SALUD ANIMAL

Paso 3. – Reconocer significativamente los factores eco-fisiológicos en

la producción animal.

Presentado por:
FREDY ALEJANDRO PRIETO PAREDES

Codigo: 1119216495

Tutor
GIOVANNI MARTINEZ

Grupo: 201203_23

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS AGRICOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE
(ECAPMA)
ZOOTECNIA
FLORENCIA – CAQUETA

4 DE MAYO DE 2020
 Introducción

El siguiente trabajo permitirá adquirir conocimientos y características de las principales

enfermedades zoonoticas, comprendiendo a la vez los efectos eco fisiológicos (agente

patógeno, hospedador y medio ambiente) sobre los diferentes elementos constitutivos de los

sistemas integrados de producción que puedan afectar el Departamento del Caquetá y a nivel

Nacional, con el fin de que se puedan manejar los efectos e impactos que puedan ejercer las

diferentes prácticas de producción sobre el ambiente, otros animales y el ser humano, es

demasiado importante conocer cada uno de estos aspectos ya que la salud y los mecanismos

de las enfermedades nos permitirán entender la importancia de la salud en la producción

animal, el mejoramiento, control y buenas prácticas de bioseguridad en las instalaciones

productivas para nuestro futuro como zootecnistas.

 Consultar con las entidades regionales pertinentes (Umata, ICA, secretarias de agricultura

regionales, Grandes almacenes agropecuarios etc.) las 2 enfermedades más frecuentes de

cuatro especies animales importantes de su región entre Ovinos, Caprinos, Bovinos,

porcinos, ave, peces u otra especie con proyección productiva en la zona (8 en total).

ESPEC ENFERMEDA
IE D
Bovino Estomatitis Mastitis
s vesicular

Porcino Mycoplasma Erisipela

s porcina

Aves Newcastle aviar Ascitis aviar

Ovinos Anaplasmosis Coccidiosis

ovina ovina
 Describa en un cuadro resumen de máximo 2 hojas, las características de estas 8 enfermedades (Etiología, signos,

epidemiologia y tipo de transmisión). Anexe bibliografía y evidencias de la consulta a expertos como fotos videos o archivos

de sonido.

ENFERMEDA Etiología Signos Epidemiologia Tipo de

D transmisi
ón
Estomatitis Enfermedad de origen Lesiones bucales, La transmisión se realiza por Transmisi
vesicular viral que afecta a erosiones en la contacto directo, ya sea por ón
bovinos, equinos, cavidad oral, inhalación a través de los ollares y horizonta
porcinos, ovinos, pezones y patas, boca o se transmite biológicamente l
caprinos y algunas adelgazamiento, por la mosca del establo (Stomoxys
especies silvestres, es fiebre de 40.6 – calcitrans), mosca negra (Simulium
producida por un 41.7ºC, vittatum) y mecánicamente por las
Rhabdovirus, de género salivación intensa. moscas del genero Musca (Musca
vesiculovirus. doméstica y Mautumnalis), además
de tábanos y zancudos, siendo
fuentes directas de la infección la
saliva, el líquido y el epitelio de las
vesículas rotas, o el virus en sí.

Mastitis Infección de la glándula Inflamación y Es causada por microorganismos Transmisi

