UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN

FACULTAD DE INGENIERIA DE PROCESOS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA DE
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

CURSO: REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN

DE ALIMENTOS
TEMA: EFECTO JOULE - THOMSON.

DOCENTE: ING. Arturo Alatrista Corrales.

ALUMNO: Blacker Renzo Choque Zapana.

AREQUIPA - PERÚ
2020
 Experimento Joule – Thomson.
Bajo esta denominación se engloba y describe al proceso por el cual se fuerza el
pasaje de una masa de gas a través de un estrangulamiento desde una región de
mayor presión (p1) a otra de menor presión (p2) en condiciones adiabáticas. Es
básicamente una expansión en la que, dependiendo de las condiciones de trabajo,
se observa que durante el proceso, el gas se puede calentar, enfriar o bien la
temperatura inicial y final ser las mismas.

El proceso es continuo, pero puede analizarse por unidad de masa o de moles

transferida bajo las siguientes condiciones.
Condición inicial: w, p1, V1, T1, U1, H1, S1,
Condición final : w, p2, V2, T2, U2, H2, S2,

Por ser adiabático, Qneto = 0. Por lo tanto, DU = U2-U1 = -Wneto. El trabajo neto
en este proceso proviene de transferir w gramos del gas completamente desde la
región de la izquierda hasta la región de la derecha. Este trabajo puede calcularse
como suma de dos contribuciones, la energía que se entrega como trabajo
ejerciendo la presión p1, y el que realiza el sistema contra el exterior cuando
emerge en la región a la presión p2. Luego Wneto = -p1.(0-V1) - p2.(V2-0).
En consecuencia:
Este resultado indica que el proceso de Joule-Thomson es isoentálpico,
H2 = H1. Este experimento es un ejemplo clásico de un proceso irreversible.
Finalmente, como el proceso de Joule-Thomson es adiabático e irreversible, el
aumento de entropía del sistema coincide con la del universo. Luego, DS > 0,
independientemente de la naturaleza del gas, o si el gas se enfría o se calienta

1.1 Coeficiente de Joule-Thomson (mJT)

Se define como coeficiente de Joule-Thomson a la velocidad de cambio de la

temperatura del gas frente a una disminución de la presión en condiciones de
entalpía constante.

En términos de los coeficientes del virial

Introduciendo estas relaciones en la expresión que define el coeficiente de

Joule-Thomson
1.3 Aplicaciones del proceso de Joule-Thomson

Se muestra un esquema de una máquina que permite condensar un gas. Aunque

el proceso global debe ser adiabático, en este equipo el gas que ingresa se enfría
durante el pasaje estrangulado. El gas enfriado se hace circular en contracorriente
para disminuir la temperatura del gas que ingresa. Durante el proceso, que es
continuo, el gas se enfría en cada pasaje, hasta que tiene lugar la condensación.

Bibliografía

Capparelli, A. (2013). Fisicoquímica básica. La Plata, Argentina., Editorial de la

Universidad de la Plata