Aplicación de las teorías administrativas en Nutresa

Carolina rodríguez
Karol Achury Ruiz
Karen cabrera
Felipe Mazuera
Jessica Gómez

Universidad de Ibagué
Asignatura teorías administrativas
Ibagué – Tolima
2018
 Aplicación de las teorías administrativas en Nutresa

Trabajo presentado por:

Carolina rodríguez 1420181020
Karol Achury Ruiz 1520161119
Karen cabrera 2220121017
Felipe Mazuera 1520172031
Jessica Gómez 2520161216

Trabajo presentado en la asignatura de teorías administrativas

Profesora:
Alba Ruth Vargas
Admón. Empresas

Universidad de Ibagué
Asignatura teorías administrativas
Ibagué – Tolima
2018
INTRODUCCION

El enorme interés por el estudio de la administración ha creado una amplia gama de diferentes enfoques
sobre la misma, los cuales han originado una serie de escuelas o teorías administrativas con sus
respectivos seguidores. Los diversos puntos de vista de administradores empíricos o de profesionales
como ingenieros, psicólogos, sociólogos, economistas, etc., a menudo entran en conflicto, creando
confusión sobre cómo debe estudiarse la administración.

En la actualidad nos encontramos con muchas escuelas o teorías administrativas señaladas en diversos
libros, con mezclas muy variadas, en virtud de que existen autores importantes que no pueden ser
identificados específicamente en alguna escuela administrativa.

En el presente trabajo se desarrollan las teorías administrativas vistas durante el semestre aplicadas al
grupo Nutresa. Cada teoría pertenece a un enfoque administrativo, en donde se explica detalladamente
los aportes de cada teoría administrativa en la empresa mencionada. Posterior a ello, se habla de su
plataforma corporativa, estructura, objetivos e historia.
TABLA DE CONTENIDO

1. PRESENTACION DE LA EMPRESA

1.1. Reseña histórica del grupo Nutresa

1.2. Tipo de organización del grupo Nutresa
1.3. Plataforma corporativa del grupo Nutresa
1.3.1. Visión del grupo Nutresa
1.3.2. Misión del grupo Nutresa
1.3.3. Logotipo del grupo Nutresa
1.4. Estructura del grupo Nutresa
1.5. Objetivos estratégicos

2. APORTES DE LOS ENFORQUES ADMINISTRATIVOS AL GRUPO NUTRESA

2.1. Enfoque clásico de la administración

2.1.1. Aportes de la teoría científica
2.1.2. Aportes de la teoría clásica
2.2. Enfoque de las relaciones humanas
2.3. Enfoque estructuralista
2.3.1. Aportes de la teoría estructuralista
2.3.2. Aportes de la teoría burocrática
2.3.3. Aportes de la teoría neoclásica
2.4. Enfoque del comportamiento
2.4.1. Aportes de la teoría X
2.4.2. Aportes de la teoría Y
2.4.3. Aportes de la teoría Z
2.5. Enfoque sistémico de la organización
2.5.1. Aportes de la teoría de los sistemas
2.5.2. Aportes de la teoría cibernética

3. CONCLUSIONES

4. BIBLIOGRAFIA
 1. PRESENTACIÓN DEL GRUPO NUTRESA

1.1. Reseña histórica del grupo Nutresa:

Grupo Nutresa nace a comienzos del siglo XX en medio del desarrollo industrial colombiano. En este
período histórico nace, exactamente en 1920, Compañía Nacional de Chocolates Cruz Roja, convertida
más adelante en Compañía Nacional de Chocolates S.A. -CNCH-.
A principios del siglo XXI, la empresa inicia un proceso de transformación empresarial que la lleva a
convertirse en una sociedad matriz bajo el nombre de Inversiones Nacional de Chocolates S.A., más
adelante convertida en Grupo Nacional de Chocolates S.A. y posteriormente en Grupo Nutresa S.A.,
nombre que recoge todas las categorías de alimentos del grupo y fortalece el vínculo de todas sus
marcas con la salud, la nutrición y el bienestar.
Desde esa fecha, Grupo Nutresa ha acelerado su proceso de expansión con la adquisición de empresas
de gran tradición y reconocimiento en la región estratégica, cuya propia historia se refleja en la
siguiente línea de tiempo.
 1920 – 1930: fundación nacional de la compañía nacional de chocolates Cruz Roja, que
posteriormente se convertirá en la compañía nacional de chocolates S.A luego grupo Nutresa.
 1931 – 1940: la compañía nacional de chocolates se hace accionista de fábrica de galletas Noel.
 1951 – 1960: creación de la marca colcafé, como vehículo para la comercialización de café
soluble. Y adquisición de zenú.
 1961 – 1970: la compañía nacional de chocolates cotiza por primera vez en la bolsa de valores
en Medellín.
 1991 – 2000: fundación de dulces Colombia S.A, como parte del proceso de especialización de
los negocios que se comienzan a desarrollar en la década de los 90
 2001 – 2010: adquisición Rica Rondo industria nacional de alimentos S.A, consolidando el
liderazgo del negocio cárnico en Colombia.
 2011 – 2020: grupo nacional de chocolates ingresa por primera vez al Dow Jones Sustainability
Index, adquisición de halados Bon, empresa líder en el negocio de helados Republica
dominicana, cambia la denominación por el grupo Nutresa.

1.2. tipo de organización del grupo Nutresa:

El tipo de organización que se lleva a cabo en Nutresa es de una organización línea – staff, porque en
su organigrama se hace presencia los comités de las presidencias de cada negocio que maneja la
empresa. El organigrama de la empresa es de forma vertical, ya que las posiciones que tienen más
autoridad se sitúan en los lugares superiores y por debajo de ella están los cargos de los subordinados.
La estructura organizativa de la empresa es por tipo de producto, ya que son 6 tipos de productos que
maneja la empresa, los cuáles son cárnico, galletas, chocolates, café, pastas y helados.
1.3. Plataforma corporativa del grupo Nutresa:

1.3.1. Visión:
Nuestra estrategia centenaria está dirigida a duplicar al año 2020, las ventas del año 2013, con una
rentabilidad sostenida entre el 12 y el 14% de margen EBITDA. Para lograrla ofrecemos a nuestro
consumidor alimentos y experiencias de marca conocidas y queridas; que nutren, generan bienestar y
placer, que se distinguen por la mejor relación precio/valor; disponibles ampliamente en nuestra región
estratégica; gestionados por gente talentosa, innovadora, comprometida y responsable, que aporta al
desarrollo sostenible.
1.3.2. Misión:
La misión de nuestra empresa es la creciente creación de valor, logrando un destacado retorno de las
inversiones, superior al costo del capital empleado.
En nuestros negocios de alimentos buscamos siempre mejorar la calidad de vida del consumidor y el
progreso de nuestra gente.
Buscamos el crecimiento rentable con marcas líderes, servicio superior y una excelente distribución
nacional e internacional.
Gestionamos nuestras actividades comprometidos con el Desarrollo Sostenible; con el mejor talento
humano; innovación sobresaliente y un comportamiento corporativo ejemplar.
1.3.3. Logotipo:

1.4. Estructura del grupo Nutresa:

Se puede apreciar en la estructura del grupo Nutresa que hay varias áreas de la estructura jerárquica,
primero está la asamblea de accionistas, que es la que elige y remueve libremente a los miembros de la
junta directiva, al revisor fiscal y a los respectivos suplentes. Segundo, la junta directiva, que es la que
nombra y remueve libremente al presidente de la compañía, a los vicepresidentes, al secretario y a los
representantes legales para asuntos judiciales, administrativo y policivo y fijar sus asignaciones.
Tercero la presidencia, se encarga principalmente de ejecutar los decretos de la asamblea de
accionistas y las resoluciones de la junta directiva y asegurarse de que todos los trabajadores de la
compañía cumplan satisfactoriamente sus deberes. Cuarto la presidencia de cada negocio, cada negocio
tiene un empleado que es jefe, se encarga de coordinar las actividades de los operarios. (La estructura
también se explica en las teorías estructuralista y neoclásica).

