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Análisis Organizacional Empresa Pacundi

Presentado Por:

Diana Del Pilar Palacio Ardila Id: 486024

Edilson Leonardo Montero Osorio Id: 553222

Jenny Paola Forero Arévalo Id: 532891

Nelson Enrique Sierra Triana Id: 557610

Profesor:

Juan Sebastián Eslava Avendaño

Corporación Universitaria Minuto De Dios

Facultad De Ciencias Empresariales

Administración En Salud Ocupacional

Análisis Organizacional

Zipaquirá

2020
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Tabla de contenido

Introducción

1. Diagnostico Cultural Empresa TPC S.A.S. Café Pacundi 3-4

2. Diagnostico Funcional4

2.1 Valores de la empresa 4

2.2 Misión 4

2.3 Visión 4

2.4 Valores 5

2.5 Principios 5

3. Área de oportunidad 6-7

4. Ámbito externo e interno7-8

4.1 Análisis ámbito externo8

4.2 Análisis Ámbito interno8-9

Referencias
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Introducción

El presente análisis se va a realizar en la empresa Trilladora, Procesadora y

Comercializadora de Rio Negro “Café Pacundi”, ubicada en el municipio de Pacho. El

propósito de este análisis es elaborar el diagnóstico de la empresa para determinar la

situación actual, los aspectos positivos y negativos que tiene la empresa y también los

factores del entorno que le afectan. Se busca identificar las estrategias para la sostenibilidad

de la empresa y a futuro se elaboré el plan estratégico.

Este análisis se basa en identificar las fortalezas y debilidades de la

empresa, también las oportunidades y amenazas del entorno, con la finalidad de

reducir los efectos negativos y sacar provecho de lo positivo, por tal razón se hace el

análisis de la Empresa Pacundi para determinar la situación real y actual de dicho negocio.

Actualmente la empresa se enfrenta a un contexto desarrollado en una economía

globalizada y ambiente empresarial muy dinámico para poder mantenerse en el mercado

con un producto tan representativo a nivel global. Es necesario contar con este análisis para

seguir incursionando en el mercado y ser cada día una empresa más competitiva.

Para realizar este análisis se abordaron temas como: la historia, políticas, contexto,

fortalezas y debilidades que tiene la empresa, para identificar e implementar las estrategias

de sostenibilidad y competitividad que necesita en el mercado.

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1. Diagnostico Cultural Empresa TPC S.A.S. Café Pacundi.

El cafetero en colombiano nace la oportunidad para pequeños medianos y grandes

cafeteros de crear un proceso que permitiera obtener una mayor rentabilidad para los

productores, es donde la oportunidades de realizar el proceso completo para así evitar los

intermediario y adquirir el mayor rendimiento económico posible a este producto, a través

del tiempo y en desarrollo de la idea donde se ha abarcado grandes espacios en el mercado

por medio de participación en escenarios de concursos y ferias donde se ha catalogado

como uno de los mejores café, dando así apertura a más consumidores que se quedan con la

delicia del producto y lo siguen adquiriendo. Por otra parte, la oportunidad de seguir

aportando a el medio ambiente y a los ecosistemas de la montaña de los andes ayudando a

la conservación de suelos, fauna y especies que aportan a la calidad de este producto por la

gran variedad de clima que se presenta.

Café Pacundí se insertó en un nuevo mercado con valor agregado y variedades de

café para todos los gustos que van desde Típica, Caturra, Castillo y Variedad Colombia.

Como lo dice la empresa, Pacho pone en la taza de los colombianos y del mundo el espíritu

de los Andes.

Comentando sobre el café colombiano, Wilson apunta: “Resulta que el café

santandereano tiene un origen y unas características por su inicio o historia, lo mismo

sucede con el cundinamarqués, con el del Huila, el de Nariño, el de Antioquia, bueno todos

los departamentos. Pero cada uno por topografía y clima tienen características diferentes.

Boyacá no tiene una caficultura de pronto muy tecnificada, pero tienen un excelente café

por el origen. Entonces Colombia, (Agencia digital de noticias de las PYMES)

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aparte de tener el mejor café del mundo tiene una cualidad en sus departamentos y

es que producen café diferente, de diferente sabor”.

