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DESARROLLO DE PROCESOS DE COMERCIALIZACIÓN DE

ALIMENTOS PRECOCIDOS TÍPICOS COLOMBIANOS AL
MERCADO ESTADOUNIDENSE

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

SENA
 3

Desarrollo de Procesos de Comercialización de Productos

Alimenticios Desde y Hacia el mercado Extranjero.

Juliana Arias Suarez

Julián Andrés Casas

Jhoan Sebastián Suarez

Duván Rodrigo Santana Yáñez

María Fernanda Forero Gordillo

Laura Valentina Saldarriaga Cordero

1803340

Servicio Nacional de Aprendizaje SENA

Coordinación de Logística y Comercio Internacional

Técnico en Comercio Internacional

 4

Bogotá, Colombia.
AGRADECIMIENTOS

Este proyecto va dedicado principalmente al Servicio Nacional de Aprendizaje

SENA, por permitirnos la oportunidad de llevar a cabo este proceso. También, con toda
nuestra admiración y respeto a los instructores German Antonio Tamayo Pérez, Oscar
Alberto Calderón Loaiza y Darwin Molina Rodríguez, que nos llenaron de motivación y
que estuvieron con nosotros durante este proceso de aprendizaje, apoyando y guiando
cada uno de nuestros pasos y corrigiéndonos con rigurosidad y sabiduría cada vez que
fue necesario; a todos nuestros compañeros de la ficha, con quienes compartimos y
disfrutamos mutuamente este proceso de aprendizaje y con quienes estuvimos
apoyados y alentándonos para seguir adelante sin importar los tropiezos que se
pudieran presentar durante nuestro proceso como aprendices SENA. Y por último, a
nuestros familiares y amigos que estuvieron con nosotros desde el principio y por los
que queremos seguir adelante, llenándolos de orgullo para que sigan estimulando
nuestro crecimiento con su cegado aprecio e infinito apoyo. A todos y cada uno, gracias
por contribuir y facilitar nuestro aprendizaje en este Técnico Profesional en Comercio
Internacional.
 5

DECLARACIÓN

Los autores certifican que el presente trabajo es de su autoría, para su

elaboración se han respetado las normas de citación tipo APA, de fuentes textuales y
de parafraseo de la misma forma que las citas de citas, se declara que ninguna copia
textual supera las 400 palabras. Por tanto, no se ha incurrido en ninguna forma de
plagio, ni por similitud ni por identidad. Los autores son responsables del contenido de
los juicios y opiniones emitidas. Se autoriza a consultar y reproducir parcialmente el
contenido del trabajo de investigación titulado: Desarrollo De Procesos De
Comercialización De Alimentos Precocidos.

Típicos colombianos Al Mercado Estadounidense. Siempre que se haga la

respectiva cita bibliográfica que dé crédito al trabajo, sus autores y otros.

Juliana Arias Suarez 1.005.570.959

Julián Andrés Casas 1.010.042.006

Jhoan Sebastián Suarez 1.022.431.856

Duván Rodrigo Santana Yáñez 1.019.123.473

María Fernanda Forero Gordillo 1.001.057.692

Laura Valentina Saldarriaga Cordero 100.129.653

 6

RESUMEN

El proyecto expone un proceso de comercialización tanto de importación, como

de exportación. Incluye en detalle el proceso paso a paso, con la investigación rigurosa
que se hizo para seleccionar cada método, valor, proceso, y producto en la operación,
teniendo el control y el dominio total de la operación y el resultado de esta.

Se quiso hacer la apertura comercial en el extranjero de la gastronomía

colombiana, como estrategia para dar a conocer más de la cultura y del sabor nacional
en materia de comercio, con productos que innoven y conquisten el paladar de los
consumidores que reflejen una identidad local; por lo cual se realizó un proceso de
exportación de sopas precocidas colombianas (Ajiaco) a Estados Unidos.

De la misma manera, como comercializadores mediante la empresa EXIMP

EXPRESS se realizó una importación de Embutidos (Chorizo) directamente de
Ecuador, manteniendo la línea de productos: Alimentos, alimentos procesados,
alimentos prefabricados. Esta selección del mercado se basó en el aprovechamiento
estratégico de los diferentes beneficios que se encontraron al momento de hacer una
investigación en profundidad del movimiento del mercado a nivel mundial, como la
utilización de los diferentes tratados comerciales con otros países, la tendencia en el
mercado del consumidor, la evolución de la demanda en los hogares y la innovación. El
proyecto trajo consigo diferentes resultados, como el conocimiento técnico y específico
de un proceso de exportación e importación en su totalidad, el diligenciamiento y la
utilización de los documentos soporte para llevar a cabo el intercambio comercial. La
relación directa con la aduana y demás entidades que intervienen. Se aprendió a
liquidar correctamente los tributos aduaneros, y la clasificación Arancelaria de
mercancías.
 7

En efecto, la negociación de todos los servicios y requerimientos logísticos, para

el alistamiento de la mercancía de manera apta para un tránsito internacional y la
manipulación en los diferentes momentos del organigrama para el desaduanamiento.
Así mismo, el estudio de mercados y el estudio de la viabilidad de la operación, en
materia de reducción de costos, y control de los diferentes imprevistos que se pueden
presentar, para un porcentaje de utilidad y un resultado positivo del objetivo en la
operación.

Palabras Clave: Exportación, Importación, Estrategia, Investigación, Producto.

 8

ABSTRACT

The project exposes a process of marketing both import and export. It includes in
detail the step-by-step process, with the rigorous research that was done to select each
method, value, process, and product in the operation, having a total control of the
operation and the result of it.

The idea was to make the commercial opening abroad of Colombian cuisine, as a
strategy to raise awareness of the Colombian culture and the national flavor, with
products that innovate and conquer the palate of consumers that reflect a local identity;
Therefore, a carried out a process of exporting Colombian pre-cooked soups (Ajiaco) to
the United States was done. In the same way, the marketers through the company
EXIMP EXPRESS carry out an import of Sausages (Chorizo) directly from Ecuador,
maintaining our line of products: Food, processed foods, pre-manufactured foods.

This selection of the market was based on the strategic use of the different
benefits that were found out when an in-depth investigation of the movement of the
market worldwide was done, such as the use of different trade agreements with other
countries, the trend in the market of the consumer, the evolution of demand in
households and innovation. This project brought with it different results for us, such as
the technical and specific knowledge of a process of export and import in its entirety, the
completion and use of the supporting documents to carry out the commercial exchange.
The direct relationship with customs and other entities that intervene. It was learned to
correctly settle the taxes, and the tariff classification of goods. In effect, the negotiation
of all the services and logistical requirements, for the preparation of the merchandise in
a suitable way for an international transit and the manipulation in the different moments
of the organization chart for the customs clearance. Likewise, the study of markets and
 9

the study of the viability of the operation, in terms of cost reduction, and control of the
different contingencies that may arise, for a percentage of utility and a positive result of
our objective in the operation.

Tabla de contenido

Desarrollo de Procesos de Comercialización de Productos Alimenticios Desde y

Hacia el mercado Extranjero...........................................................................................3

AGRADECIMIENTOS..........................................................................................4

DECLARACIÓN...................................................................................................5

RESUMEN............................................................................................................6

ABSTRACT..........................................................................................................8

1. Pregunta Problema.................................................................................11

2. Planteamiento del Problema..................................................................11

3. Introducción............................................................................................13

4. Justificación............................................................................................14

5. Objetivos..................................................................................................15

5.1 Objetivo General....................................................................................15

5.2 Objetivos Específicos............................................................................15

6. Marco Teórico..........................................................................................16

6.1 Zonas Francas..........................................................................................16

6.2 Arancel de Aduanas..............................................................................18

7 Proceso de Exportación.........................................................................19

7.1 Oferta Exportable......................................................................................19

7.2 Producción Nacional..............................................................................28

7.3 Estudio de Mercado...............................................................................31

7.4 Estudio Arancelario................................................................................41

 10

7.5 Proceso de Negociación con el Cliente.................................................49

7.6 Alistamiento de la Carga........................................................................55

7.7 Transporte Internacional........................................................................56

7.8 Mapa Integral del Proceso de Exportación...........................................62

7.9 Documentos Soporte de Proceso de Exportación................................62

7.4 Evaluación del Proceso de Exportación...................................................62

8 Proceso de Importación.........................................................................63

8.1 Estudio de Mercados.............................................................................63

8.2 Estudio Arancelario................................................................................72

8.3 Proceso de Negociación con el Cliente.................................................77

8.4 Alistamiento de la Carga........................................................................82

8.5 Transporte..............................................................................................84

8.6 Mapa Integral del Proceso de Importación............................................87

8.7 Documentos Soporte del Proceso de Importación................................87

8.8 Evaluación del Proceso de Importación................................................87

9 Anexos.....................................................................................................88

9.1 Alistamiento de la Carga........................................................................88

9.2 Marcado y Rotulado..................................................................................88

9.3 Documentos de Exportación.....................................................................88

9.4 Documentos de importación.....................................................................88

9.5 Matriz de Costos Expo..............................................................................88

9.6 Matriz de Costos Impo..............................................................................88

9.7 Proceso de Exportación............................................................................89

9.8 Proceso de Importación............................................................................89

9.9 Documentos de Evaluación del Proceso de Exportación.........................89

 11

9.10 Documentos de Evaluación del Proceso de Importación.......................89

10 Referencias y Bibliografía......................................................................90

1. Pregunta Problema

¿Cómo desarrollar un proceso de comercialización de productos alimenticios

hacia y desde el mercado extranjero, articulando los acuerdos comerciales y las zonas
francas?

2. Planteamiento del Problema

Se ha tomado en cuenta la gran cantidad de productos innovadores que hoy en

día se producen en Colombia, la demanda del país y de los países extranjeros, los
acuerdos comerciales y procesos requeridos y, con base a esto, se ha seleccionado un
producto típico de la nación, ajiaco Santafereño, para conseguir realizar una
exportación efectiva. Con una visión hacia el país destino, Estados unidos luce como el
indicado gracias a la alta demanda de productos precocidos y su ya tan conocido
acuerdo comercial con Colombia.

Con una idea similar, se observa y analiza los diferentes mercados

internacionales, su producción, su innovación, sus mecanismos comerciales y demás
variables que, en este tipo de procesos, son elementales. Al determinar que existe una
creciente demanda de alimento cárnicos en el país y que Colombia cuenta con
múltiples acuerdos comerciales, se procede a seleccionar un embutido llamativo y
agradable al paladar, siendo este chorizo de procedencia Ecuatoriana.

Las actividades comerciales crecen cada día y, observando detalladamente, los

procedimientos exigidos no son reconocidos como actividades difíciles de ejecutar. De
tal manera que al comparar los beneficios con las dificultades que se pueden presentar,
se puede concluir que sería bastante provechoso, e innegablemente satisfactorio, poner
 12

en funcionamiento los procesos ya anteriormente dictaminados. Pero aunque la idea de

llevar a cabo dichos procesos sea bastante buena, se requiere de unos conocimientos
previos para conseguir finalizar estos procesos eficazmente, por lo cual es necesario
hacer una rigurosa investigación sobre las operaciones comerciales, documentos que
son requeridos, conocimiento de las zonas francas y demás procesos referentes a la
comercialización de los productos selectos.
 13

3. Introducción

En el proyecto presente se abarca en amplitud los procesos, las herramientas y

los productos que se requerirán para realizar un proceso de exportación e importación
hacia y desde un mercado extranjero.

Las sopas precocidas han impactado de manera positiva a las naciones durante
los últimos años y, gracias a eso, el mercado colombiano ha decidido abrir sus puertas
a la innovación mediante la creación de unas sopas (ajiaco, sancocho y mondongo) con
la sazón colombiana. Sopas que, gracias a los ingredientes naturales y la rapidez para
su consumo, incide en que las comunidades se sientan más a gusto y confiados de los
beneficios y naturaleza del producto.

De igual manera, los productos cárnicos, clasificados como embutidos, han

hecho acto de presencia en el estado colombiano los últimos años. Siendo esto
producto de la alta proactividad de la población y el aumento del consumismo de
alimentos procesados y de rápida cocción. Por lo tanto, al observar y analizar los
mercados internacionales y su producción en relación con lo ya antes mencionado, se
determina que el iniciar un proceso de comercialización de productos embutidos,
chorizos, puede ser la mejor alternativa para realizar dicho proceso con eficacia.

Finalmente, con el deseo de ampliar los conocimientos presentes, referentes a

la comercialización internacional, se planea buscar e integrar todos los procedimientos,
documentos, datos, gráficas, productos, proveedores y destinos con el fin de que al
relacionarlos logremos llevar a cabo un exitoso proceso comercial.
 14

4. Justificación

Este proyecto quiere dar a conocer los procesos técnicos, aduaneros y

cambiarios para la comercialización, aprovechando los beneficios de una apertura
comercial en el extranjero de innovación que rompa un poco la uniformidad en la
tendencia del consumidor. Por lo cual se realizará una exportación de Sopas precocidas
colombianas a Estados Unidos, teniendo en cuenta que, la comida prefabricada tiene
una alta demanda en el mercado internacional, gracias al consumismo que se ha
encontrado en Estados Unidos, y la priorización de los alimentos en el sector. Una
sociedad que basa sus insumos en la comida rápida, catalogado como uno de los
países con más obesidad del planeta, un estudio reciente por los Centros de Control de
las Enfermedades de Estados Unidos (CDC).

