. El profesor propondrá aspirar,
utilizando una propipeta, el líquido
contenido en ella, hasta que el volumen
estuviera entre 1 y 2 centímetros por encima
de la señal de enrase de la pipeta
volumétrica. Se seca la punta de la misma y
se deja bajar el menisco del líquido hasta
alcanzar la señal del enrase. Luego se
procede a vaciar la solución contenida en
ella al recipiente. Dependiendo de la
finalidad para la cual se toma la alícuota, el
recipiente puede ser un balón aforado o un
Erlenmeyer.
b) Transferencia de líquidos desde
frascos. Se procederá a realizar la
transferencia de agua (H2O), desde un matraz
hacia un vaso precipitado, con una varilla de
vidrio. Al realizar la transferencia, se
tomarán en cuenta las instrucciones dadas en
la guía de laboratorio, sosteniendo el
recipiente que contiene el líquido, tapando la
etiqueta del nombre con la palma de la
mano. El líquido se dirigirá hacia la varilla
lentamente, para evitar derrames en la mesa
de trabajo o cualquier parte del cuerpo. c)
Interpretación de la Información de una
Etiqueta de Reactivos. El profesor
suministrará frasco original de un reactivo
sólido y uno líquido. Para el reactivo sólido,
se anotará el nombre del reactivo, fórmula
química, masa molar, % de pureza y
advertencia de uso. Para el reactivo líquido
se anotará el nombre del reactivo, fórmula
química, masa molar, % en peso (%m/m),
densidad, advertencia de uso y si el
recipiente tiene algún dibujo de advertencia,
identificarlo. Experiencia III. A) Limpieza
y curado del Material de Vidrio; b)
“Curado” de la Pipeta; c) “Curado” de la
Bureta. Experiencia IV. a) Llenado de la
Bureta. La experiencia consistirá en llenar
la bureta de tal forma que el menisco esté
por encima del enrase (0 ml). Se abre la llave
para llenar el pico de la bureta de forma tal
que no queden burbujas de aire en la punta y
el nivel del líquido se coloca en 0 ml,
siempre teniendo cuidado de ubicarse frente
al instrumento de medida, a la altura del
enrase, para evitar el error de paralaje.
Experiencia V. a) Preparación de
Soluciones de un determinado Volumen:
i) Por dilución de un sólido; ii) Por
dilución. Experiencia VI. Uso de la
Balanza Analítica. Siguiendo las
instrucciones del profesor, se esperará la
asignación de una balanza y se seguirán las
instrucciones de uso. Se determinará la
apreciación y capacidad de la balanza,
anotando los datos en una tabla. Se
determinará la masa de un objeto pequeño.
Se anotarán los valores en otro cuadro.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
En relación al desarrollo de la Experiencia I,
se lograron identificar los materiales e
instrumentos cuyas ilustraciones fueron
entregadas en material impreso por el
profesor, previa explicación de las normas
para el uso del laboratorio y de los
materiales mencionados. En este particular,
según Sahún (2009), los materiales de
laboratorio se clasifican de la siguiente
forma: (a) volumétrico: dentro de este grupo
se encuentran los materiales de vidrio
calibrados a una temperatura dada, permite
medir volúmenes exactos de sustancias
(matraces, pipetas, buretas, probetas
graduadas); (b) calentamiento o sostén: son
aquellos que sirven para realizar mezclas o
reacciones y que además pueden ser
sometidos a calentamiento (vaso de
precipitado, Erlenmeyer, cristalizador, vidrio
de reloj, balón, tubo de ensayo); (c) equipos
de medición: instrumentos que se usan para
comparar magnitudes físicas mediante un
proceso de medición. Como unidades de
medida, se utilizan objetos y sucesos
previamente establecidos como estándares o
patrones y de la medición resulta un número
que es la relación entre el objeto de estudio y
la unidad de referencia. Los instrumentos de
medición son el medio por el que se hace
esta conversión. Ejemplos: balanza,
pHmetro, termómetro, y; (d) equipos
especiales: equipos auxiliares para el trabajo
de laboratorio. Ejemplos: centrífuga, estufa,
baño termostático, entre otros. En cuanto a la
Experiencia II. a) Medida de una alícuota,
se debe mencionar que en consideración de
