METABOLITOS PRIMARIOS DE INTERÉS FARMACOGNÓSICO

KAREN ESTHER DELGADO BARRETO

INSTITUTO UNIVERISTARIO DE LA PAZ

ESCUELA INGENIERÍA AGRONÓMICA
PROGRAMA INGENIERÍA AGRONÓMICA
BARRANCABERMEJA
2020
 METABOLITOS PRIMARIOS DE INTERÉS FARMACOGNÓSICO

KAREN ESTHER DELGADO BARRETO

Trabajo realizado para optar una nota en la asignatura electiva producción

de plantas aromáticas y medicinales.

ENTREGADO A

I.A. Esp. MSc. OSWALDO RIOS CARRASCAL

Docente

INSTITUTO UNIVERISTARIO DE LA PAZ

ESCUELA INGENIERÍA AGRONÓMICA
PROGRAMA INGENIERÍA AGRONÓMICA
BARRANCABERMEJA
2020
 PLANIFICACIÓN DEL TRABAJO EN EL CURSO DE LA ASIGNATURA
ELECTIVA DE CONTEXTO PRODUCCIÓN DE PLANTAS AROMATICAS Y
MEDICINALES

SEMANA DEL 4 AL 9 DE MAYO DE 2020

TEMAS: Metabolitos Primarios de Interés Farmacognósico

a) Carbohidratos, Almidones, Pectinas, Gomas y Mucílagos

b) Lípidos
c) Gelatinas y Colágenos

Actividad a realizar

Los estudiantes realizarán consultas bibliográficas para desarrollar una

investigación que tendrá como un resultado la elaboración de un documento en pdf
donde planteen respuestas a las siguientes preguntas:

¿En qué especies vegetales que son utilizadas por la humanidad para alimentación
humana o animal, y que pueden ser utilizadas como medicinales encuentro estos
metabolitos? Explique qué acción tiene cada uno.

Realice un esquema, plano o dibujo donde distribuya estas especies en un huerto.

NOTA: Es opcional, realizar un video corto con comentarios mostrando las

especies.
 METABOLITOS PRIMARIOS DE INTERÉS FARMACOGNÓSICO

A) VEGETAELES CON:

CARBOHIDRATOS:
banano, uvas pasas, mango, piña, manzana, yuca, papa, maíz dulce, batata,
chirivía, topinambo o alcachofa, cebolla puerro, zanahoria, remolacha, cebolla,
col de Bruselas, col verde, hinojo dulce, setas shitake, brócoli, chile, nabo o
rábano, pimiento amarillo, pimiento rojo, coliflor, berenjena, col.

ALMIDONES:
Chiviría, plátano, papa, calabaza, calabacín, zapallo anco, arvejas, maíz, trigo,
cebaba, pepino, habas, arvejas, judías, lentejas, garbanzos, frijoles, avena,
arroz.

PECTINAS:
Manzana, durazno, limón, toronja, pomelo, naranja, mandarina, plátanos,
ciruelas, mora, arándanos, pepinos, apio, tomates, zanahoria, albaricoques,
caraotas, castaña.

GOMAS:
Algarrobo, algas marrones como (Macrocystis pyrifera, Laminaria hyperborea,
Laminaria digitata y Ascophyllum nodosum), algas rojas (Gelidium cartilagineum,
Gracilaria confervoides y Pteroclaia capillacea), musgo irlandés (Chondrus
crispus), planta guar (Cyamopsis tetragonolobus), árbol castaño tropical
(Sterculia), arbusto del género Astragalus, árbol Anogeisssus latifolia.

MUCILAGOS:
Entre las plantas medicinales que contienen mucílagos se encuentran Aloe vera,
semillas de cacao, árnica, ortiga, salvia, perejil, llantén, chía, malva, el agar-agar,
la borraja, el malvavisco, arenaria, pensamiento, semillas de lino, semillas de
zaragatona, plantago, lanceolata, onagra, ispágula o psyllium, bardana, malva,
zaragatona.

B) VEGETALES CON LIPIDOS – GRASAS VEGETALES O SANAS:

Aguacate, aceitunas, aceitunas negras, semillas de linaza, girasol, coco, semilla
de soja, olivo, maíz, almendras, avellanas, nueces, pistachos, anacardos,
semillas de palma de aceite, pacanas, cacahuetes, semillas de chía.