Imagen 1. Organigrama organizacional del grupo Nutresa

Operativamente, Grupo Nutresa está compuesto por los Negocios, como se mencionó anteriormente
como lo son: Cárnico, Galletas, Chocolates, Tresmontes Lucchetti -TMLUC-, Cafés, Alimentos al
consumidor, Helados y Pastas.
En Colombia, la gestión comercial es apoyada por Comercial Nutresa (secos) y por el Negocio Cárnico
(congelados y refrigerados), así como por canales de venta alternativos de venta como Novaventa
(ventas por catálogo y máquinas dispensadoras) y La Recetta (alimentación institucional). En el
exterior, cuenta además con compañías propias de distribución exclusiva.
Los servicios administrativos son suministrados a todas las compañías del Grupo por parte de
Servicios Nutresa, encargada de proveer soluciones en materia de abastecimiento, infraestructura,
finanzas, auditoría, asistencia legal, riesgos y seguridad, desarrollo humano y comunicaciones, entre
otros.

Imagen 2. Estructura empresarial del grupo Nutresa.

1.5. Objetivos estratégicos:

Desarrollo sostenible
El propósito superior del Grupo Nutresa es construir un mundo mejor donde el desarrollo sostenible sea
para todos. Este es el marco de gestión de la organización, y en este sentido está comprometida a
contribuir al desarrollo de un modelo económico que vaya de la mano con el desarrollo social, que
genere beneficios para todos sus grupos relacionados y esté en equilibrio con el medio ambiente.
Innovación Efectiva
La innovación en Grupo Nutresa busca fortalecer la ejecución de los objetivos estratégicos de la
Organización de manera transversal a lo largo de la cadena de valor. A través de la implementación de
nuevas ideas se hacen posibles nuevos modelos de negocio, se eleva el compromiso del equipo de
colaboradores por identificar o mejorar procesos, y productos, y se transforman los diversos capitales
de la compañía.
Crecimiento Rentable
La estrategia centenaria del Grupo está dirigida a duplicar al año 2020 las ventas del año 2013, con una
rentabilidad entre el 12 y el 14%. Para lograrla, la organización ofrece a su consumidor alimentos y
experiencias de marcas conocidas y queridas que nutren, generan bienestar y placer; disponibles
ampliamente en su región estratégica; y gestionados por gente talentosa, innovadora, comprometida y
responsable.
Creciente generación de valor
Grupo Nutresa busca la creciente creación de valor, logrando un destacado retorno de las inversiones,
superior al costo del capital empleado.

2. APORTES DE LOS ENFOQUES ADMINISTRATIVOS AL GRUPO NUTRESA

2.1. ENFOQUE CLÁSICO DE LA ADMINISTRACIÓN

Introducción de las teorías científica y clásica:
El enfoque clásico de la administración está inspirado en la teoría de Taylor (científica) y la teoría de
Fayol (clásica). Mientras Taylor basa su teoría en la cooperación y división del trabajo entre directivos
y operaciones, Fayol la fundamenta en la estructura, división del poder, unidad de mando y demás por
esta razón hablaremos de este enfoque a través de como las vemos representadas y aplicadas en el
grupo Nutresa.
2.1.1. Aportes de la teoría científica:
Los aportes de la teoría científica al grupo Nutresa son los siguientes:
 el reclutamiento de los empleados en el grupo Nutresa, se basa en ubicar al personal adecuado a
su trabajo correspondiente, según sus capacidades donde las condiciones laborales sean
adecuadas para que puedan cumplir las normas, propiciando una mejora en el bienestar del
trabajador.

 Cooperación entre directivos y operarios: La idea que tiene el Grupo Nutresa es que los
intereses del obrero sean los mismos del empleador, para lograr esto se propone una
remuneración por eficiencia o por unidad de producto, de tal manera que el trabajador produzca
más, gane más y evite la simulación del trabajo. Esto se hace con el fin de crear una íntima y
 cordial cooperación con los trabajadores para garantizar la continuidad de este ambiente
psicológico.

 Responsabilidad y especialización de los directivos en la planeación del trabajo: Los gerentes

del Grupo Nutresa y según su negocio se responsabilizan de la planeación, del trabajo mental, y
los operarios del trabajo manual, generando una división del trabajo más acentuada y mayor
eficiencia. Es decir, el gerente es el que planea y el operario ejecuta la tarea.

 Nutresa S.A. ha desarrollado métodos por medio de los cuales llevan a cabo de manera eficiente
los diferentes procesos permitiendo así un aprovechamiento eficiente de los recursos que tiene a
su disposición esto acompañado de una buena selección de herramientas y maquinarias que lo
facilitan, así como de la capacitación e instrucción del trabajador para el desarrollo de la misma.

 En cuanto a los principios de la teoría científica, en Nutresa, se lleva a cabo el principio de

ejecución, que es el de asignar responsabilidades para que el trabajo se haga con disciplina y el
principio de control, en donde cada negocio (cárnicos, galletas, chocolates, cafés, alimentos al
consumidor, helados y pastas) porque cada negocio como se mencionó anteriormente cuenta
con un gerente que se encarga de controlar el trabajo y cooperar con los empleados para que las
tareas se lleven a cabo de la mejor manera.

 Además, de los 10 aspectos de la organización racional del trabajo, se identificaron, el diseño de

cargos y tareas, los incentivos salariales y premios por eficiencia, se tienen en cuenta las
condiciones ambientales del trabajo.

 También de los principios de Emerson, se destaca el ofrecer orientación, ya que el grupo

Nutresa no exige que las personas que entran a laborar sea necesariamente especializadas en
algún campo en específico, por esta razón ellos brindan capacitaciones para orientar a los
nuevos trabajadores.

Propuesta para mejorar:

 como el grupo Nutresa aplica los incentivos salariales y premios por eficiencia, debe fomentar
las relaciones armoniosas entre los colaboradores, no solamente para aumentar su
productividad, sino para que haya buenas relaciones laborales en un ambiente retador, en donde
se incentive la colaboración entre ellos. y así evitar las rivalidades y mecanicismo del trabajo.

2.1.2 Aportes de la teoría clásica:

 Especialización de tareas y personas para aumentar la eficiencia: en Nutresa cada empleado
tiene asignadas sus funciones específicas con el fin de que  se realice un trabajo eficiente y de
calidad.
  Autoridad: cada área de operación de Nutresa tiene un supervisor que se encarga de controlar el
cumplimiento de las actividades y así mismo asegurarse de llegar a las metas establecidas de
producción.

 Responsabilidad: cada  jefe de área debe asumir las responsabilidades ante cualquier evento que
afecte la operación de la empresa y así mismo los gerentes y el presidente ante los socios de la
NUTRESA S.A.

 Jefes: energía y justicia en órdenes sanciones, normas claras y justas por lo mismo se tienen
especificaciones para cada área y a su vez se realiza el control del cumplimiento del manual de
funciones.

 Subordinados: obediencia y respeto por las normas.

