FACULTAD DE INGENIERÍA, ARQUITECTURA Y URBANISMO

Escuela Académica Profesional De Ingeniería Civil

CÁTEDRA SIPÁN

DOCENTE DEL CURSO

Esquen Perales, Nelida Pilar

VIDEO ETNOGRAFICO

“CAUSA MONSEFUNA”
desde Monsefú delicia para el paladar

AUTOR

Gonzales Tullume, Leydi Elizabeth

CICLO – SECCIÓN

II – “D”

Pimentel, 30 de Abril del 2019

I. INTRODUCCIÓN

El distrito fue creado por Simón Bolívar formando parte de la provincia de Lambayeque,
posteriormente en 1835 pasa a integrar la provincia de Chiclayo. Fue elevada a la
categoría de ciudad un 26 de octubre de 1888. Este pueblo conserva mucho de sus raíces
mochicas, pero va creciendo rápidamente (Distribución Espacial), tiene muchas viviendas
y edificios públicos de material noble, quedando muchas viviendas de adobe y quincha.
Aproximadamente el 80% de sus calles están pavimentadas, la mayoría de sus aceras son
de cemento. También se ha tratado de Identificar a los Grupos Vulnerables de forma que
el Municipio Monsefuano pueda abocar su trabajo hacia ese sector de la población

Monsefú es uno de los pueblos lambayecanos con profundo y brillante pasado histórico,
el que es necesario conocerlo, no por entretenimiento o por tener una simple recopilación
de datos, nombres o fechas: no, pues hay que conocerlo tal como fue, porque conociendo
su pasado, comprenderemos gran parte de su realidad. En la medida de las posibilidades
se ha consultado diversas fuentes, tales como trabajos monográficos, viejos periódicos,
revistas, folletos, hojas sueltas, etc., que han permitido el conocimiento de hechos
importantes suscitados en esta bendita tierra. Todo lo obtenido es producto de ello, lo
omitido ha escapado en realidad a nuestra observación.

Su origen data desde que los chimú pobló la costa norte del territorio peruano y realizaron
conquistas territoriales, partiendo del Valle de Chimor (Trujillo) a semejanza de los
Incas, aunque en menor escala. La lucha por el dominio está ligada a los destinos de la
humanidad, solo varía en proporciones y en la forma. Conquistaron los Valles de:
Collique (Pampa Grande, Sipán, Saltur y Pucalá) y Cinto (Tumán, Luya, Capote), es
decir, tierras de nuestra actual provincia de Chiclayo. Los régulos de Chimú gobernaron
gran parte de la región norte o YUNGA (tierra caliente), llamada así por los españoles.
Fue el régulo Chimoc Cápac quien organizó a las tribus descendientes de Naymlap;
organizó las behetrías (pueblos cuyos vecinos podían elegir libremente a su dueño) bajo
el gobierno de los Caciques Pongamassa, Pallomassa y Oxa. Por estos tiempos Cuncu
Chumbi era el Cacique principal de Reque, Monsefú y Chuspo (Callanca). Contrajo
nupcias con Xallencatelli, con quien tuvo cuatro hijos: Xancol Cumbi, Quicuy Chumbi,
Nuncu Chumbi y Miguel Quesquén Chumbi. Antiguamente Monsefú estaba ubicado en
el Valle de CHUSPO o Callanca, en el lugar denominado Alicán, a inmediaciones del
Cerro de San Bartolo. La superficie era más o menos de 2 hectáreas. Como restos del

1
antiguo Monsefú, hasta hace poco se conservó un paredón que se calcula era de 40
metros de largo por 3 de alto y un espesor de ochenta centímetros. En el Cerro San
Bartola se puede apreciar ciertos signos (Petroglifos), que nos demuestran la cultura del
Monsefuano primitivo. [CITATION Lop151 \p 3 \l 10250 ]

Monsefú conserva su rica tradición de artesanía en bordados a mano, tejidos a telar,

tejidos en paja y fibras vegetales, joyería y mueblería. En el Parque Artesanal se puede
encontrar todas las diversas artes de Monsefú y también productos de otros distritos del
norte. También las siguientes asociaciones de artesanos esperan su visita en sus locales o
casas.