Sabiendo que, sus habitantes cuentan con un poder adquisitivo alto y

consumidores abiertos a los nuevos productos. Dando a conocer el patrimonio cultural
de la gastronomía típica colombiana, derivada de la diversidad de fauna y flora, con
poca influencia extranjera y posicionando nuestros productos para la apertura comercial
en Estados Unidos, un país con tendencia a los productos alimenticios nuevos y
extranjeros, se exponen estos productos logrando competitividad internacional gracias a
su dinamismo y facilidad a la hora de la inmersión del producto en la rutina cotidiana del
cliente.

Así mismo, se quiso realizar un proceso de importación de Chorizos embutidos

directamente de Ecuador, siguiendo la línea de alimentos procesados. Ecuador ha
tenido un aumento en el consumo y producción de embutidos que no eran muy
comunes anteriormente, por lo que, se quiere abrir el mercado ecuatoriano de
embutidos y productos cárnicos como oportunidad de un mercado nuevo, apoyando la
 15

producción y comercialización latina y ratificando el uso del acuerdo CAN, como

beneficio arancelario.

5. Objetivos

5.1 Objetivo General

Realizar un proceso de comercialización internacional articulando las zonas

francas y acuerdos comerciales.

5.2 Objetivos Específicos

 Analizar las bases de datos relacionadas con la línea de productos alimenticios

procesados.
 Reconocer e implementar la legislación aduanera y acuerdos comerciales.
 Diligenciar y aplicar los documentos soporte de la operación.
 Realizar el pre costeo de la operación alternando los términos de negociación
para dictaminar el porcentaje de utilidad de un proceso de comercialización
internacional.
 Evaluar y hacer seguimiento al itinerario completo del proceso de exportación e
importación.
 16

6. Marco Teórico

6.1 Zonas Francas

Una zona franca es un área delimitada del territorio nacional que cuenta con una
legislación aduanera especial, siendo un facilitador y simplificador de los procesos de
importación y exportación en materia de comercio exterior. Esta se considera como
fuera del territorio nacional. Desarrollan operaciones industriales y de comercio dentro
de sus instalaciones con buenos estándares de desarrollo, seguridad y tecnología.

Gozan de beneficios internos, que proyectan equitativamente al desarrollo

económico del país. Siendo un instrumento de motivación a las exportaciones,
promoviendo la competitividad tanto interna del país, como la competitividad con los
otros países, respecto a las demandas cambiantes del comercio exterior.  También, es
un gran precursor de la creación de empleo en el país.

6.1.1 Zonas Francas en el Agro

El agro no ha quedado atrás en temas de comercialización y zonas francas, y

para ganar competitividad, de las 112 zonas francas existentes en el país (entre
permanentes y especiales), según el Ministerio de Comercio Exterior, hay 13 áreas
pisadas por el campo del agro, es decir, el 11% del total aprobado que tienen vocación
agroindustrial.

A continuación, se ve una imagen en la que se expone la cantidad de zonas

francas, permanentes especiales y permanentes dentro del territorio colombianos; se
explica cómo las mismas tienen influencia en el agro del país y los productos
 17

principales que manejas las zonas francas en Colombia. Además, se muestra en que
departamentos están localizadas estas.

Ilustración 1: Las Zonas Francas del Agro (La república).

6.1.2 Zona Franca con relación al Producto a Exportar

El principal proveedor del producto a exportar de sopas precocidas colombianas

tiene como nombre Gastroinnova. Ellos se encuentran ubicados dentro de una zona
franca, llamada “Zona Franca INTEXZONA”. Está se encuentra ubicada en Funza, en
Kilómetro 1, vía Siberia. Tiene una ubicación geográfica aprovechable, ya que, su
cercanía al Aeropuerto El Dorado de Bogotá, ubicada a 1,7 km de este, la hace
atractiva para los procesos de comercio exterior en materia de dinamismo y rapidez.
Donde no se pagarían peajes ni por el norte, ni por el occidente. Cuentan con asesorías
y capacitaciones gratis para sus usuarios. Tienen el índice de construcción más alto de
 18

la región, con un promedio del área ocupable de 84, 71%. En ella permanecen más de
43 empresas vigentes.

6.2 Arancel de Aduanas

El arancel de aduanas es un decreto por el cual los exportadores, importadores o

personas dedicadas a proyectos comerciales, hacen uso para identificar como están
clasificados los productos que se encargará de comercializar. Este decreto cuenta con
21 secciones, 98 capítulos, 1200 partidas y más de 5000 Subpartida.

Cada producto es identificado por un código arancelario de 10 dígitos. Siendo los

primeros 6 dígitos, los requeridos o usados internacionalmente, y los 4 restantes los
necesitados en Colombia. De este código se desprende una partida arancelaria, la cual
está compuesta por un código literal que resume la descripción del producto, ej: (01.01
Caballos, asnos, mulos y burdéganos, vivos). De esta también se derivan las
Subpartida, que consisten en la descripción literaria, resumida, del conjunto de
mercancías necesarias para aclarar, definir, incluir, limitar, clasificar, etc. Mediante
notas con el fin de no hacer tan extenso el arancel.

Las notas también son parte importante de este, ya que contienen información
prolongada del epígrafe de la partida arancelaria, están notas se dividen en cinco
grupos: Notas legales, notas explicativas, notas complementarias, notas adicionales y
notas informativas. Las notas legales son aquellas que se encargan de definir, ampliar,
excluir, incluir, clasificar, restringir y limitar. En cuanto a las notas explicativas, como la
palabra lo dice, son las notas de interpretación oficial del sistema armonizado que son
elaboradas por el consejo de cooperación aduanera, siendo así, de carácter universal.
Las notas complementarias son las laboradas en el acuerdo de Cartagena para la
clasificación Nandina, por lo tanto, tienen carácter regional y tienen la misma función
que las notas legales. Respecto a las notas adicionales, estas son elaboradas por el
gobierno colombiano referente a los productos que comercializa internacionalmente.
 19

Con relación a las notas informativas, estas son escritas por el editor del arancel de
aduanas y algunas pueden llegar a tener el carácter de notas descriptivas.

7 Proceso de Exportación

7.1 Oferta Exportable

Al realizar el análisis de la oferta exportable, primero, se realizó un estudio en el

que se determinan los países que más exportan el producto seleccionado y el valor de
las exportaciones en miles de dólares, como se expone en la siguiente ilustración:

Ilustración 2: Lista de Países Exportadores para el Producto Seleccionado en

2018.

Para tener clara la cantidad de exportaciones que realiza Colombia al exterior del
producto seleccionado, se realizó una gráfica en la cual, se muestra cuáles son los
 20

departamentos que exportan este producto, el valor FOB en dólares y el porcentaje total
de cada uno, así:

Gráfica 1: Exportación de Sopas Precocidas por Departamento y su Valor FOB

en 2018 (Legiscomex).

Después de observar la gráfica anterior, se concluyó que los departamentos que

más exportaron el producto, valor FOB, en el año 2018 fueron: el Valle del cauca con
un porcentaje de 69,69%, Bogotá con 29,82% y Antioquia con 0,49%.

En los últimos años, en Colombia la oferta exportable del sector agropecuario ha

incrementado, gracias a proyectos como “A toda máquina”, como se puede ver en la
gráfica la diferencia de exportación de 97.000 toneladas aprox., entre 2016 y 2017 y
una diferencia de 32.000 aprox. entre 2017 y 2018 lo que marca el crecimiento de las
exportaciones colombianas.
 21

Entonces, ahora se mostrará una gráfica en la que se expone cuáles fueron los
países a los que más se les exportó este producto en el 2018 y el valor FOB total de
cada uno:

Gráfica 2: Países Importadores del Producto en 2018 y su Valor FOB

(Legiscomex).

Examinando la gráfica anterior, se infiere que los países a los cuales más se
exportó el producto seleccionado, sopas precocidas, valor FOB en el año 2018 fueron:
Estados unidos con un porcentaje de 72,39%, España con 27,57 y Australia con 0,04%;
porcentaje bastante beneficioso debido a la selección del país de destino, el cual sería
Estados unidos.
 22

A continuación, se observará una gráfica que expone los países exponenciales

de importación del producto, y el promedio del valor de importaciones en Miles de USD.

Ilustración 3: Lista de Países Importadores para el Producto Seleccionado en

2018.

En base a la gráfica de la comparación de los diferentes países que importan el

producto, se puede observar que Estados Unidos es el Centro de las Importaciones de
Sopas Precocidas, ratificando la selección del país de destino y los beneficios del
mismo, direccionado a un exitoso proceso comercial.
 23

La gráfica a continuación expondrá la oferta exportable agropecuaria durante los

últimos tres años:

Gráfica 3: Oferta Exportable Agropecuaria (Minagricultura).

Mediante la anterior gráfica se puede concluir que hubo un aumento en los

últimos dos años de la exportación de productos agropecuarios y existe la posibilidad
que ésta siga aumentando en los próximos años.

En el mundo los tubérculos como la papa y la yuca ocupan el cuarto puesto de

alimentos de la dieta básica mundial; para Colombia que es considerado uno de los
países más organizados en exportaciones del sector agropecuario, esto le da la
facilidad de que enfocados en el producto a exportar que está hecho a base de
productos del agro colombiano, sea más reconocido y por ende más solicitado,
teniendo en cuenta las exportaciones de alimentos precocidos de sabor colombiano.
 24

Gráfica 4: Cantidades Exportadas del Producto en Toneladas (Trademap).

Con referencia a la gráfica en la parte superior, se concluye que hubo una

disminución de las exportaciones generales del producto a varios países en los años
2016 y 2017, pero que en el año 2018 esto aumentó.

Para determinar el mercado importador de sopas precocidas en Estados Unidos,

España, Canadá, Chile y República Dominicana, se hizo un estudio a través de la
página de Estadísticas del Comercio para el Desarrollo Internacional de las Empresas
-en adelante Trademap.org- en el que se determinó lo siguiente:
 25

Gráfica 5: Valor USD de los Principales Importadores de Alimentos Precocidos

desde Colombia (Trademap).

Por último, se concluye que, pese a que hubo una disminución en el año 2015
del producto a exportar, esta toma fuerzas en 2016, causando así, un aumento de
exportaciones, de dicho producto, hasta el 2017, donde hubo una pequeña baja de
esta.
 26

7.1.1 Análisis y Diagnósticos del Sector Exportador en el Estado

Colombiano

Se realizó un análisis en el que se tuvieron en cuenta todas las exportaciones

totales entre el año 2014 y 2017 como se explica en la siguiente gráfica:

Gráfica 6: Histórico de Exportaciones Totales desde 2014 hasta 2017 (DANE).

Según el DANE, las exportaciones totales en Colombia han aumentado

considerablemente desde el año 2015, teniendo para diciembre de 2016 un alza del
22,5% y para diciembre del 2017 una extraordinaria alza total del 53.3%. Esto gracias a
que, en dos décadas, la modernización normativa e institucional ha multiplicado por
ocho las exportaciones del país, y por nueve la llegada de inversión extranjera. Gracias
a la internacionalización de la economía, Colombia es hoy una economía globalizada
con mayor acceso a otros mercados, con más crecimiento y generación de empleo.
Los 20 años del sistema de comercio exterior le entregan un balance muy
favorable a Colombia. De acuerdo con los registros del DANE, las exportaciones
colombianas pasaron de USD 7.244 millones en 1991 a USD 56.954 millones al cierre
de 2011, es decir, ocho veces más de lo observado hace dos décadas.
 27

7.1.2 Línea de Productos y Renglones Económicos

Gastroinnova, como proveedor directo del producto a exportar, tiene una línea
amplia de productos de la marca “La Pitadora” en la que no solo se incluyen las sopas
Precocidas, sino también pastas y arroces. Los demás productos de la marca son:

Ilustración 4: Pasta Ilustración 5: Calentado

Boloñesa La Pitadora. Paisa.

Pastas: Arroces:
 28

Ilustración 4: Ilustración 7: Arroz

Penne a la Amatriciana Oriental La Pitadora.
La Pitadora.

Ilustración 8: Arroz con

Pollo La Pitadora.

El precio de todos estos productos es de COP$ 6.200

7.2 Producción Nacional

A continuación, se presentará una gráfica en donde se especifica la producción

nacional de alimentos precocidos en Colombia, teniendo en cuenta los municipios en
que más se producen y su peso neto total, así:
 29

Gráfica 7: Producción Nacional de Alimentos Precocidos en Peso Neto Total.

(Legiscomex).

Observando la gráfica en la parte superior, se llegó a la conclusión que los

departamentos que más producen el producto seleccionado, sopas precocidas, son el
Valle del cauca con un porcentaje de 53,83%, Bogotá con 45,99% y Antioquia con
0,18%. También, que en el año 2018 existió un alto nivel de producción de dicho
producto, siendo Valle del Cauca quien obtuvo el mayor porcentaje.

