Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

Participantes:

Yenifer Arias García Cod.1521023561

Kerledy García Ramírez. Cod. 1611022684

Hernán Delgado Arroyo Cod. 1621981255

Jorge Yamid Forero Romero Cod.1611024110

Edwin Javier Rivera Cod. 1611022264

Proyecto de Aula:
Análisis del macroentorno y del sector, Análisis interno de la empresa, Matrices de
la empresa

Facultad de Administración de Empresas

1
Tabla de contenido
Introducción .................................................................................................. 3
Objetivos....................................................................................................... 4
Reseña histórica ........................................................................................... 5
Análisis sectorial ........................................................................................ 6-8
Análisis macroentorno ....................................................................................
 Dimensión Tecnológica...................................................................... 9
 Dimensión Económica ....................................................................... 9
 Dimensión socio cultural ............................................................. 10-13
 Dimensión Político legal.............................................................. 14-15
Oportunidades ....................................................................................... 15-16
Amenazas ............................................................................................. 17-18
Segunda entrega
Análisis interno de la empresa …………………………………………………19
Administración …………………………………………………………………19
Finanzas ………………………………………………………………………. 19
Producción y operaciones …………………………………………………20-22
Tecnología ………………………………………………………………………22
Marketing ………………………………………………………………… 22-23
Sistemas de información para toma de decisiones …………………… 23-25
Debilidades……………………………………………………………………. 25
Fortalezas ……………………………………………………………………… 26
Bibliografía.................................................................................................. 28

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 Introducción

Para abordar el proceso estratégico de las empresas y prolongar su participación

en el mercado, es necesario conocer los factores internos y externos, así como su
estructura organizacional, toda vez que la toma de decisiones le permite a la
empresa actuar de manera más rápida y adaptarse al cambio, de ahí que la
planeación estratégica define el alcance de la empresa de manera clara lo cual le
permite a los directivos adoptar estrategias que le permitan adquirir ventajas
competitivas encaminando sus esfuerzos al cumplimiento sus objetivos.

El presente proyecto permite realizar un análisis del sector identificando los factores
Políticos-Legales, Económicos, Sociales-Culturales y Tecnológicos, y las cinco
fuerzas competitivas como nuevos competidores, productos sustitutos, el poder de
negociación de los clientes, el poder de negociación de los proveedores y rivalidad
industrial. Y así poder identificar las oportunidades y amenazas que se presenten
en el sector en diferentes condiciones

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 OBJETIVO GENERAL

Analizar, identificar y sintetizar el macroentorno del sector de la confitería y la

chocolatería en los diferentes aspectos que le implica en el desarrollo de su

producto y/o servicio.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Analizar cuál es el nivel competitivo de las empresas del sector en Colombia.

Conocer cuáles son los elementos estratégicos del sector en nuestro país.

Identificar las oportunidades y amenazas de casa Luker frente al entorno.

Conocer al fondo el funcionamiento de cada una de las áreas vitales de la compañía

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 Reseña histórica Casa Luker. (línea del tiempo)
CasaLuker fue constituida en la ciudad de Manizales durante 1906, a partir de este
año, inicio su presencia y expansión por todo el territorio colombiano en el mercado
dedicado a la elaboración y comercialización de productos de alta calidad en líneas
de alimentos y aseo, cuya mayoría de productos son vendidos y distribuidos a
clientes como Bimbo de Colombia, PepsiCo, Colombina, Carulla, Carrefour Etc. A
lo largo de la trayectoria de CasaLuker se ha ido catalogando como una de las
empresas más importantes, empezando así su masificación en el consumo del
chocolate, el cual se vendía en pastillas amargas que estaba solo al alcance de los
estratos altos. Durante el año 2009, Casa Luker inicio su expansión y realizó por
primera vez la apertura de su filial CasaLuker Europe en Bélgica, consolidándose
como el negocio Internacional de CasaLuker bajo el nombre CasaLuker Food
Service con el fin de ser una nueva iniciativa para la industria y para el sector
chocolatero del mundo. Hoy en día CasaLuker vende sus productos a más de 25
países y los distribuye a países como Canadá, Estados Unidos, México,
Centroamérica, Argentina, Chile, Reino Unido, Bélgica, Alemania, Holanda,
Eslovaquia, República Checa, Rusia, Ucrania, entre otros. Su estrategia se basa en
la calidad de Cacao Fino de Aroma y en el concepto The Luker Way, el cual ha sido
firme desde el inicio del negocio y es así como poco a poco CasaLuker ha ido
logrando conquistar los paladares de los clientes más exigentes que buscan
sabores diferentes y especiales, pasión y nuevas experiencias. Ya ganada la
experiencia exportadora en los países que hace presencia casa Luker, surge una
oportunidad de mercado en Colombia para hacerse un lugar como proveedor de
chocolate y café para preparaciones en pastelerías, panaderías, restaurantes y
casinos en el país, aprovechando que llega a más 80.000 establecimientos
tradicionales a nivel nacional.

