DETERMINACIÓN ESPECTROFOTOMÉTRICA DE HIERRO

EN COMPLEMENTOS VITAMÍNICOS

MARCO TEORICO
Las vitaminas son nutrientes orgánicos que son esenciales para la vida. El cuerpo
humano requiere de estos nutrientes para asegurar el metabolismo normal, el
crecimiento y el bienestar físico. La mayoría de las vitaminas no se producen en el
cuerpo, o sólo en insuficientes cantidades para satisfacer nuestras necesidades.
Por lo tanto, tienen que ser obtenidas principalmente a través de los alimentos que
comemos.[ CITATION Sig15 \l 10250 ]

Los minerales son sustancias inorgánicas que sirven para que el organismo pueda
llevar a cabo sus funciones. Los esenciales para la vida son: fosforo, calcio, sodio,
potasio, magnesio, hierro, azufre, yodo, manganeso, cobalto, cobre y zinc.
[ CITATION Die09 \l 10250 ]

El hierro (Fe) es un elemento clave en el metabolismo de prácticamente todos los

organismos vivos. En humanos, el hierro es un componente esencial de cientos de
proteínas y enzimas. Gran parte del hierro presente en el organismo está unido a
una proteína de los glóbulos rojos que transportan oxígeno a todos los tejidos
('hemoglobina'). El exceso de hierro se almacena en el hígado, la médula ósea, el
bazo y los músculos.[ CITATION Nut15 \l 10250 ]

Una deficiencia de Hierro causa anemia, fatiga, cansancio, reducida resistencia a

infecciones, reducida capacidad de aprendizaje, inhabilidad para prestar atención,
reducida capacidad para reaccionar, reducida coordinación de movimientos,
aumento en el tiempo de sanar heridas.[ CITATION Die09 \l 10250 ]

Poco Hierro es malo, pero un exceso de Hierro tampoco es bueno. El exceso de

Hierro en el organismo, llamado HEMOCHROMATOSIS, es causado por un
defecto en un gen, que aumenta la absorción de Hierro de los alimentos. [ CITATION
Die09 \l 10250 ]

Una sobrecarga de Hierro también se produce por repetidas transfusiones de

sangre, o por tomar mucho Hierro en la forma de suplementos dietarios. [ CITATION
Die09 \l 10250 ]

A éste exceso de Hierro se le asocian enfermedades bacteriales comunes, como

así también letargia, pigmentación de la piel, el hígado se agranda, enfermedades
en las coyunturas, pérdida de pelos en el cuerpo, amenorrea, e impotencia en los
hombres. En los niños puede causar la muerte por envenenamiento. [ CITATION Die09
\l 10250 ]

Bibliografía
x

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. Available from:
http://www.sightandlife.org/fileadmin/data/Publications/Vitamin_booklet/Sightandl
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