mamaria, causada por enrojecimiento de la patógenos que se trasmiten de una ón
los patógenos ubre, dolor, fiebre, vaca enferma a una sana, también horizonta
Staphylococcus aureus depresión, anorexia cuando se contamina la máquina de l
y Streptococcus y alteraciones de la manipulación de los trabajadores en
agalactiae. leche que contiene la ausencia de las medidas de
grumos, seguridad,
se puede transmitir también cuando
la
 MASTITIS CLÍNICA: coágulos, consistencia vaca descansa sobre su lecho sucio,
Se de agua. se moja en aguas y lodos
caracteriza por contaminados, por ultimo podría
presentarse de manera transmitirse al secar los otros
súbita. pezones de diferentes vacas con un
paño contaminado.
MASTITIS
SUBCLÍNICA:
Se
caracteriza por no
presentar signos
visibles de enfermedad,
la leche es
aparentemente normal
pero existe una
disminución en la
producción de la misma
y un aumento en el
conteo de células
somáticas.
Mycoplasma Enfermedad bacteriana Neumonía aguda o La transmisión tiene lugar de forma Transmisi
ón
generada por la bacteria crónica, grave directa, a través de secreciones del horizontal
dificultad y
Mycoplasma para respirar, Tos aparato respiratorio de cerdos vertical
hyopneumoniae, que prolongada no infectados, contacto directo nariz-
afecta a los animales en productiva, nariz, también se produce
mortalidad transmisión
período de desarrollo variable, dependiendo vertical por las cerdas de un animal a
pre
ceba-levante y en la de las co-infecciones. otro, en las salas de lactancia, ellas
son
finalización ceba portadoras asintomáticas de la
engorde.
enfermedad y la trasmiten a los
lechones.
 Erisipela Es causado por la Muerte, infección Las heces infectadas son la principal Transmisi
porcina bacteria Erysipelothrix generalizada, fiebre fuente de infección, también cuando ón
rhusiopathiae, que se alta, abortos, lechones proporcionan los anticuerpos horizonta
momificados, lesiones l.
encuentra en las maternales a través del calostro, la
cutáneas, inapetencia,
granjas, el 20% de los infertilidad, algunos bacteria invade el torrente sanguíneo
animales sanos son lechones mueren en el por varias rutas incluyendo cortes en
portadores del útero. la piel o a través de la pared del
organismo en las tracto digestivo y se produce
tonsilas, se eliminan en septicemia.
la saliva y en las heces.

Newcastle Es una infección de Mortalidad alta sin Se transmite a menudo por Transmisi
aviar aves de corral causada causa alguna, contacto directo con aves enfermas ón
por el virus de la secreción nasal, o portadoras, estas pueden horizonta
ocular, ruidos l
enfermedad de transmitir el virus por sus heces y
respiratorios
Newcastle, pertenece a anormales, cabeza contaminar el medio ambiente, los
la familia hinchada, equipos, alimentos, agua o puede
paramixovirus aviar de incoordinación, distribuirse con las prendas de
serotipo 1 (PMVA-1), ataxia, cuello torcido, vestir de quienes laboran en la
diarrea e inapetencia, granja y no esterilizan sus
huevos decolorados, elementos.
cascara deforme.
Ascitis aviar La gripe o influenza Abdomen distendido, Las principales causas son la Transmisi
aviar es una jadeo, cianosis de ingestión de cuerpos extraños, ón
enfermedad viral cresta y barbillas, retención de huevos, problemas Vertical
cresta atrofiada,
epidémica y relacionados con el ovario y
cabeza pálida, ojos
transfronteriza cerrados, boqueo, oviducto, genéticamente cuando las
provocada por el virus letárgica y plumaje líneas comerciales en busca de
de la erizado. obtener masa muscular y
familia crecimiento a gran velocidad alteran
Orthomyxoviridae, la
RNA de 8 fragmentos,
ser
 relaciona demanda de oxígeno para su
patológicamente con el actividad metabolica, asi como
rápido crecimiento y el también las bajas temperaturas, la
aumento de los deficiente ventilación.
procesos metabólicos
en pollos de engorde,
también en pavos,
codornices, gallinas de
postura y gallos de
pelea, pero con menor
incidencia.
Anaplasmosis Es causada por el Es transmitida principalmente por Transmisi
ovina agente Rickettsia, Fiebre, anemia, garrapatas Ixodidaes, Boophilus ón
debilidad,
Anaplasma marginal, microplus y Amblyoma cajenense, horizonta
inapetencia,
este invade los glóbulos deshidratación, transmisión mecánica por medio l
rojos para destruirlos, respiración de moscas, tábanos, material
tiene forma esférica, un defectuosa, quirúrgico, agujas, cuando se
tamaño de 0,2 a 1 constipación, utilizan sin las medidas
micras, es una temblor muscular, preventivas de seguridad.
abortos.
enfermedad infecto
contagiosa y se
presenta en zonas
tropicales,
subtropicales y
templadas
Coccidiosis Infección producida Diarrea, heces blandas Se produce principalmente en Transmisi
ovina por diversas especies y mal olientes, explotación intensivas en la que los ón
de protozoos Eimeria, sanguinolentas, animales mantienen en espacios horizonta
las más patógenas son disminución del reducidos en contacto con la heces, l
E ovinoidalis y E apetito, anemia de tal manera que las deficiencias
crandalis, procede a la adelgazamiento, higienicas contribuyen a mantener
destrucción la
de las células infección, el parásito resiste en
parasitadas lugares
 como a la destrucción deshidratació húmedos y sombríos, abrevaderos,
de las que aún no han ny camas y comederos.
sido parasitadas y de debilidad.
esta manera evitar que
realicen la absorción de
los nutrientes.