PRODUCTOS Y SERVICIOS:
Bebidas de chocolate
Bebidas de café
El mundo de Luky
Chocolates para profesionales
Experto (food service)
Enlatados
Aseo personal
Aseo general
Aceites y margarinas

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 ANÁLISIS SECTORIAL
En el sector de la chocolatería y confitería encontramos uno de los productos líderes
tanto nacional como internacional, es el cacao, que por su Fino Aroma es una
clasificación de la Organización Internacional del Cacao (ICCO), este tipo de cacao
representa alrededor del 8% de la producción de cacao en el mundo. En Colombia,
Ecuador, Venezuela y Perú se produce el 76% del Cacao Fino del mundo.
Entre los productos de casa Luker podemos encontrar su producto líder que es el
cacao en presentación como chocolate sol y sus variedades en presentación.
Además de su excelente sabor, aporta muy buena fuente de energía, Aromas y
sabores frutales, florales, de nueces y de malta. Esto lo diferencia de los demás
cacaos en el mundo, las amas de casa lo prefieren porque algunas presentaciones
no son necesario dejar hervir, contiene menos azúcar y a la familia le encanta. Es
el chocolate de las abuelas.
Casa Luker está entre las primeras empresas que prefiere el consumidor, el año
pasado facturó $695.200 millones. Entre sus competencias está la más importante
que es nutresa la cual facturó $6.4 billones con todo su portafolio de productos, llega
también alimentos polar que vendió $247.400 millones.

En el análisis de las cinco fuerzas competitivas encontramos que su competencia

primaria es el grupo nutresa, en las secundarias esta chocolates Tolimax, alimentos
Polar y chocolates Campesino.

RIVALIDAD: Impacto medio alto

AMENAZA DE PRODUCTOS O SERVICIOS SUSTITUTOS: impacto bajo

AMENAZA DE NUEVOS ASPIRANTES: Impacto Medio

PODER DE NEGOCIACION DE LOS COMPRADORES: Impacto alto

PODER DE NEGOCIACION DE LOS PROVEEDORES: Impacto medio-

bajo

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FUERZA COMPETITIVA OPORTUNIDAD AMENAZA

No contienen azúcar
RIVALIDAD

El chocolate viene en polvo y en pasta

Características de los
más sabores
competidores

Número de empresas nacional de chocolates tiene la mayor

participación
27 empresas

Antigüedad de las empresas el 40% son marcas que llevan 10 años o el 60% restante llevan más de 50
competidoras menos en el sector años
muy Rentable, producirlo cuesta
Rentabilidad del sector alrededor de $4.000 kilo y venderlo entre
los $7.000 y $9.000
tasa de crecimiento en el en el sector de confitería y chocolates
sector presentó un incremento del 4.4%

El proveedor es fundamental para casa

Luker, ya que por medio de ellos se
derivan los costos y la calidad de sus
productos.
El poder de negociación que tiene casa
Luker es muy bueno, pues desde la
PODER DE NEGOCIACIÓN siembra del cacao hace contratos con los
PROVEEDORES campesinos para que le cuiden los
cultivos y los reproduzcan, les dan
capacitaciones constantes y generan
empleo, con esto hacen que la mayor
parte del gremio quieran arrendarle sus
campos.

7
PODER DE NEGOCIACION
COMPRADORES
Súper mercados, tiendas de barrio, pero
Grupos de clientes y poder
su gran potencializador son las amas de
de negociación
casa
Luker tiene el 33% de participación en el
Volumen de compra
mercado
Luker da las mejores soluciones a su
Nivel de diferenciación de
negocio, desarrollando productos
productos y servicios
verdaderamente diferenciados.

SUSTITUTOS

Para las empresas que comercializan

cacao, no existe como tal un producto lo
sustituya, pero si es de hablar de un
Identificar factores que se sustituto cercano al sector encontramos
puedan generar la sustitución La arroba, cuando sus semillas son
molidas se le conoce como el algarrobo
en polvo que permite utilizarlo como
insumo para pastelería, chocolatería, etc.

NUEVOS COMPETIDORES

En este caso las barreras son limitadas

por que los cultivos de cacao que hay en
el momento están cogidos en un 75% por
las empresas líderes como son el grupo
Identificar barreras de nutresa y Casa Luker, por ende, los
entrada
nuevos cultivadores de cacao prefieren
no hacerlo por que como es poca
producción les toca venderlo a muy bajo
precio generando márgenes muy por
debajo de lo proyectado

8
 ANÁLISIS MACROENTORNO:
DIMENSIÓN TECNOLÓGICA
Una empresa con más de 100 años en la industria de producción alimenticia, y que a
lo largo de su trayectoria ha incursionado en otras ramas como lo son los productos
de aseo. No ha generado una gran incursión en los medios tecnológicos de la
actualidad.
Si bien en el año 2014 hizo una fuerte inversión a su equipo de oficina, generando una
actualización de su software Microsoft, que de la mano con la empresa inter-grupo
realizo una inversión en la cual se generó una mayor productividad en sus servidores,
esto mejorando el rendimiento de sus plantas de producción.
Por otra parte, es de conocimiento que la empresa dada su actividad invierte en la
investigación para su producción de materias primas. Esto lo lleva a cabo realizando
experimentación sobre las semillas y el desarrollo de plantas de producción en las
cuales se generan distintos procesos de fabricación. Así como lo son la planta de
harina de maíz precocido en el cauca, junto con la compra de la planta de la joya, la
cual se dedica a la fabricación de productos de aseo.
En cuanto en la inversión de transporte, lo ha realizado paulatinamente y junto con
empresas terceras soluciona la cobertura nacional. Lo cual es de pensar, que en el
exterior sus negocios dependen de terceros con los cuales tiene convenios.
En conclusión, no es una empresa que hace grandes inversiones en tecnología de la
actualidad para generar publicidad o ingresar en los grandes eventos. Pero si es de
resaltar su gran inversión en la investigación para su materia prima en la cual usan
tecnología de distintas partes del mundo.