Antiguamente Monsefú estaba ubicada en el valle de Chuspo o Callanca, en el lugar

denominado Alicán, en las faldas del cerro San Bartolo. Este ancestral pueblo que aun
preserva viva sus arraigadas costumbres, destaca por el arte de su gente y exquisita
gastronomía, tuvo su origen en el hoy centro poblado de Callanca o Chusco que habría
sido parte del Cacicazgo de Cinto, hasta donde se extendió el laborioso pueblo Mochica,
exactamente en el lugar denominado Alicán en las faldas del cerro San Bartolo, hasta que
en 1612 sus habitantes emigraron pocos kilómetros al oeste, asentándose en lo que es hoy
Monsefú.

El nombre de Monsefú tiene procedencia prehispánica, deriva de la voz

OMAENSAEFAEC, esta palabra fue recogida por vez primera en el año 1643 y
permaneció inédito hasta 1844, el término procede de tres raíces:

Omaen: Pueblo, Región, Centro Poblado.

Saef: Divinas, Dioses, Fuerzas Extraterrestres.

Faec: Campo, Agro Campiña.

La unión de estas tres voces define el termino como “Dioses bendicen al pueblo que
laboran el campo” o “Pueblo trabajador ayudado por los dioses”.

El objetivo del presente documento etnografía es comprender una determinada forma de

vida desde el punto de vista de quienes pertenecen de manera natural a esta. Su meta es
captar la visión de las personas naturales de la ciudad, su perspectiva del mundo que los
rodea, el significado de sus acciones, de las situaciones que ellos viven y sus relaciones
con otras personas de la comunidad. [CITATION Ber06 \p 15 \l 10250 ]

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II. RESUMEN

La capital del distrito es la ciudad de Monsefú, ubicada en la margen derecha del río
Reque, a 9 m.s.n.m. y a 15 km. de la ciudad de Chiclayo. Se cree que su nombre deriva
de la voz mochica Olmosefuec, de significado desconocido. Monsefú fue elevada a la
categoría de ciudad el 26 de octubre de 1888. Su cultura viva se muestra en los siguientes
puntos:

Recursos Naturales: Su suelo presenta fértiles terrenos de cultivo en el sector de Callanca,

Cúsupe y Larán, y un tanto salitrosos cerca al mar, donde se encuentran pantanos y
médanos. Su flora es propia de las riberas del río, presentando especies como caña brava,
carrizos, sauce, pájaro bobo, chilcos, totora, hinea, además de grama salada. Su fauna es
pobre. En el río Reque encontramos la mojarra, el cachuelo, el life, el bagre, el cascafe y
los camarones. Existen diversidad de insectos como chicharras, mariposas, luciérnagas,
moscas, zancudos, tábanos. Entre las aves tenemos paloma, huanchaco, gorrión, guarda
caballo, garza, patillos, lechuza. Además, ratas, ratones, mucas, culebras, lagartijas. Su
costa presenta una variada fauna, propia de la zona.

Danzas: Además de la tradicional Marinera, Monsefú conserva otro conjunto de danzas

como Los Panchitos, Niño Dios de Reyes y Las Pastoras.

Fiestas Costumbristas: Como la Feria Patronal de Jesús Nazareno Cautivo, esta imagen es
el santo patrón del pueblo y su fiesta de celebra todo el mes de septiembre. El día central
de su fiesta es el 14 de septiembre y según la costumbre del pueblo, es el día para los
visitantes. 8 días después se celebra "la octava" de la feria. Este día es el día del pueblo,
en el que las mujeres monsefuanas salen a pasear luciendo todas sus alhajas.

La fiesta se inicia el 31 de agosto por la tarde con el ingreso, por la entrada principal del
pueblo, de una banda de músicos acompañada de todos los mayordomos y los colegios
anunciando por las calles del pueblo el inicio de la feria. La feria dura todo un mes. Se
inicia con la "entrada de la banda", luego siguen 9 días de ceremonias religiosa, las
"novenas", al día siguiente es el día central de la feria y 8 días después "la octava" y
finalmente el "fin de fiesta". Todas estas etapas van acompañadas de concurso de bandas
musicales y de fuegos artificiales.

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Fexticum: Acrónimo de Feria de Exposiciones Típico Culturales de Monsefú. Se celebra
en las Fiestas patrias peruanas en la ciudad de Monsefú. Esta fiesta nace en 1973, a
iniciativa del Profesor Limberg Chero Ballena, logrando transformarla en la frontera viva
entre el avance del transculturalismo acompasado y el genuino realce de la cultura viva
muchick.

El Fexticum es una manifestación de la cultura monsefuana en la que se expone las

costumbres, la creación cultural, gastronómica, artesanal y festiva de la cultura muchick.
Decir FEXTICUM es pensar inmediatamente en MONSEFÚ y su rica tradición
costumbrista, artesanal y artística.