2. Diagnostico Funcional

2.1 Misión

TPC S.A.S: Somos una empresa colombiana, dedicada a la transformación de

alimentos de alta calidad. Especializados en la trilla y tostado de café 100% excelso,

cosechado en las cordilleras de la región de Rio negro en el departamento de Cundinamarca

en Colombia (Cafe Pacundi , 2019)

2.2 Visión

Satisfacer a nuestros clientes y partes interesadas con la producción y

comercialización de alimentos de alta aceptación, obedeciendo a criterios innovadores, de

vanguardia en estándares internacionales de calidad, tecnológicos, legales y ecológicos

(Cafe Pacundi , 2019)

2.3 Valores

Amor por lo Nuestro: Los accionistas, colaboradores, sus familias y partes interesadas

viven y quieren nuestra empresa

Respeto e igualdad: en TPC a todos se les recibe con alfombra roja”. En TPC, Todas las

personas tienen el mismo valor

Compromiso: Quienes participamos en la razón de ser de la empresa, estamos

comprometidos con el respeto por la calidad, el medio ambiente y las partes interesadas.
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Integridad: La Trazabilidad de los Bienes y servicios ofertados, garantizan: honestidad,

responsabilidad, lealtad, justicia y equidad para con los principios legales, éticos y morales

de nuestra sociedad.

Calidad: Estamos orientados a garantizar los requerimientos de nuestros clientes a través

de los bienes y servicios ofertados, innovación.

Talento: Somos apasionados por la creatividad y la excelencia, por ello, buscamos que

nuestro equipo de trabajo y partes interesadas encaminen sus acciones a nuevos y mejores

métodos de producción y productos. Apoyamos la investigación, la capacitación y la

asistencia técnica. (Cafe Pacundi , 2019)

2.4 Principios

Calidad: encaminamos nuestra producción a estándares de calidad, para lo cual,

buscaremos estar certificados con las normas ISO.

Ambiental: la producción de nuestra organización encaminara constantes y mejores

esfuerzos para la mitigación de impactos negativos al medio ambiente.

Social: nuestra compañía nació y permanecerá con el firme propósito de mejorar

condiciones sociales de los accionistas y sus familias, de nuestros clientes, del equipo de

trabajo, de las familias campesinas colombianas que proveen las materias primas a la

organización y, demás partes interesadas. (Cafe Pacundi , 2019)

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3. Área de Oportunidad

Desde la caída del pacto cafetero en colombiano nace la oportunidad para pequeños

medianos y grandes cafeteros de crear un proceso que permitiera obtener una mayor

rentabilidad para los productores, es donde la oportunidades de realizar el proceso

completo para así evitar los intermediario y adquirir el mayor rendimiento económico

posible a este producto, a través del tiempo y en desarrollo de la idea donde se ha abarcado

grandes espacios en el mercado por medio de participación en escenarios de concursos y

ferias donde se ha catalogado como uno de los mejores café, dando así apertura a más

consumidores que se quedan con la delicia del producto y lo siguen adquiriendo

La Empresa café Pacundí tiene dos áreas principales de oportunidades

EMPLEADOS: para la empresa cafe pacundi los

empleados son la columna vertebral de la mepresa, ya que
ellos son los que realizan el proceso inicial y hasta su
final del cafe.
AREA INTERNA

GERENTE: para la empresa CAFE PACUNDI es

gerente es aquel que planificar, organizar, dirigir,
controlar, coordinar, analizar, calcular y deducir el trabajo
de la empresa

PROPIETARIOS: son aquellas personas que colocaron

la idea, presupuesto economico, el terreno entre otras
cosas para la conformacion y realizacion de la empresa.
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PROVEEDORES: Es un elemento vital para la empresa CAFE

PACUNDÍ  dentro del proceso comercial, ya que abastece a otras
empresas con artículos principalmente como son los tres tipos de
cafe que ofrece la empresa.
ACREDEDORES: Por medio de ellos podemos la empresa CAFE
PACUNDÍ que legítimamente está autorizada para exigir el pago o
cumplimiento de una obligación contraída con anterioridad. 

CLIENTES: Los clientes para la cafe pacundí son quienes marcan

AREA EXTERNA

la pauta, cubrir sus necesidades reales y deseos nos llevará a tener

éxito en el negocio que estemos implementando como las tres
variedades de cafe como son tradicional, excelso y deleite de altura

EXPORTACION: Diversificar productos y mercados para afrontar

la competencia regional entre los municipios cercanoa al municipio
de pacho naciona a nivel de colombia l e internacional y disminuir el
riesgo de estar en un solo mercado ya que uno de los competidores
gandes es JUAN VALDEZ entre otros, vender mayores
volúmenes para utilizar la capacidad productiva de la empresa.

PUBLIDAD: es vital porque ayuda al posicionamiento de marca

"CAFE PACUNDÍ" , a atraer más clientes, dar a conocer los
beneficios que ofrece su aroma su sabor y autenticidad de recoleccion
y procesamiento.
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4. Análisis del ámbito externo e interno

En este capítulo se realizara un análisis externo e interno de la empresa y como afecta o

favorece las actividades que esta realiza.