 Cada empleado debe recibir órdenes de un solo jefe de área  con el fin de que tenga claras sus
obligaciones y evitando que se presente una contradicción en las órdenes y  esto genera fallas
operacionales.

 Debe haber una satisfacción justa y garantizada para los empleados y para la organización por
esta razón en Nutresa se preocupan por el bienestar de los trabajadores y les brindan salarios
justos y demás beneficios.

 Concentración de la autoridad en la cúpula de la organización. La estructura corporativa de

Grupo inicia desde su Presidencia, desde donde se busca asegurar las capacidades de la
Organización, direccionar las decisiones que le permitan alcanzar la Mega 2020, garantizar su
crecimiento sostenible y rentable, y desarrollar los pilares que sustentan el modelo de negocio:
personas, marcas y redes de distribución.

 Línea de autoridad que va del escalón más alto al más bajo. Puede saltarse si es
imprescindible y existe autorización.
 haber un lugar para cada cosa y cada cosa de estar en su lugar. Orden material y
humano.
 Amabilidad y justicia para conseguir lealtad del personal demostrándoles que de igual
forma el bienestar de ellos es importante para eso se tiene el departamento de recursos
humanos.
 Debe haber una razonable permanencia de una persona en su cargo por esta razón gran
parte de nuestro personal lleva años en la compañía lo cual genera mayor lealtad por
parte de ellos hacia NUTRESA S.A y un gran sentido de pertenencia.
 La armonía y la unión de personas es vital para la organización.

Propuestas para mejorar:

 El grupo Nutresa siempre se ha interesado por el bienestar de sus trabajadores por eso es
importante que se amplían los incentivos que se le brindan a los mismos no sólo brindando
incentivos económicos, sino también de otro tipo y particularmente fomentar la lealtad de los
 empleados con la empresa  por medio de sus familias teniendo en cuenta que Nutresa es una
compañía que se enfoca en el bienestar de las familias con sus diferentes productos.

2.2. ENFOQUE DE LAS RELACIONES HUMANAS

Aportes de las teorías de las relaciones humanas:
Para Nutresa es de gran importancia alinear las estrategias con las necesidades del entorno y los grupos
relacionados es por eso que Nutresa cuenta con un modelo de involucramiento que permite atender y
conocer las inquietudes de estos.
 Colaboradores: se promueven escenarios de conversación y participación con los colaboradores
para conectar sus propósitos con los de la Organización, se fortalecen las relaciones de
confianza y se construyen iniciativas que contribuyan al mejoramiento de prácticas
organizacionales que favorezcan la calidad de vida en el trabajo, el desarrollo y la
productividad.

 Comunidades: se asegura el desarrollo de capacidades como herramienta para alcanzar su

sostenibilidad y apoyar su bienestar a través de la destinación de recursos tangibles e
intangibles. Esto es posible mediante: Espacios de trabajo, sitio web, participación en foros y
congresos, grupos formativos, encuentro con agricultores, informe integrado.

Grupo Nutresa continúa consolidándose como una organización atractiva en materia laboral. En el
2014 la organización se destacó como una de las tres mejores empresas para trabajar en Colombia y la
más atractiva dentro del sector de alimentos, según MERCO personas (monitor empresarial de
reputación corporativa).

MERCO personas, mide la reputación de empleador de las empresas de acuerdo a 15 variables,

agrupadas en las siguientes 3 categorías de análisis:
 Calidad laboral: salario, desarrollo profesional, motivación y reconocimiento.
 Marca empleador: imagen en la sociedad, atracción del talento, recomendación, éxito
empresarial y sector atractivo.
 Reputación interna: valores éticos y profesionales, igualdad y diversidad, liderazgo de la alta
dirección, identificación con el proyecto empresarial, orgullo de pertenencia.
En el grupo Nutresa, el desarrollo del talento humano es uno de los pilares de una estrategia corporativa
que gira alrededor de la creciente generación de valor, así como uno de sus principios de actuación.
Para la organización la gente es diferenciador clave de su modelo de negocio. Este último destaca al
talento humano como uno de sus atractivos más valiosos y reconoce el valor de una cultura
organizacional que se sustentan en la promoción de ambientes de participación, el desarrollo de
competencias del ser y hacer, el reconocimiento, la construcción de una marca de liderazgo, además de
una vida en equilibrio para las personas.
Algunas de las estrategias que ha implementado la empresa son:
  Se han implementado prácticas que faciliten el vínculo emocional de las personas con la
organización, y a la vez mejores niveles de productividad.
 Se concentran en el desarrollo de líderes, como una de las principales estrategias de retención
del talento y además cuentan con programas formales de participación y reconocimiento a los
equipos de trabajo, como éxitos innovadores, el cual premia el aporte a la innovación.
 Se encargan de la formación y desarrollo de los profesionales, lo cual se demuestra en los
índices de ascensos
 Implementan poca rotación del trabajo.
 Hay una alta capacidad de trabajo colaborativo y transferencia de conocimiento.
 Cuentan con programas de inclusión laboral, promueven políticas de diversidad, equidad de
género y respeto por los derechos humanos.
 Permanentemente monitorean el clima organizacional.
 Su cultura está centrada en valores, liderazgo, innovación y productividad.
 Los beneficios a sus empleados, están encaminados a fortalecer la educación los colaboradores
y el de sus familias, el cuidado de la salud, el mejoramiento de la calidad de vida a través de la
adquisición de vivienda propia, la promoción del deporte, la cultura y el disfrute del tiempo
libre.
 Políticas empleadas por Nutresa para la retención, flexibilidad y motivación del talento:
 Desarrollo de una cultura de trabajo, liderazgo, buen gobierno corporativo y
comportamiento ético ejemplar.
 Equilibrio entre la vida personal y laboral.
 Conocimiento y oportunidades de desarrollo integral.
 Compensación equitativa, competitiva y oportuna.
 Roles y estructura de toma de decisiones claras.
 Comunicación y seguimiento a la gestión, basados en respeto, confianza, compromiso y
bienestar.
 Ambiente de trabajo cálido, cercano, flexible y abierto al cambio, que facilite el trabajo
de las personas.
 Respeto por los derechos humanos, con apertura a la diversidad e inclusión.
 Cultura de participación y reconocimiento a los logros de las personas.
 Sensibilidad por el ser humano.

2.3. ENFOQUE ESTRUCTURALISTA

2.3.1 Aportes de la teoría estructuralista:
Según la tipología de Etzioni:
 división del trabajo: el trabajo está dividido en varias áreas de la estructura jerárquica, primero
está la asamblea de accionistas, que es la que elige y remueve libremente a los miembros de la
junta directiva, al revisor fiscal y a los respectivos suplentes. Segundo la junta directiva, que es
la que nombra y remueve libremente al presidente de la compañía, a los vicepresidentes, al
secretario y a los representantes legales para asuntos judiciales, administrativo y policivo y fijar
sus asignaciones. Tercero la presidencia, se encarga principalmente  de ejecutar los decretos de
 la asamblea de accionistas y las resoluciones de la junta directiva y asegurarse de que todos los
trabajadores de la compañía cumplan satisfactoriamente sus deberes. Cuarto la presidencia de
cada negocio, cada negocio tiene un empleado que es jefe que se encarga de coordinar las
actividades de los operarios.

 centralización del poder: en la empresa el poder está centralizado, ya que las decisiones las
toma la presidencia de la compañía y las presidencias de cada negocio, además los empleados
están orientados bajo los objetivos de la empresa y también cada uno tiene sus objetivos
trazados en cada dependencia y tiende a formar parte del objetivo que ya está planeado desde su
respectiva presidencia.

 sustitución del personal: el sistema de gestión de calidad está diseñado para que en caso de que
alguien falte a la empresa pueda seguir, por lo general en todas las presidencias hay un
reemplazo del presidente o de cualquier empleado que se valla, y las actividades que se realizan
ya están establecidas por cada presidencia, en la cual por medio de un documento están
descritas todas la actividades, responsabilidades y funciones a hacer y los procesos que la
persona tiene a cargo y con eso el presidente puede encargar a otra persona.

 tipo de control: el tipo de control que se aplica a la empresa es el normativo, ya que la empresa
cuenta con un reglamento interno que reúne las normas establecidas al interior de la
organización, con el propósito de orientar el desarrollo personal y profesional a nivel individual
como organizacional, de quienes laboran en ella.

 tipo de organización: la empresa es una organización de tipo utilitaria, en la empresa hay dos
tipos de remuneraciones, la primera es el sueldo del trabajador y la segunda es la remuneración
variable siempre y cuando el trabajador las metas e indicadores que la empresa establece cada
año, así se incentiva al trabajador para que sea eficiente y cumpla los objetivos previstos en la
empresa.

