Unidad 3: Paso 4 - Reconocer las diferentes herramientas y estrategias

que existen

Estudiante

Tutora
Claudia Mireya Chaves

Gestión Tecnológica

Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD)

Escuela de Ciencias Básicas Tecnología e Ingeniera

2020
 Tabla de Contenido

1. Introducción..................................................................................................3
2. Objetivos (General y Específicos.................................................................4
3. Escoger organización que no realice vigilancia tecnológica ni herramientas
creativas (Empresa escogida colanta) ..................................................................5
4. Realizar un ejercicio de vigilancia para la empresa escogida………………6
5. Realizar ejercicio de vigilancia comercial de algunos de los productos
ofertados por la empresa de estudio............................................................. 9
6. Conclusiones y recomendaciones......................................................13
7. Referencias bibliográficas ..................................................................14
 1. Introducción

En el trabajo que realizaremos a continuación se le dará continuación a la fase

anterior conllevando a el entendimiento de los criterios de una manera más
efectiva. Por tanto, la gestión tecnológica sabiendo que es el conjunto de
actividades de generar valor por medio de uso tecnológico eficaz, que nos
permite una producción y administración más efectiva en la ejecución de
distintas tareas, conllevando al aumento y crecimiento de la organización en el
mercado local, y en dado caso internacional.

Por tanto, se deben utilizar distintas herramientas para gestionar la tecnología,

sabiendo que la empresa a trabajar es colanta la cual la implementación de
vigilancia comercial y tecnológica utilizando herramientas versátiles para la
ejecución de ejercicios teóricos prácticos.
 2. Objetivos

Objetivos General

 Reconocer, entender toda la unidad de la gestión tecnológica,

empresarial y herramientas tecnológicas.

Objetivos Específicos

 Aplicar los ejercicios de vigilancia tecnológicos y comerciales de la

empresa.

 Seleccionar la empresa que no realice vigilancia tecnológica

 Investigar sobre productos con pro de mejoras que puedan mejorar

distintas características de la empresa trabaja o seleccionada
3. Organización que no realice vigilancia tecnológica ni herramientas de
creatividad.

Empresa elegida:
Colanta: Cooperativa de Lácteos de Antioquia.
Es una cooperativa colombiana sin ánimo de lucro fabricante de productos
alimenticios que incluye lácteos, refrescos, embutidos, vinos y cereales y
exporta a Canadá, Curazao, Estados Unidos, Guatemala, San
Martín y Venezuela.
La empresa ha recibido varios reconocimientos a nivel nacional e internacional
por su desempeño y por la calidad de sus productos y está posicionada como
la cooperativa lechera más grande de Colombia y una de las más importantes
de Latinoamérica.
 4.Ejercicio de vigilancia tecnológica para dicha empresa -Búsqueda de
artículos científicos, tesis doctorales o literatura gris, y patentes, sobre
tecnologías que podrían impactarle.
Tabla 1. Determinación de los Factores Críticos de la Vigilancia Tecnológica

Necesidades y Keywords Posibles Fuentes de

Oportunidades (palabras clave) Información

Apuntar a prevalecer a la Fuente web

calidad y productividad con https://www.dinero.com/e
Competitiviness,
unos productos totalmente mpresas/articulo/perspecti
quality
competitivos como nuevas vas-de-colanta-para-
oportunidades 2018/257354

Análisis y mejoramiento en el
proceso de producción en todo
el catálogo especialmente en la https://biblioteca.colanta.c
Enzymes,
leche líquida para ofrecer este om.co/pmb/opac_css/doc
temperatura,
producto más sano posible _num.php?
implemetation
siendo la única leche con estas explnum_id=711
referencias.

Fuente web
https://repository.unilibre.edu.
Modelos de optimización para co/bitstream/handle/10901/78
el mantenimiento proactivo de 45/BejaranoClavijoLuisEnrique
los equipos para la producción 2015.pdf?
Hygine, product
de la leche, ofreciendo un sequence=1&isAllowed=y
producto altamente competitivo,
higiénico, controlado, y seguro.
Búsqueda de Información en Artículos Científicos y Bases de Datos de
Patentes.