4.1 Análisis externo

Dentro del análisis externo se analizarán las siguientes condiciones de la empresa:

Condiciones económicas.

 Café Pacundi ofrece a sus compradores unos precios asequibles en comparación con

los que se producen en la región y a nivel Cundinamarca, o regiones de mayor

producción como el eje cafetero.

 La comercialización de este producto y la negociación con proveedores a nivel

nacional es mínima debido a que existen varios proveedores en el mercado, por el

momento sus ventas se realizan a nivel Cundinamarca y en algunas ciudades del

país.

 Para la comercialización a nivel de este producto se cuentan con tratados de libre

comercio que brinda la posibilidad de abrir nuevos mercados a este producto y

disminuir algunos costos de operación.

 Debido a la situación de emergencia por la que atraviesa el país y a situación

económica en la que se encuentra, se debe tener en cuenta el impacto que tendrá en

el poder adquisitivo de los proveedores y los consumidores del café.

 Los altibajos en el precio de café, se reflejarán en el precio de la fabricación del

producto y las materias primas que se utilizan debido a que puede incrementar los

costos directos de fabricación y aumentar o disminuir el precio de venta.

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 Buena representación en el mercado debido a su precio, producción y calidad del

producto.

 Incremento en las ventas que asegura aprovisionar el área de producción y materia

prima.

 Generar estrategias para reactivar el turismo y así fortalecer la demanda del

producto en cafeterías, hoteles y supermercados de distribución.

 Actualmente las pymes cuentan con pocas oportunidades de crédito o sus intereses

son demasiado altos.

Condiciones políticas y legales

En la parte intangible la empresa café PACUNDI, estructuralmente la organización cuenta

con maquinaria como trilladoras, tostadoras, refrigeradores entre otras son legalmente

constituidas por la empresa de igual manera cuenta con sus propias fincas productoras de

café así mismo tiene varias líneas de café para ofrecer al cliente

Condiciones socioculturales y demográficas

Café PACUNDI es un producto que se caracteriza por su sabor, aroma y con altos

estándares de calidad, es por esto que sin importar el género, edad y la ubicación, es un

producto recomendado para su consumo, debido a que es muy beneficioso para la salud por

sus nutrientes y componentes que lo hacen distinto debido a los procesos que se tiene, las

familias pachunas y demás municipios son fieles consumidoras de este producto se puede

decir que su consumo es de carácter tradicional.

Igualmente otro factor al que se le atribuye su consumo radica en el mismo crecimiento

poblacional, su producto es asequible para cualquier persona, ofrece variedad ya que cuenta
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con 3 tipos de café los cuales son excelso, tradicional y típica silvestre para el gusto del

cliente que se tiene a ofrecer en el mercado

Ayuda a una gran cantidad de agricultores que dependen de los ingresos que produce las

plantaciones de café, ya que esta actividad no tiene suficiente apoyo gubernamental y en el

caso de temporadas de fuertes lluvias se presenta altos riesgos de perder una cosecha lo que

a veces implica en el precio del producto

Condiciones tecnológicas y comunicación

 La utilización de nuevas tecnologías, al momento de una ampliación o

posicionamiento de la empresa que le permitan dar a conocer su producto a otras

regiones del país y posteriormente a nivel internacional.

 Incorporar componentes tecnológicos a la empresa que le permita un avance

esencial sobre las demás que no cuentan con dichas tecnologías.

 Incremento en los costos de seguridad con el fin de proteger la inversión

tecnológica.

 Los canales de comunicación para socios, empleados y clientes en el marco de

la tecnología facilita la implementación de procesos en ambientes digitales.

 Cambio en las disposiciones mercantiles y disposiciones legales que rigen

actualmente el mercado del café, lo cual afectaría la variación de los costos y

comercialización del producto.

Condiciones Medio ambientales.

Café Pacundi, no es cualquier café, es un café que tiene elevados estándares de plantación,

beneficio húmedo, secado al sol, trilla mecánica y manual, tostado y comercialización que

afianzan una cadena de valor que llega a la excelencia.

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Por su diversa variedad de climas el municipio de Pacho en Cundinamarca tiene la gran

ventaja de producir todo tipo de productos alimenticios y una población dueña de una

perspectiva agrícola que extiende el café a una buena demanda en el mercado.

En tiempo de invierno, esta tierra es más que apta para el cultivo del café por cuanto tiene

un clima promedio de 19 grados centígrados que acoge de la mejor manera esta siembra

que brota de cafetos verdes y brillantes de una tierra húmeda, rica en agua, fértil y

bondadosa.

