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FACULTAD DE INGENIERÍA
CARRERA DE INGENIERÍA EMPRESARIAL
Curso:
Gestión de Base de Datos
Docente:
Marcelino Torres Villanueva
TRUJILLO – PERÚ
2019-II
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Proceso de elaboración de pedido M&A S.A.C.
ÍNDICE GENERAL
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Proceso de elaboración de pedido M&A S.A.C.
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1: Flujograma de proceso de matrícula .................................. ¡Error! Marcador no definido.
Figura 2: Diagrama entidad relación de proceso de matrícula........... ¡Error! Marcador no definido.
Figura 3: Tabla entidad "BOLETA" ................................................... ¡Error! Marcador no definido.
Figura 4: Tabla entidad "MATRÍCULA" ............................................. ¡Error! Marcador no definido.
Figura 5: Tabla entidad
"SECRETARIA"……………………………………………………………………..14
Figura 6: Tabla entidad
"APODERADO"……………………………………………………………………..14
Figura 7: Tabla entidad
"ALUMNO"…………………………………………………………………………..14
Figura 7: Tablas de entidades .......................................................... ¡Error! Marcador no definido.
DEDICATORIA
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Proceso de elaboración de pedido M&A S.A.C.
AGRADECIMIENTO
En primer lugar, nos gustaría agradecer al Chifa HAN MUY, ya que nos permitió
trabajar con ellos, a la vez a su personal administrativo, quienes nos brindaron toda
la información requerida para la realización de este trabajo, con la mejor disposición
posible.
También nos gustaría agradecer a la Universidad Privada del Norte que apuesta por
cursos que permite nuestro desarrollo académico, el cual es apoyado por docentes
de prestigio quienes nos brindan una enseñanza de calidad.
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Proceso de elaboración de pedido M&A S.A.C.
RESUMEN
El presente trabajo de investigación y desarrollo titulado “Implementación de la base
de datos para la empresa M&A S.A.C” Ha sido desarrollado con el propósito de
afianzar y aplicar los temas anteriormente vistos en clase tales como: diagrama
entidad-relación, normalización, sistema de gestión de base de datos. Para el
desarrollo del presente trabajo se necesitó de la aplicación de otros temas
relacionados a la ingeniería empresarial con el fin de presentar una mejor estética
y orden del mismo.
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Proceso de elaboración de pedido M&A S.A.C.
CAPITULO 1
1)Realidad Problemática
Durante el siglo XIX, cientos de miles de culíes chinos llegaron a Perú, donde se instalaron en las
haciendas y poco a poco fueron desplegando sus costumbres, aromas y sabores.
Como menciona el antropólogo Rodríguez, citado por Salinas (2018):
Comenzaron a tener presencia, y luego a proliferar el chifa en Lima y en el resto del país. En esos
lugares se mezclaron productos y sabores peruanos y chinos.
Como podemos apreciar la comida china no es de reciente exploración en el campo gastronómico,
si no por el contrario, data desde muchos años atrás con la llegada de los chinos a nuestro País,
donde se fueron instalando poco a poco y nos compartieron sus costumbres, especialmente a través
de su comida. De esta manera los chinos tomaron posesión de las calles vendiendo el famoso arroz
frito que hoy conocemos como arroz chaufa.
Asimismo, Cruz & De La Cruz (2016) afirma que:
La comida China presenta una serie de características que han sido valoradas por clientes en varios
países del mundo, incluyendo el Perú. Así mismo es calificada como una de las más deliciosas,
sofisticadas y sanas del mundo y se identifica por ser bajas en calorías, con alimentos cocinados
generalmente al vapor, por el uso del aceite, y un bajo contenido en colesterol, además de contener
bastantes verduras en su preparación, convirtiéndola en una alternativa que ofrece la ventaja de ser
saludable, además de tener un sabor único y exquisito.
En la actualidad, la proliferación masiva de la gastronomía (especialmente el chifa) no es una
novedad, al año se inauguran aproximadamente 10000 chifas a nivel nacional; que podemos verlo
situados en cada punto estratégico de la ciudad. Un claro ejemplo de ello es el posicionamiento de
la empresa de servicios de alimentos M&A S.A.C. mediante su chifa “Han Muy” (corazón de
almendra); que cuenta con una buena infraestructura empresarial, ubicada céntricamente en la Av.