Según la tipología de Blau y Scout:

 los miembros de la organización: los miembros de la organización son los empleados y la
empresa ofrece beneficios como actividades, charlas, programas de capacitaciones, en donde el
empleado tiene la oportunidad de desarrollar sus talentos y adquirir nuevos conocimientos,
además, los trabajadores tienen espacios en donde pueden realizar pausas activas, como torneos
de voleibol, futbol, basquetbol, además de actividades de integración, como el día de la mujer,
el día de los niños y celebración de fin de año.

 los propietarios o accionistas de la organización: los propietarios se benefician de las utilidades

que la empresa genera por medio de la producción y comercialización de las líneas de productos
que maneja.
  los clientes de la organización: la empresa le permite a los clientes y consumidores, mantener
un canal de comunicación mediante las redes sociales y sitios web, con el fin de facilitar la
recepción y respuestas de las diferentes inquietudes y opiniones de los usuarios. Para atender y
gestionar adecuadamente estas comunicaciones se dispone de un personal especializado en la
recepción y de protocolos de atención específicos para eventos en redes sociales. Un
compromiso prioritario del grupo Nutresa con los consumidores y clientes es incentivar un
consumo responsable por medio de un etiquetado claro y una publicidad íntegra que permita la
toma de decisiones informadas por parte del consumidor. Y también brindar a los consumidores
alternativas que cumplan con sus expectativas de nutrición, bienestar y promover activamente
los estilos de vida saludables mediante campañas y programas de sensibilización y formación.

2.3.2. Aportes de la teoría burocrática:

De las características de la teoría burocrática pudimos encontrar las siguientes:
 el Grupo Nutresa cuenta con un carácter legal en las normas y reglamentos que previamente
están establecidos por escrito, lo que define como deberá funcionar la organización. Lo que
ayuda a imponer disciplina dentro de la compañía y también autoridad sobre los trabajadores,
además ayuda a que se establezcan las funciones de cada área que conforma la empresa.

 Nutresa también cuenta con una jerarquía en la autoridad, cada cargo inferior está bajo el
control y supervisión de un puesto superior, esto lo podemos observar en la estructura
organizacional de la empresa.

 En Nutresa hay una competencia técnica y meritocracia, la selección de las personas se basa en
el mérito y en la competencia técnica y no en preferencias personales. Aquí se toma en cuenta la
competencia, el mérito y la capacidad del empleado en relación al cargo que va a ocupar, es
decir, si está lo suficientemente preparado para llevar a cabo el cargo por el cual desea ingresar
o permanecer en la empresa.

 También se pudo encontrar que hay una especialización de la administración, porque las
personas que administran el grupo Nutresa están especializados en el campo administrativo y
son competentes.

 También se pudo encontrar que Nutresa emplea una autoridad legal, ya que los empleados
aceptan y realizan las órdenes, con el fin de lograr la eficiencia, diseñando un modelo para
funcionar con exactitud y así cumplir con los objetivos del grupo Nutresa.

2.3.3. Aportes de la teoría neoclásica:

 Funciones del administrador del grupo Nutresa:
La administración de Nutresa se lleva a cabo desde la presidencia las funciones más importantes
son las siguientes:
  Liderar de la mano de un equipo directivo la formulación de estrategia corporativa y
asegurar que esta se despliegue eficientemente en las diferentes compañías, con un
equipo humano talentoso y comprometido.
 Asegurar las capacidades del grupo Nutresa e identificar los riesgos y las oportunidades
a mediano y largo plazo para inspirar, influir y orientar las decisiones que lleven a la
organización a lograr sus sueños.
 garantizar un crecimiento rentable que permita construir un mundo mejor donde el
desarrollo sostenible sea para todos.
 Finalmente, dentro de las prioridades están la construcción de confianza dentro y fuera
de la Organización, y el fortalecimiento de los pilares del modelo de negocio: personas,
marcas y redes, en un marco de innovación y desarrollo sostenible.

 Planeación del grupo Nutresa:

En la planeación de la empresa Nutresa se tiene como objetivo identificar las áreas en las cuales
la empresa quiere hacer énfasis para conseguir sus objetivos y distinguirse entre las demás,
logrando competitividad a largo plazo. Para esto se tiene en cuenta:
 Mantener el enfoque en el futuro y en el presente.
 Asignar prioridades en el destino de los recursos.
 Identificar oportunidades significativas y precisar ventajas y desventajas de
competidores.
Esto permite alcanzar un mejor resultado, es decir enfocar las decisiones diarias de manera
estructurada y eficiente. También promover el desarrollo de un modelo de organización
dinámico y enfocado a la calidad de productividad.

 Dirección del grupo Nutresa:

Podemos decir que el estilo administrativo del grupo Nutresa se basa según la teoría Z, porque
es una empresa que acepta el trabajo como algo natural que debe ser la causa de la satisfacción
y la motivación. Nutresa lleva a cabo una serie de políticas internas para que los trabajadores
aprendan a amar a su compañía y a identificarse con ella. Para que esto sea posible el grupo
Nutresa, hace énfasis en las relaciones humanas y apuesta por un trabajo en donde los
empleados sean capaces de realizar diferentes tareas.
 hay una confianza en los trabajadores, ya que se consideran como seres responsables,
pero también se les hace un control sobre su trabajo.
 el jefe conoce a sus empleados en su totalidad (alegrías, miedos, preocupaciones) y los
empleados apuestan por la cooperación entre ellos mismos.
 Nutresa reconoce los logros individuales de sus empleados y asegura su satisfacción
personal, derivada de un sentimiento de logro.
 Por tal razón algunas de las políticas que maneja la empresa, es la de los derechos
humanos, con la que se busca consolidar una cultura de trabajo incluyente y diversa a
través de un sistema de gestión que promueva el respeto por los derechos humanos y las
 buenas prácticas laborales y que contribuya a la innovación, atracción y compromiso del
talento.
 También promueve escenarios de conversación y participación con los colaboradores
para conectar sus propósitos con los de la Organización.
 Control del grupo Nutresa:
Esta fase es a través de la cual se evalúan los resultados obtenidos en relación con lo planeado,
a fin de corregir posibles desviaciones y errores y adelantar un proceso de mejora continua.
Entre otras, las características del control deben ser: la simplicidad, la eficacia y la eficiencia, la
continuidad y la adaptabilidad. El proceso de control está básicamente conformado por las
siguientes fases:
 Establecer los estándares por medio de los cuales se adelantará el proceso. Deben ser
medibles y cuantificables.
 Se efectúa una observación minuciosa y continua del proceso.
 Medir los resultados obtenidos de acuerdo a los estándares previamente establecidos

 Organización del grupo Nutresa:

El tipo de organización que se lleva a cabo en Nutresa es de una organización línea – staff,
porque en su organigrama se hace presencia los comités de las presidencias de cada negocio que
maneja la empresa. El organigrama de la empresa es de forma vertical, ya que las posiciones
que tienen más autoridad se sitúan en los lugares superiores y por debajo de ella están los
cargos de los subordinados. La estructura organizativa de la empresa es por tipo de producto, ya
que son 6 tipos de productos que maneja la empresa, los cuáles son cárnico, galletas,
chocolates, café, pastas y helados.
 Propuesta plan de acción de responsabilidad social empresarial:
La dimensión de responsabilidad social empresarial que escogimos a tratar para el grupo
Nutresa, son las prácticas laborales.