Completar una lista de enfermedades modelo con tres de las anteriores enfermedades y cinco que propone la guía. Se debe
evidenciar en la lista los aspectos eco fisiológicos mediante mapas conceptuales de cada una de esas enfermedades.

Agente
Temperaturas superiores a los 27° c.
con humedad ambiental del 70%.
No contar con las instalaciones
adecuadas, radiación directa sin
sombra.
Hacinamiento en los comederos,
camas y corrales de ordeño.
Animales expuestos a altas
temperaturas y deshidratados.
Animales confinados y hacinados.
Huésped
Mapa conceptual Estrés Calórico
ESTRÉS CALÓRICO EN ANIMALES
Mecanismo de
prevención y
control
Sombra con árboles nativos, uso de de
aislamiento térmico, blanqueo de
techos, refrigeración directa, duchas
aleatorias, Ventilación - Neburización /
Cooler - Aire Acondicionado
Factores eco- fisiológicos
Directos: Alteraciones del y repercusión
hormonal que afecta la actividad ovárica
Indirectos: Alteración de la y cantidad del
alimento, estado fisiológico y
comportamiento, nivel de láctea, de la
Retraso del desarrollo folicular y la
ovulación, reducción de la duración del
estro, disminución de la reproducción,
disminución de la concepción y muerte
embrionaria, disminución en la
producción de leche.
Efectos

Agente
Alturas por encima de los 2000
msnm, que se produce entre 0.5
a 2% en bovinos nativos
residentes a una altura
alrededor de 2130 msnm y entre
10 a 40% en animales
introducidos de bajas altitudes.
Es una enfermedad no
infecciosa.
Afecta aves, equinos y demás
especies.
Bovinos en animales jóvenes,
superior en machos que, en
hembras, en raza Holstein o en
razas puras, en los criados bajo
sistema semi-intensivo y los criados
bajo deficientes condiciones
técnicas y sanitarias.
Huésped
Mapa conceptual Mal de alturas
Factores eco- fisiológicos
Baja presión parcial de
oxígeno atmosférico existente.
Bajas temperaturas (frío
intenso).
Hipertención arterial
pulmonar, donde debido a la
vasoconstricción se estrecha
el lumen de las arterias
pulmonares, hipertrofia de las
células musculares lisas,
MAL DE ALTURAS resistencia pulmonar que
produce insuficiencia
cardiaca.
Mecanismo de
prevención y control Hipertensión pulmonar,
cambios en el
comportamiento como
No exponer a los animales a decaimiento,
cambios bruscos de altura. inmunodeficiencia cardiaca,
edema submaxilar y de pecho,
Reconocer las razas que mejor se
diarrea.
adapten a más de 2000 msnm.
Los animales jóvenes se adaptan
mejor Efectos

Mapa conceptual Encefalitis
equina
Enfermedad viral, familia
togaviridae, genero
Agente alphavirus, por mosquitos de
las especies Culex
melanoconium.

Enfermedad zoonotica que se

transmite a humanos y equinos
por mosquitos, roedores
Huésped silvestres y aves que son sus
huéspedes naturales

ENCEFALITIS Tienen capacidad de causar

EQUINA epidemias/epizootias con morbilidad y
mortalidad Se transmite a los humanos por
picadura de un mosquito infectado.
Factores
Aguas estancadas pantanosas en bosques
eco-
fisiológicos selváticos tropicales del Norte, Centro y Sur de
América en ciclos enzooticos pantanosos en el
Norte, Centro y sur América.