Es recordar a un pueblo, cuya tradición de trabajo comunal, es ya una leyenda en el

departamento de Lambayeque. Es admirar al poblador Monsefuano alegre, trabajador,
fiestero y progresista. Decir FEXTICUM, es querer ir a probar sus 40 sabores de chicha y
degustar “El pepián de Pavo” “La Boda” “Las Panquitas de Life” “La Carne Seca con
huevos” y otras exquisiteces de la comida Monsefuana.

Artesanía: La artesanía es una de las principales actividades en la vida peruana. En

muchas de sus líneas, posee un carácter ancestral, los que mantienen una serie de
patrones culturales que las generaciones de hoy la transmiten de padres a hijos.

Pero sin duda el aspecto más importante de la Artesanía, es que está directamente ligada a
la actividad turística; puesto que los artesanos, en la mayoría de casos en el Perú,
mantienen relación directa con los turistas, quienes realizan diversas actividades en las
localidades visitadas; entre ellas, el intercambio de expresiones culturales con los
pobladores locales, una de ellas la actividad artesanal. Es por ello que el presente
documente tiene la finalidad de graficar una apreciación general sobre la actividad
artesanal en el Perú; habiendo considerado para ello la información proporcionada por las
Direcciones Regionales de Comercio Exterior y Turismo. [CITATION Cus06 \p 17 \l 10250 ]

4
 III. HISTORIA DE LA CAUSA MONSEFUANA

En el norte de Perú, Monsefú es una ciudad distinguida por sus platos típicos y sus
bebidas de maíz y de frutas. “Era costumbre tradicional, anunciar la venta de alimentos
en la puerta de sus casas, colocando una caña y un mantel blanco cuando era “frito”, una
caña con mantel blanco, lechuga y ajíes amarillos era “causa”, algo similar cuando era
espesado, migadito, humitas, y cabrito”.

El sabor de este agradable potaje invita a tomar como asentativo un buen vaso de
chicha. Cuenta la historia que Monsefú en épocas ancestrales preparaba el "rokro" o
"ruxru" a base de "kausaq" o papa sancochada, mezclada con ají. Se dice que esta
preparación tomó después el nombre de “causa”.

La palabra causa proviene del vocablo quechua "kausaq", como denominaban a la papa,
que significa sustento para la vida.

La cultura popular recoge una anécdota de su nacimiento atribuyéndolo a que las

valerosas mujeres peruanas pensaban en alguna manera de ayudar a aquellos soldados
que defendían nuestra patria. Se organizó entonces una recolección de lo que
voluntariamente pudiera darse, logrando, ante la escasez de recursos en la guerra del
Pacífico, salieron a vender esta preparación para ayudar a los gastos que se daban como
consecuencia de la guerra.

Gastronomía de Monsefú: Expresada en la variedad de platos y exquisitos sabores

criollos destacando:

 PEPIAN DE PAVA: Harina preparada a base de garbanzo y maní molido, con

presas de pavita tierna.
 ARROZ CON PATO: Preparado con carne de pato tierno, arroz cocinado con
culantro, arvejar, cebolla y loche.
 CAUSA MONSEFUANA: En base a pescado salado, acompañada con papa batida,
yuca, plátano, camote, choclo sancochado y con encebollado.

5
  Otras variedades gastronómicas muy apreciadas son: la poda, cecinas de carne seca
y cabrito con frijoles.

IV. SITUACIÓN

Este documental se realizara con las personas que viven en monsefú además de
conocer los restaurantes donde preparan los platos típicos de dicha ciudad así como
también se les preguntara a la gente sobre la gastronomía que hay en la ciudad de
Monsefú para así poder llevar acabo mi video documental.

V. FINALIDAD O PROPOSITO DEL VIDEO

V.1. OBJETIVOS GENERALES

 Dar a conocer a todas las personas de diferentes lugares que la

gastronomía de Monsefu es muy rica.

V.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Descubrir la importancia de las tradiciones culinarias.

 Conocer los platos típicos de la ciudad de Monsefú en especial la

CAUSA.

 Apreciar y valorar la diversidad de la gastronomía de Monsefú.

 Conocer los ingredientes y la preparación de la CAUSA.