DIMENSION ECONOMICA
Fundación Luker se basa mucho en la educación, proyectos y el emprendimiento,
apoya mucho las labores sociales de la ciudad con los diferentes proyectos y
alternativas que hay, siendo un proyecto que ayuda mucho a los empresarios a crecer
de una manera muy rápida, lo cual hace que tengamos mayores conocimientos y a la
vez da más oportunidad laboral.
Actualmente casa Luker tiene gran variedad en sus productos, llegando a nivel
nacional, la idea es seguir abarcando todo el mercado, para que en el 2020 se
dupliquen las exportaciones, sin dejar a un lado de que tenemos que tener en cuenta
la necesidad de los consumidores y la tendencia del mercado, dando a si un excelente
servicio

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 DIMENSIÓN SOCIOCULTURAL

EMPRESA

• VISION PROCESO DE
ESTRATEGICA NEGOCIO
CULTURA
ORGANIZACIONAL

 Niveles de riqueza
El año pasado las ventas de Casa Luker alcanzaron los $593.000 millones y
registraron un crecimiento de 14%, uno de los comportamientos más dinámicos en
el subsector de chocolatería y dulcería. La meta para este año es superar en 18%
las ventas, subir en los nuevos lanzamientos. La empresa genera en el país
alrededor de 2.200 empleos y dentro de las aspiraciones de Osorio está duplicar el
tamaño del negocio en cinco años.
Tres son los focos que apalancan el crecimiento: innovación, desarrollo de
ingredientes y logística. En innovación –el área encargada de generar nuevos
ingresos al negocio– el trabajo y las inversiones son permanentes. Cada año la
empresa desarrolla y lanza más de 40 nuevos productos en el tema de ingredientes
a base de cacao –en su mayoría de exportación–, y muchos de ellos a la medida
del cliente.
Dos productos innovadores serán los encargados de generar este año los mayores
crecimientos del negocio: Luker Fácil y Luki, cuyas inversiones se estiman en más
de US$10 millones. El primero es un chocolate granulado instantáneo lanzado en
agosto pasado y cuyo desarrollo tomó dos años –su proceso está pendiente del
otorgamiento de la patente– y, el segundo, una nueva categoría de alimentos
saludables.

 Composición étnica (evolución)

La compañía Casa Luker, que exporta a 26 países, ha tomado la decisión de
concentrar esfuerzos para tener más presencia en cuatro mercados: Estados
Unidos, México, Canadá y Reino Unido. Francisco Gómez, gerente de
Exportaciones de la empresa, explica las oportunidades en esos países. En general,

10
 su meta es crecer 30 por ciento en exportaciones. Las ventas totales de la compañía
el año pasado fueron de 713.280 millones de pesos.
Casa Luker Ha entablado convenios con pequeños productores en los
departamentos de Cesar, Guajira, Tolima, Meta y Santander, en donde, además, ha
realizado acompañamiento para la formulación de cada proyecto productivo. Esta
empresa ha manifestado su intención de asumir compromisos socio empresariales
con la organización de pequeños productores, como Acompañamiento,
Capacitación, provisión de material se siembra y firma del convenio de Alianza, en
donde se comprometerá a comercializar el cacao que produzca el proyecto. Casa
Luker busca Contribuir al desarrollo y bienestar de los agricultores de la región y del
país para buscar el arraigo de las familias al campo, así como la tranquilidad y la
buena convivencia de los habitantes rurales. Su intención es obtener materia prima
que garantice la sostenibilidad y la economía de la empresa. De esta manera, se
determina la activa participación social del primer socio comercial de la alianza que
contribuye positivamente a la sostenibilidad social y económica del nuevo
agronegocio en el municipio del Peñón. Casa Luker, colaborará con cursos de
capacitación técnica que se valoran ($13’000.000), los cuales se desarrollaran en
las instalaciones de la empresa en Manizales

 Distribución geográfica de la población

La compañía cuenta con cuatro plantas de producción en el país, de ellas dos en

Bogotá, una en Manizales y una en Chinchiná, y su trabajo de innovación le permitió
en 2015 descubrir 14 genomas de cacao. Además de tener presencia con sus
productos en 41 países en los cinco continentes con nuestro Cacao Fino de Aroma,
un producto que cada vez tiene mayor reconocimiento internacional. Nuestra
dinámica de lanzamientos es también muy activa en los diferentes países, ya que
elaboramos productos hechos a la medida de los gustos de los consumidores de
cada país a donde estamos llegando., cuenta con una operación propia en Panamá,
donde adquirió en 2004 a la firma Industrias Alimenticias Pascual, que fabrica
galletas, dulcería y snacks.

 Valores y actitudes
Modernos
Tenemos la mejor tecnología en nuestras plantas.
Innovadores
Estamos en procesos de mejora continua con nuestros productos, y buscamos
sacar al mercado nuevos productos, diferentes e innovadores y nuevas categorías.
Arriesgados
Somos pioneros en productos Luker Fácil – LUKI
Responsables
Tenemos nuestro programa Luker Way y trabajamos fuertemente de la mano con
nuestra Fundación Luker.
Expandibles
Estamos conquistando el mundo, llegando a más de 20 países, y nuestro
cubrimiento nacional nos permite llegar cada vez a más consumidores
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 Inspiradores
Buscamos ser diferentes
Familiares
Tú casa, mi casa, Casa Luker. Somos una gran familia – NUESTRO ADN
Confiables
Contamos con las más importantes certificaciones en nuestras plantas, no sobre
prometemos, cumplimos lo que decimos.

