Titulo: GALLETA CASINO -necesidades del cliente vs caracteristicas de Leyenda

Autor: FIGUEROA - LEON - MELENDEZ - TAPIA Θ Relación Fuerte

9

Fecha: 9/17/2019 Ο Relación Moderna

3

Notas: ▲ Relación Débil

1

┼┼ Fuerte Correlación Positiva

┼ Positiva Correlación
▬ Correlación Negativa
▼ Fuerte Relación Negativa
┼ ┼┼ ▼ El Objetivo es Minimizar
┼ ┼┼ ▲ El Objetivo es Maximizar
┼ ▬ x El objetivo es alcanzar el objetivo
┼ ▬
┼┼ ┼

┼┼ ┼ ┼
Columna # 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Dirección de mejora: Competitive Analysis
Minimizar (▼), Maximizar (▲), u objetivo (x) ▲ x x x ▲ ▲ x ▲ x x (0=Worst, 5=Best)

Presencia de octogonos en un area visible del

Empaque con codigo de barra,lote, fecha de
Regular la temperatura adecuada del horno
Nuestra compañía Oreo
CARACTERÍSTICAS

Materia prima e insumos conservados

DEL DISEÑO
(a.k.a. "Functional
Valor máximo de relación en fila

Morocha Picaras

Peso estandarizado por tamaño.

Requirements" or "Hows")

Paquetes de tamaño estandar

Relleno de diferentes sabores
Peso / Importancia (1 - 10)

Diversidad de saborisantes

fabricacion y vencimiento.
San jorge Kit kat
Ingredientes y aditivos

Moldes estandares

Nuestra compañía
adecuadamente
Peso relativo

NECESIDADES DEL
CLIENTE

empaque.

San jorge
Morocha

Picaras
(a.k.a. "Customer

Kit kat
Fila #

Requirements" or

Oreo
"Whats") 0 1 2 3 4 5

1 9 10.0 6.0 Sabor agradable Θ Ο Θ Θ Θ 5 4 3 4 3 2

2 9 13.3 8.0 Contextura de la galleta. Θ Ο Θ ▲ Ο 5 4 4 3 3 4

3 9 10.0 6.0 Que sea nutritiva Θ Θ Ο Ο 4 3 2 1 2 3

4 9 8.3 5.0 Que tenga mucho relleno Θ Θ Θ Ο 3 2 1 3 1 4

5 9 8.3 5.0 Mayor cantidad de porciones Θ Θ Θ Ο Ο 4 3 5 2 3 2

6 9 13.3 8.0 Que el tamaño sea adecuado Θ Ο Ο Θ Θ Θ 5 4 4 5 4 1

7 9 15.0 9.0 Diversidad de presentaciones Θ Ο Θ Ο 2 3 3 3 2 2

8 9 8.3 5.0 Buenas condiciones del empaque Θ Θ Ο 2 3 4 4 4 3

9 9 6.7 4.0 Limites de fecha de vencimiento Θ Θ 5 5 2 3 4 3

10 9 6.7 4.0 Presencia de octogonos en el empaque Θ

Valor objetivo o límite

Dificultad
7 6 5 5 5 6 7 6 7 8
(0=Fácil de lograr, 10=Extremadamente difícil)
Valor máximo de relación en columna 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9
Peso / Importancia 450.0 150.0 470.0 565.0 240.0 255.0 183.3 135.0 60.0 255.0
Peso relativo 16.3 5.4 17.0 20.4 8.7 9.2 6.6 4.9 2.2 9.2
 Titulo: GALLETA CASINO - caracteristicas del diseño vs componentes especificos LEYENDA

Autor: FIGUEROA - LEON - MELENDEZ - TAPIA Θ Relación Fuerte

9

Fecha: 9/17/2019 Ο Relación Moderna

3

Notas: ▲ Relación Débil

1

┼┼ Fuerte Correlación Positiva

┼ Positiva Correlación
▬ Correlación Negativa
▼ Fuerte Relación Negativa
▼ El Objetivo es Minimizar
┼ ▲ El Objetivo es Maximizar
┼ x El objetivo es alcanzar el objetivo
┼
┼ ┼
┼┼
┼┼
Columna # 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Dirección de mejora:
Minimizar (▼), Maximizar (▲), u objetivo (x) x ▼ x x ▲ x x x x x ▲
Valor máximo de relación en fila

