Ejercicio 1. El restaurante GOURMET.

NET, tiene una instalación cuya capacidad

efectiva es del 75% y una eficiencia en la prestación del servicio del 88%. El restaurante
trabaja seis noches a la semana, cada noche maneja dos turnos. El restaurante esta
diseñado para albergar 160 comensales por turno. ¿Cuál será la prestación de servicio
estimada (real) mensual? La respuesta se debe dar en número de comensales.

Datos Solucion
UNIDADES
Cpefectiva 0.75 % CP diselño 1920
Eficiencia 0.88 % Prestacion 1267.2
Jornada 6 noches/semana Solucion en meses
Turnos 2 por noche 5069 comesales/mes
capacidad 160 comensales/semana

Ejercicio 2: Halle la tasa de producción máxima (capacidad de diseño) de una

peluquería en la que trabaja diariamente 8 horas dos peluqueros. En promedio el tiempo
necesario para cortar, peinar, etc. a las señoras es de 30 minutos y a los caballeros 20
minutos, siendo el tiempo requerido para la preparación de cada cliente de 6 minutos.
Se conoce que el 70 % de los clientes diarios de

Datos Solucion
UNIDADES
Damas 0.30 % Consumo Promedio Damas
Personas Asistidas
Hombres 0.70 % Consumo Promedio hombres
Preparacion por cliente 6 minutos Consumo Promedio total
Tiempo para damas 30 minutos de min
Tiempo para hombres 20 minutos 0.48
CP diseño
32
 ≅ 1267 comensales/semana

UNIDADES
mo Promedio Damas 36 Minutos/Damas
mo Promedio hombres 26 Minutos/hombres
mo Promedio total 29 Minutos/corte
de minutos a horas
Horas/corte
16.55 ≅ 16 cortes /día
32 cortes/día