UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA

DOCENTE: ANDY PAOLA RHENALS

TALLER DE BIOQUÍMICA: VITAMINAS Y HORMONAS

INTEGRANTES: Dina Marcela Pérez Escobar y Piedad Lucia López Avilez

1. Defina claramente que son las vitaminas y su importancia biológica.

Las vitaminas son sustancias presentes en los alimentos en pequeñas cantidades que
son indispensables para el correcto funcionamiento del organismo. Actúan como
catalizador en las reacciones químicas que se produce en el cuerpo humano
provocando la liberación de energía.

Las vitaminas son importantes para la formación de tejidos, células de la sangre,

material genético, hormonas y sustancias químicas para el sistema nervioso. Las
vitaminas pueden ser catalizadores o coenzimas. Como catalizadores, se unen
con las proteínas para producir enzimas que, a su vez, producen reacciones
químicas esenciales dentro del cuerpo. Como coenzimas, actúan como portadores
químicos de una célula del organismo a otro. El cuerpo humano sólo puede
producir un tipo de vitamina natural,  que es la vitamina D. Las otras deben ser
ingeridas a través de la dieta o suplementos, ya que Los beneficios de las
vitaminas fueron descubiertos mediante el uso de estudios.

2. Cómo se clasifican las vitaminas?

Las vitaminas se clasifican en dos grandes grupos:

Vitaminas hidrosolubles:

Las vitaminas hidrosolubles son aquellas que se disuelven en agua. Se trata de

coenzimas o precursores de coenzimas, necesarias para muchas reacciones
químicas del metabolismo. En este grupo de vitaminas, se incluyen las
vitaminas B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina o ácido nicotínico),

B6 (piridoxina),  B12 (cobalamina) y vitamina C (ácido ascórbico).

Estas vitaminas contienen nitrógeno en su molécula (excepto la vitamina C) y no
se almacenan en el organismo, a excepción de la vitamina B12, que lo hace de
modo importante en el hígado. 

Vitaminas liposolubles: El organismo las almacena en los tejidos, el hígado y la

grasa. Son las, Vitamina A (retinolftalina), Vitamina D (calciferol), Vitamina E
(tocoferol), Vitamina K (antihemorrágica)
Son solubles en los cuerpos grasos, son poco alterables, y el organismo puede
almacenarlas fácilmente.

3. Explique detalladamente las funciones de cada una de las vitaminas con

sus respectivas estructuras.

Vitaminas Funciones Estructuras

hidrosolubles
Parte de una enzima necesaria
para el metabolismo de
energía; importante para la
B1 (tiamina)
función nerviosa.
Parte de una enzima necesaria
para el metabolismo de
energía; importante para la
B2 (riboflavina)
visión normal y la salud de la
piel.

Parte de una enzima necesaria

B3 (niacina o ácido para el metabolismo de
nicotínico) energía; importante para el
sistema nervioso, el aparato
digestivo y la salud de la piel

Parte de una enzima necesaria

para el metabolismo de
 proteínas; ayuda en la
producción de glóbulos rojos.
Interviene en la transformación
de hidratos de
carbono y grasas en energía p
ara el organismo, Actua en el
B6 (piridoxina) proceso metabólico de las
proteínas y mejora la
circulación general porque
disminuye los niveles de
homocisteina (aminoácido no
esencial que interviene en
patologías cardiovasculares).

Parte de una enzima necesaria

para la producción de células
nuevas; importantes para la
función nerviosa.
Ayuda a la formación de
B12 (cobalamina) glóbulos rojos en la sangre y al
mantenimiento del sistema
nervioso central.

Antioxidante; parte de una

enzima necesaria para el
metabolismo de proteínas;
importante para la salud del
C (ácido
ascórbico) sistema inmunitario; ayuda en
la absorción del hierro.

Vitaminas Funciones Estructuras

liposolubles
 Necesaria para la vista,
piel y membranas
mucosas saludables,
A (retinolftalina)
crecimiento de los
huesos y los dientes,
salud del sistema
inmunitario.
Ayuda al cuerpo a
absorber el calcio, uno
de los minerales
D (calciferol)
esenciales para la
formación normal de los
huesos y actúa sobre
las células del intestino
delgado y favorece la
absorción
del calcio (Ca2+) y
fosfato.

