UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOSÉ DE CALDAS

FACULTAD DE INGENIERÍA
INGENIERÍA INDUSTRIAL
PROCESOS DE DECISIÓN
Taller ubicación de instalaciones

Objetivo: Diseñar sistemas logísticos para organizaciones de la base de la pirámide a partir de información real
considerando restricciones económicas y sociales.

Metodología: Desarrollo de un modelo matemático para evaluar la cadena de estudio, resuelto mediante
Programación Lineal Entera Mixta (MIP). Una vez validado el modelo se deben elaborar indicadores claves de
desempeño los cuales permiten evaluar los impactos de económicos y operativos al inicio de la cadena de
suministro de productos lácteos y sus implicaciones en la población BoP mediante el uso de análisisde
decisiones bajo incertidumbre.

Implicaciones Prácticas: El estudio debe demostrar como la información utilizada para la modelación y diseño
del sistema logístico influyen en las estrategias de gestión para productos lácteos. Utilizando los hallazgos del
estudio, se pueden generar estrategias me mitigación de impactos para la población perteneciente a la BoP
para que no continúen siendo los más vulnerables ante diversas dificultades.

Introducción

La economía de la base de la pirámide (BoP) se define como un agregado personas que tienen niveles de
ingresos relativamente bajos, precisamente menos de USD 1500 por año [ CITATION Pra02 \l 3082 ], se
argumenta que la economía de la BoP comprende varios sub-segmentos, algunos de los cuales comprenden
comunidades rurales y agricultores marginales [CITATION Jeb15 \l 9226 ]. Debido a las pocas perspectivas de
rentabilidad en las economías compuestas por esta población, muchas empresas multinacionales han
considerado que son de poca importancia, además existe una falta de atención constante de empresas,
corporaciones y gobiernos a quienes pertenecen a este sector empobrecido de la economía [ CITATION Hil10 \l
9226 ] pero en los últimos años, esta población ha recibido una mayor atención por parte de los
comercializadores y los responsables de la formulación de políticas económicas, [CITATION Jeb15 \l 9226 ].
Análisis han determinado que las economías BoP tienen muchas ventajas potenciales en términos de tamaño,
crecimiento rápido, entorno menos competitivo y oportunidades de innovación [ CITATION Jun13 \l 3082 ].
Para los segmentos de BoP, que tienen habilidades, conocimientos y recursos financieros limitados y habitan
en un entorno más colectivista y comunal, la co-creación de valor puede ser aún más compleja y fascinante
[ CITATION Dey16 \l 9226 ].

En Colombia, la Política Pública de Reforma Agraria expedida en 1994, consideró entre sus objetivos reformar
la estructura social agraria y dotar de tierras a campesinos [CITATION Tob \l 9226 ]. La cantidad de
beneficiarios fue inferior respecto de lo esperado debido a fallas en la selección de beneficiarios, disminución
en la asignación presupuestal, falta de apoyo del Estado, influencia del conflicto armado, entre otros. Esta
problemática ha impedido lograr un verdadero desarrollo rural en el país, especialmente de aquellas
comunidades enmarcadas dentro de la base de la pirámide. En este sentido, para mejorar condiciones de la
población BoP en Colombia se ha creado, desde 2015, la Agencia Nacional para la Superación de la Pobreza
Extrema (ANSPE), encargada de la Estrategia de promoción social para la población más pobre y vulnerable del
país. Para conseguir este objetivo, la Agencia articula el acompañamiento familiar y comunitario, la oferta de
servicios de las instituciones públicas, la inversión social privada y las iniciativas de innovación social, que
inciden en la calidad de vida de las familias y las comunidades en situación de pobreza extrema como lo son
aquellas del sector rural.

Beneficiarios de algunos proyectos ligados a estas políticas de Estado se encuentran algunas asociaciones de
campesinos dedicados a labores de lechería en el departamento de Cundinamarca, siendo beneficiados con
tanques de enfriamiento para la leche recién ordeñada y vehículos para su distribución, estas ayudas son
complemento a la potencialización del sector lácteo en Colombia debido a su importancia estratégica,
económica, social, de seguridad alimentaria para la población colombiana y motor de desarrollo local, regional
y nacional [ CITATION Dep10 \l 9226 ]; otra razón para la creación de estas asociaciones de la cadena de
productos lácteos integrando productores y consumidores de la base de la pirámide es dar un mejor alcance a
la estrategia del Consejo Nacional Lácteo (CNL) de disminución de costos, calidad y admisibilidad a mercados y
promoción del consumo [ CITATION Con15 \l 9226 ].