 Poder de los grupos sociales

El gerente de Desarrollo Agrícola de Casa Luker, Juan Carlos Arroyabe, explicó

en Al Campo, de Caracol Radio, cómo esta empresa, que produce una amplia gama
de productos alimenticios de alta calidad, impulsa un programa para que
campesinos de diversas zonas de Colombia produzcan cacao y dejen atrás cultivos
ilegales.
Es una iniciativa que hace parte de la responsabilidad social de Casa Luker, cuyos
detalles los entregó en entrevista con Al Campo, de Caracol Radio. Las bondades
del proyecto, el apoyo y acompañamiento a los campesinos y los resultados
obtenidos los puede escuchar en el archivo de audio anexo. La producción de cacao
liderado por la Fundación Luker y Casa Luker aportará su grano al posconflicto en
el país. La situación llegó gracias a una convocatoria de la Agencia de los Estados
Unidos para el Desarrollo Internacional (Usad). La agencia internacional busca
iniciativas que contribuyan a una paz estable y duradera en el país en unos 400
municipios priorizados para mejoramiento económico. El llamado lo atendió el 18 de
diciembre del año pasado la Fundación Luker, a través de una convocatoria en la
que quedó preseleccionada. Pablo Jaramillo, gerente de la Fundación, explicó que
en la convocatoria incluyeron una propuesta económica y social.

 Mercado de trabajo
Casa Luker proporciona a los agricultores, de forma gratuita, las herramientas que
necesitan para producir un cacao de excelente calidad: formación técnica en nuestro
centro de investigación de cacao, Granja Luker, y apoyo técnico en el campo. Por
lo tanto, Casa Luker sólo comprará a los agricultores los granos de cacao que
cumplen en un 100% con los estándares Fino de Aroma.
Durante el tiempo de la cosecha, desarrollamos diferentes actividades con los
agricultores como por ejemplo los “Planes Cosecha” en los que motivamos a los
agricultores a vender su cacao a nuestra empresa a cambio de que puedan
participar en el sorteo de diferentes premios, tales como herramientas para sus
cultivos o regalos para sus familias.
La Granja es una contribución de la compañía Casa Luker para apoyar a los
agricultores colombianos, a los técnicos, instituciones y universidades dedicadas a
la formación en el campo agrícola, con programas de capacitación, investigación y
producción de semillas, con el fin de mejorar la productividad y la calidad del cacao,
tanto a nivel nacional como de las propias fincas. Cabe anotar que fue reconocido
como uno de Los Mejores Jardines Clónales del Mundo.

12
 Esperanza de vida Luego de entregar 140.000 tazas de chocolate a la población
infantil de bajos recursos en el departamento de Caldas, Casa Luker anuncia la
donación de otras 280.000 a los niños de la Fundación Nutrir y Gota de Leche y a
la población infantil de Necoclí en Antioquia. La campaña hace parte del programa
de responsabilidad social de Casa Luker, que la compañía realiza a través de la
Fundación Luker, la cual inició en 2014 con la entrega de 140.000 desayunos a
2.682 niños y niñas de Manizales, Pereira, Chinchiná y Villamaría. Los resultados
de esta primera entrega mostraron que, a nivel nutricional, el total de los
beneficiados encontraron su peso ideal. Además, se observó que los niños después
de tomarse la taza presentaban un comportamiento más activo, aumentaban la
velocidad de respuesta a nivel cognitivo y mejoraban notablemente su estado de
ánimo. La mayoría de los niños preferían tomar chocolate a otras bebidas como
lácteas o jugos, pues tenían sensación de llenura más fácil y tenían energía durante
el día. Los docentes de las diferentes instituciones beneficiadas expresaron su
gratitud, pues observaron cambios significativos en el comportamiento de los niños
durante el tiempo de la campaña.

13
 Dimensión política-legal

Análisis

Para analizar el contexto político y legal de Casa Luker, es primordial entender que las
empresas de cualquier sector de la economía independientemente de su tamaño,
deben adoptar estrategias que permitan identificar, adoptar y plantear recursos en pro
del conocimiento y la interacción empresarial con las variables externas. Por tanto, al
analizar esta dimensión se identificaron los siguientes aspectos que la empresa debe
tener en cuenta para tener un correcto funcionamiento siguiendo la normatividad legal
vigente aplicable:

● Variaciones de las leyes que regulan las prestaciones sociales de los

trabajadores.
● Regulaciones por entes medioambientales que controlan de manera exigente
los vertimientos de desechos producidos por el proceso de los productos, se
tienen entes como DAMA, CAR, Ministerio de Ambiente.
● Legislación internacional de países con los cuales se realizan importaciones
de materia prima y exportaciones de producto terminado, donde se deben
tener cautela para evitar sanciones tributarias.
● Políticas impositivas de impuestos, recargos por efecto de funcionamiento
empresarial que en la actualidad en Colombia ronda el 33%.
● Grupos de presión nacionales, que hacen que la empresa tome rumbos
diferentes y obligan a dejar de comprar a pequeños proveedores o a trasladar
la planta productiva.
● Políticas arancelarias en países como Estados Unidos, Canadá, México y
Reino Unido, donde tiene proyectado hacer expansión la empresa.
● Ideologías contrarias con los políticos de turno, hacen que la empresa tenga
que adaptarse a estos cambios, lo que repercute de manera directa con la
filosofía empresarial y tenga que buscar nuevos países para intervenir en el
mercado. Ya que, en la actualidad cuenta con presencia en varios países

