Ciclo de Licenciatura en Turismo Sustentable

Seminario: Gestion Ambiental y Turismo

PROGRAMA 2018

Profesor coordinador/ responsable: Guillermina Fernández

Tutor académico: Aldo G Ramos

FUNDAMENTACION

La necesidad de establecer criterios armónicos entre el subsistema natural, social y

económico, no es ajena al sector de la recreación y el turismo y a los entornos donde

este se inserta. Actualmente se ha comprendido que el turismo no es la "industria sin

chimeneas". Discusión que más allá de establecer si esta actividad pertenece o no al
sector secundario, parte de reconocer que el turismo no es "inofensivo". El mismo
puede transformar o degradar tanto los espacios naturales como las sociedades donde
se establece, en donde se han privilegiado los criterios de rentabilidad en el corto
plazo. No obstante, se reconoce al turismo como una fuente de empleo, una actividad
que revaloriza los recursos endógenos y que además de ser útil en un proceso de
reconversión productiva puede planificarse a partir de objetivos sustentables y
contribuir con esto a revertir los problemas de degradación socioeconómica y/o
natural, o directamente iniciar un desarrollo integral armónico.

La gestión del ambiente requiere de un enfoque sistémico que permita comprender el

funcionamiento general y particular de múltiples elementos y su relación con un
sistema mayor. Por esto el turismo encuentra en las estrategias de gestión ambiental
un camino hacia los principios del desarrollo sostenible, tanto a quienes ofrecen
servicios turísticos, como a quienes lo demandan.

PRESENTACIÓN

La propuesta pretende establecer líneas generales para el análisis de la situación del

turismo en una dimensión integral y haciendo particular hincapié en su relación con los

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lugares y sobre todo las sociedades a las que se vincula. Es un espacio de reflexión

que además de generar una visión crítica de diferentes situaciones y contextos,

pretende trabajar sobre los instrumentos de gestión. Estas herramientas son un aporte
a la formación del licenciado en Gestión Ambiental las incorpore a su accionar

cotidiano, ya sea en su participación en otros grupos como en su labor personal.

El seminario se articula en CINCO bloques que van desde las relaciones simples del

turismo con el ambiente y la presentación de algunos conceptos, al análisis

particularizado de algunos instrumentos de gestión, como son las auditorias, las
certificaciones ambientales o el uso de indicadores. Su implementación en general se

basara en 5 clases teóricas con dos trabajos prácticos y al menos dos propuestas de
discusión al foro, en donde se pretende el intercambio entre todos los alumnos de este
curso.

A los conocimientos básicos de los alumnos, y sobre todo por los aportes de otras
materias durante la carrera se le sumarán las necesidades de conceptualizar al
turismo con un carácter integral.

OBJETIVOS

Que los alumnos logren:

► Analizar la relación del turismo con los actuales paradigmas de la sostenibilidad del
desarrollo, para comprender sus desafíos y sus logros en la reestructuración a nivel
social, económico, cultural y natural de los destinos y servicios turísticos a partir de
una adecuada gestión ambiental.

► Identificar las características más importantes del turismo en la actualidad y de sus

elementos más singulares en torno su relación con el ambiente.

► Comprender la necesidad de una nueva concepción del turismo a partir de la

relación entre este y el medio ambiente a lo largo del tiempo y que supone un
profesional comprometido con la sostenibilidad

► Identificar las técnicas, las estrategias y los marcos de acción para alcanzar un

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desarrollo sostenible del turismo, como instrumentos potenciales de ser utilizados en la

interpretación del impacto ambiental de diferentes actividades vinculadas con el

turismo.

MODALIDAD ORGANIZATIVA

Se proponen

 5 clases, como propuestas teóricas y guías del seminario.

 3 foros de discusión. Al menos dos de ellos requieren participación obligatoria
 1 actividad práctica obligatoria
 1 actividad de cierre a modo de evaluación general del curso.

CONTENIDOS

Bloque I: Turismo y medioambiente

El turismo entendido como sistema. Tendencias actuales del turismo. El turismo y sus
impactos ambientales. Relación del turismo con el patrimonio natural y cultural.

Bloque 2: Turismo Sostenible

Definición de desarrollo sostenible. Evolución histórica del concepto. Relación del

concepto con el turismo. Cumbres Mundiales sobre Desarrollo Sostenible.

Aplicaciones al turismo (Agenda 21 para los viajes y el turismo, Código Ético Mundial
del Turismo, Carta Mundial para un Turismo Sostenible, Conferencias de la OEA sobre
turismo, Cumbre de Lanzarote, Río+20). Principios del turismo sostenible.

Bloque 3: La gestión ambiental en el turismo

Concepto de Gestión Ambiental en turismo (Pública y/o privada). La gestión a nivel de

los municipios. Recomendaciones de la Organización Mundial del turismo.

Instrumentos aplicados a la gestión. La gestión ambiental aplicada a espacios

protegidos. Fiscalidad ambiental.

Bloque 4: Técnicas e instrumentos para un turismo sostenible.

Metodologías para desarrollar estudios de evaluación de impacto ambiental y

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ecoauditorías en turismo y hotelería. Estudios de capacidad de carga. Indicadores de

sostenibilidad. El marketing verde en turismo como factor de competitividad. Normas

ambientales (ISO 14000) y de calidad (ISO 9000).

Se evaluará el curso en función de la entrega de una actividad obligatoria, en

tiempo y forma, según cronograma establecido y de la actividad del cierre.
 Será
considerado además en la calificación la participación en los foros de discusión.

La realización de una actividad "final" en calidad de cierre que será aprobada

(calificación superior a cuatro) o desaprobada, y que solo tendrá una instancia
para ser revisada en caso de ser desaprobada.

La acreditación del curso se realizara a través de una actividad final (AF) donde el
alumno aplique algunas de las técnicas o instrumentos dentro del marco del desarrollo
sostenible, a nivel público o privado. La finalidad de la AF es completar la formación
adquirida mediante la lectura de las distintas unidades teóricas y los trabajos prácticos
correspondientes. En la AF se estudiara un problema real, propuesto por el alumno.
Será un trabajo original, de investigación o desarrollo de un proyecto, pudiendo ser
una aplicación en el lugar de desempeño del alumno.

La bibliografía actúa como marco de referencia y serán consideradas como

complementarias a las clases. Algunas de ellas son completadas con materiales de
sitios Web que serán utilizados en alguno de los Foros de debate. En las clases se
hará referencia a otra bibliografía que completa los contenidos analizados. Será
requisito conocer la bibliografía en instancias del examen final.

BIBLIOGRAFÍA.

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 BRANDIS, D et.al (1998) Dialéctica turismo y ambiente en las ciudades
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 BOULLON, Roberto C. (1985) La planificación del espacio turístico. Ed. Trillas.
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