Físico química 2º año unificado (2°A, 2°B,2°C y 2°D)

Este trabajo practico corresponde a todos los segundos años del C.P.E.M 29

Profesora de 2°A: Alex Gladis.

Profesora de 2°B: Alex Gladis.

Profesor de 2°C: Rodríguez Mauro.

Profesora de 2°D: Aroca Jussara.

FÍSICO QUÍMICA II

UNIDAD N º 1: SISTEMAS MATERIALES

SISTEMAS MATERIALES

Definición: Se llama sistema material a una porción limitada del universo que se separa, real o imaginariamente,
para su estudio. Es decir, son un conjunto de cuerpos que se aísla con la única finalidad de estudiarlos. Pueden ser
ejemplos de sistemas materiales: para un astrónomo un planeta; para un químico una reacción que se realiza en un
tubo de ensayo.
Todo lo que rodea mi sistema material se denomina medio ambiente.

CLASIFICACION DE LOS SISTEMAS MATERIALES

Según la relación que tengan con el medio ambiente, los sistemas materiales se pueden clasificar en tres tipos:

Sistema Abierto: Son todos aquellos que pueden intercambiar energía y materia con el medio ambiente.
Por ejemplo: un vaso con agua caliente. Se enfría por acción de un intercambio de temperatura con el medio
(intercambia energía, ya que el calor es una energía) y libera vapor al medio (intercambia materia con el medio, ya
que el vapor es materia).

Sistema Cerrado: Son todos aquellos que intercambian energía con el medio que los rodea, pero no intercambia
materia.
Por ejemplo: un frasco cerrado con alcohol. Si bien el alcohol puede recibir calor del medio (energía) y este se
evapora, no puede salir del recipiente y por lo tanto no intercambia materia.

Sistema Aislado: Son aquellos que no realizan intercambio alguno, ni de materia ni de energía.
Por ejemplo: un termo con agua fría. Si tenemos agua a 1ºC dentro de un termo y al cabo de 5 horas medimos su
temperatura, verificaremos que sigue estando a la misma temperatura. No hubo intercambio de energía.

NOTA: En esta unidad la única energía que vamos a tener en cuenta es el calor.

NOTA: Cuando quiera pensar en un ejemplo de un sistema aislado, tengo que pensar en algo que sea
térmico.
La otra clasificación posible puede ser:

SISTEMAS HOMOGÉNEOS

Entre los sistemas materiales podemos observar que en muchos de ellos las propiedades intensivas son
iguales en todas sus partes. Estos son los sistemas homogéneos. En donde cualquier fracción de ella que se

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considere, tiene el mismo punto de fusión, punto de ebullición, densidad, color, olor, sabor, etc. Estos
sistemas se denominan homogéneos y se caracterizan por estar formados por una sola fase.

SISTEMAS HETEROGÉNEOS

Cuando las propiedades intensivas son diferentes según la porción que se examine se los denomina
sistemas heterogéneos. Están formados por 2 o más fases. La superficie de separación entre las fases
(interface) es evidente y bien definida.
Los sistemas heterogéneos están constituidos por sistemas homogéneos agrupados, pues si cada fase es
separada de las demás, forma un sistema homogéneo.

Definición de fases: Una fase es un conjunto de puntos de un sistema con igualdad de valores de las
propiedades intensivas limitados por superficies bien definidas.
Las fases se encuentran separadas entre sí por límites virtuales o limitadas por superficies de separación de
discontinuidad llamada interface.

Definición de sustancia: Es toda porción de materia que comparte determinadas propiedades intensivas.
Las sustancias están formadas por partículas (átomos o moléculas) iguales, tienen una composición fija, no
pueden separarse por medios físicos.
Se representan mediante símbolos formados por una o dos letras. Todos los símbolos de los distintos tipos
de elementos, están representados en la tabla periódica de los elementos.
Cada sustancia formada por dos o más átomos se llama moléculas.

Las sustancias puras a su vez se clasifican en: Sustancias simple y sustancias compuestas.

 Las sustancias simples son las que están formadas por un solo tipo de átomos (o sea que su fórmula
química tendrá una sola letra que represente al nombre del átomo de ese elemento)
Las sustancias simples, a su vez, pueden ser moleculares o atómicas, y no se descomponen en otras
sustancias distintas.

Ejemplos: Atómicas: helio (He) sodio (Na) aluminio (Al) potasio

(K)

Moleculares: oxigeno (O2) nitrógeno (N2) cloro (Cl2) ozono

(O3)

 Las sustancias compuestas encontramos que su fórmula química está formada por 2 o más átomos
distintos (o sea que su fórmula química tendrá dos o más letras que representaran al nombre de
cada uno de los átomos de cada elemento que la forman).
Los compuestos están formados por moléculas y éstas están formadas por unión de átomos de
distintos elementos.
Todas las moléculas del mismo compuesto son iguales entre sí. Los compuestos químicos pueden
separarse por medios químicos.