C) VEGETALES CON GELATINAS Y COLAGENOS:

Limón, cebolla, nueces, pistachos, piñones, avellanas o castañas, pimientos,
tomates, fresas, sandía, cerezas, frambuesas, apio, pepinos, ajos, remolacha,
soja.
 ACCION DE LOS METABOLITOS PRIMARIOS DE INTERÉS
FARMACOGNÓSICO

A)

CARBOHIDRATOS:
La función principal que cumplen los carbohidratos es la aportación de la energía
necesaria para llevar a cabo nuestro día a día. Sin embargo, también tiene otras
tareas relacionadas con una buena salud y un buen funcionamiento de nuestro
organismo. Algunas de esas labores de los hidratos de carbono son:

Energética: los carbohidratos funcionan como reserva energética, pudiendo

usarse de manera inmediata porque las despensas energéticas tienen la
capacidad de movilizarse rápidamente para producir glucosa en caso de que sea
necesario. Esta función hace que el aporte de hidratos de carbono tenga que ser
diario.

Ahorran proteínas: al usarse los hidratos de carbono para energía, se deja a un

lado el uso de las proteínas con este fin, ya que éstas pueden ser utilizadas para
muchas otras funciones.

Forman parte de tejidos importantes: los hidratos de carbono son partes

imprescindibles en tejidos conectivos y nerviosos. Además, también se
encuentran en las moléculas del ADN y trifosfato de adenosina (ATP), un
nucleótido necesario para obtener energía.

Previene los cuerpos cetónicos: cuando el cuerpo no tiene suficientes

carbohidratos para obtener energía, utiliza la grasa en su lugar, por lo que se
producen unos desechos que son conocidos como cuerpos cetónicos. Éstos en
abundancia pueden provocar arritmias cardiacas y una posible osteoporosis.

Reguladora: la celulosa (fibra alimentaria) se encarga de regular el tránsito

intestinal, teniendo además de éste, otros efectos beneficiosos para la salud
como: disminuye el estreñimiento ablandando las heces y aumentando su
volumen, aumenta la sensación de saciedad, ralentiza el vaciado de estómago,
disminuye la absorción de sustancias, como el colesterol, en el caso de
diabéticos, disminuye la subida de azúcar en sangre, posible efecto protector
contra cáncer de colon y enfermedades cardiovasculares.

- ALMIDONES:
Es un polisacárido vegetal, que actúa como una fuente de energía necesaria
para mantener los niveles de glucosa en la sangre adecuados, el almidón es una
composición esta sustancia que está formada por partículas de glucosa que se
dividen en dos, la amilosa o glucosa simple y una variedad ramificada de glucosa
 que se conoce con el nombre de amilopeptina. Esa cualidad es la que convierte
al almidón en una buena fuente de energía para el organismo.

- PECTINAS:
Se puede encontrar de dos maneras en los alimentos, de forma simple cuando
se concentra en pequeñas cantidades, y en forma de gel cuando está en grandes
dosis. La pectina simple no realiza ninguna función en nuestro organismo,
mientras que en forma de gel es muy beneficiosa pues desempeña una función
depurativa.

La pectina está considerada por muchos especialistas como un tipo de fibra, ya

que no aporta ningún nutriente a nuestro cuerpo, pero se encarga de eliminar
los residuos y toxinas que se encuentran en nuestro organismo.

Pero no solamente la pectina actúa eliminando toxinas y sustancias nocivas del

organismo, sino que tiene un papel importante en la eliminación del colesterol
nocivo, actúa absorbiendo los jugos segregados por el hígado y la vesícula
mientras hacemos la digestión, estos jugos se forman a partir de las reservas de
colesterol de cuerpo, de manera que si la pectina los absorbe el organismo
tendrá que generar más y las reservas disminuirán.

Si la pectina no actuase de esta manera, los líquidos digestivos, una vez

terminada la digestión, volverían a ser reabsorbidos por el organismo y los
niveles de colesterol no disminuirían.

Para que la pectina actúe en nuestro cuerpo y sus efectos se noten es necesario
ingerir cada día alimentos que la contengan en forma de gel.

