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(ELABORACION DE QUESO)
UNIVERSIDAD ECCI
Procesos Industriales III
Grupo 3AN
OBJETIVOS
GENERAL:
ESPECIFICOS:
Entre los conocimientos previos que se deben obtener para la elaboración de queso existen
Precipitación Acida:
Caseína:
Suero De Leche
BIBLIOGRAFIA
https://es.slideshare.net/vegabner/aislamiento-de-la-casena-de-la-leche
http://www.capraispana.com/principios-basicos-para-la-elaboracion-de-queso/
http://depa.fquim.unam.mx/amyd/archivero/grasayproteina_1796.pdf