14
 donde el volumen de producción es mayor a las plantas que tiene en
Colombia.
● Incertidumbre por polarizaciones políticas, que repercuten de manera directa
en las inversiones de la empresa y de los inversionistas en la empresa.
● Políticas de la Superintendencia de industria y comercio, que protege al
consumidor del producto de los cuales se resalta el estatuto del consumidor.
● Disposiciones generales de la protección y de la libre competencia entre
empresas del mismo sector económico, se resalta la ley 1340 de 2009, la
cual dista normas en materia de protección a la competencia.
Al analizar el contexto Político-Legal de Casa Luker, se concluye que existen
normatividades que afectan el normal funcionamiento externo de la empresa, esto
derivado principalmente de normatividades y coyunturas políticas, que interactúan de
manera tal, que afectan la filosofía empresarial ya que la organización debe ajustarse
a las políticas y estructuras vigentes para el sector; lo que permite el normal
funcionamiento e interacción de la empresa con los factores externos.

OPORTUNIDADES:

1. La posibilidad de ingresar en nuevos mercados debido a su gran diversidad

de productos

2. Un crecimiento en el mercado mas veloz que sus competidores

3. Debido a sus convenios en el exterior tiene la facilidad para extenderse por

muchos países más.

4. Crear una estabilidad de la producción de materia prima (cacao) con sus

procesos de autoproducción.

5. Impulsar nuevos lanzamientos, satisfaciendo la necesidad de nuestros

clientes aprovechando el buen reconocimiento de la marca.

6. El gobierno apoya bastante este sector

15
7. Avance tecnológico

8. Innovación de producto

9. Exentos de impuesto que cubre la ley para cultivos nuevos de cacao por 10

años.

10.Crear nuevos canales de distribución, dependiendo de la demanda de los

clientes, siendo más eficientes con unas frecuencias de visitas.

11.Crecer el portfolio de productos supliendo la necesidad de la población

12.Tener las primeras posiciones en los establecimientos para que el producto

este al alcance del consumidor

13.Seguir su crecimiento demográfico a nivel nacional e internacional pues con

sus nuevos productos lo puede lograr

14.Continuar con el proyecto de la granja luker el cual ayuda a el crecimiento de

sus empleados y el de la población en general gracias a su buena formación

15.Retroalimentar periódicamente su fundación con el hecho de mantener su

buen desempeño frente al programa de RSE

16.Promover el departamento de investigación y desarrollo de la empresa

17.Más empleo

18.Muy buen crecimiento en temas de importación

19.Mejoramiento de la infraestructura de producción

20.Afianzamiento en el mercado exterior

16
AMENAZAS:

1. Quedarse a la vanguardia de los medios tecnológicos

2. Falta de presencia en redes, una clara debilidad es la falta de una tienda

virtual

3. Tercerización de procesos para entregas

4. Crecimiento de la competencia.

5. Desenfoque en su negocio o actividad principal, ya que incursiona en

inversiones de otras ramas.

6. Afectación de plagas

7. Cambios políticos o decisiones puntuales de los gobiernos, afectando

presupuestos, siendo una amenaza de ingresos

8. Si los niveles de economía descienden, los ingresos se verán afectados,

siendo una amenaza incontrolable

9. Cambios de hábitos de consumo y disminución de la demanda total

10.Aparición de productos sustitutos (otras marcas)

11.Aumento de costos de las materias primas

12.El no buscar nuevo proveedor para la industria, productores de endulzantes

artificiales sin calorías podrían

13. Incremento en la demanda de nuevas bebidas bajas en azúcar y más

saludables

14.Poco inventario

15. Poca innovación en el sector tecnológico para la trasformación del cacao

16.la debilidad entre empresa y pequeños cacoteros.

17
17.Costos de traslados y fletes

18.El cambio climático puede dañar los cultivos de cacao

19.No coordinación con los competidores para la producción de cacao.

20.Mala publicidad por temas de azúcar, que afectaría la venta para el

consumidor fina

18
 Segunda entrega

Análisis interno de la empresa

Factores críticos de éxito

Administración (Gerencia)
Los factores críticos de éxito son claves para el desarrollo y crecimiento de la empresa,
ya que está prácticamente confirmado que cuando se tiene un enfoque y tenemos unas
pautas en donde seguimos el camino que se debe hacer, se logra el objetivo y se
cumple con la misión, visión que se hayan plantado en un momento dado, estos
también ayudan a que los gerentes tengan una idea de que directrices hay que
implementar para tener un control en los procesos.
La parte administrativa y de gerencia es bien interesante ya que eso acobija varias
cosas de cómo va la compañía y ahí es donde empezamos analizar costos y demás,
debido a que las materias primas suben y hay que aumentar los precios haciendo una
buena estrategia, sin embargo, la compañía a comparación del año pasado ha tenido
más facturación, la subida del dólar jugo un papel muy importante ya que eso hace
que tengamos un punto de equilibrio