A través de la tabla 2 se pueden apreciar los resultados derivados de la

búsqueda de información en artículos científicos.

Título del Explicación de la Análisis de cómo Fuente

Artículo Tecnología podría impactar en
la organización

Eficacia de la Producción de un yogurt La aplicación de

bebida de yogurt
con esteres de estanol esta tecnología es
con ésteres de
estanol vegetal que ayuda a abrir un nuevo
vegetales
reducir el colesterol total. mercado es decir
añadidos https://lipidworld.bio
(Benecol®, conquistar aquellas
Colanta) para medcentral.com/articl
personas que por
reducir el es/10.1186/1476-
colesterol total y problemas de salud
LDL en sujetos 511X-13-125
no consumían estos
con
hipercolesterole productos.
mia moderada

Estabilidad de la Una mayor y constante Esta tecnología http://scielo.isciii.es/p

capacidad
refrigeración del producto impactara de df/nh/v26n4/09_origi
antioxidante y
pH en leche ayuda a mantener todas manera positiva a la nal_04.pdf
humana
sus propiedades naturales, organización ya que
refrigerada
durante 72 como su ph, conservando ayudara a mantener
horas.
su sabor y garantizando al la cadena de frio un
consumidor una leche bajo costo,
refrigerada de forma sobresaliendo ante
natural y no con todas las demás
conservantes. lecheras de la
región, mantener la
temperatura es una
de las necesidades
 recurrentes en
estas compañías.

El sistema de Una máquina de ordeño, La implementación https://www.mapa.go

ordeño realiza la actividad con de esta tecnología, b.es/ministerio/pags/
Robotizado. más rapidez, eficacia y aumentara la biblioteca/revistas/pd

eficiencia, lo que realiza un producción diaria, f_MG/MG_2006_189

humano en una jornada además las _56_60.pdf

normal de 4 horas el robot máquinas con

lo desarrolla en una hora, mucho mas
lo que minimiza el tiempo higiénicas con la
de producción. mano humana.
Esta automatización
garantiza una
mayor producción a
menor costos.

Proceso de Un llenado al vacío de la Esta tecnología http://repositorio.puc

llenado y leche permitirá una mejor
empaque de la manipulación de producto,
leche. además se reducirá
gradualmente la presencia
de bacterias y
microorganismos no
deseados.
permitirá un acelere e.edu.ec/handle/2200
en el llenado de la 0/12952
leche, con mayor
eficacia y mejor
producto.

A través de la tabla 3 se pueden apreciar los resultados derivados de la

búsqueda de información en bases de datos en patentes.