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Ejemplos:
 El agua (sustancia pura compuesta) (H2O) estará formado solamente por moléculas de agua.
El agua puede descomponerse en sus elementos Hidrógeno (H2) y Oxígeno (O2) por un
medio químico.
 El dióxido de carbono (sustancia pura compuesta) (CO2) estará formado solamente por
moléculas de dióxido de carbono. El dióxido de carbono puede descomponerse en sus
elementos Carbono (C) y Oxígeno (O2) por un medio químico.

MÉTODOS DE SEPARACIÓN Y FRACCIONAMIENTO

Son aquellos procesos físicos por los cuales se pueden separar los componentes de un sistema
material. Por lo general el método a utilizar se define de acuerdo al tipo de componentes de la mezcla y a
sus propiedades particulares, así como las diferencias más importantes entre las fases.
Las fases que forman un sistema material heterogéneo se puede separar aplicando distintos
procedimientos que no alteran los cuerpos o materiales y que varían de acuerdo al estado físico de las
fases.

Técnicas de separación de mezclas HETEROGÉNEAS:

Independiente del tipo de mezcla, los componentes de la misma, pueden ser separados con cierta
facilidad a través de las técnicas de laboratorio, sin que cambien las propiedades físicas y químicas que
estos tienen. A continuación, describiremos las técnicas más usadas:

 Tria: Permite separar sustancias de una mezcla formada por fases sólidas que tienen un tamaño
considerable, utilizando una pinza o simplemente los dedos. Por ejemplo, trozos de mármol
mezclados con arena.
 Imantación: Permite separar mediante un imán, sistemas donde unas de las fases tienen
propiedades magnéticas. Ej.: arena con limaduras de hierro, partículas de hierro que pueden
acompañar a los cereales; recoger agujas o alfileres, etc.
 Flotación: Cuando la mezcla está formada por dos sólidos de densidad muy diferente, insolubles en
determinado líquido de densidad intermedia, se pueden separar agregando ese líquido.
El sólido de menor densidad flota y el de mayor se hunde y queda depositado en el fondo del
recipiente. Por ejemplo, arena y corcho, se agrega un líquido que tenga una densidad intermedia
con respecto a ellos como el agua, el corcho flota, y la arena se deposita en el fondo.
 Disolución: En el caso que una de las fases sea soluble en un determinado solvente y la otra no, un
ejemplo ocurre en la mezcla de arena y sal, se agrega agua, se agita para asegurar la disolución de
la sal y se procede a filtrar, separando la arena del agua salada. Luego por evaporación se separa la
sal del agua.
Otro ejemplo es un vaso con limaduras de hierro y sal, vertemos agua y agitamos con la varilla
hasta que la sal se disuelva.
 Filtración: A través de materiales porosos como el papel filtro, algodón o arena se puede separar un
sólido que se encuentra suspendido en un líquido. Estos materiales permiten solamente el paso del
líquido reteniendo el sólido. Generalmente se coloca el papel filtro en un embudo.

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 Decantación: Este método sirve para separar sistemas heterogéneos formados por una fase liquida, o 2 fases
liquidas no miscibles de diferentes densidades.
Para el primer caso por ejemplo agua y arena, se lo deja cierto tiempo en reposo para que sedimente la
arena y luego se separa el agua, traspasándola con cuidado a otro recipiente o succionándola con pipeta o
sifón.
En el segundo caso de 2 líquidos nos miscibles (no se mezclan), agua y aceite, se utiliza la ampolla de
decantación, se coloca el sistema dentro de la ampolla y se lo deja reposar hasta que se separen los líquidos.
El agua ocupa la parte inferior por ser más densa. Luego al abrir la llave de paso o robinete se deja salir el
agua, debiendo cerrarse el paso cuando esta por pasar el aceite.

 Tamización: Este método de separación es uno de los más sencillos y consiste en hacer pasar una mezcla de
sólidos, de distinto tamaño, a través de un tamiz. Los granos más pequeños atraviesan el tamiz y los más
grandes son retenidos. Por ejemplo, separar arena de canto rodado.

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Técnicas de fraccionamiento de mezclas HOMOGÉNEAS:

Se llama mezcla homogénea al sistema que tiene una sola fase, pero está formado por dos o más componentes, por
ejemplo, el agua salada.
Para separar los componentes de un sistema homogéneo, se utilizan métodos físicos, los cuales permiten la
separación de dichos componentes sin alterar su naturaleza. Es decir, que estos métodos sólo separan los
componentes, no los transforman en otros. Por lo tanto, si posteriormente se mezclan nuevamente los
componentes obtenidos, se vuelve a formar el sistema homogéneo original.
Entre los métodos de separación de mezclas homogéneas se encuentran los siguientes:

 Destilación: Se utiliza para separar sólidos disueltos en líquidos o líquidos miscibles entre sí. La diferencia de
este método con la evaporación es que permite recuperar todos los componentes de la mezcla.
La destilación consiste en calentar el sistema líquido para que entre en ebullición. Si se trata de un líquido y
un sólido, el líquido se va transformando en vapor de agua que, al pasar por un refrigerante, se enfría y se
condensa. El líquido condensado, se recoge en un recipiente a continuación del refrigerante, mientras que el
sólido queda en el fondo del recipiente original.
En el caso de dos líquidos miscibles, primero entra en ebullición el líquido de menor punto de ebullición, el
cual se evapora, luego se condensa y es recogido en un recipiente a continuación del refrigerante. Mientras
que el líquido de mayor punto de ebullición queda en el recipiente original.