Martínez, Narros, De la Fuente, Soto, Pozas
y Díaz (2006), una alícuota “es una parte que
se toma de un volumen (alícuota líquida) o Tabla 1. Reactivo Sólido.
de una masa (alícuota sólida) iniciales, para
ser usada en una prueba de laboratorio, Nombre del Fórmula Masa Molar % de Pureza
Reactivo Química
cuyas propiedades físicas y químicas, así Sulfato de FeSO4 278,0 g/mol 99%
como su composición, representan las de la Hidrato
sustancia original” (p. 159). Por ejemplo, se Fuente: Etiqueta de envase (2016).
tienen 100 ml de agua (H2O) y se pide tomar
10 ml de la solución. En este caso, los 10 ml En la etiqueta se mostró lo siguiente:
de agua es la medida de alícuota y es de gran Fórmula Química: (FeSO4*7H2O); Masa
importancia porque genera exactitud en la molar: 278,0146 g/mol; % de Pureza: 99%.
realización de experiencias, sin la obtención El envase no mostró información alguna
de reacciones no deseadas. En la acerca de advertencias de uso. En el caso del
experiencia, se realizó seguidamente la reactivo líquido, se observó lo siguiente:
transferencia de líquidos desde frascos. Una
técnica importante de aprender cuando una Tabla 2. Reactivo Líquido.
persona se inicia en el laboratorio, es como
trasvasar correctamente líquidos entre dos Nombre Fórmula Masa Densida Pictograma
recipientes minimizando la pérdida del del Química Molar d
Reactivo
mismo, tanto por medidas de seguridad e Metanol CH2O 32,04 0,793 l Tóxico/
higiene, como por eficiencia en el trabajo de Inflamable
laboratorio. Entre los materiales de Fuente: Etiqueta de envase (2016).
laboratorio, existen aquellos destinados a la
medición precisa de líquidos (los materiales En este contexto, refiere Sahún (ob. cit.), que
volumétricas como pipetas, buretas y todo envase de reactivos sólidos, debe llevar
balones aforados); y aquellos que son obligatoriamente, de manera legible e
utilizados generalmente como recipiente de indeleble, una etiqueta bien visible que
los mismos, cuya precisión de escala es baja contenga las distintas indicaciones, como
y por lo tanto, no son recomendados para pictogramas, nombre y calidad, riqueza,
medir volúmenes de líquidos cuando es fórmula, peso molecular e impurezas. En
necesaria cierta precisión (Erlenmeyer, vasos cuanto a los reactivos líquidos, el envase
de precipitado, entre otros). Para evitar debe poseer en su etiqueta, nombre y
salpicaduras al verter un líquido de un calidad, riqueza, densidad, fórmula, peso
recipiente a otro, se apoya una varilla de molecular y pictogramas. Seguido a lo
vidrio sobre el pico del recipiente, de forma anterior, se realizaron operaciones con peso
que el líquido fluya por la varilla y se recoja eléctrico. En la continuación de las
en el otro recipiente. Aunado a la experiencias, se efectuaron operaciones con
experiencia anterior, se realizó la el material de laboratorio. Se pesó un vaso
Interpretación de la Información de una precipitado resultando lo siguiente:
Etiqueta de Reactivos. El profesor asignó a
cada grupo dos reactivos (sólido y líquido).
En este caso, en la etiqueta del frasco del
reactivo sólido se interpretó lo siguiente:
 continuación se debe enjuagar bien, se hace
primero con abundante agua del grifo y
Tabla 3. Operaciones con el Material de después con agua destilada. Si la limpieza no
Laboratorio. fuera completa con el detergente, se puede
utilizar una disolución de ácido comercial o
Masa Masa Masa Masa de Pictograma potasa alcohólica. En los casos rebeldes,
Balanza de Becker la Sal
Becker Sal lleno después
puede recurrirse a la mezcla sulfocrómica
Vacía después de (disolución de dicromato potásico y ácido
de Evaporar sulfúrico). En el caso de las buretas, es
Evaporar
62,8 g 5g 68 g 5,1 g Tóxico/
suficiente, casi siempre, limpiarla con agua
Inflamable del grifo y después con agua destilada. Si es
Fuente: Bordones, I. (2016). necesario, se puede dejar en remojo con
disolución caliente de detergente durante un
Luego, se le agregaron 5 g de sal (NaCl), rato y después proceder como se ha descrito