COMPONENTES ESPECIFICOS
(a.k.a. "Hows")

Bicarbonato de amonio
Bicarbonato de sodio
Peso / Importancia

Azucar invertida
Lectina de soya

Suero de leche
Aroma artificial
Harina de trigo
Peso relativo

Grasa vegetal

Saborizantes
Empaque
Niacina

Hierro
Fila #

CARACTERÍSTICAS DEL DISEÑO

Sal
(a.k.a. "Whats")
1 9 16.3 450.0 Ingredientes y aditivos Θ Θ Θ Θ Θ Θ Θ Θ Θ Θ Θ Θ
2 9 5.4 150.0 Regular la temperatura adecuada del horno Θ Θ Ο Θ
3 9 17.0 470.0 Materia prima e insumos conservados adecuadamente Θ Θ Θ Θ Θ Θ Θ Θ Θ Θ Θ
4 9 20.4 565.0 Relleno de diferentes sabores Θ Ο Ο Ο Ο
5 9 8.7 240.0 Paquetes de tamaño estandar Θ Θ Θ Θ
6 9 9.2 255.0 Diversidad de saborisantes Ο Ο Θ Θ
7 9 6.6 183.3 Moldes estandares Θ Θ Ο
8 9 4.9 135.0 Empaque con codigo de barra,lote, fecha de fabricacion y vencimiento. Θ
9 9 2.2 60.0 Presencia de octogonos en un area visible del empaque. Θ
10 9 9.2 255.0 Peso estandarizado por tamaño. Θ Θ Θ Θ Θ Θ Θ Θ Θ Θ Θ Θ Θ
11
12
13
14
15

Valor objetivo o límite

Dificultad
8 2 3 6 6 4 4 4 5 5 6
(0=Fácil de lograr, 10=Extremadamente difícil)
Valor máximo de relación en columna 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9
Peso / Importancia 569.4 644.9 382.7 471.7 444.0 471.7 654.1 399.0 491.3 382.7 382.7 244.6 312.7
Peso relativo 9.7 11.0 6.5 8.1 7.6 8.1 11.2 6.8 8.4 6.5 6.5 4.2 5.3
 Titulo: GALLETA CASINO - caracteristicas del diseño vs componentes especificos Legend

Autor: FIGUEROA - LEON - MELENDEZ - TAPIA Θ Relación Fuerte

9

Fecha: 9/17/2019 Ο Relación Moderna

3

Notas: ▲ Relación Débil

1

┼┼ Fuerte Correlación Positiva

┼ Positiva Correlación
▬ Correlación Negativa
▼ Fuerte Relación Negativa
▼ El Objetivo es Minimizar
┼ ┼┼ ▲ El Objetivo es Maximizar
┼ x El objetivo es alcanzar el objetivo
┼
┼ ┼
┼
┼ ┼ ┼ ┼
Columna # 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Direccion de mejora.
Minimize (▼), Maximize (▲), or Target (x) ▲ x x x x x x x ▲ ▲ x x

Recepción de la materia prima e insumos

Valor máximo de relación en fila

PROCESOS DE PRODUCCION
(a.k.a. "Hows")