E (tocoferol) Antioxidante; protege

las paredes celulares.

Necesaria para una

buena coagulación de la
K(antihemorrágica sangre.
)

4. Analiza y explica que incidencias metabólicas pueden presentarse, por la

ausencia de vitaminas.
Las vitaminas son moléculas orgánicas cuya ausencia provoca enfermedades
llamadas avitaminosis, como el escorbuto. Puesto que el organismo no es capaz
de sintetizarlas debe adquirirlas junto con los alimentos. Una dieta en la que falte
alguna de ellas provocará trastornos metabólicos que acabará por provocar
enfermedades, e incluso la muerte, unas de esas enfermedades pueden ser la
intoxicación por vitamina A y hepatopatías.

5. ¿Qué es una hormona?

Las hormonas son moléculas de diversa naturaleza que se producen en las

glándulas secretoras o endocrinas. Trabajando conjuntamente con el sistema
nervioso, son las responsables de que actuemos, sintamos y pensemos tal y como
lo hacemos; ya que son hormonas  mensajeras químicas del cuerpo que controlan
numerosas funciones y que  circulan a través de la sangre hacia los órganos y los
tejidos. Estos componentes químicos intervienen en los procesos del:

 Metabolismo.
 Crecimiento y desarrollo.
 Reproducción.

6. Cuántos tipos de hormonas existen? Cómo es su modo de acción?

Los diferentes tipos de hormonas pueden clasificarse de diferentes

maneras. Según su procedencia, se dividen en naturales y sintéticas. Las primeras
son las que produce el cuerpo de manera natural, y las segundas son obtenidas
en un laboratorio, generalmente para compensar algún déficit patológico.

Así mismo, los diferentes tipos de hormonas se pueden clasificar de acuerdo con
su área de acción. Así, tenemos:

Hormonas autócrinas: actúan solo en el área de la célula que las sintetiza.

Hormonas parácrinas: actúan en las células vecinas a la célula que las sintetiza.

Hormona endocrina: La hormona es sintetizada en un órgano o glándula y es
vertida al torrente sanguíneo, para luego unirse a receptores específicos.

Desde el punto de vista de su naturaleza, se dividen en:

Hormonas esteroideas: Su modo de acción es  atravesar la membrana

plasmática y al unirse con sus respectivos receptores intracelulares.

Hormonas proteicas: Se almacenan antes de su secreción y se secretan

mediante de exocitosis, se sintetizan como prepohormonas y luego prohormonas
antes de convertirse en hormona activa.

Según su composición química, se clasifican en:

Hormonas peptídicas: Su mecanismo de acción es fijarse en un receptor

proteico que hay en la membrana de la célula y así estimula la actividad de otra
proteína que hace pasar al ATP (intracelular) a AMP (2 mensajeros), que junto con
el calcio intracelular, activa la enzima proteína quinasa.

Hormonas lipídicas: Su modo de acción es atravesar fácilmente las membranas

de las células diana o células blanco, y se unen a las moléculas receptoras de tipo
proteico, que se encuentran en el citoplasma. De esta manera llegan al núcleo,
donde ejercerán su acción modificando la expresión génica del ADN, promoviendo
o inhibiendo la síntesis de determinadas proteínas que desencadenarán los
procesos fisiológicos de los que esa hormona es responsable. Las moléculas de
ARN originadas se encargan de dirigir en el citoplasma la síntesis de unidades
proteicas, que son las que producirán los efectos fisiológicos hormonales .

Finalmente, a partir de su solubilidad, se dividen en:

Hidrofílicas: se disuelven en agua.

Lipofílicas: no se disuelven en agua, pero sí en lípidos.

7. Según su estructura cómo se clasifican las hormonas?

Según su naturaleza química, se reconocen dos grandes tipos de hormonas:

Hormonas peptídicas: Son derivados de aminoácidos (como las hormonas

tiroideas), o bien oligopéptidos (como la vasopresina) o polipéptidos (como la
hormona del crecimiento). En general, este tipo de hormonas no pueden atravesar
la membrana plasmática de la célula diana, por lo cual los receptores para estas
hormonas se hallan en la superficie celular. Las hormonas tiroideas son una
excepción, ya que se unen a receptores específicos que se hallan en el núcleo.