De la misma forma, se hizo un análisis con las ciudades o capitales que más
producen alimentos precocidos en Colombia, como se muestra en la siguiente gráfica:
 30

Gráfica 8: Producción Nacional de Alimentos Precocidos por Capitales en Peso

Neto para el 2018 (Legiscomex).

Según la gráfica en la parte superior, se concluye que las capitales que más
producen el producto seleccionado, sopas precocidas, son Cali, Bogotá y Medellín.

También, que Cali fue la capital en la que más se produjo en el año 2018 con un
porcentaje de 57,93%, siendo seguida por Bogotá con 44,50% y finalizando con
Medellín con 1,57.
 31

.
Gráfica 9: Producción Nacional de los Alimentos Precocidos. (Gastroinnova)

Esta gráfica muestra que durante estos 6 años (2012, 2013, 2014, 2015,
2016,2017) la mayor producción fue en año 2015. Los dos últimos dos años (2016,
2017) la producción ha tenido una disminución.
 32

7.3 Estudio de Mercado

7.3.1 Reseña Histórica

La primera idea de la creación de los

alimentos precocinados se dio en el año
1795 en Francia por el Maestro confitero y
cocinero Nicolas Appert en el momento en
que se ofrece un premio por el gobierno
francés a quien desarrollara un método que
tuviera éxito en la preservación de los
alimentos para transportarlo durante las
campañas de la guerra ya que, sus militares

Ilustración 9: Nicolas Appert y su y la población civil sufrían de un

Método de Preservación Hermética racionamiento de alimentos. Sus dietas
(Blog “Comiendo fácil”).
consistían principalmente de carne asada y
pan, alimentos que no podían mantenerse
frescos durante los movimientos militares. El premio le fue otorgado a Appert el cual dio
solución a dicho problema colocando diversos alimentos en botellas de vidrio, cerradas
con tapones de corcho y sometidas al calor usando agua hervida, que conservaron su
calidad y aptitud, los cuales fueron repartidos a los distintos lugares de la armada
francesa. Así comprobando que los alimentos calentados en recipientes sellados se
podían conservar durante largo tiempo si el recipiente no se abría.

Gracias a los beneficios que esta serie de productos otorgan, Colombia se ha

permitido aumentar en la producción y consumo de estos, basándose principalmente en
comidas típicas del país, así dando a conocer un poco más la cultura colombiana.
 33

7.3.2 Oferta y Demanda a Nivel Nacional e Internacional

Las industrias que elaboran productos precocidos están en crecimiento debido a

la gran demanda de este tipo de alimentos. A nivel mundial, según Mintel (Galardonado
en investigación del mercado y Marketing, ubicada en Londres), la facturación global de
los platos preparados alcanzó los 93.800 millones de dólares y China es el principal
país para el crecimiento de los precocidos.

Gráfica 10: Incremento del Porcentaje de FACTURACIÓN GLOBAL DE PLATOS

PRECOCIDOS 2015 (Portafolio.co).

Según la gráfica, En 2015, en Reino Unido, las ventas de comidas preparadas a

nivel interno del país disminuyeron -1,3% en volumen y en valor crecieron un 1,7%, en
España crecieron un 1,2% en valor y 0,5% en volumen, mientras que en Alemania
disminuyo el porcentaje en valor y Volumen de la demanda de estos alimentos.
Mientras que Estados Unidos, ha tenido una tendencia los últimos años en un aumento
 34

considerable del valor y el volumen de la facturación de este tipo de Alimentos, ya que

es el sector, con más demanda a nivel Internacional de alimentos precocidos.

A nivel nacional, el aumento en el consumo en los hogares ha impulsado el

crecimiento del sector de alimentos procesados en Colombia, centrando el mercado
principalmente a Bogotá, donde se concentran alrededor de 2.500 empresas dedicadas
a esta actividad, de producción de alimentos procesados por lo que se prevén ventas
este año por unos 20.110 millones de dólares.

Gráfica 11: Bogotá: Epicentro de Alimentos Procesados del País

(andi.com.co)

El director de la Asociación Nacional de Empresarios de Colombia (ANDI) para

Bogotá, Cundinamarca y Boyacá, Camilo Montes, aseguró que el sector de alimentos
procesados es una "industria muy madura" en la región capital, con unas 2.500
empresas de las 9.800 de mayor tamaño que funcionan en el país y que generan
180.000 empleos, de los cuales 60.000 se concentran en esta zona.

Bogotá es un eje en la industria de alimentos procesados de Colombia. La capital

absorbe el 58 % del total de las importaciones nacionales y a su vez es el principal
 35

exportador de alimentos procesados del país, con 43 % de todas las ventas al exterior.
Este es un mercado bastante sofisticado; el paladar de los bogotanos exige productos
cada vez más finos en términos de sabores, de aromas, de experiencia. Es una de las
capitales de América Latina que tiene mayor nivel de sofisticación en su consumo.

7.3.3 Precios Internacionales

Se identificaron los diferentes mercados comunes de países estratégicos

comerciales, que son los utilizados directamente por el cliente, como supermercados e
hipermercados de fácil acceso; para hacer una comparación de precios que dictamine
la veracidad en la fijación del precio de las sopas precocidas a exportar como se explica
en el siguiente mapa:

Ilustración 10: Precios Internacionales de las Sopas Precocidas. (Juliana Arias,

junio de 2019)
 36

De acuerdo con estos datos, podemos concluir que el precio establecido de

nuestro producto, y nuestro proveedor está acorde a precios de Sopas precocidas en
países internacionales como en Francia, México y Estados Unidos. Constatando que
nuestra operación es conveniente y viable, para llegar a competir con los productos
nacionales en respectivos países, así como en Estados Unidos, que es nuestro país
seleccionado para exportación, donde el valor de las sopas precocidas es más elevado,
ya que, su nivel adquisitivo es más alto. Y al abrir el mercado de nuestras sopas
precocidas, con un precio más favorable, estratégicamente, tiene más salida comercial.

7.3.4 Selección del Mercado de Destino

7.3.4.1 Matriz Selección País de Destino

Se realizó la siguiente matriz con la intención de comparar los aspectos

representativos para la selección del mercado de destino, con los diferentes países a
seleccionar.
 37

Tipo de Variable VARIABLE 2015 USA P C R ECUADOR P C R PERÚ P C R

Estadísticas
Cantidad General de
comerciales
las Importaciones. 4.528 5,56% 5 0,28 3.981 5,56% 1 0,06 4.122 5,56% 3 0,17
Estadísticas Valor Total USD de
comerciales las importaciones. 2,16B 5,56% 5 0,28 19M 5,56% 3 0,17 3,4M 5,56% 1 0,06
Cantidad Toneladas
Estadísticas Importadas del
comerciales Producto
Seleccionado. 0,4% 5,56% 1 0,06 0.082% 5,56% 3 0,17 0.12% 5,56% 5 0,28
Valor Total USD
Estadísticas Importaciones del
276M 933K 2,24M
comerciales Producto
Seleccionado. 5,56% 5 0,28 5,56% 1 0,06 5,56% 3 0,17
Cantidad Toneladas
Estadísticas Exportadas del
comerciales Producto
seleccionado. 4.523,00 5,56% 5 0,28 0.0054% 5,56% 1 0,06 0.16% 5,56% 3 0,17
Valor Total USD de
Estadísticas las Exportaciones
comerciales del producto
seleccionado. 481M 5,56% 5 0,28 151K 5,56% 1 0,06 5.18 M 5,56% 3 0,17
Condiciones de Barreras
acceso Arancelarias. no 5,56% - no 5,56% - no 5,56% -
Condiciones de Barreras
acceso Administrativas. no 5,56% - no 5,56% - no 5,56% -
Condiciones de
acceso Barreras Técnicas. no 5,56% - no 5,56% - no 5,56% -
Maritimo, maritimo,
ferreo, maritimo, aero,
Logistica
Medio de Transporte aereo, por aereo y terrestre y
Internacional. carretera 5,56% - terrestre 5,56% - fluvial 5,56% -
Cantidad de
Logistica
Puertos. 250 5,56% - 6 5,56% - 31 5,56% -
Maritimo,
ferreo, maritimo,
Logistica aereo, maritimo, aero,
Vias Internas de fluvial, por aereo y terrestre y
Transporte. carretera 5,56% - terrestre 5,56% - fluvial 5,56% -
PIB General (US$
Socioeconómicas
millones) 19,4b 5,56% 5 0,28 103k M 5,56% 1 0,06 231k M 5,56% 3 3,00
11,6
Socioeconómicas
PIB per Capita (US$) 59,5 m 5,56%
0,28 5 MILES
5,56% 1 0,06 13,4 miles 5,56% 3 0,17
Socioeconómicas Inflación. 2,44% 5,56%
- 0,29%
5,56% - 2,48% 5,56% -
Socioeconómicas Devaluación 5,56%
- 5,56% - 5,56% -
Politicas Sistema de democratica 5,56%
- democratico 5,56% - democratico 5,56% -
Politicas Riesgo de no Pago no 5,56%
- no 5,56% - no 5,56% -
TOTAL 2,00 0,67 4,17
PONDERACION LA DETERMINA CADA UNO QUE TAN IMPORTANTE ES PARA UD, LUEGO SE LE DA UNA
P
CALIFICACION DEBE SER IGUAL A 100 LA SUMATORIA
C CALIFICACION DE 1 A 5 Q TAN IMPORTANTE ES PARA UD
RESULADO ENTRE MAS SE ACERCA A 5 ES EL PAIS QUE SE DEBE TENER EN CUENTA PARA SELECCIONAR
R
EL PAIS

Cuadro 1: Matriz Selección del País

Según la investigación de los diferentes mercados posibles a exportar, pudimos

concluir que Estados Unidos es el más viable como éxito de la operación. Ya que,
priorizando los aspectos de ubicación económica y posibilidades de apertura comercial,
Estados Unidos nos brinda más beneficios direccionados a el impulsamiento de la
 38

operación con aspectos como la tendencia del consumidor, el nivel adquisitivo que se
constata con el PIB per cápita anual, la apertura a los productos nuevos y extranjeros, y
el uso estratégico de acuerdos comerciales, como lo es el TLC en Estados Unidos.

7.3.4.2 País Seleccionado

Para seleccionar el país de destino se realizó un estudio a través de una matriz

en la que se determinó lo siguiente:

El país escogido como comprador del

producto a exportar, en materia de estrategia
comercial y viabilidad de la operación es
ESTADOS UNIDOS. Son muchos los aspectos
a relucir que favorece abrir el mercado
internacional de sopas precocidas hacia
Estados Unidos. A nivel socio económico, el PIB
per cápita es un muy buen indicador del nivel de
vida y en el caso de Estados Unidos, en 2018,
fue de $174.310,38 USD. Esta cifra supone que
Ilustración 11: EE. UU. y su sus habitantes tienen un buen nivel de vida, ya
Bandera (canstockphoto.es).
que ocupa el puesto número 9 en el ranking de
196 países del ranking de PIB per cápita; por lo
cual, sus habitantes tienen un nivel adquisitivo alto.

También, para tener en cuenta los beneficios del país seleccionado, se hizo una
gráfica en la que se explica el PIB per cápita de estados unidos en los últimos cinco
años y el valor total en miles de dólares para cada año, como se muestra a
continuación:
 39

Gráfica 12: PIB Per cápita en Estados unidos en los Últimos Cinco Años,
(datosmacro.expancion.com).

Como se puede observar en la gráfica, el porcentaje de PIB per cápita en

Estados Unidos, respecto al año anterior, tiene un aumento considerable. El año en el
que más aumentó fue 2015, con un 23,6 % de aumento respecto al año anterior.

En cuanto al Índice de Desarrollo Humano o IDH, que elabora las Naciones

Unidas para medir el progreso de un país y que en definitiva nos muestra el nivel de
vida de sus habitantes, indica que los estadounidenses se encuentran entre los que
mejor calidad de vida tienen. Si la razón para visitar Estados Unidos son negocios, es
útil saber que Estados Unidos se encuentra en el 8º puesto de los 190 que conforman el
ranking Doing Business, que clasifica los países según la facilidad que ofrecen para
hacer negocios.
 40

Otro aspecto por relucir es el gran consumismo que encontramos en Estados

Unidos, un país abierto a los nuevos productos y a los productos extranjeros, que se
basan en la
priorización
de alimentos y
su principal
inversión
mensual es
la comida,
quién se lleva el
mayor
porcentaje
de gasto de
sus ingresos
mensuales.

Gráfica 13: Gasto del Consumo en los Hogares a Nivel Global en Dólares,
(datos.bancomundial.org).
 41

Respecto a los gastos de consumo en el hogar en dólares, del valor mundial que
son 46.161 billones de dólares, Estados unidos se lleva un porcentaje de 0,028% con
un gasto de 13.321.407 dólares.

Es innegable que el alto nivel de consumo en los Estados Unidos ha sido el

principal motor que ha propulsado la economía mundial durante las últimas décadas. En
términos de producto, la economía de ese país representa cerca del 27% del producto
mundial. Por ese tamaño relativo y alto poder adquisitivo, el mercado de ese país
también se ha convertido en el destino más codiciado y atractivo para exportadores de
todos los rincones del planeta.