Las prácticas laborales de una organización comprenden todas las políticas y prácticas
relacionadas con el trabajo que se realiza dentro, o por o en nombre de la organización.

Las prácticas laborales incluyen reclutamiento y promoción de trabajadores, procedimientos

disciplinarios, formación y desarrollo de habilidades, salud, seguridad e higiene industrial, y
cualquier política o practica que afecte a las condiciones del trabajo, en particular la jornada
laboral y la remuneración. Por ello, se trata de que la empresa maximice su contribución a la
sociedad a través de unas prácticas laborales adecuadas como, por ejemplo, la creación de
empleo, el respeto de la jornada laboral y el pago de un salario justo.

Así, la ISO 26000 identifica cinco asuntos relacionados con las prácticas laborales que toda
organización debería considerar: - Trabajo y relaciones laborales: la organización debería
contribuir a aumentar la calidad de vida las personas a través de la creación de puestos de
trabajo, la estabilidad en el empleo y el trabajo decente. - Condiciones de trabajo y protección
social la Guía llama a realizar un esfuerzo continuo por mejorar la situación de los
trabajadores, incluida la remuneración, la jornada laboral, las vacaciones, las prácticas de
contratación y despido, la protección de la maternidad y el acceso a servicios del bienestar
(agua, salud, alimentación…). También invita a garantizar una protección social adecuada, esto
es, a ofrecer todas las garantías legales y la implementación de políticas dirigidas a mitigar
riesgos de exclusión social (vejez, desempleo, invalidez, etc.). - Diálogo social: la ISO 26000
 recomienda facilitar acuerdos, negociaciones e intercambio de información que busquen
establecer consensos entre los representantes de los Gobiernos, los empleadores y los
trabajadores en relación a sus inquietudes económicas y sociales. - Salud y seguridad en el
trabajo: las organizaciones deberían fomentar y garantizar el mayor nivel posible de bienestar
mental, físico y social de sus trabajadores, y prevenir daños en la salud que puedan ser
ocasionados por las condiciones laborales. - Desarrollo humano y formación en el lugar de
trabajo: la Guía destaca la necesidad de impulsar al máximo las capacidades humanas en el
lugar de trabajo con el objeto de mejorar la calidad de vida de las personas. Ello implica
facilitar una vida larga y saludable, con acceso al conocimiento y la información, y con
oportunidades políticas, económicas y sociales, que amplíen la libertad de las personas para
decidir su propio destino y vivir una vida valiosa.

Plan estratégico:
Etapa o Fase Objetivo Objetivos por año
2018 2019
 generar puestos de  permitir la observancia de
empleo incluyente con tradiciones y costumbres
respecto a la población nacionales y religiosas.
vulnerable.
ofrecer todas las  proporcionar un equilibrio
garantías legales y  proporcionar condiciones entre el trabajo y la familia y
condiciones de la implementación de trabajo decentes en las actividades de la
trabajo y protección de políticas relación a salarios, horas comunidad.
social dirigidas a mitigar de trabajo, descanso
riesgos de semanal, vacaciones,
exclusión social salud y seguridad
(invalidez) cumpliendo con las
normas laborales.

 constantemente estar
capacitando e
instruyendo a los
empleados en seguridad
laboral.

 gestionar la seguridad y  consultar y ser consultado

salud en el trabajo, libremente acerca de todos
basados en estándares los aspectos de salud y
Fomentar y de clase mundial. seguridad relacionados con
salud y seguridad garantizar el mayor su trabajo.
en  el trabajo nivel posible de  proporcionar el equipo de
bienestar mental, seguridad necesario  esforzarse por eliminar los
físico y social de los incluyendo el equipo de riesgos psicosociales en el
trabajadores, y protección personal para lugar de trabajo que
prevenir daños en la prevención de lesiones, contribuyen o provocan
la salud que puedan enfermedades y estrés y enfermedades.
ser ocasionados por accidentes laborales.
las condiciones  construir el modelo de
laborales.  registrar e investigar gestión de seguridad  salud
todos los incidentes y para proveedores y
problemas en materia de contratistas.
salud y seguridad, con el
objeto de minimizarlos o
eliminarlos
desarrollo humano Impulsar al máximo  implementar el plan de  fijar prácticas para la
y formación en el las capacidades formación para el planificación y desarrollo del
lugar de trabajo humanas en el desarrollo de los talentos talento humano.
lugar de trabajo con de la empresa.
el objeto de mejorar  asegurar que, cuando sea
la calidad de vida  establecer programas necesario los trabajadores
de las personas. paritarios entre que hayan sido despedidos
empleados y reciban ayuda para acceder
empleadores que a un nuevo empleo,
promuevan la salud y el formación y asesoramiento.
bienestar.

 gestionar el clima
organizacional y el
compromiso laboral.

Plan de acción año 2018:

Etapa o Fase Objetivo Actividades Verificación de resultados

 generar puestos de 1- vacantes para personas 1- se emplearon dos

empleo incluyente con con cualquier tipo de personas con discapacidad
respecto a la población discapacidad (invalidez)
vulnerable.
2- adaptar las instalaciones 2- se adaptó las
para el fácil acceso para instalaciones para el fácil
personas discapacitadas. acceso de los empleados
minusválidos

 proporcionar 1- buscar el máximo 1- presentar informe donde

1. condiciones de condiciones de trabajo equilibrio entre horas de se registre una mayor
trabajo y protección decentes en relación a trabajo, descanso, optimización con respecto a
social salarios, horas de vacaciones, salud y la producción y satisfacción
trabajo, descanso seguridad y la producción de de los empleados.
semanal, vacaciones, la empresa
salud y seguridad
cumpliendo con las
normas laborales.

 constantemente estar 1- hacer jornadas de 1- designar a alguien que se

capacitando e capacitación de  COPASST, encargue de la supervisión
instruyendo a los En todos nuestros del cumplimiento  de la
empleados en supermercados  con el fin normativa y que a su vez se
seguridad laboral. de que conozcan más sobre encargue de que no se
esto. presenten excepciones u
anomalías.

 gestionar la seguridad 1. Identificar los 1. Mapa de riesgos

y salud en el trabajo, riesgos laborales de  la empresa
basados en en los puestos de Nutresa con sede
estándares de clase trabajo en Medellín.
mundial.
2. Conformar el 2. Documento legal
comité paritario de en donde se
salud en el trabajo conforma el comité
 COPASST. paritario

2. salud y seguridad
en el trabajo 1. Identificar la 1. Un Informe con
 proporcionar el equipo dotación necesaria registro de
de seguridad en los puestos de puestos, análisis
necesario incluyendo trabajo para la de riesgo y
el equipo de protección prevención de dotación requerida.
personal para la riesgos y
prevención de protección de los
lesiones, trabajadores.
enfermedades y
accidentes laborales.
2. Capacitación sobre
el uso e 1. Registro de
importancia de los personas
elementos de formadas.
protección en el
trabajo 2. Registro de
accidentalidad
reducido en un 5%.