Hormonas lipídicas: Son esteroides (como la testosterona) o eicosanoides (como

las prostaglandinas). Dado su carácter lipófilo, atraviesan sin problemas la bicapa
lipídica de las membranas celulares y sus receptores específicos se hallan en el
interior de la célula diana.

8. Cómo es el mecanismo de acción hormonal?

Varía según se trate de hormonas liposolubles o hidrosolubles,

Acción de las hormonas liposolubles: La hormona difunde fuera de la sangre,

pasa al líquido intersticial, atraviesa la bicapa fosfolipídica y penetra al citosol.

La hormona se une a los receptores en el citosol y los activa; estos receptores

activados activan o desactivan genes específicos del ADN nuclear.

El ADN transcribe un nuevo ARN mensajero que sale del núcleo, pasa al citosol y
dirige la síntesis de nuevas proteínas (enzimas) en los ribosomas.

Las nuevas proteínas modifican las actividades celulares y causan las respuestas
fisiológicas propias de la hormona.

Acción de las hormonas hidrosolubles: La hormona difunde desde la sangre al

líquido intersticial y se une a su receptor en la membrana plasmática de la célula
blanco; esto activa otra proteína de la membrana (la proteína G) que activa la
enzima adenilato ciclasa;
La adenilato ciclasa convierte el ATP en AMP cíclico en el citosol;

El AMP cíclico (o segundo mensajero) activa una o más proteincinasa, que son
enzimas que fosforilan (agregan grupo fosfato) a las proteínas celulares;

El resultado de la fosforilación de una enzima dada puede ser: síntesis de

proteínas, síntesis de otras enzimas, secreción, o cambios de la permeabilidad de
la membrana plasmática:
Las enzimas activadas por la fosforilación catalizan reacciones que producen
respuestas fisiológicas.

9. Cuáles son las hormonas responsables de las características sexuales

masculinas y femeninas?

 Hormonas masculinas

La espermatogénesis: producción de espermatozoides en respuesta a la FSH.

Tiene lugar en las células de Sertoli que se encuentran dentro de los túbulos
seminíferos del testículo.
La esteroidogénesis: producción de hormonas esteroideas, como
la testosterona, en respuesta a la LH. Tiene lugar en las células de Leydig que se
encuentran en el tejido intersticial de los testículos.
Ambas funciones se encuentran perfectamente reguladas por un sistema
de feedback positivo y negativo que involucra a la testosterona, la hormona
sexual masculina por excelencia. Por una parte, la testosterona estimula la
producción espermática.
Los andrógenos: son hormonas sexuales masculinas y corresponden a
la testosterona, la androsterona y la androstenediona. 

 Hormonas femeninas

Estrógenos: El estrógeno más importante es el estradiol. Aunque su mayor

producción es el ovario, también tiene lugar en las glándulas suprarrenales.
La producción de estradiol aumenta en la pubertad, se mantiene constante
durante el periodo fértil y, finalmente, desciende en la menopausia.
Progesterona
La progesterona es una hormona sexual esteroidea muy importante durante el
ciclo menstrual y, sobre todo, para el mantenimiento del embarazo.
Los órganos principales que sintetizan progesterona son los ovarios y la placenta,
pero también puede ser secretada por las glándulas adrenales y el hígado.
Testosterona
La testosterona es una hormona que aunque se encuentre más elevada en los
hombres, también se encuentra en la mujer en menor cantidad. Esta hormona es
producida por los ovarios, ayudando a promover el crecimiento muscular y óseo.
En algunos casos esta hormona puede estar aumentada, presentando síntomas
típicos masculinos como vellos en el rostro y un tono de voz más grave, debiendo
en estos casos, consultar a un endocrinólogo para ser evaluada.

10. Esquematiza las principales glándulas, tejidos u órganos responsables

de la secreción hormonal.

11. Realiza un cuadro comparativo donde se muestre la clase de hormona,

tejido de secreción, función y deficiencia de ésta hormona.(por lo menos 10
hormonas).

12. Realiza un cuadro donde relaciones 10 medicamentos con funciones

hormonales y las células o tejidos diana donde actúan.

ÉXITOS