“Año de la Lucha Contra la Corrupción y la Impunidad”

“Decenio de la Igualdad de Oportunidades para Mujeres y Hombres”

FICHA PARA ELECCCIÓN DE TEMA DE INVESTIGACIÓN

Apellidos y nombres: Anahua Ticona Eva Maribel

Asignatura : Biología Grado y Sección : 4to “A”

Tema de investigación Evaluación de la calidad nutricional de dos tipos de leche

general vegetal (Quinoa y Soya) en el crecimiento de la levadura
Saccharomyces cerevisiae.

Efecto de dos tipos de leche vegetal (Quinoa y Soya) en el

crecimiento de la levadura Saccharomyces cerevisiae.

Tema de investigación Evaluación de la calidad nutricional de dos tipos de leche

específico vegetal (Chenopodium quinoa y Glycine max) en el
crecimiento de la levadura Saccharomyces cerevisiae.

Justificación Esta investigación surgió a partir de la existencia de

compañeros míos que son intolerantes a la lactosa,
además del reciente rumor que la leche de quinua puede
asimilarse a los nutrientes de la leche de vaca. Es por ello
que decidí contribuir en cierta medida a esta
problemática realizando una evaluación de la leche de
quinua y soya en el crecimiento de la levadura
Saccharomyces cerevisiae. Dicha evaluación me ayudara a
observar, cuál de las dos leches vegetales es más eficaz
para las personas intolerantes a la lactosa, a través del
crecimiento de la levadura.

Por otra parte, tome en cuenta que hoy en día, casi todos,
estamos acostumbrados a consumir leche animal y
productos lácteos a una edad muy temprana. Sin
embargo, las benevolencias de continuar su consumo se
vuelven cada vez menos convincentes y más cuestionadas.
Así también, las leches vendidas en el mercado provienen
de establecimientos agrícolas de producción intensiva,
lugar donde los animales reciben una alimentación que no
está adaptada a su organismo y son tratados regularmente
con antibióticos y pesticidas. Estos procesos reducen en
gran medida la calidad de la leche.

Es por ello que opte por el consumo de leches vegetales

en las personas que son intolerantes a la lactosa, en
referencia, se utilizarán las levaduras como si fueran las
personas intolerantes y ver su efecto y eficacia a través

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de sucrecimiento.

REFERENCIA BIBLIOGRAFICAS:

https://www.vitality4life.es/blog/por-que-sustituir-leche-
de-vaca-por-leche-vegetal-casera/

http://www.fao.org/3/aq287s/aq287s.pdf

https://bibdigital.epn.edu.ec/bitstream/15000/2646/1/CD-
3329.pdf

https://mejorconsalud.com/preparar-leche-quinoa-
descubre-la-receta-beneficios/