Establecer un programa de prevención y control.

Control en la movilización de los animales

Mecanismo susceptibles.
de
prevención Programa de vacunación.
y control
Control en la población de mosquitos.

Jornadas de fumigación en las zonas y municipios

más susceptibles.
 Mapa conceptual Intoxicación por mercurio en peces

INTOXICACIÓN POR
MERCURIO EN PECES

Mecanismo de prevención y control

Factores
Agente Huésped
eco- fisiológicos

Peces de embalses
Las industrias que en zonasaltos
liberan de Análisis en las aguas usadas para la
inundación
niveles y sedimentación,
de mercurio en el mar, ríos, Extracción primaria de metales producción piscícola.
cuencas hidrográficas
lagos. cercanas a como oro y plata, producción de
industrias productoras de químicos y la disposición de Reconocer los peces con mayor
Liberación químicos.
artesanal de mercurio residuos de las industrias. índice de intoxicación por mercurio.
en la atmosfera y suelos, por medio
Planes de manejo de los residuos de
de explotaciones.
las industrias
 Mapa conceptual Cisticercosis:
Agente
Parasito cestodo, estado larvario
de la taenia solium.
Alimentos, el agua o las
superficies contaminadas con
heces.
Efectos
Dolor abdominal, náuseas,
diarrea o estreñimiento.
CISTICERCOSIS
Mecanismo de
Huésped Factores prevención y
control
eco- fisiológicos
Higiene deficiente en las Buenas prácticas de higiene,
instalaciones dedicadas a la educación sobre higiene y la
producción porcina. inocuidad alimentaria.
Manejo deficiente de los Saneamientos preventivos en el
residuos. medio donde se crían los
animales.
Cerdos
Normalmente son los cerdos Alimentos contaminados.
los que se infectan, Control sanitario.
Humanos
desarrollando los cisticercos Deficiente uso de las buenas
(quistes) en la carne, después prácticas de higiene y control
puede transmitirse en el sanitario, por parte del personal
consumo de esta (si no se encargado de la producción.
tienen hábitos higiénicos).
Tener pozos sépticos cerca de las
instalaciones.
 Lesiones bucales,
erosiones en la
cavidad oral, pezones
Mapa conceptual Estomatitis Vesicular
Virus de la familia y patas,
Bovina
Rhabdoviridae, Efectos adelgazamiento,
Agente
género Vesiculovirus. fiebre de 40.6 –
41.7ºC, salivación
intensa.

Bovinos, equinos, porcinos, ovinos,

caprinos y algunas especies silvestres, es
transmitido biológicamente por la mosca
Huésped de establo y mecánicamente por la mosca
del genero musca. También tábanos y
zancudos.

ESTOMATITIS Se presenta en época seca, verano, donde se

VESICULAR genera un estrés en los animales, Mal manejo de
Factores
las aguas residuales.
eco-
fisiológicos Se puede decir que, al no tener descanso en los
potreros o cuarentena, provocan la propagación.

Realizar control de vectores hematófagos o picadores de

acuerdo a su ciclo vital.

Limpiar y desinfectar las instalaciones, equipo, y utensilios en

contacto con los animales ya enfermos, así como
Mecanismo
también ordeñar a estos en último lugar y vacunar.
de
prevención Vacuna del virus vivo tipo New Jersey, que se administra por
y control vía intramuscular.

Realizar tratamientos tópicos para evitar contaminación

bacteriana, facilitar la alimentación de los enfermos con pastos
suaves y dedicar en lo posible personal y equipo para uso
exclusivo de los enfermos
 Signos respiratorios: jadeo,
tos, estornudos y ruidos al
Infección causada por el respirar.
Mapa conceptual Newcastle Agente virus que pertenece a la Efectos
Aviar familia paramixovirus Signos nerviosos:
aviar de serotipo 1 tembladera, parálisis de las
(PMVA-1). alas y las patas, cuello
torcido, desplazamiento en
Todas las aves incluyendo las círculos, espasmos y
Huésped aves de corral domésticas, parálisis.
pollo de engorde etc.
Signos digestivos: diarrea, los
huevos pueden presentar
anomalías de color, forma o
Las heces contaminan el medio superficie.
ambiente y otras especies, mediante
Factores descargas respiratorias, alimentos,
agua, equipo y prendas de vestir
eco- contaminadas.
fisiológicos
Las temperaturas bajas ayudan a la
NEWCASTLE AVIAR proliferación de la enfermedad.