No. Fecha Fórmula de Base de Dirección de No. de Descripción de

Búsqueda Datos Búsqueda Resultado los principales
s hallazgos
1 2015-06-18 KR20150067 EPO https://worldwi 1/4333 Yogur con
524A de.espacenet.co propiedades
 m/patent/searc
h/family/053515
314/publication/
KR20150067524
bajas en calorías.
A?
called_by=epo.o
rg&q=yogurt
%20
2 2011-06-10 RU2420062C Espacenet https://worldwi 1/1 Planta de
de.espacenet.co refrigeración para
m/patent/searc leche
h/family/044736 pasteurizada,
435/publication/ comprensor con
RU2420062C1? sensores de
q=RU200901443 temperatura.
51&called_by=e
po.org
3 2013-09-27 RU2493696C Espacenet https://worldwi 1/1 Máquina de
1 de.espacenet.co ordeño.
m/patent/searc
h/family/049253
848/publication/
RU2493696C1?
q=RU201201264
76
4 2012-06-20 GB2486596A Espacenet https://worldwi 1/1 Máquina de
de.espacenet.co llenado al vacío
m/patent/searc de leche .
h/family/044201
786/publication/
GB2486596A?
q=GB201000065
88
Fuente: elaboración propia
Artículos (bienes o
Características Precio Ventajas Desventajas Fuente
servicios)
Yogurt Original 1.700 COP Tiene millones de Su precio no es https://www.alpina.com/
Alpina es un alimento probióticos que
tan asequible al productos/lacteos/yogurt
que se obtiene de la ayudan a
fermentación de la fortalecer el consumidor ya -original-alpina
leche por cultivos sistema de
que es un 30%
lácticos que ayudan a defensas y a
absorber los regenerar la flora más alto que el
nutrientes de todo lo intestinal, junto a
de Colanta.
que comemos.  una alimentación
balanceada y
Es delicioso, cremoso ejercicio físico.
Concentración
y tiene trozos de
fruta. Es nutritivo ya Presencia de calórica más
que aporta calcio que trozos de fruta
alta.
contribuye al natural.
fortalecimiento de los
huesos y de los
dientes.
Aporta proteína que
ayuda a mejorar el
sistema muscular. 
Es un dulce de leche 1.500 COP Arequipe aporta Su empaque no http://www.klarens.com.
de textura suave y 100 calorías por
es amigable con co/arequipe.html
delicioso sabor, porción de 30
elaborado a partir de g, un adulto sano el medio
leche entera requiere
ambiente.
higienizada y azúcar aproximadamente
principalmente. Por 2000 calorías
su contenido de diarias para
Este mismo
carbohidratos aporta cumplir con sus
energía, la cual es funciones vitales.  producto es
necesaria para
ofertado por
realizar todas las Además, al ser un
actividades del día. lácteo, Arequipe a muchas
porta naturalmente
empresas.
calcio.
Mantequilla country 4 dólares Country Crock Su precio es un https://www.aguacateex
crock. tiene un 70% poco más
USD press.com/producto/cou
Crema para untar menos de grasas elevado
Country Crock saturadas que la ntry-crock-original-
comparado a la
Original Buttery tiene mantequilla y solo vegetable-oil-spread-45-
un delicioso sabor 50 calorías por mantequilla
fresco a base de porción. local. oz/
ingredientes reales y
simples que toda su Este delicioso No es tan
familia sustituto de común
disfrutará. Esta mantequilla no encontrarla en
sabrosa pasta está contiene aceites
el mercado
hecha de parcialmente
ingredientes como hidrogenados y nacional.
una mezcla de está hecho con
aceites deliciosos, ingredientes
agua purificada y una simples y de alta
pizca de sal sin calidad con los
saborizantes ni que puede sentirse
conservantes bien sirviendo a su
artificiales, 0 g de familia.
grasas trans y sin Country Crock
colesterol por Original también
porción. es una buena
fuente de Omega
3-ALA y Omega 6-
LA, grasas
esenciales que
ayudan a los
niños? Crecimient
o y desarrollo
normal.
Queso azul. 90.200 COP El queso azul de Su precio es https://www.alpina.com/
Su sabor fuerte y Alpina aporta
costoso y es un productos/quesos/queso-
ligeramente salado naturalmente
aumenta de nutrientes como producto azul-alpina
intensidad con el proteínas, grasas y
sectorizado.
tiempo de calcio.
maduración. El
Queso Azul de Alpina
es ideal para las
ensaladas, salsas o
simplemente
delicioso sobre pan,
galletas y tostadas.
 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.

Realizado en el trabajo anteriormente llegamos a la conclusión de lo

fundamental que es la gestión tecnológica en el ámbito general. También se
adquirieron conocimientos sobre la estrategia empresarial y herramientas
tecnológicas, el papel importante que estas juegan debido al soporte que están
le aportan a las empresas para el mejoramiento continuo. Claramente se
entienden todos los criterios solicitados en la guía trabaja en el total
conocimiento de como ingenieros a futuros podemos utilizar esto a nuestro
favor.
 Fuentes Bibliográficas.

https://www.alpina.com/productos/quesos/queso-azul-alpina

http://www.klarens.com.co/arequipe.html

https://www.alpina.com/productos/lacteos/yogurt-original-alpina

https://www.mapa.gob.es/ministerio/pags/biblioteca/revistas/pdf_MG/MG_2006_189_56_60
.pdf

https://www.dinero.com/empresas/articulo/perspectivas-de-colanta-para-
2018/257354

https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/doc_num.php?explnum_id=711

http://scielo.isciii.es/pdf/nh/v26n4/09_original_04.pdf