Por último, otro aspecto que brinda la posibilidad de apertura del producto a
exportar en el mercado estadounidense es la obesidad. Aunque sea un aspecto
negativo, en materia estratégica, es conveniente un país catalogado como uno de los
países con más obesidad del planeta por su consumismo.
 42

Recientemente, los Centros para el Control de las Enfermedades de Estados

Unidos (CDC, por su sigla en inglés) calcularon que el 40% de todos los
norteamericanos, una cifra sorprendente, son obesos (definidos como aquellas
personas que tienen un índice de masa corporal de 30 o superior), entre ellos un 20,6%
de los adolescentes (12-19 años). Según los CDC, el peso promedio de una mujer
norteamericana hoy es superior al peso promedio de un hombre norteamericano en los
sesenta (75 kilos).

7.4 Estudio Arancelario

7.4.1 Clasificación Arancelaria del Producto

Grupo Arancelario “21” : Preparaciones alimenticias diversas.

Partida Arancelaria: “2104”: Preparaciones para sopas, potajes o caldos,

sopas, potajes o caldos, preparados; preparaciones alimenticias compuestas
homogeneizadas.

Subpartida Arancelaria “21.04.10”: Preparaciones para sopas, potajes o

caldos; sopas, potajes o caldos, preparados:

CODIGO ARANCELARIO: 2104.10.20.00 “Sopas o caldos preparados”

7.4.2 Gravamen y TAX USA

 43

Cuadro 2: Harmonized Tariff Schedule of the United States, 2018 .

Según el arancel estadounidense, llamado Harmonized Tariff Shedule, la partida

arancelaria 21.04.10.20, posee un TLC con Colombia el cual le concede al producto ser
importado sin pagar aranceles de ningún tipo.

GRAVAMEN: 0%

TAX: 8.9%

7.4.3 Acuerdos Comerciales que tienen relación con el Producto

Se cuenta con acuerdos comerciales con Estados unidos, como lo es el TLC

(Tratado de Libre Comercio) aún vigente. Incluye normas sobre la protección a la
propiedad intelectual, el trato a los inversionistas extranjeros, las compras estatales, la
legislación laboral y ambiental de cada país, entre muchos otros temas. En las
negociaciones entre Colombia y Estados Unidos, por ejemplo, se instalaron 24 mesas,
en cada una de las cuales se discute un tema distinto.

El código de este Acuerdo es 096.

7.4.4 Normas de Origen

 44

Son las herramientas que son utilizadas para determinar la procedencia de un

producto.

Ilustración 13: Harmonized Tariff Schedule of the United States, 2018,

(hts.usitc.gov).

Analizando la imagen mostrada, se pueden encontrar las especificaciones o

normas a tener en cuenta para determinar si el producto que se exportará, de Colombia
a Estados Unidos, tiene algún beneficio arancelario o todo lo contrario.

Finalizando el análisis, se concluye que, según el capítulo 97, punto 34, “Estados
Unidos-Colombia acuerdos comerciales” letra (b) sub-letra (i), el producto que es
obtenido totalmente o producido completamente en el territorio colombiano o de
estados unidos”. Por lo tanto, el producto a exportar, al ser manufacturado totalmente
en Colombia, sería beneficiario de esta norma y del pago de aranceles.

LEY NÚMERO 1143 DE 2007, CONGRESO DE LA REPÚBLICA

“Por medio de la cual se aprueba el “Acuerdo de Promoción Comercial entre la
República de Colombia y los Estados Unidos de América”, sus “cartas adjuntas” y sus
“entendimientos”, suscritos en Washington el 22 de noviembre de 2006”. [CITATION
Con07 \l 9226 ]

Según el acuerdo antes mencionado, se establece que los productos del capítulo
21, partida 2104, podrán tener beneficios arancelarios.

7.4.5 Vistos Buenos

 45

Según el Arancel de Legiscomex, el producto con el código 2104.10.20.00 debe

presentar el Registro Sanitario que otorga el INVIMA para este tipo de productos.

Este es un documento mediante el cual se autoriza a una persona natural o

jurídica, o a una empresa, para fabricar, envasar, importar o exportar un alimento para
el consumo humano, en donde se especifican las normas técnicas para su fabricación y
envase y sus excepciones.

El paso a paso para la obtención de este documento es:

Ilustración 14: Mapa conceptual “Pasos para Obtener el Registro Sanitario de

Alimentos INVIMA”.

7.4.6 Descripciones Mínimas

DESCRIPCIONES MÍNIMAS: SOPAS PRE-COCIDAS

 46

PRODUCTO Sopas precocidas.

ORIGEN Papa criolla, papa sabanera, papa pastusa, mazorca, pollo,

guascas, cebolla, ajo, sal.

COMPOSICIÓN Calorías 280, Calorías de la grasa 100 %, Grasa Total 11g

17%, Grasa Saturada 7g 35%, Grasa Trans 6g Colesterol
126mg 40%, Sodio 1380mg 78%, Carbohidratos Totales 10g
3%, Fibra Dietaría 3g 12%, Azucares 0g, Proteína 36g 72%,
Vitamina A 6%, Vitamina C 35%, Hierro 18%, Calcio 26%.

TIPO DE EMPAQUE Envase plástico contenido en una caja de cartón, con un peso
de 400g.

Cuadro 3: Descripciones Mínimas.

7.4.7 Unidad Comercial

Descripción Abreviatura Norma Fecha

Kilogramo Kg DECISIÓN NÚMERO 812 DE 01/01/2017

2016, COMISIÓN DE LA
COMUNIDAD ANDINA
CAPÍTULO 16

Cuadro 4: Unidad Comercial Exigida Según Legiscomex.

7.4.8 Requisitos Previos del Producto a Exportar

Los rótulos o etiquetas con los que se DECRETO ÚNICO

comercialicen los alimentos para consumo REGLAMENTARIO
humano envasados o empacados, así como los NÚMERO 1074 DE 2015,
de las materias primas para alimentos, bien sean MINISTERIO DE
productos nacionales e importados que se COMERCIO, INDUSTRIA Y
 47

comercialicen en el territorio nacional, cuyas TURISMO ARTÍCULO

partidas arancelarias serían las correspondientes 2.2.3.3.1.1 Y SS.
a los productos alimenticios para consumo
humano envasados o empacados que
correspondan a los capítulos 2, 3, 4, 5, 7, 8, 9, RESOLUCIÓN NÚMERO
10, 11, 12, 15, 16, 17, 18, 19, 20 y 21 del 5109 DE 2005, MINISTERIO
Arancel de Aduanas, requieren cumplimiento de DE LA PROTECCIÓN
reglamento técnico. SOCIAL 

La información mínima necesaria que deben RESOLUCIÓN NÚMERO

contener los alimentos y las materias primas 2016028087 DE 2016,
para la industria de alimentos de procedencia INSTITUTO NACIONAL DE
extranjera que ingresen al territorio nacional, que VIGILANCIA DE
debe estar incluida en el rotulado y se refiere al MEDICAMENTOS Y
“lote”, entendiendo como lote la cantidad ALIMENTOS 
determinada de unidades en un alimento de
características similares fabricadas o producidas CIRCULAR CONJUNTA
en condiciones esencialmente iguales que se NÚMERO 37 DE 2011,
identifican por tener el mismo código o clave de DIRECCIÓN DE
producción, asignado directamente por el IMPUESTOS Y ADUANAS
fabricante en el país de origen. La información NACIONALES —
restante puede suplirse en zona secundaria INSTITUTO NACIONAL
antes de la comercialización para la venta al PARA LA VIGILANCIA DE
público, es decir, los alimentos y las materias MEDICAMENTOS Y
primas para la industria de alimentos pueden ser ALIMENTOS 
transportadas, almacenadas y embaladas en
una nueva presentación antes de
comercializarlas, lapso durante el cual no es
exigible el rotulado y etiquetado por parte de la
DIAN.

La vigilancia y control del reglamento técnico

sanitario sobre los requisitos de rotulado y
etiquetado que deben cumplir los alimentos
envasados y las materias primas de alimentos
para consumo humano corresponde al Instituto
Nacional de Vigilancia de Alimentos y
Medicamentos, Invima.
Cuadro 5: Reglamento técnico de los requisitos de rotulado o etiquetado para
alimentos envasados y materias primas de alimentos para consumo humano.

7.4.9 Puertos
 48

La variedad de puertos, tanto aéreos como marítimos en Colombia es bastante

amplia. Tenemos desde aeropuertos internacionales, nacionales, sociedades portuarias
regionales, hasta muelles fluviales. Algunos de ellos son:

PUERTO/AEROPUERTO TIPO DE PUERTO

Aeropuerto Almirante Padilla de Riohacha (Guajira) Aéreo
Aeropuerto de Palo Negro de Bucaramanga Aéreo
Aeropuerto El Edén de Armenia ( Quindío) Aéreo
Aeropuerto Ernesto Cortissoz de Barranquilla Aéreo
Aeropuerto Gustavo Rojas Pinilla De San Andrés Aéreo
Aeropuerto Internacional Alfonso Bonilla Aragón De Cali Aéreo
Aeropuerto Internacional El Dorado de Santafé de Aéreo
Bogotá
Aeropuerto Internacional José María Córdoba De Aéreo
Rionegro
Aeropuerto Internacional Matecaña de Pereira Aéreo
Aeropuerto Olaya Herrera de Medellín (Antioquia) Aéreo
Aeropuerto Rafael Núñez de Cartagena Aéreo
Barranquilla Marítimo
Buenaventura Marítimo
Cartagena Marítimo
Puerto Nuevo (Bahía Portete) Marítimo
San Andrés (Islas) Marítimo
Santa Marta Marítimo
Tumaco Marítimo
Turbo Marítimo
Cuadro 6: Puertos Marítimos Y Aeropuertos en Colombia.

Teniendo en cuenta el anterior cuadro y observando el amplio listado de los

lugares en los que se tiene permitido el ingreso o salida de cierto tipo de mercancías, se
concluye que el puerto de salida será Sociedad Portuaria Regional de Cartagena. Este,
 49

cuenta con autorizaciones especificas para el tipo de producto que se tiene planeado
exportar y en el siguiente cuadro se explica:

Puerto Tipo Tipo de Descripción Norma

Puerto acceso

Cartagena Marítimo Entrada- Autorizado para RESOLUCIÓN

Salida la importación y NÚMERO 3365 DE
exportación de 2009, INSTITUTO
animales, COLOMBIANO
vegetales y sus AGROPECUARIO 
productos.

Cuadro 7: Puerto Permitido para la Exportación del Producto (Legiscomex).

 50

7.5 Proceso de Negociación con el Cliente

7.5.1 Fichas Técnicas (Español/Inglés)

Ficha Técnica en Español:

F ICHA TECN ICA DO RA LA PITA DO RA SA BO R A JIA CO

DESCRIP CIO N DEL PRO DU C TO

Tod a u n a trad ición san tafe re ñ a (p or e l n om b re colon ial d e la ciu d ad,

San ta Fe d e Bogotá, anti gu o n om b re d e Bogotá) d ice n q u e e l ajiaco
fu e cre ad o p or los ch ib ch as, q u ie n e s se alim e n tab an con u n a m e zcla
d e m azam orra d e m aíz y p ap as con ají.

N u e stro d e licio so ajiaco e stá e lab orado a b ase d e varios ti p os d e

p ap a, m azo rca, arracach a, ce b olla, gu ascas, cilan tro y p e ch u ga d e
p ollo. Un clásico d e la co cin a tradicion al colom b ian a, con tod o e l
sab or d e n u e stra ti e rra.

C O N TEN ID O N U TRIC IO N A L

Tam añ o d e la p orcion 1 p orcion (400g) P o rcion e s p or e n vase A p rox. 1

Can ti dad por porcion
C alorias 280 Calo rias de la grasa 100
% De l V alo r Diario*
G rasa Total 11g 17%
G rasa Satu rad a 7g 35%
IN G REDIEN TES LO G ISTIC A
U SO PREV ISTO G rasa Tran s 6g
P ap a Crio lla Carton C ole ste rol 126m g 40%
EM PA Q U E Re frige racion e n tre 0 y 4
P ap a sab an e ra P lasti co Sodio 1380m g 78%
grad os
P ap a p astu sa C O N TEN ID O 400gr C arbo idratos To tale s 10g 3%
M azorca Fib ra D ie taria 3g 12%
CA D U CID A D
P ollo TIPO A LIM EN TO A zu care s 0g
Gu ascas 90 D ias Sop a P rote ina 36g 72%
Ce b olla
M O DO DE U SO
A jo V itam in a A 6% V itam in a C 35%
Sal S ólo n e ce sitas u n m icroo n d as (o si p re fi e re s, H ie rro 18% C alcio 26%
Fab ricad o p or: tam b ié n p u e d e s h ace rlo al “B año d e M aría”). *Los p orce n tale s d e valo re s d iario s e stan b asad o s e n u n a d ie ta d e
Gastroin n ova Zon a Fran ca S.A .S C ale n tar d e 2 a 4 m inu to s 2000calorias. Su s valore s d iarios p u e de n se r m ayore s o m e n o re s
 51

Ilustración 14: Ficha Técnica Ajiaco en Español

Ficha Técnica en Inglés

DA TA FILE: DO RA LA PITA DO RA FLA V O U R " A JIA CO "

P RO DU C T DESC RIPTIO N

A san tafe re ñ a trad iti o n (fo r the co lo n ial n am e o f th e city,

San ta Fe d e B ogo tá), p e op le say th at th e A jiaco w as
cre ate d fo r th e "C h ib ch as" (co lo m b ian in dige n ou s), th e y
w e re fe d w ith a m ix tu re of M azam orra of corn an d p otatos
w ith ch ili.