quedando así un peso de 68 g. A esto, se le arriba. El material de porcelana, aunque
agregó agua (H2O y se llevó a un proceso de resiste bien los cambios bruscos de
evaporación, resultando el mismo peso del temperaturas, conviene evitarlos pues
vaso precipitado con la sal (68 g). De igual pueden llegar a romperse. Para lavarlos,
forma, se realizó el pesado de un teléfono puede seguirse el mismo método que para el
con dos balanzas diferentes: una mecánica y vidrio. Alternativamente, cuando una bureta
la otra analítica, obteniéndose: u otro material no están secos y se desea
utilizar, se procede a curarlo, enjuagándolo
Tabla 3.1. Operaciones con el Material de tres veces con pequeñas porciones del
Laboratorio. mismo líquido o solución que se desea
medir. Pasando a la Experiencia IV, se
Tipo de Apreciación Capacidad Masa del realizó el llenado de una bureta hasta el
Balanza (g) (g) Objeto (g) mecanismo de enrase. Cabe destacar, que
Balanza 2610 g 2610 g 153,1 g
Mecánica para Holum (2011), el término menisco se
Balanza 8100 g 150,8 g utiliza para describir la curvatura de la
Analítica superficie del líquido. El menisco adopta
Fuente: Bordones, I. (2016). forma convexa o cóncava. Según el autor
precitado, la formación de la misma depende
En este caso, se pudo observar que la de la relación entre la fuerza de cohesión y
balanza analítica tiene mayor calidad de adherencia del líquido. Así mismo, refiere el
apreciación y capacidad, a la hora de pesar autor que para evitar el error de paralaje (que
algún objeto. Así mismo, se realizó el se produce cuando la medida de la longitud
doblado de papel de filtro, explicando el de un objeto es mayor o menor que la
profesor el por qué es importante el doblado longitud verdadera debido a que el ojo está
para la realización de una filtración. En la siendo colocado en un ángulo a las marcas
Experiencia III, se explicó la limpieza y de medición con respecto al objeto) a la hora
curado del material de vidrio (pipeta y de enrasar el menisco, el aparato
bureta). En relación a la limpieza del volumétrico debe estar en posición vertical y
material de vidrio, Pérez y Juárez (2007), los ojos del operador deben encontrarse a la
expresan que debe hacerse inmediatamente altura del menisco. En esta posición, el aforo
después de su uso. El procedimiento más se visualiza como una línea. En cuanto a la
común consiste en lavar el material con Experiencia V, preparación de soluciones de
detergente, utilizando un cepillo adecuado; a un determinado volumen, dicha experiencia
no se llevó a cabo por carencia de agua en el Brown, T., Lemay, H. y Bursten, B. 2009.
laboratorio. Química: la ciencia central (7ª Ed.).
México: Pearson-Prentice may.
CONCLUSIONES
Chang, R. 2002. Química (5ª Ed.). Bogotá:
En las reacciones químicas, hay procesos en Mc Graw-Hill Latinoamericana.
donde se forman sustancias a partir de otras,
y no hay conservación de ella porque Skoog, D., Holler, J. y Nieman, T. 2005,
siempre se forma por lo menos una sustancia Fundamentos de química analítica (8a
diferente a la original; esto ocurre porque Ed.). México: Thomson.
hay interacción de las sustancias, lo que
permitió en el laboratorio la observación de
diferentes reacciones químicas y obteniendo
como resultados, que: (a) todas las
sustancias reaccionan y tienen cambios, los
cuales pueden ser físicos o químicos; (b) los
cambios químicos conllevan la
transformación de sustancias en otras
sustancias deferentes a las iniciales; (c) en
todo cambio químico se desprende o se
necesita energía; (d) por medio de la
experimentación, se aprendió a diferenciar
cambios físicos de cambios químicos que se
presentan en la materia; (e) hay casos más
complejos de diferenciar, ya que se asemejan
los cambios físicos y químicos; (f) los
cambios de olor, pueden ser señal de que
algún material nuevo acaba de aparecer,
como resultado de la transformación química
de los materiales que se tenían al principio,
y; (g) los cambios de color pueden ser
indicadores de que se formaron nuevas
sustancias, de color distinto al de las
iniciales.