Juan Pablo II 155-157. “Han Muy”, a lo largo de sus 22 años (veintidós años) dentro del mercado
gastronómico se ha posicionado como de uno de los pioneros dentro de la ciudad de Trujillo,
incursionando de esta manera la cultura y tradición china cantonés a través de sus diversos platos y
servicios. Esta Empresa M&A S.A.C. cuenta con un desarrollo tecnológico de páginas web y redes
sociales, así mismo es abastecido por La Perla S.A.C., Agropecuarias Chimú S.R.L y Hong Kong
Market. “Han Muy” es una empresa de bastante prestigio por lo que cuenta con una gestión
administrativa que se encarga de supervisar todo el sistema y operaciones que se genera dentro de
la empresa, en sus operaciones se realizan; recepciones de pedido, reservaciones vía teléfono,
atención al cliente, elaboración de platos a la carta y banquetes familiares. Por otro lado la empresa
cuenta con logística interna donde almacenan: abarrotes, verduras, aves, carnes y mariscos y
menaje. La Empresa también cuenta con marketing y ventas por medio de páginas webs, redes
sociales, magazine, revistas, y promociones, y del mismo modo cuenta con servicios de delivery.
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Proceso de elaboración de pedido M&A S.A.C.
3) Objetivos
Objetivo General
Implementar el modelo de base de datos para la empresa M&A S.A.C.
Objetivo Específicos
• Realizar el diagnóstico situacional de la empresa M&A S.A.C.
• Identificar requisitos funcionales y no funcionales
• Diseñar el modelo conceptual para la empresa Creaciones M&A S.A.C.
• Diseñar el modelo lógico para la empresa M&A S.A.C.
1.3. Procedimiento
Primero, se realizará una entrevista al personal del negocio, luego describir los
requerimientos de la información otorgada. Elaborar un model Entidad-Relación,
después, transformar el modelo Entidad-Relación al modelo Relacional,
implementar el modelo relacional en el gestor de base de datos SQL Server, por
último, elaborar las sentencias SQL para ejecutar las consultas.
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Proceso de elaboración de pedido M&A S.A.C.
1. Reglas de negocio
El proceso para la toma de pedido es ejecutado por el cliente, el mozo, cocinero y caja.
Para la toma de pedido el cliente solicita al mozo una mesa, para luego ser atendidos por
este mismo, el cual apunta el pedido seleccionado por el cliente, el costo del pedido varía de acuerdo
si es un paquete o plato a la carta.
El pedido es recepcionado en caja donde queda una copia en caja y dos copias son pasadas
a cocina para su elaboración y control.
Cada comanda de pedido que ingresa a la cocina, se elabora en un área distinta, para luego
ser servido.
El pedido es llevado a la mesa que se está atendiendo.
El pedido una vez despachado, solo se espera que el cliente solicite la cuenta, la cual se
emitirá boleta o factura de acuerdo a lo que necesité el cliente.
2. Requerimientos preliminares
El sistema de HAN MUY debe permitir el registro y acceso de los datos del pedido.
El sistema de HAN MUY debe permitir realizar la verificación de cumplimiento de requisitos
del pedido.
El sistema de HAN MUY debe permitir verificar si el pedido se llegó a concretar.
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Proceso de elaboración de pedido M&A S.A.C.
El sistema de HAN MUY debe permitir llevar un registro de los pagos por alumno (boletas).
3. Requerimientos detallados
El sistema debe mostrar un registro de pagos de matrícula por alumno mediante vouchers
que luego serán cambiados por boletas en tesorería. Los datos requeridos para los pagos de
matrícula son: fecha, idapoderado, idalumno, idmatrícula.
El SI debe mostrar la información de los alumnos. Los datos requeridos de un alumno son:
código, nombre, fecha de nacimiento, dni, teléfono, correo, y número de hermanos. Si tuviera
hermanos, el sistema debe permitir verificar si son más de dos para aplicar a un descuento.
El SI debe mostrar la información del apoderado. Los datos requeridos de un apoderado
son: código, nombre, dni, parentesco, ocupación/profesión, teléfono y domicilio.