Pacho, al incrementar su actividad en la caficultura emprendió una cruzada comercial de

gran valía con un café especial, cultivado entre los 1.600 y los 1.900 metros sobre el nivel

del mar.

El Municipio de Pacho presenta una topografía accidentada, con ramificaciones de la

cordillera oriental, se encuentra localizado al Nor - occidente del Departamento de

Cundinamarca y es cabecera de la Provincia del Rionegro, de la cual hacen parte también

los Municipios de La Palma, Yacopí, El Peñón, Paime, Topaipí, Villagómez y San

Cayetano.

Límites:

Por el oriente: Zipaquirá, Cogua y Tausa.

Por el occidente: El Peñón y Vergara.

Por el norte: San Cayetano, Villagómez y Topaipí.

Por sur: Supatá y Subachoque

Oportunidades
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✔ Estar presentes en los diferentes concursos de mejor café a nivel nacional.

✔ Saben diferenciar los volúmenes sobre calidad y productividad del café sin

que se afecte el origen correspondiente del mismo.

✔ Se matiza el sabor a panela y chocolate, y esto hace que sus ventas puedan

ser mayores porque tienen una taza muy equilibrada entre suavidad y

excelente dulzura.

✔ Planean una oferta de café especial, de origen en el exterior, exportar es una

meta, pero sin tantas personas de por medio.

✔ Se manejando un proyecto muy ambicioso que involucra Zipaquirá, Chía,

Cajicá y todo lo que es la sabana por ser una zona exótica muy visitada por

nacionales y extranjeros.

Amenazas

✔ Fuerte competencia a nivel regional y nacional.

✔ Inequidad y la descompensación entre los costos de producción y venta.

✔ Si se planea la oferta al exterior se debe de pasar con varios intermediarios

que se quedarían con el negocio pues son muchas las personas que ganan en

una cadena perversa en donde solo pierde uno, el productor primario.

✔ Que el comprador se base en mezclas de baja calidad sin interesarse por el

esfuerzo del caficultor.

✔ Cambio Climático en cosechas del café

4.2 Análisis Ámbito interno

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Este análisis tiene como objetivo conocer los recursos con los que cuenta la empresa y

reconocer sus fortalezas y debilidades que le permita cumplir con una caficultura

sostenible, logrando expandirse a nivel nacional e internacional y que beneficie a sus

caficultores.

Recursos Físicos.

Terrenos e instalaciones: Los terrenos para cultivar Café Pacundi son propios de los

caficultores (parcelas agrícolas familiares),  los beneficiadores de secado, las infraestructura

de la maquinaria de descerezado y lavado y la planta de procesamiento del producto, se

cuenta con maquinaria de tostado y trillado de café propios de la empresa y equipos de

infraestructura para todo el proceso de fabricación, la bodega de almacenamiento, y la

infraestructura de la planta como tal.

Recursos Humanos: Para Café Pacundi dentro de la organización el recurso humano es a

base fundamental de su negocio, por esta razón desarrollan una serie de estrategias para

mejorar la calidad de vida de sus trabajadores y socios caficultores por medio de

capacitaciones de producto y cuenta con una estructura piramidal en la que la base son

todos sus caficultores.

Actualmente la empresa no cuenta con un departamento de Talento Humano en tanto solo

una persona cumple varias funciones.

Recursos Financieros: Café Pacundi recauda y administra fondos privados que son

recaudados por medio de los socios caficultores y sus recursos dependen de la inversión de

estos y las ventas que realizan por la comercialización de su Café.

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Recursos Marketing.

Actualmente café PACUNDI describe en el mercado y la posición de la organización

donde incorpora la información de desempeño del producto, de la competencia y de la

distribución,

En esta sección contiene información de tipo:

 Revisión y evaluación de las tendencias recientes en las ventas

 Una completa revisión de la competencia, que identifica aquellos competidores

principales donde se evalúa sus posiciones en el mercado y sus estrategias de

calidad precios, distribución y promoción de los productos.

 Se analiza las necesidades de los clientes y factores del entorno de marketing que

influirán en las compras de estos mismos.

Estrategias del marketing

Con la cual se espera crear un valor para el cliente y las relaciones con el mismo, de igual

forma como las características de los mercados meta, el posicionamiento en la región del

rio negro y los niveles de gasto del marketing, esta parte se plantean las estrategias

específicas para cada elementos y responde ante las amenazas, oportunidades y puntos

clave para el desarrollo del mismo.

Recursos Operacionales.