Aislamiento o cuarentena cuando existen brotes, así

como la destrucción en buenas condiciones de las
aves infectadas y expuestas según el Código
Sanitario.

Limpieza y desinfección completas de los locales, así

como la eliminación de los cadáveres.
Mecanismo
Control de la plaga en las parvadas y del acceso a las
de
granjas avícolas.
prevención
y control
Se debe tratar con la vacuna NEWCASTLE N63® es
replicada en embriones de pollos SPF; y es elaborada
con la cepa La Sota N63 del Paramixovirus
responsable de la Enfermedad de Newcastle, se
aplica en aves sanas y como ayuda en la prevención
de la enfermedad
 Mapa conceptual Erisipela Porcina
Agente
Bacteria Erysipelothrix
rhusiopathiae, Infección cutánea
caracterizada por una erupción
rojiza de la piel.
Efectos
Fiebre de 40°C o más, pérdida de
apetito, tertores húmedos o secos,
artritis, lesiones cutáneas.
ERISIPELA PORCINA
Huésped
Exposición a roedores y aves
silvestres (vectores de infección).
Se puede proliferar por heces,
orina, saliva, vomito, secreciones
nasales e incluso venéreas.
Cerdos
Factores Mecanismo de
prevención y
eco- fisiológicos
control
Programas de control de plagas,
programas de bioseguridad.
Protocolos de limpieza y
desinfección en los sistemas de
agua y alimentación.
Cualquier piso de concreto
agrietado debe cubrirse con una
emulsión gruesa de cal hidratada
y los pisos de tierra se pueden
desinfectar.
Vacuna inactivada para la
prevención de Erisipela porcina,
inyección intramuscular, se
deben aplicar 2 ml en cualquier
edad, durante 3 o 4 semanas
según la respuesta del animal.
 Encuentre en su región una unidad productiva extensiva (finca) y otra intensiva (industria
aviar o porcina), describan claramente las características medioambientales y la
infraestructura. (ubicación topografía clima, servicios comunicaciones instalaciones etc.)
usando fotos o vídeos.
Utilice las 2 enfermedades más pertinentes de las 8 en estudio para simular su llegada a
estas unidades productivas y poder explicar con gráficos los mecanismos de transmisión
y la triada epidemiológica y su posible relación con el entorno real de esa unidad
productiva.

Finca el recreo

En esta propiedad trabajan con dos sistemas de producción, la principal lechería (ganadería

extensiva) y el segundo pollo de engorde (intensivo), a continuación, se mencionan algunas

características del sistema productivo:

Ubicación: la unión peneya

departamento del Caquetá

municipio de la montañita

# Vacas de leche: 45

Producción diaria: 380 litros

Razas: Girolando y F1

# Trabajadores: 4

Terreno: 60 potreros de 3500 m2 cada uno

Tipo de pasto: braaquiaria, humidicula,

ditinebra, brizanta

Ramoneo e inicio de siembra de cercas vivas (mataratón) botón de oro

Se realizan 2 ordeños en el día, uno a las 6:00 am y el otro a las 4 :00 pm, procedo a estudiar

el segundo ordeño, existe una sala de pre-ordeño y de ordeño, en el hato hay un toro,

mientras la ordeñan la vaca se alimenta con maíz ensilado.

individualmente en cada comedero, el proceso de ordeño es mecánico, el ordeño es fluido, con

una duración de 8 minutos por animal, 2 minuto programando y 6 minutos extrayendo la leche,

una vez finalizado el ordeño son dirigidas a un potrero amplio, con buena disposición de comida

(pasto) y agua.