BIBLIOGRAFÍA

Agrifolio G., Cortés, L., Olivares, W.,

Almeida, R. y Bifano, C. (2012). Estados
de la materia. Monografías de Química.
Caracas: Miró.

Benítez, G. 2011. Manual de prácticas de

laboratorio. Química general. Caracas:
Panapo.
 POST-LABORATORIO

Experiencia I. ¿Por qué es importante tomar en consideración la Alícuota a la hora de

hacer una solución? Una alícuota “es una parte que se toma de un volumen (alícuota líquida) o
de una masa (alícuota sólida) iniciales, para ser usada en una prueba de laboratorio, cuyas
propiedades físicas y químicas, así como su composición, representan las de la sustancia original”
(p. 159). Es de gran importancia porque genera exactitud en la realización de experiencias, sin la
obtención de reacciones no deseadas.

Experiencia IV. Cuando se hace una medición, ¿cómo se evitan los errores de paralaje?
Para evitar el error de paralaje que se produce cuando la medida de la longitud de un objeto es
mayor o menor que la longitud verdadera debido a que el ojo está siendo colocado en un ángulo a
las marcas de medición con respecto al objeto, a la hora de enrasar el menisco, el aparato
volumétrico debe estar en posición vertical y los ojos del operador deben encontrarse a la altura
del menisco. En esta posición, el aforo se visualiza como una línea.

Experiencia V. ¿Por qué cuando se hace una disolución nunca se debe agregar el disolvente
al soluto, sino el soluto al solvente? Porque cuando se agrega el solvente al soluto, partículas del
solvente con algo de soluto disuelto pueden salpicar fuera del vaso por lo que, lo que
cuidadosamente se pesó para hacer la solución llevando a volumen, estaría contaminado con un
error por arrastre indeterminado de soluto en la salpicadura. Siempre se agrega el soluto al
solvente cuidando que no salpique. ¿Cuál fue su error absoluto? El valor de error dado, es menor
que el real, es decir, es positivo. ¿Cuál es el error relativo? No ha dado error relativo.

CUESTIONARIO

1. ¿Qué objetivo tiene el uso de la mezcla sulfocrómica en uno de los pasos de la limpieza
del material? Se utiliza para eliminar cualquier resto de material difícil de eliminar. 2. ¿Cuál es
la norma a seguir en el enjuague con agua destilada? El procedimiento más común consiste en
lavar el material con detergente, utilizando un cepillo adecuado; a continuación se debe enjuagar
bien, se hace primero con abundante agua del grifo y después con agua destilada. 3. Compare el
funcionamiento de algunos tipos de balanzas encontradas en el laboratorio. (a) Balanza de
resorte: consiste en que la fuerza que se emplea sobre ella, hay un resorte que es proporcional a la
constante de elasticidad del resorte multiplicada por la elongación del mismo. (b) Balanza de pesa
deslizante: cuenta con dos masas conocidas que se pueden desplazar sobre escalas. (c) Balanza
analítica: funciona mediante la comparación de masas de peso desconocido con la masa de una
sustancia de peso ignorado. (d) Balanza de plato superior: cuenta con un platillo de carga que es
puesto en la parte superior. (e) Balanza de sustitución: tiene un solo platillo. Colocado sobre el
platillo de pesaje de una masa ignorada. 4. Cuando prepara una solución en un matraz
aforado, ¿por qué se debe agitar antes de aforar? Para disolver y homogenizar todo lo que se
pueda, dado que el volumen final se debe ajustar a su valor sin ninguna fuente posible de error. Si
hay sólidos en el fondo del matraz, el volumen final no es el correcto.

Experiencia VII. Explique en cada uno de los casos siguientes, si el peso obtenido será mayor,
menor o igual al verdadero, al pesar: (a) un objeto caliente: su cambio de peso es mínimo, se
dilata y disminuye el peso normal. (b) un objeto húmedo: su peso aumenta ya que se agregan más
partículas al mismo.