La empresa de café Pacundí cuenta con los implementos necesarios y modernizados para la

producción como tal del café, dentro de unas instalaciones propias.

Se cuenta con maquinaria para descerezada, trilla, tostado, molino y empaque:

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 Descerezada: en las fincas se cuenta con descerezadoras eléctricas para el proceso.

 Trilla: En la planta se cuenta con una maquina trilladora con capacidad de trillar

hasta 80kilos por hora, se realiza una selección por malla según su tamaño.

 Tostado: Este es fundamental para obtener el mejor resultado de cada grano de café

procesado, cada variedad de café tiene su punto óptimo y es éste el que buscamos al

momento de diseñar la curva de tostado.

 Por mallas

 Manualmente

 Molino: el molino es moderno tecnificado el cual permite un producto fino y una

contextura en diferentes modalidades, disponen de diferentes puntos de ajuste para

lograr producir diferentes molturaciones (terminaciones de granulometría distintas)

 Empaque: es un empaque manual y mecánico el cual se realiza después del molido

y en el menor tiempo posible para conservar aroma y esencia, el sellado se realiza

dentro del proceso.

Referente a las fincas donde se encuentran los cultivos pertenecen a algunos de los

socios de la organización, donde se realiza diferentes procesos los cuales son plantación

y mantenimiento de las plantas, fumigación, fertilización cosecha, descerezado, lavado,

zarandeo, y secado.

Recurosos Politicos y Legales.

La empresa café PACUNDI, cumple con todos los estándares establecidos tales como:

 Cámara de comercio

 Rut
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 Registro de marca de café PACUNDI

 Pago de impuestos

 EPS

 ARL

 Salario mínimo

Y otros de acuerdo al cargo que desempeñe, además de todos aquellos requisitos exigidos

para el correcto funcionamiento y desempeño de las actividades diarias de la empresa, así

mismo, cuenta con certificación de sello de calidad para sus productos cumpliendo con los

requisitos de la NTC 3534, sin dejar de lago el sistema de gestión de calidad y los

requisitos para el sello de calidad del producto se encuentran certificados por el ICONTEC.

Fortalezas

✔ Café 100% producido por caficultores de la región.

✔ Costos bajos por traslado del café a las trilladoras.

✔ Cobertura de un 80% del mercado de café en el municipio.

✔ Fincas propias productoras de café.

✔ Obtención de premios a nivel nacional por la calidad de sus productos.

✔ Cuentan con varias líneas de café para ofrecer a los clientes.

Debilidades

✔ Insuficiencia de recursos destinados para la publicidad y marketing de

producto.
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✔ Competición en precios con empresas grandes del sector que ofrecen el

producto ya terminado.

✔ Espacio reducido y baja infraestructura en la planta de producción y bodegas

de almacenamiento.

✔ Falta de reconocimiento de la marca y calidad de productos a nivel nacional.

Para café Pacundi las estrategias se implementan desde que los cafeteros debieron

acudir a nuevas técnicas de cultivo y estrategias sanitarias para permanecer en el mercado y

se decide optar por producción de cafés especiales, por productores de veredas del

municipio de Pacho y Villa Gómez en Cundinamarca un café que hereda una producción

artesanal en la montañas de América, la estrategia más fuerte es la de cultivar y mantener el

estado de los suelos de la montaña de los andes en la región del Rionegro que es esta la que

permite por su acides conseguir un toque especial al momento d su degustación en el

paladar.

Por otra parte, el cuidado y la manera de labrar el proceso de cultivo, fertilización,

recolección secado, trillado y transformación permite que la calidad del producto sea de

excelente condición por su aroma, sabor y suavidad para el deleite de una buena taza de

café, que lleva la esencia de una gran variedad de fauna y flora que se presenta en la región,

En las estrategias de mercado se opta por la comercialización del mercado local y

con una expansión favorable a través del departamento y a nivel nacional por la calidad y

su aroma que deleita en los paladares de quien adquiere este producto, con precio asequible

y de una presentación llamativa y amigable con el medio ambiente.

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REFERENCIAS

Schlemenson, Aldo, (2013). Análisis Organizacional en Pymes y empresas de

familia Buenos Aires, Argentina: Ediciones Granica.

Café Pacundi. (2019). Café de origen 100% colombiano. Pacho, Cundinamarca.

Recuperado de http://cafepacundi.co/

Agencia digital de noticias de las PYMES. (s.f.). Cafe Pacundi. bogota , colombia .

Cafe Pacundi . (2019). café pacundi.co. Obtenido de cafepacundi.co:

http://cafepacundi.co/somos-cafe-pacundi/