O u r de licio u s A jiaco is m ad e base d on a vario u s typ e s of

p o tatoe s, cob , arracach a, o nio n, gu ascas, corian d e r and
ch icke n b re ast. A classic o f th e trad iti o nal colo m b ian
kitch e n , w ith all th e ou r lan d 's fl avou r.

N u trion al Co nte nt

P o rti on Size : 1 p o rti on (400g) P o rti on s fo r p ackcage

A p rox. 1
A m ou nt fo r porti o n
Calorie s 280 Fat Calorie s 100
% O f the daily V alu e *
Total G rase 11g 17%
Saturate d G rase 7g 35%
IN G RED IEN TS LO G ISTICS
EXP ECTED U SE Trans G rase 6g
C re o le P o tato P ap e rb o ard Ch ole ste ro l 126m g 40%
PA CKIN G Re frige racio n e n tre 0
Sab ane ra P o tato P lasti c Sod iu m 1380m g 78%
y 4 grad os
P astu sa P o tato CO N TEN T 400gr Total C arbo hyd rate s 10g 3%
C ob Die tary Fibe r 3g 12%
EXP IRA TIO N
C hicke n A LIM EN T TY P E Sugars 0g
Gu ascas 90 D ays So u p Pro te in 36g 72%
O n ion
U SE M O DE
Garlic V itam in A 6% V itam in C 35%
Salt O nly n e e d a m icro w ave o ve n (o r if yo u Iro n 18% C alcium 26%
M ad e for: p re fe r, yo u can do it w ith the “Bañ o d e *Th e pe rce n ts o f d aily value s are b ase d on a d ie t o f
Gastro in n o va Zo n a Fran ca S.A .S M aría” to o). W arm d u rin g 2 to 4 m in u ts. 2000calo rie s. Th e ir d aily valu e s co u ld b e m ajors o r m in o rs
d e p e n d in g on th e ir calo ric n e e d s.
Ilustración 15: Ficha Técnica Ajiaco en Inglés.
 52

7.5.2 Matriz de Costos

La matriz de costos realizada es la que permitió generar el verdadero valor de

venta de una mercancía hacia el exterior dependiendo del término de negociación
seleccionado y los ítems que generen un costo para la comercialización para todos los
incoterms (Ver Anexo 10.3).

7.5.3 Selección de Término de Negociación (Incoterm)

El incoterm seleccionado para la exportación es DDP

Este término de negociación es utilizado en los procesos de comercialización y

permite negociar en mayor cantidad al cubrir los riesgos, costos y responsabilidades de
todo el proceso de la negociación desde origen, en donde sale la mercancía del
almacén de la empresa, hasta destino, en donde se hace entrega de la mercancía en el
almacén del comprador. También se incluye el transporte en origen, seguro de
transporte en origen, cargue y descargue de la mercancía, documentos soporte, manejo
en puerto, aforo de la mercancía, despacho de la mercancía, cargue al buque, esto
debido a la selección de enviar la mercancía vía marítima como transporte
internacional, y seguro de flete internacional.

Cuando la mercancía llega al puerto de destino se asume las responsabilidades

del descargue de la mercancía, manipulación de la mercancía, aforo de la mercancía
por las entidades de inspección, presentación de los documentos soporte del proceso
con las entidades respectivas, despacho de la mercancía, transporte en destino, seguro
de transporte en destino hasta la llegada al depósito del comprador donde se descarga
la mercancía y se realiza la respectiva entrega de esta.
 53

7.5.4 Modo y Medio de Transporte

Para seleccionar el modo y medio de transporte que se utilizó para la exportación

del producto seleccionado, se revisó el registro histórico de salidas de este producto y
el medio más utilizado para la exportación del mismo según los datos de Legiscomex
como se muestra en la siguiente gráfica:

Gráfica 14: Modo de Transporte Usado para Exportar el Producto Seleccionado

(Legiscomex).

En la gráfica anterior se expresa mediante porcentajes el valor FOB de los

medios de transporte utilizados en la exportación de sopas precocidas en el 2018,
 54

siendo el transporte marítimo el que ocupa el primer lugar con un porcentaje de 99,97%
y dejando muy por debajo al transporte aéreo con 0,03%.

7.5.5 Precio de Venta

Al realizarse todas las respectivas cotizaciones de los costos para la venta del
producto, se determinó el precio de venta para cada uno de los términos de negociación
y se exponen dichos precios en el siguiente cuadro:

PRECIO UNITARIO TOTAL

EXW $23,05 $456.386,57
FAS $23,75 $470.172,27
FOB $23,75 $470.311,69
CFR $24,97 $494.311,69
CIF $25,11 $497.191,69
DDP $25,39 $502.794,23
Cuadro 8: Precio de Venta Producto de Exportación.

7.5.6 Moneda de Negociación

La moneda seleccionada para la comercialización es el Dólar, es la moneda de

pago más utilizada a nivel internacional para procesos de comercialización y ya que la
empresa va a llevar a cabo una exportación a Estados Unidos se utiliza esta moneda
que es originaria de este país.
 55

7.5.7 Medio de Pago

El medio de pago utilizado por la empresa para el proceso de exportación de la

mercancía fue la carta de crédito; la carta de crédito es el instrumento de pago para
hacer la entrega del dinero y efectuarla compra y venta internacional por medio de un
intermediario.

7.5.9 Canal de Distribución

Ilustración 17: Ruta Cartagena-New York.

 56

7.6 Alistamiento de la Carga

La adecuada preparación de la carga direccionada al transporte y la

manipulación reduce riesgos por perdidas, daños o robos; priorizando la máxima
protección física de la mercancía y la protección jurídico-económica. Da paso a la fácil
manipulación de la carga, la distribución de las unidades de carga para la optimización
del espacio elimina los costos innecesarios del transporte que conlleve a pérdidas
significativas para la operación. Se conceptúa que en el transporte Internacional las
pérdidas se pueden prevenir con un embalaje adecuado.

ALISTAMIENTO DE LA CARGA

TOTAL CAJAS 19800

TOTAL PALLETS 220

TOTAL CONTENEDORES 5

CAJAS X PALLET 90

PALLETS X CONTENDOR 22

VOL. CAJA 28,081 CMᵌ

VOL. PALLET 1,28 M³

PESO CAJA 4,8 KG

PESO PALLET TOTAL 457 KG

Cuadro 9: Alistamiento de la Mercancía para Exportación.

Se determinó que el total de carga a exportar es de 19.800 cajas, de 4,8 kg cada

una, a continuación, mostraremos a detalle cada uno de los módulos para el
alistamiento de carga y su distribución física mediante el sistema de Cubicaje.
 57

8.6.1 Naturaleza de la Mercancía

Determinacion de la Naturaleza de la Mercancía

Nombre del producto:
Sopas precocidas
Descripcion de la mercancia:
Producto elaborado a base de varios tipos de papa, mazorca,
arracacha, cebolla, guascas cilantro y pechuga de pollo.Producto
tadicional con todo el sabor colombiano.
Naturaleza de la Mercancía:
La mercancia tiene una fecha de caducidad de 90 dias.Debe ser
refrigerada entre 0 y 4 grados para su conservacion.Una vez
destapado de su empaque debe ser consumido en el menor
tiempo posible.
Tipo de Carga:
Carga general unitalizada ,debido a que va empacada y
embalada,agrupada en pallets y contenedores y lista para
transportarse.

Cuadro 10: Determinación de la Naturaleza de la Mercancía.

7.7 Transporte Internacional

La selección del modo de transporte para nuestra mercancía fue marítima, ya

que por este medio se realizan cerca del 85% de las operaciones comerciales
internacionales.

Para el proceso de Exportación de Sopas Precocidas, el punto de partida del

canal de distribución es nuestro proveedor, Gastroinnova, productor directo de “La
Pitadora”, marca original del producto que será exportado. Estando ubicados en Km1
Vía Bogotá-Siberia, se tendrá cuenta como punto de partida Bogotá.
 58

Ilustración 18: Ruta Bogotá-Cartagena.

Desde ahí, será enviado hacia Sociedad Portuaria Regional de Cartagena en

donde será embarcada con destino hacia el puerto de New York (Bahía Upper New
York).
 59

Ilustración 19: Ruta Comercial Cartagena-NewYork.

PUERTO DE ORIGEN PUERTO DE DESTINO LINEA NAVIERA KM

Puerto de Cartagena Puerto de New York
(Colombia) (USA) EVERGREEN 3447.96
PROMEDIO DE TIPO DE
MILLAS NAUTICAS TIEMPO DE TRANSITO VELOVIDAD CONEXION
1861,74946- 7 días 11 knots (21 km/h) Directa
Cuadro 6: Especificaciones Ruta Comercial Cartagena-NewYork.

Línea marítima Punto de Punto de Conexiones

Agente Marítimo embarque desembarque
Global shipping Evergreen Cartagena New york Colon -
agencies s.a. marine Panamá, New
corporation(EMC york - Estados
) Unidos
Cuadro 7: Especificaciones de la Naviera.

8.7.1 Selección Ruta Comercial

 60

Para la selección de la ruta comercial del transporte de la mercancía a New York

en materia de dinamismo, fluidez y reducción del tiempo del tránsito internacional, se
tuvo en cuenta los Puertos Autorizados en Colombia para el embarque y desembarque
de mercancía. El seleccionado ha sido el Puerto de Cartagena gracias a su acceso
directo con el mar Caribe, y con el interior del país y del contienente, facilitando las vías
de conducción que conectan de manera directa con Estados Unidos, más
específicamente el Puerto de New York como puerto de embarque.

Ilustración 19: Rutas Marítimas COLOMBIA - USA

Esto le da a Colombia una ventaja significativa a la hora de llevar mercancías
con destino a Estados Unidos Específicamente. Por lo que, el puerto de Cartagena es
una ruta muy conveniente para la reducción del tiempo en el tránsito internacional,
alternando, el acceso que brinda al mar Caribe, que abre paso a la ruta que se puede
observar en la gráfica, donde tardará 6 días en arribar la mercancía al puerto de New
York, saliendo de las costas Colombianas.

8.7.2 Puerto de Origen y Destino

 61

Según lo pactado con el Cliente seleccionamos como puerto de origen Sociedad

Portuaria Regional Cartagena, ya que, por la posición geográfica, fácil acceso al mar
Caribe y por costos locales, este puerto es el más convenido para que la mercancía
llegue al puerto pactado con el cliente le cual es el Puerto de New York.

Ilustración 20: Días de Transito Marítimo entre Colombia y Estados Unidos.

La bahía de Cartagena gracias a su ubicación y buenas disposiciones

geográficas, trae enormes ventajas comparativas para el comercio internacional,
teniendo así un rol fundamental en la distribución de las mercancías, permitiendo que
Colombia tenga un papel importante a nivel global. Algunas de las ventajas para la
realización de las operaciones en SPRC son:

 Está situada frente a una de las autopistas marítimas más grandes del
mundo, en el mar Gran Caribe.
 Se encuentra a solo 265 millas náuticas del canal de Panamá.
 Es una bahía natural amplia (8.200 hectáreas de extensión), profunda (21
metros) y segura (libre de huracanes y corrientes)
 62

En la actualidad el Puerto de Cartagena es visto como un punto estratégico a nivel

internacional para la realización de operaciones logísticas y portuarias, sin olvidar que
es la principal aduana de exportación en Colombia. Cartagena está moviendo el mayor
porcentaje de todas las aduanas en Colombia; para ser más exactos maneja el 38% de
las operaciones.

8.7.3 Determinación del Flete

Para la determinación del flete Se secciono la naviera EVERGREEN, La cual fue

seleccionada por los valores que cobran en el envió de la carga refrigerada además de
ser una de las mejores navieras a nivel mundial, nos ofrece un flete ALL-IN de
$4.800USD el cual corresponde a valor por contenedor refrigerado de 40”, el valor total
del embarque es de $24.000.

8.7.4 Seguro Internacional

La tarifa a la protección de la mercancía para el transito internacional, se encuentra

especificada en Anexos. (Revisar anexos).

7.8 Mapa Integral del Proceso de Exportación

Teniendo en cuenta todo el proceso para la exportación de sopas precocidas

hacia Estados Unidos, se realizó un flujograma en el que se explica de manera
detallada el paso a paso para tener un desarrollo efectivo de este proceso (Revisar
anexo 10.5).
 63

7.9 Documentos Soporte de Proceso de Exportación

Para que un proceso de exportación sea efectivo se deben tener en cuenta

ciertos documentos en los que se especifica la mercancía, su valor, la negociación con
el cliente, los aranceles, entre otras cosas, para poder salir del territorio nacional
(Revisar Anexo 10.1).