Descripción del caso

En veredas de un municipio de la Sabana de Bogotá, pequeños productores de lácteos (con población de

bovinos inferior a 11 cabezas) desean organizar cooperativas lecheras con las cuales puedan generar volumen
de producto para vender a empresas procesadoras. Las organizaciones creadas, lejos de ser económicamente
fuertes, necesitan de apoyo para generar estrategias y planes que mitiguen el impacto de las decisiones
tomadas, especialmente en materia económica, que propendan al deterioro y desaparición de las
organizaciones recién creadas.

El problema consiste en ubicar tanques de enfriamiento para que los productores puedan almacenar
diariamente la leche que producen. Se han establecido 4 posibles agrupaciones (Zonas) de acuerdo con su
ubicación geográfica y los tanques deben colocarse en lotes previamente establecidos para facilitar la
manipulación y el mantenimiento. Igualmente, se han adelanto conversaciones con dos plantas procesadoras
las cuales han determinado un mínimo de leche a transportar. Por lo tanto, la red del sistema se compone de
nodos de varios tipos: nodos productores, nodos tanques y nodos plantas. El sistema debe determinar la
ubicación óptima de los tanques en los lotes establecidos para tal fin en cada una las asociaciones, a fin de
maximizar las utilidades diarias total. El transporte de leche cruda a los tanques de enfriamiento se realizará
por medio de cantinas en vehículos acondicionados para tal fin, para facilidad del estudio se pueden
considerar distancias lineales debido a las condiciones topográficas de la región estudiada lo permiten.

El modelo de ubicación buscará maximizar la utilidad diaria y optimizar las posiciones de los tanques de
enfriamiento. Se ha considerado como alternativas de decisión la ubicación de uno, dos, tres o 4 tanques en
alguno de los lotes destinados para este fin (solo se podrá ubicar un tanque por lote). La distribución
geográfica de los productores se muestra en las Figuras 1 a 4, que incluye sus respectivas latitudes y
longitudes. El número asignado a cada nodo corresponde a la elección del autor para etiquetar a cada
productor, y las coordenadas se recolectaron in situ usando un Sistema de Posicionamiento Global (GPS).

21

ZONA 1

5°12'20" 4
5°12'15" 1 2 5
5°12'10" 3 6
5°12'5" 12
5°12'0" 20 13
5°11'55" 19 18 8
LATITUD

5°11'50" 15 7
5°11'45" 9
5°11'40" 17 16 10
5°11'35"
5°11'30" 14
5°11'25" 21 11
5°11'20" 22
5°11'15

Fig. 1 Ubicaciones de productores y zonas para instalación de tanques de enfriamiento en zona 1

 21

ZONA 1

5°12'20"
5°12'15" 1 2
5°12'10" 3
5°12'5" 12
5°12'0" 20 13
5°11'55" 19 18
LATITUD 5°11'50" 15
5°11'45"
5°11'40" 17 16
5°11'35"
5°11'30" 14
5°11'25" 21
5°11'20" 22
5°11'15
-73°35'55"

-73°35'50"

-73°35'45"

-73°35'40"

-73°35'35"

-73°35'30"

-73°35'25"

-73°35'20"

-73°35'15"

-73°35'10"
-73°36'0"

LONGITUD

Fig. 2 Ubicaciones de productores y zonas para instalación de tanques de enfriamiento en zona 2

Fig. 3 Ubicaciones de
productores y zonas
para instalación de
tanques de
enfriamiento en zona 3

La ubicación de la
planta 1 es de
5°08’47” latitud
norte y 73°41’32”
longitud
occidental, la
planta 2 está
5°12'20" ubicada a los
5°10’09.5” latitud
norte y 73°37’48”
5°12'15" longitud
occidental, los
requerimientos de cada una de las plantas se presenta en la Tabla 1.

Tabla 1. Información de demanda

ITU D
 Demanda L/día
  Planta 1 Planta 2
Demanda Alta 4000 3800
Demanda Media 3600 2900
Demanda Baja 2300 2200

Las ayudas gubernamentales están representadas en la cesión e instalación de tanques de enfriamiento de

leche en los lugares que indiquen estudios de viabilidad. Las regiones demarcadas en los mapas representados
en las Figuras 1 a 4 indican aquellos predios que pueden ser destinados para la ubicación de los tanques ya que
son lugares que cuentan con servicios de electricidad y agua indispensables para el mantenimiento de dichos
equipos, además cuentan con servicio de carretera indispensable para la llegada de carro-tanques de
recolección de leche desde las plantas productoras.