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VI. ESTRUCTURA BÁSICA DEL TRABAJO

1. TEMA A INVESTIGAR:

“CAUSA MONSEFUNA”
desde monsefú delicia para el paladar

2. BÚSQUEDA DE INFORMACIÓN:
Los ingredientes de la Causa Monsefuana son:
 Para 8 personas
 2 kg. de papas amarillas
 1/2 taza de ají amarillo molido
 1/2 kg. de pescado seco salado
 3 cebollas picadas gruesa
 2 cucharadas de ají panca molido
 1 cucharada de ajo molido
 1 taza de vinagre
 1/2 taza de aceite
 1 cucharadita de orégano
 1 ají amarillo picado
 Sal, pimienta y comino al gusto
 Guarnición:
 Camote cocido
 Plátano cocido
 2 huevos duros
 1 lechuga
Su preparación es de la siguiente manera:
 Remojar el pescado salado desde la noche anterior. Al día siguiente, cocinarlo en
agua, escurrirlo y desmenuzarlo. Pelar y prensar las papas, y mezclarlas con el
ají molido, el juego de limón, la sal y la pimienta, amasar hasta conseguir una
pasta homogénea y esparcirla sobre una fuente. Aparte, calentar el aceite en una
olla incluyendo el ajo, la sal, la pimienta, el comino, el orégano y el ají panca
molido.

7
  Cuando se haya dorado, agregar las cebollas picadas como para escabeche, el ají
amarillo picado, el vinagre y el agua. Tapar y dejar que hierva hasta que las
cebollas estén transparentes y el jugo haya secado levemente. Colocar el pescado
en la fuente, sobre la masa de papas. Acomodar encima las cebollas
escabechadas en vinagre y adornar con las hojas de lechuga, plátano, camotes y
los huevos cocidos. [CITATION Val14 \p 8 \l 10250 ]

VII. ESTRUCTURA DE GUIÓN DE+/L VIDEO ETNOGRAFICO

ASPECTOS GENERALES

Título de documental
Temática
Breve resumen
(sinopsis del contenido del documental)
Estudiante
Entrevistas / personas y lugares
“CAUSA MONSEFUNA”
desde Monsefú delicia para el paladar
Causa Monsefuana – Chiclayo - Lambayeque
El presente documental está basado en la tradición
culinaria que guarda la ciudad de Monsefú “La
emprendedora y laboriosa ciudad de las flores”. En la
introducción se expondrá sobre el distrito de Monsefú
y los lugares más simbólicos, seguidamente la
presentación de la causa monsefuana, una entrevista
con la señora que prepara este plato típico y unas
tomas a la preparación del plato preparado.
Gonzales Tullume, Leydi Elizabeth
Tullume Mechán Emilia Rosa/ Entrevistada y cocinera
Restaurante “Mi Rosita”

DESCRIPCION

IMAGEN (DESCRIPCIÓN MÚSICA

ESCENA N° DE LA IMAGEN TEXTO (TIPO DE TIEMPO
TÍTULO INSERTADA) MÍSICA O
TÍTULO DE
LA
CANCIÓN)
Monsefú conocía por su
comida y sus tradiciones,
está ubicada a 15 km al
Sur Este de la ciudad de Marinera
1. Inicio Chiclayo a unos 19 Norteña: 11”
minutos Monsefú
aproximadamente.

Elevada a ciudad un 26 de
octubre de 1888 más
conocida como la
“Emprendedora y
laboriosa Eterna ciudad
de las flores”, fundada

8
 por el libertador Simón
2. Introducción Bolívar en el año 1835 en Marinera
la época de la Norteña: 49’’
independencia y conocida Monsefú
antiguamente como
Chuspo, procedente de
raíces mochicas.
Considerada cuna de la
gastronomía y de la
textilería, tomando a la
gastronomía como pieza
fundamental del
documental el cual
hablará sobre la causa
monsefuana, la cual sigue
en práctica hasta hoy.
Nos encontramos en la
entrada del distrito de
Monsefú y nos dirigimos
al parque principal de la
ciudad ubicada en
Manuel María Izaga N°
615.
El viaje dura 4 a 5
minutos
aproximadamente.

