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mayo6 de
al 15 charlas
20 de ydigitales
5 cursos
junio gratuitos
FESTIVAL
( r e ) e v o l u ci o n a la vi d a
AGENDA GENERAL
ORGANIZA: CON EL APOYO DE:
ahora es el momento más
acertado para integrar a tu
vidaecológica
prácticasydecomunitaria,
regeneración
colaborando en la construcción
de saludable
una sociedady sostenible.
más inclusiva,
TE AGRADECEMOS POR SER PARTE
DE ESTA (RE) EVOLUCIÓN
CRONOGRAMA PAG
GENERAL 4-5
DESCRIPCION DE PAG
LOS TALLERES 6 - 2O
Y TALLERISTAS
DESCRIPCION DE PAG
LOS CURSOS Y 21-25
TALLERISTAS
3
MAYO
Charla - 6 mayo 18h00 Charla - 8 mayo 18h00 Taller - 9 mayo 11h00
Visiones andinas del Cocinando las semillas
Cosmos: la astronomía ancestrales con chefs
ancestral en la geografía del profesionales
Ecuador. Cristóbal Cobo Mateo García
5
CHARLA: SISTEMAS
ALIMENTARIOS DEL ECUADOR:
CÓMO CULTIVABAN Y COMÍAN
NUESTROS ANCESTROS
Javier Carrera.
Permacultor. Autor, educador y activista. Experto en sistemas de
vida regenerativos, con énfasis en sistemas alimentarios. Fundador
y Coordinador Social de la Red de Guardianes de Semillas. Editor de
la Revista Allpa. Director de Investigación del primer Inventario de
Patrimonio Alimentario del Ecuador. Miembro, Alianza Global para el
Futuro del Alimento. Presidente, Asociación El Wayruro de comercio
solidario. Presidente, Fundación Grupo Allpa.
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VISIONES ANDINAS DEL COSMOS:
LA ASTRONOMÍA ANCESTRAL EN
LA GEOGRAFÍA DEL ECUADOR
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COCINA LAS SEMILLAS
ANCESTRALES CON CHEFS
PROFESIONALES
Mateo García.
Me gradué a los 23 años de la USFQ, después estuve fuera del
país por un poco más de 3 años. En estos tres años me dediqué a
la cocina y a estudiar filosofía, lo que me ayudó enormemente a
entender el proceso creativo en el arte culinario, la inspiración, la
idea, la elección de los posibles, etc. Actualmente soy el creador
de Musyay Senses donde nos centramos en Pop-Up Dinners, chef
embajador de la Red Guardianes de Semillas y además líder de la
SlowFood Youth Network en Ecuador.
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COCINA SIN BASURA:
APROVECHANDO LOS DESECHOS
EN LA ALIMENTACIÓN
Santiago Rosero.
Periodista, cocinero y aprendiz de panadero.
Codirector del proyecto Idónea – Rescate de alimentos y del
Centro Cultural y Gastronómico Fermento.
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MINI CASAS;
CONSTRUCCIÓN
MINIMALISTA Y CASAS
NÓMADAS
Alfredo Velazques.
Diseño social y en búsqueda personal sobre formas de vida
autosustentable y al margen del sistema. Comunicador y “hacedor”
constructor de mini casas con madera y sistemas de construcción
basados en el reciclaje en busca de la autonomía.
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INTRODUCCIÓN A LOS HONGOS
MEDICINALES Y ENTEÓGENOS
Felipe Álvarez.
Cultivador de hongos, estudioso del Reino Fungi y su naturaleza
regenerativa, permacultor amateur y facilitador de procesos
colectivos y tecnologías sociales. Devoto explorador de la
Conciencia.
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EL FUTURO ALIMENTARIO:
LEYES QUE RIGEN EL SISTEMA
ALIMENTARIO DEL ECUADOR:
AMENAZAS Y PROPUESTAS.