FINANZAS
El área de finanzas en la empresa casa Luker, ha venido desarrollando las distintas
apuestas de la gerencia, en la cual, con los cambios de visión permanentes, se
desenvuelven de la mejor manera. Dando una estabilidad a los balances financieros
que en el último año presento como resultado final de crecimiento un 8,5% en el año
2017. Claro que hay que tener en cuenta que en el año anterior realizo una apuesta
en el mercado exterior en el cual hizo una inyección de capital, junto con las
inversiones en bolsa, que lo impulso a cumplir con este crecimiento. Si bien es notable
para cualquier empresa que las apuesta con diferentes líneas pueden ocasionar déficit
financiero, algo que el departamento de finanzas ha logrado solventar con sus
manejos.
Junto con el buen manejo económico y la apertura de nuevos mercados la compañía
se coloca como meta para el presente año una meta del 12% en la industria de
productos derivados de cacao y café.

19
 Producción
CasaLuker cuenta con un departamento que trabaja permanentemente en la
investigación de nuevas tecnologías, materias primas y procesos para desarrollar
productos que estén orientados a responder a las expectativas y necesidades de
los clientes. Investigación y Desarrollo de CasaLuker está conformado por un
equipo de profesionales altamente calificado, líder, dinámico, creativo y
comprometido con un marco de valores éticos y de vocación al servicio

La compañía CasaLuker cuenta con cinco platas de producción las cuales se

encuentran ubicadas en el centro del país, procesan el mejor cacao fino
seleccionado, transformándolo en los chocolates más deliciosos y de grata
recordación.

Siempre buscan contactar un equipo comprometido, y que este permanentemente

capacitado en la “Escuela de Manufactura”, cuyo objetivo es enfocarse en el
cumplimiento de los indicadores de gestión, eliminando perdidas y reduciendo los
costos.

Actualizan y están a la vanguardia de la tecnología y de equipos para la imponer el

software de última generación para lograr la optimización de procesos y una destacada
gestión sobre los indicadores.
Para el año 2015, se da la salida en vivo del sistema integral de gestión SAP, el cual
permite el control y la optimización de los recursos de manufactura; generando valor
para los clientes.
Implementando tecnología de punta cumplir con las expectativas de desarrollo
sostenible, gestión ambiental y crecimiento rentable. Estableciendo un Software de
última generación para el control y optimización de operaciones de manufactura (SAP),
elaboramos 544 referencias, exportando el 35% de la producción actual a 116 países
del mundo.
Educando su personal a través proyectos de gran impacto como el de escuela de
manufactura logrando con esto que el mejor café de Colombia se quede en casa.
En cuanto a la innovación CasaLuker tiene su Joya, reconocida en el mercado
nacional por más de 60 años, con certificación de Calidad ISO 9001:2008 para
productos como ceras, Varsol, limpiadores para pisos, limpiavidrios, lustra muebles,
desengrasante para cocinas, suavizante de ropa y shampoo entre otros. Dentro de sus
marcas, FASSI ganador del premio “Great Idea”, como producto más innovador en su
categoría, y como línea de producción, líder en la implementación de la mejora
continúa enmarcado desde el proyecto Escuela de Manufactura para la gestión de sus
indicadores.
Con esto teniendo las certificaciones - Certificación ISO 9001- Certificación HACCP -
Certificación BASC - Certificación KosherR –

20
 Operaciones
CasaLuker distribuye sus productos con una amplia red de distribución apoyada en
sistemas de trabajo generadores de alta productividad mediante la aplicación de las
buenas prácticas de operación logística, lo cual permite satisfacer el nivel de servicio
acordado con los clientes en calidad, tiempo y cantidad.
Tienen las operaciones de abastecimiento, almacenamiento, procesamiento de
pedidos, recaudos, distribución y entrega de productos de consumo masivo, en un
equipo humano altamente calificado y en tecnología avanzada.
Almacenamiento y Distribución

Infraestructura: Compuesta por 2 Cedis Primarios; 12 Centros de Distribución.

Distribución y entrega en vehículos propios y de empresas transportadoras.
Logística Interna: Administran portafolios en 3 tipos de ambientes en seco,
refrigerado y congelado garantizando constantemente la conservación de las
características de los productos hasta el final.
Inventario: digieren inventarios en alineación con, el contexto geográfico y de
estabilidad de las regiones y las variaciones de demanda para asegurar disponibilidad
de producto en todo el país.
Logística Externa: confían en 6 operadores logísticos especializados, que respaldan
la necesidad que se genera de acuerdo con los niveles de inventarios que en algunas
épocas del año se requieren, por operatividad y ocupaciones.
Desarrollo Tecnológico: Administración de inventarios bajo un sistema ERP SAP que
permite integrar todos los procesos;
Aliados Estratégicos: Son distribuidores del portafolio TEAM – JGB; lo que los
identifica como una compañía diversificada al ofrecer al mercado productos
innovadores y prestación de servicios logísticos
Proceso interno: Atienden 17 canales de distribución, con una promesa de servicio
es 24 horas y movilizamos mes a mes más de 8.000 ton en todo el país
Gente CasaLuker: Equipo que está conformado por 352 colaboradores con
conocimiento y experiencia, alineados bajo la misma estrategia corporativa.
Programas de Motivación: Con un programa de plan de incentivos y escuela logística
que integra la participación de los colaboradores orientados al cumplimiento de
indicadores productivos claves para el negocio y al conocimiento de procesos