1. registro de
accidentalidad
 registrar e investigar 1. Implementar los
todos los incidentes y reportes de salud  y
2. registro de
problemas en materia seguridad en el
ausentismo
de salud y seguridad, trabajo.
con el objeto de 3. registro de
minimizarlos o incapacidades
eliminarlos.
4. 1 informe de
análisis de salud y
seguridad en el
trabajo

 implementar el plan de 1. capacitaciones 1. registro de

formación para el para los talentos de satisfacción
desarrollo de los la empresa. mediante
talentos de la indicadores.
empresa.
2. recompensas por 2. optimizar un 10%
cumplir metas. el desempeño de
los empleados.

3. realizar prácticas 3. 1 reporte sobre el

para el desarrollo número de
humano. personal postulado
para las prácticas.

1. conformar un 1. hacer una jornada

 establecer programas programa de salud. de vacunación o de
paritarios entre valoraciones
empleados y médicas, de
empleadores que acuerdo al tipo de
promuevan la salud y biológico que se
el bienestar. necesite, en
 Nutresa.

3. desarrollo humano 2. convocar expertos

y formación en el que imparten
lugar de trabajo información, sobre
cómo cocinar de
forma saludable,
manejar el estrés.

3. campañas de
comunicación
referente a la
salud.

1. realizar una
2. analizar los medios evaluación de
y condiciones en riesgos.
que se encuentra la 2. realizar un manual
empresa en instructivo para los
materias de trabajadores
prevención de respecto al
riesgos. correcto uso de
instrumentos de
protección.
3. cursos de
capacitación.
4. reuniones
mensuales.

1. hacer un estudio
1. diseñar espacios previo de
 gestionar el clima recreacionales necesidades y
organizacional y el dentro de la perfil de los
compromiso laboral. empresa para empleados
ayudar a gestionar
el clima 2. pausas laborales
organizacional y el
compromiso 3. tener en cuentas
laboral. las celebraciones y
fechas especiales.

4. Fiestas temáticas.

5. Organizar torneos
deportivos en los
que puedan
participar todos los
departamentos y
colaboradores de
la organización le
permitirán reforzar
el compañerismo
entre sus
colaboradores.

Plan de acción año 2019:

Etapa o Fase Objetivo Actividades Verificación de resultados
  permitir la 1. llevar a cabo 1. implementar la misa
observancia de celebraciones relacionadas católica una vez al
tradiciones y con tradiciones. mes, respetando la
costumbres diversidad de
nacionales y creencias dentro de
1. condiciones de religiosas. la organización.
trabajo y
protección social 2. asignar un día para
celebración de la
feria de las flores
dentro de la
organización.

 proporcionar un
equilibrio entre 1. implementar la celebración 1. celebración del día
el trabajo y la de fechas especiales que del niño.
familia y las involucren tanto al 2. celebración de
actividades de trabajador como a su fiestas de fin de año.
la comunidad. familia. 3. celebración día de la
madre.
4. realizar actividades
lúdicas para las
familias de los
funcionarios.

 consultar y ser 1. informar al personal sobre 1. capacitaciones

consultado la seguridad laboral. sobre los aspectos
libremente de seguridad en el
acerca de todos trabajo.
los aspectos de
salud y 2. compartir documentos o 1. volantes
seguridad web grafías, para que el 2. correos electrónicos
relacionados personal pueda informarse
con su trabajo. sobre la seguridad laboral.

2. salud y  esforzarse por 1. acondicionar 1. evitar los puestos de

seguridad en el eliminar los adecuadamente los trabajo aislados.
trabajo riesgos puestos de trabajo. 2. elegir colores
psicosociales adecuados para
en el lugar de acondicionar los
trabajo que puestos de trabajo.
contribuyen o 3. cada puesto tenga
provocan estrés una buena
y iluminación.
enfermedades.

2. crear estrategias para 1. evaluar el estrés

reducir el estrés laboral 2. realizar una
evaluación de
riesgos para la salud
3. evaluar el ambiente
en entre las distintas
áreas de trabajo
4. implementar la
tecnología para
reducir el estrés
5. potenciar el
Mindfulness.
  construir el 1. crear una herramienta de 1. diagnóstico de la
modelo de ayuda para la situación actual en
gestión de estructuración de acciones materia de
seguridad en materia de seguridad seguridad en el
salud para trabajo.
proveedores y 2. definición de la
contratistas. política de
prevención.
3. planificación de la
acción preventiva
4. planes de acción
anuales
5. supervisión y
control.

 fijar prácticas 1. incentivar y motivar a los 1. salario mensual más

para la empleados por medio de pagos de bonos
planificación y planes de compensaciones 2. seguro de
desarrollo del incapacidad a corto
talento humano. plazo.
3. cobertura de
atención de salud.
4. aumentos salariales

3. desarrollo
humano y
formación en el 2. evaluar de manera justa y 1. contar con
lugar de trabajo objetiva el desempeño de indicadores.
los colaboradores 2. evaluar la
productividad y
calidad del trabajo.
3. evaluar la eficiencia
4. evaluar la formación
adquirida del
personal.

 asegurar que, 1. carta de

1. implementar propuestas recomendación.
cuando sea
para cuando algún 2. Considerar otorgarle
necesario los
funcionario se es la continuidad del
trabajadores
despedido. beneficio del servicio
que hayan sido
despedidos médico prepago por
reciban ayuda un periodo.
para acceder a 3. Ofrecer un convenio
un nuevo con psicólogos para
empleo, incentivo y
formación y devolución de la
asesoramiento. autoestima.

Identificación de recursos por fases, líneas de trabajo o procesos:

Fase 1 2018
 Recursos Físicos Recursos Técnicos
Gastos Gastos
Actividad Gastos
de Papelería Visitas Estudios u
Humanos Infraestructura de Capacitación
alimento y equipos Técnicas otros
Viaje
s
computado Persona
Asistente Periódico No No aplica r especializada No aplica No aplica
Abrir vacantes para de la aplica en dar
personas con cualquier oficina de Páginas impresora información en
tipo de discapacidad gestión virtuales asignar
humana teléfono puestos para
personas con
escritorio discapacidad.

Hacer jornadas de
capacitación de 13 Oficinas No Refrigerio Volante No aplica No aplica No aplica
COPASST, En todos personas. aplica
nuestros supermercados Auditorios Video
con el fin de que conozcan beam
más sobre esto.

Fase 2 2018
Recursos Físicos Recursos Técnicos
Gastos Gastos
Actividad Gastos
de Papelería y Visitas Estudios u
Humanos Infraestructura de Capacitación
alimento equipos Técnicas otros
Viaje
s
computador
Conformar el comité 5 Oficina No No aplica Una vez cada No aplica No aplica
paritario de salud en Integrantes aplica impresora seis meses
el trabajo COPASST
teléfono

escritorio

Implementar los Asistente Papelería

reportes de salud  y de No No aplica No aplica No aplica No aplica
seguridad en el seguridad Oficina aplica Computador
trabajo ocupaciona
l

Fase 3 2018
Recursos Físicos Recursos Técnicos
Gastos
Actividad Gastos
Humano Infraestructur Gastos de Papelería y Visitas Estudios u
de Capacitación
s a alimentos equipos Técnicas otros
Viaje
Computador Cada tres Evaluación
Capacitaciones para 3 Oficina No No aplica meses hacer No aplica de la
los talentos de la Personas auditorio aplica Video beam una capacitación
empresa capacitación del curso

Analizar los medios y Evaluación

condiciones en que Oficina No No aplica Computador No aplica No aplica de las
se encuentra la 3 aplica condiciones
empresa en materias Personas de la
de prevención de empresa
riesgos.