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SALUD REPRODUCTIVA
FEMENINA: RECONECTANDO
LOS CICLOS DE NUESTRO
CUERPO
Genevieve Rajoy.
Profesional en Salud Reproductiva Holística, graduada en el
Justisse College International de Canadá. Su trabajo se enfoca
en enseñar a las mujeres a reconocer su ciclo menstrual como un
signo de salud y acompañarlas a mejorar su salud hormonal para
vivir en bienestar. Usa el Método Justisse para enseñar a evitar el
embarazo o lograrlo de manera natural y saludable.
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REPENSAR LA ECONOMÍA
PARA FINANCIAR EL
CAMBIO.
Leonardo Wild.
Escritor, director y guionista. Investigador sobre taxonomía
monetaria. Fue consultor para el Banco Central del Ecuador. Director
y co-productor del documental Yasuni, dos segundos de vida.
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CULTIVO CASERO
DE HONGOS
COMESTIBLES
Ricardo Viteri
Propietario de la granja “The Fungus Garden”. Somos
productores de algunas variedades de hongos, como el hongo
ostra azul, el ostra rosado, Shitake, Reishi y otros.
George Fletcher.
Biólogo que emigró al campo hace 18 años con la idea de trabajar
en conservación de los últimos bosques frente al mar en Ecuador (en
punta Galera Muisne Esmeraldas). Es parte de la Red de Guardianes
de Semillas desde hace 17 años y así empezó a aprender y practicar
la permacultura. Los primeros años cómo permacultor-agricultor
orgánico fueron de aprendizaje y búsqueda de autosuficiencia.
Hace 15 años es parte de una organización de productores de cacao
(ECO-CACAO) para promover prácticas agrícolas más sostenibles.
Desde entonces ha desempeñado en diferentes momentos como
dirigente o técnico en todas las áreas relacionadas a la producción
ecológica y regenerativa de cacao fino de aroma. En los últimos 6
años también ha trabajado como consultor independiente en diseño
ecológico de fincas.
Milena Díaz.
Chef ecuatoriana. Fue reconocida como un Joven Talento Culinario
por la Academie de la France y como una Mujer que Construye
Ecuador, por la presidencia de Ecuador en 2019. Actualmente
es embajadora de la Red de Guardianes de Semillas y es
representante culinaria para Corteo de Cirque du Soleil y Amaluna.
Trabaja en iniciativas público-privadas con su proyecto Víntrico
(Vitrina Artistica Culinaria en Movimiento)
Iniciamos esta actividad con la idea de demostrar que se puede hacer una
crianza de gallinas en este estilo y lograr que sea rentable: vamos 6 años y
el proyecto es un éxito, trae menos problemas y la crianza es más amigable.
Esperamos informar al público consumidor para que tenga una idea clara de lo
que implica una crianza que realmente respete los derechos de los animales, y
contagiar a futuros cuidadores de gallinas.
Javier Herrera.
Tengo dos títulos de ingeniería mecánica, estudios que realicé
basado en mi interés más no en mi pasión. A mis 35 años me
despidieron del trabajo y fue el impulso para seguir mi sueño
dormido de volver al campo. En mi búsqueda de sabiduría encontré
a Guardianes de Semillas con quienes hice varios cursos, nunca
imaginé ser parte de la organización años después. Empecé bajo mi
lema Acción- Reflexión -Acción y fui dando forma a mi granja, en
un terreno prestado. Ahora tengo mi propia Granja El Motilón y mi
propia tienda, damos trabajo a 5 familias de la comunidad. Somos
un referente regional y hemos ganado premios nacionales (Premio
Sacha) a la comunicación forestal. Hoy por hoy construimos a paso
permanente un sistema auto sustentable.
Rogelio Simbaña.
Permacultor y campesino de nacimiento. Diplomado en
Permacultura en el Ecoversidad de Brasil. Coordinador técnico de la
Red de Guardianes de Semillas por más de 17 años.