21
 TECNOLOGIA
Para una empresa con más de 100 años de trayectoria, tuvo un estancamiento
tecnológico a lo largo de su historia, en el cual se habían quedado en los procesos
manuales. En el 2012se realiza una inversión en la cual se interviene el departamento
de gestión documental, en el cual el área de tecnología de la mano de EASY
SOFTWARE, implemento una nueva plataforma llamada EASY FOR SAP para que
sus empleados dejaran de manejar su documentación física para ser llevada de
manera digital. Esto llevando a que los procesos se agilizaran con mayor eficiencia.
Por otro lado, en el periodo 2014 – 2016 la empresa realiza una inversión fuerte en
sistemas de comunicación, que junto con su proveedor INTERGRUPO se enfoca en
la mejora de su red tecnológica, lo cual lo lleva a realizar mejoras en correo electrónico,
facturación, cotización en tiempo real y agilidad.

TECNOLOGIA
Para una empresa con mas de 100 años de trayectoria, tuvo un estancamiento
tecnológico a lo largo de su historia, en el cual se habían quedado en los procesos
manuales. En el 2012se realiza una inversión en la cual se interviene el
departamento de gestión documental, en el cual el área de tecnología de la mano
de EASY SOFTWARE, implemento una nueva plataforma llamada EASY FOR SAP
para que sus empleados dejaran de manejar su documentación física para ser
llevada de manera digital. Esto llevando a que los procesos se agilizaran con mayor
eficiencia.
Por otro lado en el periodo 2014 – 2016 la empresa realiza una inversión fuerte en
sistemas de comunicación, que junto con su proveedor INTERGRUPO se enfoca
en la mejora de su red tecnológica, lo cual lo lleva a realizar mejoras en correo
electrónico, facturación, cotización en tiempo real y agilidad.
MARKETING
En la industria Nacional Casa Luker es un referente, pues sus más de 100 años
consolidados en el mercado lo demuestran, sus productos son de consumo masivo.
Proyecta fortalecer su catálogo en el mercado nacional, diversificando sus productos
no saliéndose de la materia prima como lo es el cacao, fortalecer también la marca
con medios de publicidad como radio, televisión, Internet, etc.

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Los canales de distribución seguirán siendo los puentes entre su fábrica y el comprador
por eso disponen de puntos de ventas, vendedores externos, ventas por catálogo,
entre otros, la idea es que el consumidor final encuentre sus productos fácilmente
inclusive si va a la tienda más cercana del barrio.
En el tema de importaciones intensificar en el mercado en los 37 países a los que se
está llegando actualmente, haciendo lanzamiento de nuevos productos en la línea del
chocolate; Actualmente la cifra es muy positiva, mes a mes se ha ido subiendo la cifra
de importación de cacao teniendo una cifra de ventas el último mes de 3.500 millones
de dólares.
Para las tácticas de precio hicieron un análisis de mercado, queriendo hacer un precio
diferencial de 3 puntos por debajo de la competencia el cual está en un promedio del
23% de margen.

Sistemas de Información Para Tomas de Decisiones

Hoy día la toma de decisiones corporativas representa en gran medida la permanencia

y trayectoria de las empresas en el mercado nacional o internacional, por tanto se hace
necesario que las organizaciones cuenten con sistemas de información, que permitan
gestionar de manera efectiva la toma de decisiones, esto se ha convertido en un
recurso estratégico que permite a la empresa contar con ayudas empresariales
tecnológicas en pro del beneficio estratégico.

Asimismo, la importancia de los sistemas de información brinda a la organización la

“posibilidad de obtener grandes ventajas, incrementar la capacidad de organización de
la empresa, y tornar de esta manera los procesos a una verdadera competitividad”.
(Informática Hoy, s.f., pág.1). Por ende, estas estrategias permiten a las
organizaciones tener mayor orden y control en sus procesos tanto administrativos
como productivos, lo que deriva sustancialmente en el mejoramiento y diferenciación
frente la competencia.

Por otra parte, los sistemas de Información se convierten en una herramienta

fundamental para mejorar la comunicación entre los niveles de la organización, ya que
asegura y mejora la eficiencia y efectividad de la información suministrada por la alta
gerencia llegue a las personas de forma oportuna, lo que conlleva a un ahorro de

23
tiempo en la gestión de procesos, tiempos de reacción y mejora sustancial de las
relaciones corporativas.

Para Casa Luker, la logística y distribución de los productos a los centros de acopio y
posteriores a clientes o consumidores finales, representa un gran desafío, por ende es
de vital importancia contar con mecanismos que permitan controlar la cadena de
suministro, y poder tomar decisiones con base al desarrollo de esta cadena, por medio
de estas herramientas que ha implementado de manera exitosa permite hacer una
realimentación de los procesos, donde se toman decisiones en pro del mejoramiento
continuo.

Tomando como referencia lo anterior Casa Luker cuenta con los siguientes sistemas
de información que le permiten optimizar de manera oportuna los procesos y mejora
la interacción entre los consumidores, proveedores y clientes.