7.4 Evaluación del Proceso de Exportación

Luego de llevar a cabo todo el proceso de Exportación, se realizaron unos

documentos llamados Check List, en las que se evaluaron a los puertos, proveedores y
autoridad aduanera. (Revisar Anexo 9.9).
 64

8 Proceso de Importación

8.1 Estudio de Mercados

8.1.1 Análisis y Diagnóstico del Sector Importador en Colombia

Para tener en cuenta todo el sector importador en Colombia del producto

seleccionado, se realizó el siguiente estudio:

Primero, se analizó cuales son los departamentos que mas importaron el

producto seleccionado en el año 2018 y el valor FOB total en dólares de cada uno de
estos, como se muestra en la siguiente gráfica:
 65

Gráfica 15: Valor FOB de Importaciones del Producto por Departamentos

(Legiscomex).
Por la anterior gráfica se llega a la conclusión que los departamentos que más
importaron el producto seleccionado, embutidos, fueron: Bogotá con un porcentaje de
59,80, Cundinamarca con 23,07%, Antioquia con 9,95%, Valle del cauca con 5,02%,
Atlántico con 1,45% y Bolívar con 0,72. Resultado beneficioso debido a que el producto
será destinado al mercado de Bogotá.

Ahora, se mostrará una gráfica en la que se exponen los países de los que más
se importó el producto seleccionado y el valor FOB total de importaciones para cada
uno:
 66

Gráfica 16: Países de los que se Importó el Producto y su Valor FOB

(Legiscomex).

Recopilando la información presentada en la gráfica anterior, se encuentra que

los países que más exportaron el producto seleccionado, Embutidos, en el año 2018
fueron: Estados unidos con un porcentaje de 71,57%, España con 27,97%, Italia con
0,43% y Francia con 0,04%. Desafortunadamente el País seleccionado, Ecuador, no
cuenta con un alto nivel de exportación del producto, por lo tanto no hace acto de
presencia en vista gráfica.

8.1.2 Reseña Histórica

Los embutidos nos han acompañado desde el

origen de la humanidad, cuando los primeros
 67

hombres cortaban la carne en tiras y la secaban al sol para conservarla más tiempo. El
azar a la hora de mezclar ingredientes, el empeño por conseguir nuevos sabores o la
necesidad de prolongar la vida de los alimentos explican su origen. Éste último es el
caso de los embutidos. Desde la Prehistoria, el hombre cortaba la carne en tiras finas y
las secaba al sol. Con el descubrimiento del fuego y el uso de la sal las posibilidades de
conservación aumentaron. La carne y sus derivados se podían ahumar, cocer y
preservar durante mucho más tiempo. Hace miles de años se pusieron las bases para
una industria, la de los embutidos, que no ha parado de crecer y alegrar los paladares
de los consumidores hasta nuestros días.

La historia de los embutidos es casi tan antigua como la del hombre. En la época
de las cavernas, los cazadores comían la carne que podían consumir de manera
inmediata. El resto, con el paso de los días, se estropeaba y la tenían que desechar.
Pronto surgió la necesidad de buscar una forma de conservar la carne que no daban
abasto a comer o que necesitaban guardar para épocas de escasez. Así que la
cortaban en tiras y la secaban al sol. Los historiadores también apuntan a que extraían
la carne, la pulverizaban y la mezclaban con grasa. Esto ocurrió en la Edad de Piedra,
el Paleolítico, cuando nacieron los primeros utensilios para cortar la carne, como nos
recuerda la historiadora Janet Hernández Espinosa en su ‘Historia de los embutidos’.

De todos es sabido que el descubrimiento

del fuego (hace unos 790.000 años, en el
Paleolítico Inferior) fue un gran avance en la
historia de la Humanidad. También en la
conservación de los alimentos, ya que podían
someter la carne a procesos de ahumado y de
cocción. Pero más revolucionaria si cabe fue la
utilización de la sal (año 2670 antes de Cristo), un
producto ligado a la elaboración de los embutidos y
las salazones. La sal es un conservante de primer
Ilustración 23: La orden por actuar como inhibidor de las bacterias.
Prehistoria y la Proteína,
(diteistaencasa.es).
 68

Una gran ayuda teniendo en cuenta que los frigoríficos tardarían muchísimos siglos en
hacer ‘su aparición’.

8.1.3 Oferta y Demanda a Nivel Nacional e Internacional

En los últimos años se aprecia un aumento en la demanda de embutidos en

ECUADOR por factores como: el aumento de comida rápida y pre cocida que antes no
era común en Ecuador. Aumento en el consumo de embutidos Gourmet. El poco
tiempo que disponen las mujeres ecuatorianas que combinan el trabajo con las tareas
del hogar, siendo así, los embutidos la alternativa más práctica.

Se evidencia el alto consumo de productos de buena calidad y de empresas que

tienen variedades de embutidos asociados a la buena imagen y promociones que se
realizan en los principales supermercados del país. Dentro del mercado de embutidos
ecuatorianos, se encuentran:
 69

Ilustración 24: Mapa Conceptual “Mercado de Embutidos Ecuatoriano”.

Como se puede observar, JURIS que es el proveedor principal del producto a

importar, se destaca entre las principales empresas productoras de embutidos en
Ecuador, siendo también una de las principales marcas más comercializadas a nivel
interno en Ecuador.

Tanto los embutidos como otros productos del sector cárnico se están perfilando
para un consumidor exigente, con poco tiempo y que necesita de alimentos nutritivos.
Por eso las empresas le están apostando a la conveniencia, para atraer a este público.
De hecho, empresas como Alimentos La Cali ya están pensando en productos que se
introduzcan en la lonchera de los niños con forma de snacks.
 70

Gráfica 17: Consumo mundial de Cárnicos 2017 (comecarne.org).

En el 2017, la cantidad consumida en toneladas de productos cárnicos es

bastante elevada, siendo liderada por China con promedio de 73.000 toneladas al año.
Entre el tipo de carnes derivadas del: Bovino, Cerdo, Pollo y Pavo, la que más se
consume a nivel mundial es la de Cerdo. La cuál es utilizada para la elaboración de los
embutidos, incidiendo en las tendencias del consumidor y el paladar del cliente.
 71

Gráfica 18: Consumo per cápita embutidos 2014 (FAO).

Se muestra en la gráfica el consumo per cápita de embutidos mundial es mayor

en los países desarrollados, con un consumo de 76.1 toneladas anualmente; donde los
países subdesarrollados no se quedan atrás con una gran cifra de 33,7 toneladas per
cápita anualmente. Lo que demuestra que la penetración del mercado internacional es
marginal, y pone a los industriales frente a dos escenarios: el primero, la oportunidad de
ampliar su mercado. El segundo, el reto de conquistar a los consumidores.

8.1.4 Precios Internacionales

Ilustración 25: Mapa Conceptual “Precios Internacionales Chorizos de Cerdo”

(Juliana Arias, junio de 2019).
Analizando los diferentes precios en el mercado internacional de los chorizos de
cerdo tipo embutidos de carne, los precios a nivel Latinoamérica son bastantes
similares y exequibles al consumidor. Teniendo en cuenta, chorizos con las
 72

características, peso, naturaleza de la mercancía y demás para poder hacer una

comparativa equitativa.

8.1.5 Matriz Selección País de Origen

Se realizó la siguiente matriz con la intención de comparar los aspectos

representativos para la selección del mercado de origen, con los diferentes países a
seleccionar.
 73

Tipo de Variable VARIABLE 2015 ECUADOR P C R PARAGUAY P C R BOLIVIA P C R

Estadísticas Cantidad General de

comerciales las Im portaciones. 3.986 5,56% 5 0,28 1.786 5,56% 3 0,17 198 5,56% 1 0,06
Estadísticas Valor Total USD de
comerciales las importaciones. 19M 5,56% 5 0,28 12M 5,56% 3 0,17 3,4M 5,56% 1 0,06

Cantidad Toneladas
Im portadas del
Estadísticas Producto
comerciales Seleccionado. 7.7% 5,56% 1 0,06 5.5% 5,56% 1 0,06 5.2% 5,56% 5 0,28
Valor Total USD
Im portaciones del
248k 1.7M 1.6M
Estadísticas Producto
comerciales Seleccionado. 5,56% 5 0,28 5,56% 1 0,06 5,56% 3 0,17

Cantidad Toneladas
Exportadas del
Estadísticas Producto
comerciales seleccionado. 0.0068% 5,56% 5 0,28 0,0066% 5,56% 3 0,17 0,0065% 5,56% 3 0,17
Valor Total USD de
las Exportaciones
Estadísticas del producto
comerciales seleccionado. 2600 5,56% 5 0,28 1588 5,56% 3 0,17 2831 5,56% 3 0,17
Condiciones de Barreras
acceso Arancelarias. no 5,56% - no 5,56% 3 0,17 no 5,56% -
Condiciones de Barreras
acceso Administrativas. no 5,56% - no 5,56% 3 0,17 no 5,56% -
Condiciones de
acceso Barreras Técnicas. no 5,56% - no 5,56% 3 0,17 no 5,56% -

Medio de Transporte
Logistica Internacional. maritimo, aereo y terrestre
5,56% maritimo,
- aero, terrestre5,56%
y fluvial maritimo,
3 0,17 aero, terrestre5,56%
y fluvial -
Cantidad de
Logistica Puertos. 25 5,56% 1 0,06 49 5,56% 5 0,28 26 5,56% 3 0,17
Vias Internas de
Logistica Transporte.maritimo, aereo, terrestrey
5,56%
fluvial 5maritimo,
0,28 aero, terrestre5,56%
y fluvial maritimo,
3 0,17 aero, terrestre5,56%
y fluvial3 0,17
PIB General (US$
Socioeconómicas millones) 104.296 M 5,56% 5 0,28 39.667 M 5,56% 1 0,06 37.509 M 5,56% 3 3,00

Socioeconómicas PIB per Capita (US$) 6.128 5,56% 5 0,28 4.365 5,56% 1 0,06 3.393 5,56% 3 0,17
Socioeconómicas Inflación. 0,27% 5,56% 5 0,28 3,20% 5,56% 3 0,17 4,00% 5,56% 1 0,06
Socioeconómicas Devaluación 5,56% - 5,56% - 5,56% -
Sistema de
Politicas Gobierno. democratico 5,56% - democratico 5,56% - democratico 5,56% -
Politicas Riesgo de no Pago no 5,56% - no 5,56% - no 5,56% -
TOTAL 2,61 2,17 4,44

PONDERACION LA DETERMINA CADA UNO QUE TAN IMPORTANTE ES PARA UD, LUEGO SE LE DA UNA
P
CALIFICACION DEBE SER IGUAL A 100 LA SUMATORIA
C CALIFICACION DE 1 A 5 Q TAN IMPORTANTE ES PARA UD
RESULADO ENTRE MAS SE ACERCA A 5 ES EL PAIS QUE SE DEBE TENER EN CUENTA PARA SELECCIONAR
R
EL PAIS

Cuadro 17: Matriz Selección País de Origen

8.1.6 Selección del Mercado de Origen

El país seleccionado como proveedor para

el ingreso de productos embutidos desde el
Exterior, es ECUADOR.
 74

De las razones más importantes, en materia de viabilidad y estrategia comercial

sería inclinarse hacia el campo de los acuerdos comerciales. Ecuador está presente en
el acuerdo de integración económica CAN (Comunidad Andina), los países miembros
son: Ecuador, Colombia, Bolivia, y Perú.
Ilustración 26: Bandera de
Ecuador La Comunidad Andina (CAN) es un
(hablemosdeculturas.com). mecanismo de integración subregional creado
mediante el Acuerdo de Cartagena del 26 de
mayo 1969, con el propósito de mejorar el nivel de vida y desarrollo equilibrado de los
habitantes de los Países Miembros mediante la integración y la cooperación económica
y social. Así como en formar un área de libre comercio entre las partes contratantes
mediante la expansión y diversificación del intercambio comercial y la eliminación de las
restricciones Arancelarias y no-Arancelarias que afecten al comercio recíproco.

Pero gracias al acuerdo comercial CAN, al cual está vinculado Colombia, estos
aranceles bajan a un 0%

Cuadro 18: Porcentaje de Arancel para carnes en Ecuador Fuente: Centro

de Comercio Internacional de la ONU/UNTAD

En la tabla tenemos los porcentajes de Arancel para las carnes en Ecuador, con
diferentes acuerdos comerciales, el más beneficiado es de la CAN, que baja a un 0% el
arancel todos los tipos de carnes, el porcino siendo el de interés para la operación.

8.2 Estudio Arancelario

 75

8.2.1 Clasificación Arancelaria del Producto

Este Producto para importar se clasifica en el arancel de aduanas ecuatoriano en

la partida 16.01.00 y en Colombia bajo la partida 16.01.00.00.00 como embutidos y
productos similares de carne, despojos o sangre; preparaciones alimenticias a base de
estos productos.

8.2.2 Gravamen e IVA

Gracias a los Acuerdo comerciales de la Comunidad Andina Se realiza un

desgravamiento de este producto por lo cual al momento de realizarse la importación su
Gravamen será de 0%.