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CURSO
CULTIVA TU ALIMENTO
incluye
materiales charla de
audiovisuales, apertura,
ejercicios
practicos y charla de cierre
Rogelio Simbaña.
Permacultor y campesino de nacimiento. Diplomado en
Permacultura en el Ecoversidad de Brasil. Coordinador técnico de la
Red de Guardianes de Semillas por más de 17 años.
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CURSO
REPRODUCCIÓN VEGETAL
Y SEMILLAS DE PLANTAS
COMESTIBLES.
incluye
materiales charla de
audiovisuales, apertura,
ejercicios
practicos y charla de cierre
Te invitamos a un recorrido por el mundo de las
semillas. Aprenderás a producir, cosechar, secar, limpiar
y almacenar de forma orgánica semillas y material
vegetativo. Te enseñaremos a identificar las buenas
semillas, cómo seleccionarlas y como polinizar sus flores
cuando sea necesario.
Fernanda Meneses.
Coordinadora de semillas en la Red de Guardianes de Semillas y una
auténtica enciclopedia viviente en este tema que le apasiona.
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CURSO
PRODUCCIÓN DE BIO
FERTILIZANTES PARA
MEJORAMIENTO DEL SUELO
incluye
materiales charla de
audiovisuales, apertura,
ejercicios
practicos y charla de cierre
El suelo es un organismo vivo, que necesita ser
alimentado y protegido para sostener la vida, incluyendo
una producción agrícola saludable. En este curso
aprenderemos a fabricar bio fertilizantes, a capturar y
reproducir microorganismos eficientes de montaña, y
a preparar otros insumos orgánicos elaborados a partir
de los distintos materiales que se producen dentro de
la misma granja. Buscamos aprovechar recursos que
muchas veces son desperdiciados o sub utilizados en los
sistemas de producción, para lograr una enorme fertilidad
a bajo costo.
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CURSO
COCINA BÁSICA PARA
FORTALECER EL SISTEMA
INMUNOLÓGICO
incluye
materiales charla de
audiovisuales, apertura,
ejercicios
practicos y charla de cierre
“Que tu alimento sea tu medicina”. Esta famosa frase de Hipócrates,
considerado padre de la medicina, es en realidad parte de la sabiduría común
de todas las culturas humanas. Y aunque hemos desarrollado una propia
cultura culinaria, hay estrategias que todas las culturas tienen en común para
construir sistemas inmunológicos fuertes, que permitan a sus habitantes
sobrevivir a las grandes crisis.
Pilar Egüez.
Antropóloga quiteña, directora y productora de Raspando coco.
Directora y fundadora de Comidas que Curan.
Javier Carrera.
Permacultor. Autor, educador y activista. Experto en sistemas de
vida regenerativos, con énfasis en sistemas alimentarios. Fundador y
Coordinador Social de la Red de Guardianes de Semillas.
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CURSO
COSMÉTICA
NATURAL Y
CUIDADO DE LA PIEL.
incluye
materiales charla de
audiovisuales, apertura,
ejercicios
practicos y charla de cierre
¿Sabías que la palabra “cosmética” viene de una
palabra griega que significa “el arte de poner en orden,
embellecer u ornamentar”? En este curso vamos te
invitamos a conocer el funcionamiento de nuestra piel y
cabello, a informarte sobre los peligros de la cosmética
industrial que usamos cotidianemente, a comprender
las características de la cosmética natural y a preparar
varias recetas básicas que puedes hacer en casa para que
resplandezcas, en armonía con el universo.
Fernanda Meneses.
Se graduó en Química y Ecología, es artista y propietaria de Huerta
Flor de Cactus Cosmética Natural, lleva 18 años produciendo jabón,
cremas, protectores solares y labiales.
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dudas, inquietudes, comentarios. por favor
comunicate a ndavila@quitoeterno.org
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