● Para administrar los inventarios cuenta con un sistema ERP SAP, que
permite la integración y puesta en marcha de todos los procesos de la
organización.(Casa Luker, s.f., pág.1)
● Para la gestión de los almacenes y centros de distribución a nivel nacional
cuentan con un sistema de gestión WMS. .(Casa Luker, s.f., pág.1)
● Para la planificación de rutas y distribución cuentan con un software que
permite el diseño de rutas eficientes que reduce los costos óptimos para la
compañía. (Casa Luker, s.f., pág.1).
● Integración de Gestión Electrónica de Documentos y Archivo, que permite un
manejo en línea de los recursos y documentos necesarios para el correcto
funcionamiento de los procesos administrativos.
Los anteriores sistemas interactúan de manera tal que permiten una comunicación
directa de las personas con los datos, redes, software, lo que permite que la empresa
gestione de manera oportuna pedidos de los clientes, suministros de materias primas,
pagos a proveedores, manejo de la infraestructura logística, lo cual la posiciona como
una empresa a la vanguardia de la tecnología y marca un precedente y diferenciación
frente a sus competidores directos.

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Los sistemas de información mencionados con anterioridad, permiten a Casa Luker
gestionar de manera efectiva, simple y rápida la comunicación con sus proveedores,
clientes internos, líderes de proceso ya sean administrativos u operativos, asimismo la
organización mantiene comunicación en línea con todos los actores del proceso,
igualmente establece una reacción directa frente a imprevistos provocados en la
cadena logística, atendiendo de manera oportuna inconvenientes lo que mejora la
cadena de comunicación, y permite además una toma de decisiones en tiempo real
sin que se vea afectada la productividad empresarial.

Como tal la adopción de este tipo de tecnologías de información para la toma de

decisiones trae consigo unas fortaleces y debilidades de las cuales se citan a
continuación:

DEBILIDADES:

 Los productos importados que llegan innovando y con precios muy bajos.
 Información errónea de sus colaboradores a los clientes.
 No tener una buena imagen en el mercado.
 Costos de envíos
 Desconocimiento del entorno de la competencia
 El mal manejo del recurso humano
 Perder el enfoque de la empresa
 Liberación de recurso humano en las áreas de manejo de información.
 Demasiado tiempo de espera para la toma de decisión, que lo llevara al
cambio de procesos.
 Continúan los inconvenientes de plataformas que lleven a mejorar la
comunicación con sus clientes de una manera más instantánea junto a la
falta de medios publicitarios.
 Los empaques de los chocolates Luker, Cruz y Corona son muy parecidos,
ya que todos son amarillos.
 Variación en el costo de la materia prima.
 Riesgo financiero, debido a las amplias inversiones en distintos canales.
 No inclusión de más recursos para medios de publicitarios.
 No inversión en distribución propia, llevándolo a invertir más en empresas
terceras de logística.
 Cambios en los hábitos de consumo, con tendencia a la reducción de grasas
y productos calóricos.

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  Estas herramientas tecnológicas el costo de mantenimiento y actualización
es alto, por tanto la empresa debe destinar recursos en pro del bienestar y
actualización apropiada.
 Capacitación del personal en el manejo y adopción de este tipo de
herramientas lo que genera un desgaste económico y administrativo.

FORTALEZAS:

 Sus canales de comunicación son muy efectivos, pues saben llegar al tipo de
público que quieren.
 Tienen un producto que se ofrece impecable (presentación, sabor, imagen).
 Su publicidad llamativa y creativa que provoca
 Los canales de atención al consumidor
 Comprar nuevas marcas para gestionarlas en el mercado y tener más
diversidad en productos.
 Cambiar de imagen para estar acorde a los consumidores
 Escoger bien el personal, para tener un equipo de trabajo sólido y unido y así
cumplir con los objetivos
 Disminución de tiempos de respuesta, en procesos de comunicación
 Agilidad de procedimientos diarios de empleados, debido a la mayor
velocidad del sistema
 Comodidad de trabajo, en las áreas ya que la información es más fácil de
manejar y en un solo sistema de tecnología.
 Mayor inversión económica en maquinaria de producción, debido a los
buenos resultados.
 Ampliación de sedes, agrícolas y de producción.
 Mejores beneficios para los empleados generando un ambiente placentero
para laborar.
 Existe una buena distribución del producto en los puntos de venta.
 Los empaques protegen al producto de la humedad.
 Variabilidad de sabores y presentaciones que llaman la atención de los
clientes
 Permite una mejor interacción entre los actores de la cadena logística
mejorando la comunicación.

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 Al tener la información en tiempo real permite a los líderes de proceso y
altos mandos la toma de decisiones en un lapso de tiempo corto, lo que
mejora el tiempo de reacción y reduce de manera gradual perdidas por
demora en la toma de decisiones.
 La integración lineal de este tipo de tecnologías permite una diferenciación
frente a la competencia.
 Permite la evolución de los procesos y de la rentabilidad empresarial, ya
que reduce los costos por reprocesos y pérdidas de tiempo que se traducen
en perdida económicas.
 Facilidad y acople con los procesos productivos empresariales.

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 Bibliografía

FUENTES:
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colombia-499529

https://revistaialimentos.com/noticias/casaluker-cumple-110-anos-y-afianza-su-
estrategia-en-37-paises/

http://elnuevosiglo.com.co/articulos/01-2017-110-anos-de-sabor-e-innovacion-de-
productos

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Luker

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https://www.emaze.com/@ATIRQZCO

http://www.casaluker.com/quienes-somos/distribucion/

https://www.informatica-hoy.com.ar/

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