Fase 1 2019
Recursos Físicos Recursos Técnicos
Gastos
Actividad Gastos
Infraestructur Gastos de Papelería y Visitas Estudios u
Humanos de Capacitación
a alimentos equipos Técnicas otros
Viaje
4 personas Salones
que se sociales y
Llevar a cabo encargan de lugares 2 Refrigerio No aplica No aplica No Escoger las
celebraciones liderar la recreativos. buses aplica mejores
relacionadas con actividad de Los precios . épocas para
tradiciones. la misma varían según realizar las
empresa el lugar. celebraciones
para no
subir los
costos

Implementar la 4 personas
celebración de fechas que se
especiales que encarguen Salones 2 Refrigerio No aplica No aplica No Escoger las
involucren tanto al de liderar la sociales y buses aplica mejores
trabajador como a su actividad de lugares . épocas para
familia. la misma recreativos. realizar las
empresa los precios celebraciones
para no varían según
subir los el lugar
costos

Fase 2 2019
Recursos Físicos Recursos Técnicos
Gastos
Actividad Gastos
Infraestructur Gastos de Papelería y Visitas Estudios u
Humanos de Capacitación
a alimentos equipos Técnicas otros
Viaje
Informar Los
al especialistas
personal 2 capacitadores No aplica No Refrigerios Presentación que se 2 visitas Realizar un
sobre la aplica en video bean contraten para mensuales estudio de
seguridad que capacite accidentalidad
laboral. al personal labora

Fase 3 2019
Recursos Físicos Recursos Técnicos
Gastos
Actividad Gastos
Infraestru Gastos de Papelería y Capacitaci Visitas Estudios u
Humanos de
ctura alimentos equipos ón Técnicas otros
Viaje
Implementar 2 personas Estudios para
propuestas para uno que se ayudar a
cuando algún encargue de Un computador y prevenir los
funcionario se tomar No aplica No No aplica una impresora No aplica No aplica malos
es despedido. decisiones y aplica resultados de
otro de los funcionarios
implementarl y a facilitar las
as. salidas para
nuevas
oportunidades
en otra parte.

Presupuesto anual 2018

Actividad Recursos Cantidad Valor parcial Valor Total

Abrir vacantes para personas con computador 1 $ 1.300.00

cualquier tipo  discapacidad
impresora 1 $300.00
$ 2.270.000
teléfono 1 $70.000

escritorio 1 $600.00

Hacer jornadas de capacitación de refrigerios 20 $ 3000

COPASST, En todos nuestros
supermercados  con el fin de que trimestral = 20* $3000 *
conozcan más sobre esto. 4 = $240.00

volantes 20
$ 700 $ 1.896.000

trimestral = 20* $700 *

4 = $ 56.000

video beam 1
$ 1.600.000

Conformar el comité paritario de Computador 5 $ 1.300.000 * 5 = $

salud en el trabajo COPASST 6.500.000
impresora 1
$ 300.000
teléfono 1 $ 9.870.000
$ 70.000
escritorio 5
$ 600.000 * 5 = $
3.000.000

Implementar los reportes de salud papelería semestral $ 60.000

y seguridad en el trabajo $ 1.360.000
computador 1 $ 1.300.000

Capacitaciones para los talentos de computador 1 $ 1.300.300

la empresa $ 2.900.000
video beam 1 $ 1.600.000

Presupuesto anual 2019

Presupuesto anual talento humano 2018
Presupuesto anual talento humano 2019

Cronograma de actividades año 2018

Cronograma de actividades año 2019
 Manuales:

Algunos de los manuales que maneja el grupo Nutresa son:

 Manual transporte limpio
 Manual de calidad.

 Flujo grama:

Para la elaboración del flujo grama, nosotros nos basamos en unos de los productos que maneja
la empresa, como lo es el café. Este flujo grama explica los pasos para el procesamiento del
café cello rojo.
2.4. ENFOQUE DEL COMPORTAMIENTO

Introducción a las teorías del comportamiento y del desarrollo organizacional:

Las teorías del comportamiento y desarrollo organizacional aprecian el valor de la diversidad de la

fuerza laboral a través del entendimiento cultural del individuo lo que permite saber cómo ajustar las
políticas de la empresa, así mejorar la calidad y productividad del empleado, permitiendo desarrollar el
sistema de aprendizaje con el objetivo de cambios positivos de la organización.
En Nutresa S.A aplicar el enriquecimiento en la empresa seria benévolo ya que, provoca el crecimiento
de la motivación, la productividad, innovación a símbolos, más modelos y presunciones, también más
satisfacción en los empleados. Con esta herramienta podemos obtener un buen desarrollo y buenos
cambios en la empresa.
2.4.1. Aportes de la teoría X:
Comercial Nutresa viola los derechos laborales, está implementando una política de desigualdad en los
trabajadores. La empresa hace préstamos para adquirir vehículos al servicio de sus vendedores, en
donde deben utilizarlo para visitar a los clientes, pero no toma en cuenta que el uso de un vehículo
implica el desgaste de llantas, el agote de gasolina, el cambiado del aceite, el motor, etc. Y los
trabajadores deben hacerse responsables de estos gatos, la empresa lo único que hace es reconocer un
rodamiento mínimo para el gasto general, cuando es obligación de la compañía suministrar el vehículo
para ejercer la labor del día a día. Otro punto a tratar es que la empresa ha impulsado en los vendedores
el descuento en su salario por devoluciones de clientes, no se entiende porque la empresa le reconoce a
los distribuidores “CED” el 100% de las devoluciones, ¿por qué no hace lo mismo con los
vendedores?, además los vendedores deben asumir con los problemas de logística, ya que los ponen a
vender promociones sin tenerlas. En la lectura económica del año 2015, en salario per cápita anual (en
millones de pesos) los obreros ganan dos veces menos que los trabajadores de la administración y 13,9
% veces menos que los de la dirección del grupo Nutresa, existen unos costos y gastos exagerados de
los altos mandos administrativos, no tienen en cuenta las necesidades de todos los trabajadores y su
grupo familiar.
2.4.2. Aportes de la teoría Y: Teoría Y en el grupo Nutresa: El grupo Nutresa aplica la teoría Y  ya
que  propone un estilo de administración participativo y democrático basado en los valores
humanos. Permite que todas las personas se involucren en actividades, así satisfacen  sus
necesidades individuales más elevadas.
 Nuestra gente: El desarrollo de nuestra gente, la participación, el espíritu colaborativo y el
respeto por las personas, hacen parte de su filosofía empresarial. En su sistema de gestión del
talento se cuenta con prácticas orientadas a fortalecer los estilos de dirección, la claridad y
coherencia, la formación y el desarrollo de competencias, el afianzamiento de sus valores y el
balance entre la vida laboral y personal. El trabajo realizado con los colaboradores se ha visto
reflejado en la consolidación de un excelente clima organizacional. Durante 2011 las compañías
del Grupo obtuvieron resultados que los ubicaron en una escala superior/sobresaliente,
posicionándonos dentro de las empresas que se destacan por gestionar de manera permanente el
clima.