Preparacion de la masa

Encajado y paletizado
Dosificacion y pesaje
Peso / Importancia

Almacenamiento
Peso relativo

Troquelado

Envasado
Laminado

Horneado
Amasado

Enfriado
Vaciado
Fila #

COMPONENTES ESPECIFICOS
(a.k.a. "Whats")
1 9 9.7 569.4 Harina de trigo Θ Θ Θ Θ Θ Θ Θ Θ Θ Θ
2 9 11.0 644.9 Aroma artificial Θ Θ Θ Θ Θ Ο Θ Θ Θ Θ
3 9 6.5 382.7 Bicarbonato de sodio Θ Θ Θ Θ Θ Ο Θ Θ Θ Θ
4 9 8.1 471.7 Niacina Θ Θ Θ Θ Θ Ο Θ Θ Θ Θ
5 9 7.6 444.0 Lectina de soya Θ Θ Θ Θ Ο Θ
6 9 8.1 471.7 Sal Θ Θ Θ
7 9 11.2 654.1 Azucar invertida Θ Θ Θ Θ Θ Θ Θ
8 9 6.8 399.0 Grasa vegetal Θ Θ Θ Θ Θ Θ Θ
9 9 8.4 491.3 Bicarbonato de amonio Θ Θ Θ Θ Θ Θ Θ Θ
10 9 6.5 382.7 Suero de leche Θ Θ Θ Θ Θ
11 9 6.5 382.7 Hierro Θ Θ Θ
12 9 4.2 244.6 Empaquete Θ Θ Θ Θ
13 9 5.3 312.7 Saborizantes Θ Θ Θ
14
15

Valor objetivo o límite

Dificultad
6 7 5 5 3 4 3 6 3 5
(0=Easy to Accomplish, 10=Extremely Difficult)
Valor máximo de relación en columna 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9
Peso / Importancia 900.0 900.0 500.7 682.9 386.5 424.7 555.7 614.6 755.4 318.2 37.6 37.6
Peso relativo. 14.7 14.7 8.2 11.2 6.3 6.9 9.1 10.1 12.4 5.2 0.6 0.6
 Titulo: GALLETA CASINO - caracteristicas del diseño vs componentes especificos Legend

Autor: FIGUEROA - LEON - MELENDEZ - TAPIA Θ Strong Relationship 9

Fecha: 9/17/2019 Ο Moderate Relationship 3

Notas: ▲ Weak Relationship 1

┼┼ Strong Positive Correlation

┼ Positive Correlation

▬ Negative Correlation

▼ Strong Negative Correlation

▼ Objective Is To Minimize

▲ Objective Is To Maximize

x Objective Is To Hit Target

┼┼ ┼┼
┼┼
┼┼ ┼┼
Column # 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Direction of Improvement:
Minimize (▼), Maximize (▲), or Target (x) ▲ ▲ x x ▲ x ▲

estandarizacion de ambiente de trabajo

inspeccion de fechas de vencimineto
Max Relationship Value in Row

PLAN DE CALIDAD

capacitacion del personal

Inspeccion de ambientes
(a.k.a. "Hows")

inspeccion de insumos
Weight / Importance

seguridad del local

Relative Weight

Defensa civil
Row #

PROCESOS DE PRODUCCION
(a.k.a. "Whats")
1 9 14.7 900.0 Recepción de la materia prima e insumos Θ Θ Θ Θ Ο Ο Ο
2 9 14.7 900.0 Almacenamiento Θ Θ Θ Θ Ο Ο Ο
3 9 8.2 500.7 Dosificacion y pesaje Θ Θ Θ Ο Ο Ο
4 9 11.2 682.9 Preparacion de la masa Ο Θ Θ Ο Ο Ο
5 9 6.3 386.5 Vaciado Ο Θ Θ Ο Ο Ο
6 9 6.9 424.7 Amasado Ο Θ Θ Ο Ο Ο
7 9 9.1 555.7 Laminado Ο Θ Θ Ο Ο Ο
8 9 10.1 614.6 Troquelado Ο Θ Θ Ο Ο Ο
9 9 12.4 755.4 Horneado Ο Θ Θ Ο Ο Ο
10 9 5.2 318.2 Enfriado Ο Θ Θ Ο Ο Ο
11 9 0.6 37.6 Envasado Ο Θ Θ Ο Ο Ο
12 9 0.6 37.6 Encajado y paletizado ▲ Θ Θ Θ Ο Ο Ο
13
14
15

VALOR OBJETIVO O LIMITE

DIFICULTAD
(0=Easy to Accomplish, 10=Extremely Difficult)
VALOR MAXIMO DE RELACION POR COLUMNA 9 9 9 9 3 3 3
PESO/ IMPORTANCIA 524.6 900.0 270.5 900.0 300.0 300.0 300.0
PESO RELATIVO 15.0 25.8 7.7 25.8 8.6 8.6 8.6