El IVA de este producto es del 19%

8.2.3 Acuerdos Comerciales que Tienen Relación con el Producto

CAN

DECISIÓN NÚMERO 324 DE 1992

Que, en tal sentido, los presidentes andinos acordaron que el arancel externo
común se definiera conforme al grado de elaboración con base en niveles arancelarios
de 5%, 10%, 15% y 20% y que los países podrían negociar una lista reducida de ítem a
los cuales se aplicaría un arancel de 0%.

El código de este acuerdo es el 001.

8.2.4 Normas de Origen

 76

Según la decisión 416 de la Comisión de la CAN, en la que se habla de las

normas especiales para la calificación y certificación de origen de las mercancías, en el
Capítulo II de las Normas para la Calificación de Origen, Articulo 2, Letra b, en la que se
especifica que “serán consideradas originarias del territorio de cualquier País Miembro,
las mercancías elaboradas en su totalidad con materiales originarios de los países
miembros.”[CITATION Com97 \l 9226 ].

8.2.5 Vistos Buenos

El paso a paso para la obtención de este documento es:

Ilustración 27: Documentos para el Registro Sanitario en Importación.

8.2.6 Descripciones Mínimas

 77

Capítulo 16 - Preparaciones de carne, pescado o de crustáceos, moluscos o

demás invertebrados acuáticos.

Producto: Ejemplo: embutido, jugos, preparaciones, etc.

Origen: Ejemplo: carne de pavo, de porcino, de despojos o sangre, etc.

Composición: Ejemplo: 30% de carne, 40% de sangre, etc.

Tipo de empaque: Ejemplo: envases, a granel, etc., indicando su contenido en

peso o volumen.

8.2.7 Unidad Comercial

Kilogramo Kg

8.2.8 Trámites Específicos del Producto a Importar

Los rótulos o etiquetas con los que se DECRETO ÚNICO

comercialicen los alimentos para consumo REGLAMENTARIO NÚMERO
humano envasados o empacados, así como 1074 DE 2015, MINISTERIO
los de las materias primas para alimentos, bien DE COMERCIO, INDUSTRIA
sean productos nacionales e importados que Y TURISMO ARTÍCULO
se comercialicen en el territorio nacional, cuyas 2.2.3.3.1.1 Y SS.
partidas arancelarias serían las
correspondientes a los productos alimenticios RESOLUCIÓN NÚMERO
para consumo humano envasados o 5109 DE 2005, MINISTERIO
empacados que correspondan a los capítulos DE LA PROTECCIÓN
2, 3, 4, 5, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15, 16, 17, 18, 19, SOCIAL 
20 y 21 del Arancel de Aduanas, requieren
cumplimiento de reglamento técnico. RESOLUCIÓN NÚMERO
2016028087 DE 2016,
La información mínima necesaria que deben INSTITUTO NACIONAL DE
contener los alimentos y las materias primas VIGILANCIA DE
para la industria de alimentos de procedencia MEDICAMENTOS Y
extranjera que ingresen al territorio nacional, ALIMENTOS 
 78

que debe estar incluida en el rotulado y se

refiere al “lote”, entendiendo como lote la CIRCULAR CONJUNTA
cantidad determinada de unidades en un NÚMERO 37 DE 2011,
alimento de características similares fabricadas DIRECCIÓN DE IMPUESTOS
o producidas en condiciones esencialmente Y ADUANAS NACIONALES
iguales que se identifican por tener el mismo — INSTITUTO NACIONAL
código o clave de producción, asignado PARA LA VIGILANCIA DE
directamente por el fabricante en el país de MEDICAMENTOS Y
origen. La información restante puede suplirse ALIMENTOS 
en zona secundaria antes de la
comercialización para la venta al público, es
decir, los alimentos y las materias primas para
la industria de alimentos pueden ser
transportadas, almacenadas y embaladas en
una nueva presentación antes de
comercializarlas, lapso durante el cual no es
exigible el rotulado y etiquetado por parte de la
DIAN.

La vigilancia y control del reglamento técnico

sanitario sobre los requisitos de rotulado y
etiquetado que deben cumplir los alimentos
envasados y las materias primas de alimentos
para consumo humano corresponde al Instituto
Nacional de Vigilancia de Alimentos y
Medicamentos, Invima.
Cuadro 19: Reglamento técnico de los requisitos de rotulado o etiquetado para
alimentos envasados y materias primas de alimentos para consumo humano .

8.2.9 Puertos

La variedad de puertos, tanto aéreos como marítimos en Colombia es bastante

amplia. Tenemos desde aeropuertos internacionales, nacionales, sociedades portuarias
regionales, hasta muelles fluviales.

Puerto Tipo Tipo de Descripción Norma

Puerto acceso

Buenaventura Marítim Entrada- Autorizado para la RESOLUCIÓN

 79

o Salida importación y NÚMERO 3365 DE

exportación de 2009, INSTITUTO
animales, COLOMBIANO
vegetales y sus AGROPECUARIO
productos.
Cuadro 20: Reglamentos técnicos de los puertos autorizados para la entrada y
salida de la mercancía.

8.3 Proceso de Negociación con el Cliente

8.3.1 Fichas Técnicas (Español/Inglés)

Ficha Técnica Español:


IN G R ED IEN TES
C a rn e d e R e s
A gua
To cin o d e C e rd o
A lm id o n d e Trig o
Sal
P ro te in a d e S o y a
C o n d im e n to s N atu ra le s
F o sfa to d e S o d io
C o n se rv a n te s
F a b ricad o p o r :
E m b u ti d o s JU R IS
Ilustración 28: Ficha Técnica en Español.
Ficha Técnica en Inglés:
80
F IC H A TÉC N IC A : EM B U TID O S JU R IS C H O R IZ O ES P A Ñ O L
D E S C R IP C IÓ N D EL P R O D U C TO
E m b u ti d o cu rad o o a h u m a d o h e ch o co n ca rn e d e
ce rd o p ica d a y o tro s in g re d ie n te s y o tra s e sp e cia s
q u e se co n su m e cru d o , f rito , a s a d o o co cid o e s u n
e m b u ti d o d e l q u e e x iste n d iv e rsa s v a rie d a d e s
s e g ú n e l ti p o y can ti d a d d e in g re d ie n te s q u e se
u ti liza n e n su e la b o ra ció n .
C O N TE N ID O N U TR IC IO N A L
T a m añ o d e la p o rcio n 1 p o rcio n (300g ) P o rti o n s
fo r p a ck cag e A p ro x . 1
C a n ti d ad p o r p o rció n
C alo ria s 80 C a lo rias d e la g ra sa 100
7.9 % D e v alo r d iario *
G ras a to ta l 12g 8%
G ra s a s a tu rad a 5g 15%
LO G IS TIC A
U S O P R E V IS TO G ra s a tran s 6g 18%
A n d io x id a n te s C o le ste ro l 42m g 10%
EM PAQ U E R e frig e ra cio n e n tre
C o lo ra n te N a tu ra l S o d io 540m g 78%
0 y 4 g rad o s
N itrito d e S o d io C O N TEN ID O 300g r C arb o h id rato s to ta le s 0g 0%
G lu te n F ib ra d ie taria 0g 0%
C A D U C ID A D
TIP O A LIM E N TO A zu care s 0g 0%
Co n s u m i r a n te s d e 4 5 D ía s Em b u ti d o P ro te in as 8g 16%
M O DO DE U SO
V ita m in a A V ita m in a C
E s p e ra r 2 0 m i n u to s l u e g o d e d e s ta p a rl o p a ra s u H ie rro C a lcio
co n s u m o ; d e m a n e ra q u e l o s o l o re s y s a b o re s s e
* Lo s p o rce n ta le s d e v a lo re s d ia rio s e sta n b a sa d o s
va ya n d e s p re n d i e n d o p o co a p o c o . E s p e ra m o s
e n tre 1 0 y 1 5 m i n u to s p a ra q u e e s té e n s u p u n to . e n u n a d ie ta d e 2000calo ria s. S u s v alo re s d iario s
E l C h o ri z o e s p a ñ o l Ju ri s e s u n a l i m e n to d e l i ca d o p u e d e n se r m ay o re s o m e n o re s d e p e n d ie n d o d e
q u e s e p u e d e a l te ra r fá ci l m e n te . S e
s u s n e ce s id a d e s ca lo rica s
re c o m e n d a b l e n o i n tro d u c i r l o s s o b re s a l va cío e n
a g u a c a l i e n te , n i ta m p o co e n e l m i c ro o n d a s . E s to
m o d i fi ca rá s u e s tru ctu ra y p e rd e re m o s to d o s l o s
m a ti ce s , s a b o re s y o l o re s . R e vi s a r s i e m p re l a
fe c h a d e c a d u ci d a d d e l p ro d u cto . E n ca s o d e
cu a l q u i e r ti p o d e co n tra re a cc i o n , s u s p e n d a e l
co n s u m o y vi s i te a s u m é d i co .
 81

D A TA F ILE: EM B U TID O S JU RIS C H O RIZO ES P A Ñ O L

P RO D U C T D ES C R IP TIO N

C u re d o r sm o k e d sau sage m a d e w ith m in ce d p o rk

a n d o th e r in g re d ie n ts an d o th e r sp ice s co n su m e d
raw , frie d , ro a ste d o r co o k e d is a sau sag e o f w h ich
th e re are se v e ral v arie ti e s acco rd in g to th e ty p e
a n d am o u n t o f in g re d ie n ts u se d in its p re p arati o n .

N u trio n al C o n te n t

P o rti o n S ize : 1 p o rti o n (300g ) P o rti o n s fo r

p ack ca g e A p ro x . 1
A m o u n t fo r p o rti o n
C alo rie s 80 F at C alo rie s 100
7.9 % O f th e d aily V alu e *
To tal G rase 12g 8%
S atu rate d G rase 5g 15%
IN G RED IEN TS LO G IS TIC S
EX P EC TED U SE Tran s G rase 6g 18%
Beef A n ti o x id an ts H e rm e ti c b ag R e f rige rati o n C h o le ste ro l 42m g 10%
P A C K IN G
W ate r N atu ral co lo u ran t P lasti c b e tw e e n 0 an d S o d iu m 540m g 78%
P o rk b aco n S o d iu m n itrite C O N TEN T 300g r 4 d e g re e s To tal C arb o h yd rate s 0g 0%
W h e at starch G lu te n D ie tary F ib e r 0g 0%
EX P IR A TIO N
S alt A LIM EN T TY P E S u g ars 0g 0%
S o y P ro te in Eat b e fo re 45 D a y s S au sa g e P ro te in 3g 16%
N atu ra l co n d im e n ts
U SE M O DE
S o d iu m p h o sp h ate V itam in A V itam in C
P re se rv a ti v e s W a i t 2 0 m i n u te s a ft e r u n co ve ri n g i t fo r Iro n C alciu m
M a d e fo r: co n s u m p ti o n ; s o th a t th e o d o rs a n d fl a vo rs a re *Th e p e rce n ts o f d aily v alu e s are b ase d o n a d ie t
re l e a s e d l i tt l e b y l i tt l e . W e w a i t b e tw e e n 1 0
a n d 1 5 m i n u te s fo r i t to b e a t i ts p o i n t. T h e o f 2000calo rie s. Th e ir d aily v alu e s co u ld b e m ajo rs
S p a n i s h Ch o ri z o ​J u ri s i s a d e l i ca te fo o d th a t o r m in o rs d e p e n d in g o f th e ir calo ric n e e d s .
ca n b e e a s i l y a l te re d . I t i s a d vi s a b l e n o t to
i n tro d u ce th e e n ve l o p e s u n d e r va cu u m i n h o t
w a te r, n o r i n th e m i cro w a ve . T h i s w i l l m o d i fy
Em b u ti d o s JU R IS i ts s tru ctu re a n d w e w i l l l o s e a l l n u a n ce s ,
ta s te s a n d s m e l l s . A l w a ys ch e ck th e e xp i ra ti o n
d a te o f th e p ro d u ct. I n ca s e o f a n y typ e o f
co u n te r re a cti o n , s to p th e u s e a n d vi s i t yo u r
d o cto r.

Ilustración 29: Ficha Técnica en Inglés.

8.3.1 Matriz de Costos

 82

La matriz de costos realizada es la que le permitió a la empresa generar el

verdadero valor de la compra de la mercancía hacia territorio aduanero nacional,
dependiendo del término de negociación seleccionado y los ítems que generen un costo
para la comercialización en cualquiera de los incoterms (Revisar Anexo 10.4).

8.3.2 Selección de Incoterm

El incoterm de importación seleccionado es EXW

Este término de negociación seleccionado para la importación es EXW – Ex

Works ya que este le permite a la empresa obtener más experiencia a las importaciones
ya que es una empresa que está comenzando en procesos de importación; se realiza
todo el proceso de importación desde la entrega de la mercancía del vendedor en el
exterior donde se trasfiere la responsabilidad hasta el almacén en territorio nacional se
adquieren los costos riesgos y responsabilidades iniciando por cargar la mercancía en
el transporte de destino y seguro de transporte con el cual se traslada la mercancía al
puerto de origen Guayaquil, al llegar al puerto, manipulación en puerto cargue y
descargue de la mercancía, inspección de la mercancía, presentación de los
documentos soporte a las entidades de inspección para obtener el despacho de la
mercancía, cargar al transporte internacional y seguro del transporte internacional.