- GOMAS: Las gomas alimenticias son obtenidas a partir de una variedad de

fuentes: exudados y semillas de plantas terrestres, algas, productos de la
biosíntesis de microorganismos, y la modificación química de polisacáridos
naturales.

- MUCÍLAGOS:
Los mucílagos son fibras solubles que tienen la capacidad de captar agua en un
medio acuoso y formar geles.

Cuando los mucílagos llegan al estómago, fijan agua y gelifican, lo cual produce
un efecto saciante prolongado y una inhibición de la sensación de hambre,
permitiendo que la persona que los consume se sienta satisfecha durante más
tiempo y reduzca la ingesta total de alimentos a lo largo del día. Son muy
indicados en personas con exceso de peso, para llegar a un peso saludable sin
pasar hambre.
 A nivel intestinal, los mucílagos tienen una actividad laxante, ya que aumentan
el volumen de la materia fecal y promueven los movimientos intestinales,
favoreciendo la evacuación. Son muy beneficiosos para las personas que sufren
estreñimiento, colon irritable o hemorroides. Además, atrapan al colesterol
dietario en su estructura de gel y logran que este compuesto sea eliminado con
las heces. Por eso se dice que son hipolipemiantes.

También ayudan a estabilizar la glucemia (azúcar en sangre), ya que retrasan la

absorción de los azúcares, los cuales pasan lentamente a la sangre, sin producir
elevaciones bruscas de los niveles de glucosa. Son muy recomendables para
personas diabéticas. Este tipo de fibra soluble también ayuda a eliminar las
toxinas y se le atribuyen propiedades anticancerígenas. Al regular la función
intestinal, es una gran protección frente al cáncer de colon.

B) LÍPIDOS:
La asimilación de las grasas comienza en la boca, donde se separan gracias a
una enzima durante la masticación, de esta manera es más fácil su absorción
en el estómago e intestinos. Los lípidos cumplen diversas funciones en el
organismo, como son:

Energética: pueden utilizarse como reserva energética, debido a que aportan

más del doble de energía que la producida por los glúcidos. Esto también ocurre
en animales que hibernan en zonas polares, se alimentan mucho antes de este
proceso para adquirir todas las grasas necesarias para aguantar un largo
periodo sin comer, pues obtienen la energía de la grasa.

Fuente de calor: las grasas ayudan a reducir la sensación de frío pues aíslan el
cuerpo. El cuerpo está compuesto por una capa más o menos gruesa de grasa
para que sea posible resistir en ambientes fríos. Un proceso que también ayuda
a los animales que hibernan a no morir por las bajas temperaturas.

Reguladora: por ejemplo, el colesterol es un precursor de hormonas sexuales y

de la vitamina D, las cuales desempeñan funciones de regulación.

C) GELATINAS Y COLÁGENOS:
El colágeno se encarga de unir los tejidos conectivos (músculos, tendones,
ligamentos, piel, huesos, cartílagos, tejido hematológico y adiposo y órganos).
De esta manera, actuaría como un elemento de sostén que permite mantener
unido el conjunto del cuerpo. Su función consiste en la formación de las fibras a
partir de las que se crean las estructuras del organismo; por lo tanto, es el
responsable del grado de firmeza y elasticidad de estas estructuras y tiene un
papel esencial en su hidratación.
Algunas de las especies que se pueden propagar fácilmente en el municipio de
Puerto Wilches, están presentes en el siguiente dibujo, las cuales están
distribuidas en plantas grandes, pequeñas y verticales.

Imagen 1. Huerto.

Fuente: elaboración propia.

BIBLIOGRAFÍA

http://bibliotecavirtual.corpmontana.com/bitstream/handle/123456789/3786/M0
00438.pdf?sequence=5

https://www.ecured.cu/Muc%C3%ADlagos

https://www.lifeder.com/alimentos-ricos-lipidos/

https://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:sfQj5vd5SWgJ:https
://www.sabervivirtv.com/nutricion/alimentos-colageno-cuida-huesos-
piel_1855+&cd=1&hl=es-419&ct=clnk&gl=co

https://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:_t-
rNMaA8BAJ:https://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/dieta-
equilibrada/macronutrientes/funcion-de-los-carbohidratos-3479+&cd=3&hl=es-
419&ct=clnk&gl=co