Fig. 4 Ubicaciones de
productores y zonas
para instalación de
tanques de
enfriamiento en zona 4

La información
sobre los costos
para diferentes
tipos de tanques
asociados al
sistema
5°12'20"
logístico
para la recolección
de leche cruda fue
5°12'15"
selecciona de
Todecilla-Madera
et al. (2017) y traída a valores corrientes actuales para diferentes tipos de tanque de enfriamiento y se
muestra en la Tabla 2.
Tabla 2. Información para tanques

Costo
Costo Compra Costo Salario
Tipo de Capacidad Infraestr.
L A TITU D

Tanque Refrigeración Empleado

Tanque L/día Tanque
$/Unidad $/L/día $/mes
$/Unidad
Tanque 1 500 10250000 8500000 35,8 828116
Tanque 2 1000 15500000 10100000 33,3 828116
Tanque 3 1500 18800000 14500000 30,5 828116
Tanque 4 2000 23750000 19800000 26,8 828116
Fuente: Tordecilla-Madera et al., 2017

Es importante recalcar que aunque los tanques y su infraestructura no son cargos directamente asumidos por
las asociaciones de pequeños productores, pues pueden ser dados en calidad de condonación por la
gobernación departamental, se recomienda el cálculo de su depreciación para el estudio a realizar, teniendo
en cuenta que para los tanques se estima una vida útil de 10 años y un valor de salvamento del 10% del costo
inicial y la infraestructura tiene una vida útil de 20 años y no cuenta con valor de salvamento.

Un análisis previo de cada uno de los hatos lecheros pertenecientes a población BoP del presente caso de
estudio ha determinado que en promedio en la zona uno, en condiciones normales, una vaca produce 11,7
L/día; en la zona dos, 10,5 L/día; zona tres, 11,8 L/día y zona 4, 9,35 L/día, en condiciones de sequía de
producción, una vaca produce 9 L/día; en la zona dos, 8,3 L/día; zona tres, 7,78 L/día y zona 4, 6,8 L/día, en
condiciones favorables de producción, una vaca produce 13,9 L/día; en la zona dos, 16,9 L/día; zona tres, 15,3
L/día y zona 4, 14,15 L/día. En la Tabla 3 se relacionan el número de vacas disponibles en la actualidad que
producen leche por cada productor en cada una de las zonas a estudiar.

Según información de la Unidad de Seguimiento de Precios de Leche del Ministerio de Agricultura (2019) el
precio de un litro de leche cruda fría vendida es de $1150/L y dado que los campesinos de las zonas de estudio
han recibido capacitaciones en Buenas Prácticas Ganaderas se espera que puedan obtener una bonificación, al
cumplir con todas las normas de higiene, de $25/L. El mismo estudio ha determinado que el costo asumido por
los pequeños productores por transporte de leche cruda es de $72/L. También, el mismo estudio, indica que
los costos asociados a transporte de leche cruda refrigerada en carro-tanque pequeño Planta-Hato-Planta es
en promedio $50/L.
Tabla 3. Vacas lecheras disponibles para el estudio

Número de vacas en producción de leche

Productor
Zona 1 Zona 2 Zona 3 Zona 4
1 7 9 6 4
2 9 4 5 5
3 8 9 9 6
4 9 8 3 5
5 5 9 4 4
6 11 7 8 7
7 3 9 6 6
8 3 4 3 10
9 8 7 6 9
10 4 3 9 7
11 9 7 4 8
12 10 9 9 4
13 11 5 6 7
14 9 5 2 5
15 10 5 4 9
16 6 4 4 5
17 7 5 8 4
18 11 10 7 7
19 11 6 3 7
20 8 4 3 7
21 9 6 3 6
22 7 3 6
23 10 7 8
24 2 3 8
25 9 9 8
26 10 8
27 5 7
28 5 8
29 4 6
30 6 5
31 6 5
32 7 10
33 4 8
34 7 5
35 3 5
36 8
37 8
38 5
39 10
40       4

Para el caso se solicita ubicar tanques de enfriamiento en las áreas determinadas para tal fin que maximice las
utilidades de las comunidades BoP pertenecientes a las cuatro zonas consideradas, considere cada zona como
un solo sistema logístico, donde la utilización diaria de los tanques cumpla como mínimo el 75% de la
capacidad total de los mismos. Se debe ubicar como mínimo un tanque por cada una de las zonas previstas en
el estudio, pero teniendo en cuenta también que las plantas productoras también desean disminuir los costos
asociados a transporte. Se solicita crear un modelo matemático de Programación Lineal Entera Mixta y
resolverlo mediante software específico. Para el modelo también se deben generar indicadores clave de
desempeño para el sistema que ayuden a la administración del sistema logístico.

Se deben presentar los resultados y el análisis de decisiones en forma de artículo de investigación.

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