Cuando la mercancía llega al puerto de destino en Colombia se descarga la

mercancía, se realiza la inspección de la mercancía, se presentan los documentos a las
entidades de inspección, se obtiene el despacho de la mercancía y se realiza el
desaduanamiento de la mercancía, se carga la mercancía en el transporte de destino
para llevar a almacenar la mercancía en bodega de la empresa.
 83

8.3.3 Modo y Medio de Transporte

Gráfica 19 : Modo de Transporte Usado para EL producto en 2018

(Legiscomex).

En la gráfica anterior se expresa mediante porcentajes el valor FOB de los

medios de transporte utilizados en la exportación de sopas precocidas en el 2018,
siendo el transporte marítimo el que ocupa el primer lugar con un porcentaje de
92,26%, seguido por transporte terrestre con 6,92% y dejando muy por debajo al
transporte aéreo con 0,83%.

El medio de transporte seleccionado para el producto a importar es tipo marítimo

tipo de acceso a puerto entrada y salida, autorizado para la importación y exportación
de animales, vegetales y sus productos.
 84

8.3.4 Precio de Venta

Al realizarse el proceso de Importación, se hicieron las respectivas cotizaciones

del proceso completo para la compra y distribución de los Chorizos Ecuatorianos y, se
determino el precio de total del producto teniendo en cuenta los diferentes términos de
negociación, así:

PRECIO UNITARIO TOTAL

EXW $159,16 $95.497,66
FAS - FREE ALONGSIDE SHIP $217,03 $130.218,87
FOB - FREE ON BOARD $232,95 $139.768,64
CFR - COST AND FREIGTH $235,39 $141.235,45
CIF - COST, INSURENCE AND FREIGTH $252,80 $151.679,57
DDP - DELIVERED DUTY PLACE $367,07 $220.243,21

Cuadro 21: Precio de Venta del Producto de Importación.

8.3.5 Moneda de Negociación

La moneda seleccionada para la comercialización es el Dólar, es la moneda de

pago más utilizada a nivel internacional para procesos de comercialización y ya que la
empresa va a llevar a cabo un proceso de importación se utilizará esta moneda.

8.3.6 Medio de Pago

El medio de pago utilizado por la empresa para el proceso de comercialización

es la carta de crédito, la carta de crédito es el instrumento de pago para hacer la
entrega del dinero y efectuar la compra y venta internacional por medio de un
intermediario.
 85

8.4 Alistamiento de la Carga

La adecuada preparación de la carga direccionada al transporte y la

manipulación reduce riesgos por perdidas, daños o robos; priorizando la máxima
protección física de la mercancía y la protección jurídico-económica. Da paso a la fácil
manipulación de la carga, la distribución de las unidades de carga para la optimización
del espacio elimina los costos innecesarios del transporte que conlleve a pérdidas
significativas para la operación.

ALISTAMIENTO DE LA CARGA

TOTAL CAJAS 600

TOTAL PALLETS 20

TOTAL CONTENEDORES 1

CAJAS X PALLET 30

PALLETS X CONTENDOR 20

VOL. CAJA 28,081 CMᵌ

VOL. PALLET 1,068 M³

PESO CAJA 14,4 KG

PESO PALLET TOTAL 313 KG

Cuadro 22: Alistamiento de la Carga Impo.

Entonces, para determinar el proceso de envase, empaque, embalaje y

Contenedorización se realizo un alistamiento completo en Excel. (Revisar anexo
 86

8.4.1Naturaleza de la Mercancía

NATURALEZA DE LA MERCANCIA
NOMBRE DEL PRODUCTO
Chorizos
DESCRIPCION DE LA MERCANCIA
Los chorizos producto embutido, elaborado principalmente a base de carne
de picada y adobada con expecias, siendo la mas caracterizatica el
pimenton que es el que le da su color rojo

NATURALEZA DE LA MERCANCIA

Mercancia altamente perecedera devido a su tiempo de vida util corto,

consumir antes de 45 dias. Debe refrigerarse entre 0° y 4° para su
conservacion, consumir despues de ser destapado su empaque

TIPO DE CARGA

Carga general unitarizada, debido a que va empacada y embalada, agrupada

en pallets y contenedores y lista para transportarse

Cuadro 83: Naturaleza de la Mercancía.

 87

8.5 Transporte

Para el proceso de Importación se tuvo en cuenta la ruta desde la fábrica de

chorizos y embutidos JURIS hasta el Puerto de Guayaquil, así:

Ilustración 30: Ruta Guayaquil-Puerto.

Desde el Puerto de Guayaquil, será enviado a Sociedad Portuaria Regional

Buenaventura vía marítima.
 88

Ilustración 31: Ruta Guayaquil-Buenaventura.

Las especificaciones de distancia, velocidad y tipo de conexión se exponen en el
siguiente cuadro:

PUERTO DE
ORIGEN PUERTO DE DESTINO LINEA NAVIERA KM
Puerto Guayaquil Puerto de Buenaventura
(Ecuador) (COLOMBIA) HAMBURG SÜD 1094.21
TIPO DE
MILLAS NAUTICAS TIEMPO DE TRANSITO PROMEDIO DE VELOCIDAD CONEXION
5.908.261.339 7 días 4 knots (7 km/h) Directa
Cuadro 25: Especificaciones de Ruta Guayaquil-Buenaventura.

Ahora, se tendrán en cuenta las especificaciones de rutas, líneas navieras,

agentes marítimos, y todos los servicios navieros expuestos en la página oficial de
Sociedad Portuaria Regional de Buenaventura S.A., así:
 89

Cuadro 26: Servicios Navieros en SPRBUN.

8.5.1 Selección de Ruta Comercial

Para la selección de la ruta comercial se tuvo en cuenta una herramienta de

simulación de rutas marítimas en la que se especifica un reporte completo del itinerario
de transporte internacional, teniendo en cuenta el puerto de origen y destino ya
seleccionados, agente comercial, línea marítima, el tiempo de tránsito en días y el tipo
de carga que especifican las navieras.

8.5.2 Puerto de Origen y Destino

El puerto de embarque es Autoridad Portuaria de Guayaquil. Seleccionado por su

visión de desarrollo integral, en el que se lleva a cabo la activación del desarrollo
comercial de ecuador para el exterior. Con mucha vida turística y comercial, es el
puerto más avanzados y en los que más se ha invertido con activos de empresas
privadas, permitiendo el perfeccionamiento y mejora de las instalaciones de este,
facilitando los procesos de ingreso, inspección y salida de las mercancías haciendo que
sean más eficientes y vertiginosos.

Para el desembarque se ha seleccionado Sociedad Portuaria Regional de

Buenaventura S.A. Este es el más importante puerto de Colombia, y uno de los 10
puertos más importantes de América Latina. En el 2018, el movimiento del Puerto de
 90

Buenaventura fue de 1,369, 136 TEU ubicándose en el puesto 12 en la lista de

actividad portuaria de América Latina y el Caribe.

8.5.3 Determinación del Flete

Para la determinación del flete Internacional se seleccionó la naviera Hamburg-

Süd. Se tuvo en cuenta que la naviera tuviera en disposición contenedores refrigerados
debido a la naturaleza de la mercancía; también que en el puerto seleccionado
(SPRBUN) la naviera prestara servicios de naves portacontenedores, para finalmente
analizar el costo del transporte internacional (USD 1.400).

8.6 Mapa Integral del Proceso de Importación

Teniendo en cuenta todo el proceso para la importación de chorizos desde

Ecuador, se realizó un flujograma en el que se explica de manera detallada paso a paso
para tener un desarrollo efectivo del mismo. (Revisar anexo 10.6)

8.7 Documentos Soporte del Proceso de Importación

Para que un proceso de importación sea efectivo se deben tener en cuenta

ciertos documentos en los que se especifica la mercancía, su valor, la negociación con
el cliente, los aranceles que deberá pagar, entre otras cosas, para poder entrar al
territorio nacional (Revisar Anexo 10.2).

8.8 Evaluación del Proceso de Importación

Luego de llevar a cabo todo el proceso de Importación, se realizaron unos

documentos llamados Check List, en las que se evaluaron a los puertos, proveedores y
autoridad aduanera. (Revisar Anexo 9.10).
 91

9 Anexos

9.1 Alistamiento de la Carga

ALISTAMIENTO DE
LA CARGA EXIMP EXPRESS.xlsx

9.2 Marcado y Rotulado

MARCADO Y
ROTULADO EXIMP EXPRESS.xlsx

9.3 Documentos de Exportación

Documentos
expo.zip

9.4 Documentos de importación

Documentos
impo.zip

9.5 Matriz de Costos Expo

MATRIZ DE COSTOS
EXPORTACIÓN EXIMP EXPRESS.xlsx

9.6 Matriz de Costos Impo

MATRIZ DE COSTOS
IMPO.xlsx
 92

9.7 Proceso de Exportación

Pasos para la
exportación de sopas.pdf

9.8 Proceso de Importación

Pasos para la
importacion.pdf

9.9 Documentos de Evaluación del Proceso de Exportación

Documentos de
Evaluación del Proceso de Exportación.zip

9.10 Documentos de Evaluación del Proceso de Importación

Documentos de
Evaluacion del Proceso de Importación.zip

9.11 Manual de Comunicaciones

MANUAL DE
COMUNICACIONES EXIMP EXPRESS.pptx

9.12 Proceso de Expedición del Certificado Origen

certificado de
origen.pdf
 93

10 Referencias y Bibliografía

 Ilustración 1 “Las actividades de la agroindustria concentra 11% de las zonas

francas aprobadas, Juan Pablo Vega B, Julio 2018”. Fuente:
https://www.larepublica.co/economia/las-actividades-de-la-agroindustria-
concentra-11-de-las-zonas-francas-aprobadas-2754439
 Grafica 1: oferta exportable agropecuaria. Fuente:
https://www.minagricultura.gov.co/noticias/Paginas/As%C3%AD-es-la-oferta-
agropecuaria-exportable.aspx
 Gráfica 2: Cantidades exportadas del producto:
https://www.trademap.org/Index.aspx
 Grafica 3: Cantidades exportadas del Producto a Estados Unidos:
https://www.trademap.org/Index/2104102000.aspx
 Grafica 4: Histórico de exportaciones 2014 - 2017
http://www.dane.gov.co/index.php/estadisticas-por-tema/comercio-
internacional/exportaciones/exportaciones-historicos
 Ilustración 2: Nicolás Appert (Método de preservación hermética)
http://comiendofacil.blogspot.com/2010/06/nicolas-appertmetodo-de-
preservacion.html
 Gráfica 5: Producción Nacional de los Alimentos Precocidos.
http://www.gastroinnova.com.co/industry#evolution
 Gráfica 6: Incremento del Porcentaje de FACTURACIÓN GLOBAL DE PLATOS
PRECOCIDOS 2015.
http://www.nuncacomassolo.com, http://www.azti.es,
https://www.portafolio.co/economia/mayor-consumo-ha-impulsado-expansion-
de-sector-alimentos-procesados-en-bogota-512693
 Ilustración 4: EE. UU. y su Bandera.
https://www.canstockphoto.es/mapa-estados-unidos-de-am%C3%A9rica-
43712334.html
 94

 Gráfica 7: PIB Per cápita en Estados unidos en los Últimos Cinco Años.
https://datosmacro.expansion.com/paises/usa
 Gráfica 8: Gasto del Consumo en los Hogares a Nivel Global en Dólares.
https://datos.bancomundial.org/indicador/ne.con.prvt.cd?end=2017&start=2013
 Ilustración 5: Adult Obesity Rate by State, 2015.
https://imeoobesidad.com/blog/page/3/?s=obesidad+en+estados+unidos
 Cuadro 9: Harmonized Tariff Schedule of the United States, 2018.
https://hts.usitc.gov/view/finalCopy?release=2018BasicEdition
 Ilustración 6: Harmonized Tariff Schedule of the United States, 2018.
https://hts.usitc.gov/view/finalCopy?release=2018BasicEdition
 Cuadro 2: Descripciones Mínimas para el producto a exportar según
Legiscomex
https://arancel-legis-com-
co.bdigital.sena.edu.co/Formas/DetalleSubpartida/General.aspx?
Subpartida=1153&menu=2
 Ilustración 5: Rutas Marítimas COLOMBIA – USA
https://es.slideshare.net/pasante/perfil-estados-unidos
 Ilustración 6: Días de Transito Marítimo entre Colombia y Estados Unidos.
http://tlc-eeuu.procolombia.co/logistica/acceso-maritimo
 Cuadro 12: Ruta comercial Guayaquil – Buenaventura
http://www.colombiatrade.com.co/herramientas/logistica/reportes-de-
transporte/maritimo/rutas
 [ CITATION Com97 \l 9226 ]
http://www.sice.oas.org/trade/JUNAC/decisiones/Dec416s.asp
 Canal de distribución:
http://www.sprbun.com/docs/FRECUENCIASYTIEMPOSDETRANSITO_es.pdf