 Derechos Humanos: Tienen plena conciencia de la importancia de la protección a los derechos

humanos, convencidos de que el desarrollo económico y social sostenible debe estar
fundamentado en su promoción y respeto. Estructuraron un programa formativo para sus
directivos, en el que se aseguró la coherencia con los principios de actuación del grupo en
materia de derechos humanos; 90% de ellos asistieron a dichas formaciones. Los contenidos de
las formaciones se fundamentaron en los acuerdos ratificados por Colombia ante la OIT y los
principios rectores del Pacto Global. Continuaron promoviendo escenarios de diálogo y
participación con los sindicatos y pactos colectivos, en torno al mejoramiento de las
necesidades de sus colaboradores. El 13,5% del personal está afiliado a organizaciones
sindicales y 65,7% pertenecen a los pactos colectivos de los negocios. A través de los sistemas
que la organización tiene establecidos, en ninguna de las compañías del Grupo se presentaron
casos de acoso laboral ni hechos que atentaran contra la dignidad de las personas, de igual
manera, se lograron acuerdos directos en los diferentes procesos de negociación.

 Contra la Explotación Infantil: Vela porque en ninguno de sus negocios o de los contratistas
vinculen menores de edad o se promuevan actividades de explotación infantil; impulsan
actividades en el interior de las Compañías orientadas a la formación y el bienestar de los hijos
de los colaboradores; a demás, continúan participando activamente en el programa “Derecho a
la felicidad” del ICBF.

2.4.3. Aportes de la teoría Z:

Es una empresa que acepta el trabajo como algo natural que debe ser la causa de la satisfacción y la
motivación. Nutresa lleva a cabo una serie de políticas internas para que los trabajadores aprendan a
amar a su compañía y a identificarse con ella. Para que esto sea posible el grupo Nutresa, hace énfasis
en las relaciones humanas y apuesta por un trabajo en donde los empleados sean capaces de realizar
diferentes tareas.

Propuestas para mejorar:

Se recomienda a Comercial Nutresa la contratación directa e indefinida y nivelación salarial en los
puestos donde los trabajadores cumplen las mismas funciones respetando el principio de igualdad.
Debe hacerse un mejor control en el área de logística, ya que no está cumpliendo de forma eficaz con
su labor.

2.5. ENFOQUE SISTEMICO DE LA ORGANIZACIÓN

2.5.1. Aportes de la teoría de los sistemas:

Un sistema es un conjunto de entidades interrelacionadas entre sí que están relacionadas para formar un
todo y un correcto funcionamiento en conjunto. Existen varios tipos de sistemas que son:
 sistemas físicos o concretos: Son los que normalmente están compuestos por equipos y
maquinaria.
 Sistemas abstractos: Son los que están compuestos de ideas planes u cosas intangibles.
 Sistemas cerrados: trabajan  de manera programada y determinista, operan con un intercambio
mínimo de materia y energía con el ambiente.
 Sistemas abiertos: Presentan relaciones de intercambio con el ambiente a través de entradas
(insumos) y salidas (productos).

En Nutresa S.A. cada una de las empresas que forman parte del grupo Nutresa está compuesta por
varios sistemas  los físicos son todas las maquinarias que hacen parte de la operación actual de la
misma, los abstractos son todas aquellas ideas y planes por las que a diario trabajan todos los miembros
de la compañía haciendo parte de un sistema mayor (El grupo Nutresa), cada departamento u grupo
operacional es un sistema cerrado recibe materia  produce y devuelve y ya cada empresa como tal es
un sistema abierto ya que reciben insumos y devuelven productos para la venta y todo esto se ve
relacionado con el ambiente que lo rodea en cuanto a ventas, ambiente laboral, etc.

2.5.2. Aportes de la teoría cibernética:

Es la ciencia de la comunicación y el control, ya sea en el animal o en la máquina. La comunicación

integra y da coherencia a los sistemas; el control regula su comportamiento. La cibernética comprende
los procesos y sistemas de transformación y su concreción en procesos físicos, fisiológicos,
psicológicos, etc., de transformación de la información. Su núcleo son los sistemas de procesamiento
de los mensajes.

Es decir la Teoría cibernética está enfocada en la comunicación y control y en cómo deben manejar
esto las empresas para una administración óptima.
Propiedades de los sistemas cibernéticos: Son excesivamente complejos. Por lo que se estudian a través
del concepto de caja negra y con esto poder manejar los correctivos necesarios por esto Nutresa trabaja
con un software de gestión que le permite manejar cualquier falla con mayor eficiencia. Son
probabilísticos. Por lo que deben ser enfocados a través de la estadística basándose en informes y
análisis estadísticos anuales el grupo Nutresa realiza la toma de decisiones estas se realizan con mayor
rapidez por las facilidades que tiene la compañía en cuanto a avances tecnológicos para el manejo de la
comunicación de las empresas facilitando el control de las operaciones en tiempo real.

Esquema de Nutresa a partir del enfoque sistémico:

 Esquema de la cadena de suministro del sistema:

 Esquema sistemático de Nutresa S.A

3. CONCLUSIONES

 Sabemos que toda empresa necesita unas bases fundamentales de organización y procesos
administrativos para crecer y estar a la vanguardia compitiendo con calidad, desarrollo y
aprendizaje constante que incentive tanto a empleados como empleadores, los cuales deben
estar dispuestos a los cambios que se presenten día a día, tener un modelo administrativo,
ser líderes y capaces de solucionar problemas que se puedan presentar a lo largo de la
actividad laboral.

 La administración es una capacidad que ha estado innata en los humanos desde la época
primitiva convirtiéndose en un foco de gran importancia en el intercambio de bienes y
servicios a través de los tiempos; las explicaciones de las teorías en este trabajo, muestran la
evolución que ha tenido la teoría de la organización, sus cambios al pasar del tiempo, sus
principales precursores y la importancia que ha tomado por hoy en día en las diferentes
empresas a través del área administrativa, en nuestro caso, en el grupo Nutresa.

 La constante inquietud del hombre por su desarrollo, ha hecho que cree nuevas maneras de
organizar su trabajo, pero para lograrlo ha tenido que realizar muchos intentos a base de
prueba y error, logrando que hoy en día tenga una mejor visión no solo interna de la
organización sino del entorno, aprovechando cada ventaja suya como las desventajas de su
competencia, sorteando diferentes situaciones, confirmando la importancia de realizar
cambios adecuados y oportunos e implementando diferentes diseños organizativos.

 Las teorías analizadas a lo largo de esta investigación muestra el desarrollo de la

comunicación dentro de las organizaciones y su impotencia para la solución a los
problemas.

 La relación con la teoría neoclásica en el sentido que Nutresa tiene un enfoque en la

estructura de la organización y esta la forma como base para alcanzar sus objetivos y metas,
cada empleado de la empresa tiene una meta que cumplir para que correcto funcionamiento
de la empresa. Coordinar los refuerzos y armonizar sus acciones.

 También está incluida la teoría de las relaciones humanas porque la empresa también tiene
un enfoque humanístico, hacia sus trabajadores ya que se preocupa por su bienestar,
remuneración justa y brindarles todos los beneficios.

 La teoría del comportamiento también la podemos ver porque existe interés de la empresa
en el comportamiento de sus empleados y su bienestar psicológico.

 La empresa tiene una gran relación con las teorías de las relaciones humanas, neoclásica y
de sistemas.
4. BIBLIOGRAFIA

 Grupo Nutresa. Colombia. Recuperado de: https://www.gruponutresa.com/