Nos dirigimos al
restaurante “Mi Rosita”
donde nos
encontraremos con la
señora Yuli Esquen Pisfil
la cual nos mostrará su Marinera
3. Camino trabajo. Norteña: 09”
Monsefú
Entrevistador: Buenos
días señora, ¿hace que
tiempo usted prepara la
causa monsefuana?
Entrevistada: Buenos días
joven, hace 52 años
cuando mi madre me
enseñó a prepararla.
4. Entrevista Entrevistador: ¿Quién o 3’ 42”
quienes le enseñaron a
preparar la causa
monsefuana?
Entrevistada: Por mi
mamá, mis tías y también
por cuenta propia, viendo
la preparación en

9
diversos lugares.
Entrevistador: ¿Por qué
razón desarrolla esta
actividad?
Entrevistada: Por mi local
de comida y por el
Fexticum.
Entrevistador: ¿Usted
enseña a otros a
prepararla?
Entrevistada: Si a mis
hijas y nietas para que
sigan con la tradición.
Entrevistador: ¿Conoce la
historia de la causa
monsefuana?
Entrevistada: Por
herencia familia, tradición
que va de familia en
familia.
Entrevistador: ¿Por qué
se considera a la causa
monsefuana herencia
cultural?
Entrevistada: Es un
legado que va desde los
mayores a jóvenes, es
parte de la cultura es una
representación de
nuestra costumbre.
Entrevistador: ¿Qué
ingredientes tiene la
causa monsefuana?
Entrevistada: Papas
amarillas, ají amarillo,
pescado salado, cebolla,
ajo molido, vinagre,
aceite, camote, choclo,
sal, huevo.
Entrevistador: ¿Qué
diferencia tiene la causa
monsefuana con los otros
tipos de causa?
Entrevistada: Por el uso
del pescado salado y por
los ingredientes de la
zona, es por eso que se
diferencia y es llamada la
causa norteña a la causa
monsefuana.
Entrevistador: ¿Cuánto

10
 dinero se invierte para
parar la causa
monsefuana?
Entrevistada: Para 20
personas un total de 150
soles, siendo el pescado
el ingrediente más
costoso.
Entrevistador: ¿Cómo
promovería la
gastronomía de la causa
monsefuana?
Entrevistada: Mediante
el Fexticum y las diversas
ferias que se realiza en la
zona.

La papa se sancocha y se
bate, se coloca sal,
pimienta y ajino moto,
luego a la cebolla se corta
en contextura gruesa y se
adereza con ají causa en
tiras y se deja embutir un
cierto tiempo y se
sancocha hasta que se
torne transparente. Marinera
En un sartén se calienta el Norteña: 1’ 11”
5. Preparación aceite, se agrega la Monsefú
sibarita y la cebolla
sancochada. Y en un
perol se sancocha el
pescado salado.

Los detalles de la
preparación varían de
acuerdo a cada cocinero,
pero los ingredientes
siguen siendo los mismos,
el tiempo es el resultado Marinera
6. Final de un exquisito platillo Norteña: 1’ 24”
que será degustado por Monsefú
familias enteras de
generación en
generación.
Conclusiones:
a) Monsefú es una ciudad
privilegiada, ya que
cuenta con una
biodiversidad extensa,
con múltiples platos

11
 típicos y uno de ellos es la
Causa, la cual es muy
consumida por personas
locales y extranjeras que
recorren y visitan esta
hermosa localidad.
b) Promover la
gastronomía es reforzar
la identidad etnográfica,
es fortalecer nuestro
turismo y poner valor a
nuestros productos
típicos de una ciudad
como Monsefú.
c) Es necesario crear rutas
turísticas y gastronómicas
ya que lo primordial de
una zona turística es
brindar a los visitantes
una experiencia
inolvidable.
d) La CAUSA
MONSEFUANA, es uno de
los platos más
emblemáticos el Norte
Peruano, esta sencilla
preparación es el
resumen de la filosofía de
la gastronomía peruana.

Agradezco a la señora Yuli

por haberme acogido en
su hogar y por todo el
tiempo brindado, a la
señorita Juddy Esquen Marinera
8. Créditos Terán por el trabajo de Norteña: 15”
grabación y a la señorita Monsefú
Hayde Huamán Linares
por el trabajo en edición.
Bibliografía:
Berrnal, C. (2006),
Metodología de la
investigación (Segunda
ed.). México: Pearson
Educación.

4. Realizar entrevistas
DATOS

12
Nombre: Esquen Pisfil, Yuli.
Edad: 39 años.
Oficio: Cocinera.
Lugar: Restaurante “Mi Rosita”.
Fecha: 20/10/18.
Hora: 11:00 am