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4.1.DOCUMENTO 1: FACTURA
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CLIENTE
(IDCLIENTE(PK), NOM_CLIENTE, APELL_CLIENTE, DIRECC_CLIENTE, TELEF_CLIENTE)
MOZO
(IDMOZO(PK), NOM_MOZO, APELL_MOZO, DIRECC_MOZO, TELEF_MOZO, CARN_SANIDAD)
MESA
(IDMESA(PK), IDCLIENTE(PFK), IDMOZO(PFK), NUM_MESA)
PRODUCTO
(IDPRODUCTO(PK), NOM_PLATO, NUM_BANQ, NOM_BEBIDA, NOM_POSTRE, MENU)
PEDIDO
(IDPEDIDO(PK), IDMESA(PFK), IDPRODUCTO(PFK), FECH_PEDIDO, HOR_PEDIDO)
FACTURA
(IDFACTURA(PK), IDPEDIDO(PFK), RUC, DESCRIP_PEDIDO, MONT_TOTAL, FECH_FACTURA,
HOR_FACTURA)
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SCRIP SQL
GO
GO
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GO
GO
GO
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precio_banquete money,
nombre_bebida varchar(50) null,
precio_bebida money,
nombre_postre varchar(50) null,
precio_postre money ,
primary key (id_productos) )
GO
insert into productos values (0002, 'pollo con kion',20, 'bistec de pollo con
chaufa',26, 'banquete 5',56, 'manzanilla',4,'cheesecake de fresa',7)
insert into productos values (0003, 'pollo con verduras',20,'pollo con
orejitas',26, 'banquete 9',85, 'cafe',6, 'pie de limon',9)
insert into productos values (0004, 'pollo con salsa de ostion',20,'pollo con
fideos caton',25, 'banquete 6',61, 'gaseosa personal',4, 'derecho de torta',15)
insert into productos values (0005, 'pollo entomatada dulce',20,'pollo al vapor con
fideos caton',24, 'banquete 15',116, 'jarra de cebada',14, 'tortas 3 leches',7)
insert into productos values (0006, 'pollo con piña',20,' 40 - 40 ',135, 'banquete
10',95, 'anis',4,'cheesecake de durazno',2)
insert into productos values (0007, 'alitas en salsa tamarindo',20, 'bistec de res
con papas fritas',30, 'banquete 1',168, 'gaseosa inka cola',10, 'pecado de
maracuya',7)
insert into productos values (0008, 'chancho asado con ajos',20, 'bistec de res con
arroz',30, 'banquete 4',116, 'gaseosa 1 1/2 lt',12.5, 'torta de chocolate',7)
insert into productos values (0009, 'chancho asado con verduras',20,'bistec apanado
con pure',30, 'banquete 7',77, 'manzanilla',4, 'cheesecake de durazno',7)
insert into productos values (0010, 'chancho asado con tamarindo dulce',20, 'lomito
saltado',30, 'banquete 3',116, 'gaseosa personal',4, 'durazno al jugo',7)
insert into productos values (0011, 'bistec de pollo con chaufa',20, 'mollejitas
saltadas de ostion',28, 'banquete 8',81, 'te jazmin',4, 'pecado de maracuya',7)
insert into productos values (0012, 'kanlu wantan',20, 'mollejitas con
ajonjoli',28, 'banquete 11',114, 'gaseosa 1/2lt',5, 'pie de limon',7)
GO
GO
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GO
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-------------------------------------------C O N S U L T A S------------------------
-------------------
--*/ 2) MOSTRAR LOS PRODUCTOS DEL MENU Y PLATOS A LA CARTA CUYO PRECIO OSILIAN ENTRE
20 Y 25
SELECT * FROM Productos WHERE precio_menu BETWEEN 20 AND 25 AND preci_plato BETWEEN
20 AND 25
---**4) MOSTRAR DNI_CLIENTE, NOMBRE, APELLIDOS RUC DE LOS CLIENTES QUE CONSUMIERON
UN MONTO MAYOR 100
SELECT DNI_CLIENTE, NOMBRE_CLIENTE, APELLIDO_CLIENTE FROM clientes
---*5) MOSTRAR LOS PRODUCTOS CON LETRA INCIAL A Y PRECIO MAYOR A 99 SOLES
SELECT *FROM Productos WHERE NOMBRE_BANQUETE LIKE 'B%' AND precio_banquete >99
--/ 7) MOSTRA LOS PEDIDOS QUE SE REALIZARON EN MES DE ABRIL DE AÑO 2019
SELECT * FROM pedidos_ where MONTH(fecha)= 04 and YEAR(FECHA)=2019
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1.1. Discusión
conclusión que la base de datos elaborada para la empresa M&A S.A.C está
1.2. Conclusiones
la información requerida.
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