CUESTIONARIO

TEMA: NUTRIENTES

1. ¿Que son los nutrientes?

Los nutrientes son aquellos elementos químicos que tiene que ser
proporcionado al organismo a través del alimento debido a que estos no son lo
suficientemente sintetizados por el organismo

2. ¿Cuáles son los principales nutrientes?

Son 6 los principales nutrientes:
PROTEINAS: ayudan a producir nuevas células, reparar las viejas, crear
hormonas y enzimas, así como mantener el buen funcionamiento del sistema
inmune.
CARBOHIDRATOS: Son la gasolina del cuerpo, aportan energía que dota a
las células, el cerebro y la sangre del combustible suficiente para funcionar
correctamente.
AGUA: Sin ella, la mayoría de los procesos del organismo colapsarían. Apoya
en el transporte de nutrientes, en la circulación, la digestión, la eliminación de
toxinas y regula la temperatura corporal, lo cual es vital para mantener
saludable.
GRASAS: Las grandes incomprendidas de la cadena alimenticia, las grasas
son necesarias para la producción de células y hormonas, además de ayudar a
las vitaminas a moverse por el cuerpo.
VITAMINAS: Son los reyes de la nutrición. Las vitaminas son esenciales para
el metabolismo del cuerpo, lo cual hace que participen en diferentes procesos.

MINERALES: Son elementos químicos simples cuya presencia e intervención

es imprescindible para la actividad de las células, son importantes para la
elaboración de tejidos, síntesis de hormonas y en la mayor parte de las
reacciones químicas en las que intervienen las enzimas.

3. ¿Qué son los alimentos?

Es aquello que los seres vivos comen y beben para su subsistencia, le aportan
al organismo los nutrientes necesarios para realizar sus funciones vitales y
mantener un equilibrio interno

4. ¿Cuáles son los nutrientes esenciales?

 Proteínas: Este nutriente se obtiene con la ingesta de carne, pescado, lentejas,
huevo y lácteos.
 Hidratos de carbono: Se distinguen entre los de lenta absorción que permiten
liberar energía durante más tiempo y los de rápida absorción. Los primeros se
encuentran en el pan, los cereales, la escarola, las legumbres y la pasta, mientras
que los segundos están presentes en los zumos, los refrescos y los snacks o
aperitivos.
 Grasas: Las más saludables son las de origen vegetal de alimentos como el
aguacate, los frutos secos, las semillas, las aceitunas y el aceite de oliva.
 Vitaminas: Ayudan a regular el organismo y están presenten en las verduras, las
frutas y la leche.
 Minerales: Algunos como el calcio son esenciales para el crecimiento de los
huesos. Otros como el hierro se pueden obtener de productos vegetales y animales
aunque se absorben mejor de los primeros.
 Fibra: Sólo se encuentra en alimentos vegetales y ayuda a regular el tránsito y
prevenir enfermedades cardiovasculares.
 Agua: El 80 por ciento del cuerpo está compuesto por agua, por tanto, conviene
beber entre 6 y 8 vasos al día para estar hidratados.
5. ¿Qué factores influyen en los requerimientos nutricionales?

 Menor sensibilidad de los órganos de los sentidos (vista, gusto, olfato).

 Dificultad en la masticación, salivación y deglución.
 Digestiones más pesadas.
 Estreñimiento frecuente.
 Menor sensación de sed.
 Ignorancia y hábitos dietéticos deficientes.
 Mayor frecuencia de enfermedades e ingesta de medicamentos.
 Soledad e institucionalización.
 Dificultades físicas y económicas para conseguir alimentos.
 Enfermedades

6. ¿Cómo se hace la valoración nutricional?

La información nutricional de un alimento se refiere a su valor energético y
determinados nutrientes: grasas, grasas saturadas, hidratos de carbono,
azúcares, proteínas y sal.

7. ¿Qué es el Kwashiorkor?
El kwashiorkor es una enfermedad nutricional caracterizada por retardo
marcado del crecimiento, anemia, hipoproteinemia frecuentemente
acompañada de edemas, infiltración de grasa del hígado, seguida de fibrosis.