a) Entrevistador: Buenos días señora, ¿hace que tiempo usted prepara la causa
monsefuana?
b) Entrevistada: Buenos días joven, hace 32 años cuando mi madre me enseñó a
prepararla.
a) Entrevistador: ¿Quién o quienes le enseñaron a preparar la causa monsefuana?
b) Entrevistada: Por mi mamá, mis tías y también por cuenta propia, viendo la
preparación en diversos lugares.
a) Entrevistador: ¿Por qué razón desarrolla esta actividad?
b) Entrevistada: Por mi local de comida y por el Fexticum.
a) Entrevistador: ¿Usted enseña a otros a prepararla?
b) Entrevistada: Si a mis hijas y nietas para que sigan con la tradición.
a) Entrevistador: ¿Conoce la historia de la causa monsefuana?
b) Entrevistada: Por herencia familia, tradición que va de familia en familia.
a) Entrevistador: ¿Por qué se considera a la causa monsefuana herencia cultural?
b) Entrevistada: Es un legado que va desde los mayores a jóvenes, es parte de la
cultura es una representación de nuestra costumbre.
a) Entrevistador: ¿Qué ingredientes tiene la causa monsefuana?
b) Entrevistada: Papas amarillas, ají amarillo, pescado salado, cebolla, ajo molido,
vinagre, aceite, camote, choclo, sal, huevo.
a) Entrevistador: ¿Qué diferencia tiene la causa monsefuana con los otros tipos de
causa?
b) Entrevistada: Por el uso del pescado salado y por los ingredientes de la zona, es
por eso que se diferencia y es llamada la causa norteña a la causa monsefuana.
a) Entrevistador: ¿Cuánto dinero se invierte para parar la causa monsefuana?

13
 b) Entrevistada: Para 20 personas un total de 150 soles, siendo el pescado el
ingrediente más costoso.
a) Entrevistador: ¿Cómo promovería la gastronomía de la causa monsefuana?
b) Entrevistada: Mediante el Fexticum y las diversas ferias que se realiza en la
zona.

5. Filmación
- Plano entero, encuadre horizontal, vista panorámica de la avenida principal del
distrito de Monsefú.
- Imágenes de diversos lugares representativos de la ciudad con más tránsito, detalles
de las diversas costumbres de Monsefú como es la gastronomía y la textilería.
- Plano medio, entrevista a una persona nacida en el mismo distrito de Monsefú,
plano general.
- Encuadre horizontal del trayecto desde el parque principal del distrito de Monsefú
hasta la llegada al restaurante “Mi Rosita” ubicada en la avenida Venezuela N° 272,
ángulo frontal de la llegada de la casa.
- Plano general, encuadre horizontal de la preparación de la causa monsefuana,
encuadre horizontal del plato ya servido y decorado, contra plano del equipo de
trabajo, imágenes del recorrido.
6. Edición
El programa que usaré para la edición y elaboración de mi documental etnográfico
es Camtasia Studio 7 en el cual pondré como fondo musical la Marinera Norteña de
Monsefú, el instrumental de la danza de los negros y el instrumental de danza los
panchitos.
7. Comparte y publica
Al finalizar el documental será transmitido en mi hogar para que toda mi familia
pueda apreciar el trabajo realizado y me brinden su punto de vista para mejorar en
mis próximos proyectos.
8. Conclusiones
 Monsefú es una ciudad privilegiada, ya que cuenta con una biodiversidad
extensa, con múltiples platos típicos y uno de ellos es la Causa, la cual es muy
consumida por personas locales y extranjeras que recorren y visitan esta
hermosa localidad.

14
  Promover la gastronomía es reforzar la identidad etnográfica, es fortalecer
nuestro turismo y poner valor a nuestros productos típicos de una ciudad como
Monsefú.
 Es necesario crear rutas turísticas y gastronómicas ya que lo primordial de una
zona turística es brindar a los visitantes una experiencia inolvidable.
 La CAUSA MONSEFUANA, es uno de los platos más emblemáticos del Norte
Peruano, esta sencilla preparación es el resumen de la filosofía de la
gastronomía peruana.

9. Bibliografía

 Bernal, C. (2006). Metodología de la investigación (Segunda ed.). Mexico:

Pearson Educación.
 Custodia, J. (12 de Junio de 2006). Monsefú: Ciudad de las Flores. Obtenido de
Monsefú. Lambayeque.net: https://www.lambayeque.net/chiclayo/monsefu/
 Lopez, W. (15 de Febrero de 2015). Historia de Monsefú. Obtenido de
Municipalidad distrital de Monsefú: Websistemas@munimonsefu.gob.pe
 Vallejo, J. (24 de Octubre de 2014). Monsefú: Una mirada a la historia local en
tiempos de fiesta. Chiclayo. Obtenido de El Politólogo:
Blog.pucp.edu.pe/blob/jorgevallejo/2014/10/26/monsefu-una-mirada-a-la-
historia-localen-tiempos-de-fiesta/

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