 Evaporación: Mediante este método se pueden separar sólidos disueltos en líquidos o líquidos miscibles
entre sí. La técnica consiste en colocar la mezcla en un recipiente y calentarlo hasta que se evapore por
completo el líquido, quedando el sólido en el fondo del recipiente.
Si la mezcla está compuesta por dos líquidos, se evapora el líquido de punto de ebullición más bajo,
quedando el otro en el recipiente original.
 Cristalización: Se usa para separar un líquido de un sólido disuelto en el, por el calor o la disminución de
la presión. La evaporación se puede producir a cualquier temperatura, pero cuánto más elevada este, es más
rápido realizarlo. Es decir, aísla sólidos que cristalizan en la solución en la que están disueltos. El agua salada
es un ejemplo. Al calentarla, el agua se evapora y permanecen los cristales de sal.

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Trabajo Practico Nº 1: “LOS SISTEMAS MATERIALES”

Importante: Entregar la resolución del TP, con una caratula, en la que se indique, el título del trabajo
práctico, su nombre y apellido, el nombre del docente, y el ciclo lectivo.

Actividad N° 1: Contestar las siguientes preguntas:

a) En físico química, ¿a qué le llamamos propiedad?
b) ¿Qué es una propiedad intensiva? ¿y una extensiva?
c) ¿Qué es un sistema material?
d) ¿Qué es el medio ambiente?
e) ¿A qué se denomina sistema abierto? ¿y cerrado?
f) ¿Puede un termo ser un sistema aislado? Justifique
g) ¿Cómo se clasifican los sistemas materiales? Explique

Actividad N°2: Unir con flechas:

Color
Masa
Volumen Propiedad extensiva
Sabor
Punto de ebullición Propiedad intensiva
Superficie
Punto de fusión
Peso

Actividad Nº3: En los siguientes casos, indicar si se trata de un sistema abierto, cerrado o aislado:
1. Una botella de alcohol destapada:
2. Una mamadera térmica tapada:
3. Una gaseosa helada y tapada, fuera de la heladera:
4. Una sábana húmeda en el cordel:
5. Una lamparita encendida:
6. Una fogata:

Actividad Nº4: Explique la diferencia conceptual que existe entre sistemas homogéneos y heterogéneos.
De ejemplos de cada uno de los sistemas explicados.

Actividad Nº5: Clasificar los siguientes sistemas materiales dados en:

- Homogéneos o heterogéneos
- Número de componentes que integran cada sistema.
- Numero de fases.

a) Agua potable y alcohol

b) Soda
c) Café con leche
d) Agua de mar
e) Arcilla
f) Aceite y alcohol
g) Agua, alcohol y aceite
h) Agua, alcohol, vapor de agua y vapor de alcohol
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i) Agua azucarada.

Actividad Nº6: Buscar ejemplos de sistemas materiales que cumplan las siguientes condiciones y
clasificarlos en homogéneos o en heterogéneos:
 Dos fases y cuatro componentes.
 Tres fases y dos componentes.
 Una fase y tres componentes.

Actividad Nº7: Dibuje el sistema material formado por aceite, agua y virutas de cobre.
i. En dicho dibujo escriba el nombre de las distintas fases.
ii. Explique en forma clara, porque las fases (agua, aceite y virutas) se encuentran en las posiciones en
las que las dibujo.
iii. Clasifique el sistema material (homogéneo o heterogéneo), indique sus estados de agregación.

Actividad Nº8: Completa y responde:

a) Un sistema formado por agua y alcohol es un sistema material ……………………….. por que
presenta………..…………… propiedades intensivas en todos sus puntos y forma…………………. fase
y…………………………. componentes.
b) Un sistema formado por aceite y agua es un sistema………………… por que presenta…………….
propiedades intensivas y forma……………………….. fases.
c) ¿Un sistema material heterogéneo se puede transformar en uno homogéneo?

Actividad Nº9: De los siguientes sistemas materiales:

1. Agua – hielo – arena.
2. Agua – piedras – aceite.
3. Hierro – azufre en trozos – harina
4. Hielo – agua – alcohol

a) Indicar si es homogéneo o heterogéneo.

b) Cantidad de fases.
c) ¿Qué componentes forman cada fase?
d) Dibujo del sistema.

Actividad Nº10: De los sistemas materiales del ejercicio 9, dar los métodos de separación para obtener las
sustancias puras iniciales.

Actividad Nº11: Dar el nombre del método utilizado en cada caso, para lograr la separación de las mezclas:
a) Piedras, arroz y limaduras de hierro.
b) Agua, aceite de cocina.
c) Agua, corcho y arena.
d) Agua, aceite y detergente.
e) Harina y arroz.
f) Agua y alcohol.