Daniel Irazabel Zelaya

Sistema buffer
Muchas biomoléculas actúan a un determinado valor de pH y sólo toleran fluctuaciones
mínimas en él. Dado el bajo grado de ionización del agua (H2O), cuando añadimos en
ésta una pequeña cantidad de ácido o de base, el pH varía en mucha cantidad, llegando a
niveles de pH en los cuales las biomoléculas no podrían cumplir sus funciones. Por esta
razón los líquidos fisiológicos contienen tampones que, a diferencia del agua, mantienen
el pH constante.
Los tampones mantienen la cantidad de ácidos y de bases en equilibrio en un
determinado pH en el cual la actividad biológica de las proteínas, hormonas, enzimas,
bombas de iones... sea óptima. En humanos, los valores compatibles con el
mantenimiento de funciones vitales son de pH entre 6,8 y 7,8; siendo el intervalo de
7,35 a 7,45 el de normalidad.
En concreto, podemos decir que cada líquido fisiológico tiene un nivel característico
normal de pH:

 Sangre arterial: pH = 7,4
 Sangre venosa: pH = 7,35
 Líquido intersticial: pH = 7,35
 Líquido intracelular: pH ∈ [6 , 7,4]
 Orina: pH ∈ [4,5 , 8]
 HCl gástrico: pH = 0,8

Los tampones son los primeros responsables de mantener estos niveles de pH constantes
aunque en el organismo se produzcan altas cantidades de ácidos debido al metabolismo.
Así, los tampones son el primer nivel de defensa contra los cambios de pH. También
contribuyen al equilibrio la regulación respiratoria (segunda línea de defensa) y la
regulación renal (tercera línea de defensa).

 Un tampón, buffer, solución amortiguadora o solución reguladora es la mezcla en

concentraciones relativamente elevadas de un ácido y su base conjugada, es decir,
saleshidrolíticamente activas que se disuelven en el agua. Tienen la propiedad de
mantener estable el pH de una disolución frente a la adición de cantidades relativamente
pequeñas de ácidos o bases fuertes principales. Como por ejemplo.

  Amortiguador Bicarbonato
El mantenimiento del pH de la sangre se regula a través del amortiguador bicarbonato.
Este sistema consiste en ácido carbónico e iones de bicarbonato. Cuando el pH de la
sangre cae en el intervalo ácido, este amortiguador actúa para formar dióxido
de carbono 
Amortiguador Fosfato
El sistema del amortiguador fosfato actúa de una manera similar al del bicarbonato, pero
tiene una acción mucho más fuerte. El medio interno de todas las células contiene este
amortiguador que comprende iones de hidrógeno e iones de fosfato de di hidrógeno
Amortiguador de Proteínas:
Los aminoácidos poseen un grupo amino. El ácido carboxílico existe como
ióncarboxilato (COO-) y el grupo amino existe como ion NH3 +. Cuando el pH es
ácido, el grupo carboxilo ocupa el exceso de iones de hidrógeno para volver de nuevo a
la forma de ácido carboxílico.
Amortiguador de Hemoglobina:
El pigmento respiratorio presente en la sangre, la hemoglobina, también tiene acción
amortiguadora dentro de los tejidos.Tiene una capacidad de unirse en
un punto dado de tiempo. La unión de uno libera al otro. En la hemoglobina, launión de
los protones se produce en la porción globina mientras que la unión del oxígeno se
produce en el hierro de la porción hemos.

Tampón bicarbonato
El tampón bicarbonato está compuesto por ácido carbónico (H2CO3) y bicarbonato
(HCO3-) y el valor de su pKa es de 6,1. Es el tampón más importante de la sangre
(pH=7,4), representa el 75 % de la capacidad buffer total de la sangre.
Tampón fosfato
Este tampón tiene un pKade 6,8, el cual está mucho más cerca del pH plasmático. Esto
significaría que este tampón tendría que ser más útil que el anterior, pero no es así ya
que se encuentra en concentraciones menores en sangre y la eliminación del fosfato es
mucho más lenta.

Tampón Hemoglobina
La función principal de la hemoglobina es el transporte de oxígeno por la sangre.
Referente a su estructura, se trata de un heterotetrámero y consta de dos pares de
cadenas polipeptídicas diferentes. Cada una de las cadenas lleva un hemo como
grupo prostético, donde se unen las moléculas de O

Referencias bibliográficas
M.C. Francisco Química General.1. ª ed. El Salvador;2017 P-(183-190)
 Morcillo, Jesús (1989). Temas básicos de química (2.ª edición). Alhambra Universidad.
p. 270-272. 
Werner-Müller 5a edició