Anexos fotográficos

Finca el recreo
 Fuentes de hidratación

Enfermedad que presentó la producción; Mastitis bovina

Mastitis subclínica: El ganado no presentó signos visibles de enfermedad, la leche

aparentemente normal pero comenzó a existir una disminución en la producción de la misma y

un aumento en el conteo de células somáticas, por medio de un examen realizado, al parecer

existió una contaminación con la máquina de manipulación, los trabajadores utilizaron el mismo

limpión para secar y no utilizaron yodo, adicional a esto la sala de ordeño no se esterilizó

correctamente con el uso de detergentes y lamentablemente se propagó.

El control inmediato para los animales infectados se realizó con penicilina, clortetraciclina,

oxitetraciclina y cefalosporina.

La enfermedad se presentó en la explotación debido a que no se tuvo en cuenta las medidas

de bioseguridad, existió exposición y se propagó fácilmente de una a otra, para la eliminación es

necesario llevar una vigilancia rigurosa para realizar controles a tiempos de la enfermedad, por lo

tanto, se empezaron a implementar las siguientes soluciones y métodos de prevención:

En la finca se comenzó a llevar un control de los parámetros sanitarios, productivos y

reproductivos de los animales, se clasifican como:

 Animales enfermos.

 Animales en tratamientos curativos o profilácticos.

 Mortalidad de la explotación.

 Abortos que se han presentado en la explotación.

 Estadísticas en la producción (aumentos y mermas).

 Se mantiene un plan de vacunaciones y desparasitaciones al día.

 Adquisición de nuevos animales

 No se compran animales (rebaño cerrado).

 No se comparten animales, instalaciones ni equipos con otros ganaderos.

 No se llevan a los animales a concursos, ferias o mercados.

 No se pastorean los animales en pastos comunales, la finca posee gran cantidad

de potreros y gran oferta forrajera.

Posee cercas vías con suplementación y cercas eléctricas que dividen los potreros e

impiden el contacto con otros animales.

 La granja es mixta pues posee varias especies de ganado y a la vez pollo engorde,

se debe evitar a toda costa el contacto entre ellas, instalaciones diferentes y

apartadas, cercas vivas o eléctricas, equipos, ropa y botas diferentes y si es

posible personal diferente para cada especie.

 Se tiene especial cuidado por el contacto con los perros, ya que pueden ser

portadores de la neosporosis, afectan el bienestar animal en el estrés que puede

causar, están debidamente vacunados y desparasitados, se evita el contacto con

el ganado, que no defeque, orine o críen en el alimento, agua y camas.

 Se establecen programas de desratización, desinsectación y desinfección en las

instalaciones, de esta manera se evita acumulación de basura, utensilios, objetos

y vegetación en donde los insectos y roedores que son portadores de alimentos

puedan permanecer.

 Se dispone un cerco que rodea las instalaciones de la granja y la puerta de acceso

está permanentemente cerrada.

 Las visitas son las estrictamente necesarias, vehículos que extraen la leche,

vehículos de los administradores y propietarios y algunas visitas

universitarias.

 Se dispone de una oficina donde se reciben las visitas que se ubica en la entrada y

alejada de los potreros.

 Se proporcionan a las visitas guantes, batas y botas desechables de propiedad de la

granja, cuando no poseen los elementos es exigencia para quienes visitan traerlos.

 Se dispone de puntos de hidratación, jabón y desinfectante para que por exigencia

las visitas se laven las manos, limpien y desinfecten las botas y el equipo utilizado.

 Se limitan y disponen zonas de cargue y descargue, parqueo y se llevan

los registros de vehículos y personas acceden la explotación.

 Se realizan análisis físico-químicos y microbiológicos de las fuentes de hidratación

que abastecen el ganado, los alimentos son elaborados en la granja, se almacenan

 en zonas específicas, libres de humedad y se evita a toda costa la entrada de

roedores, aves o animales domésticos.

Pollo Engorde finca el recreo

Ubicación: la unión peneya

# pollos por galpón: 600

Producción al mes: 1000

Raza: Pollo Cobb 500; Considerado el pollo de engorde más eficiente, posee la más alta

conversión alimenticia, la mejor tasa de crecimiento y viabilidad en una alimentación de baja

densidad y menos costo; esto le permite mayor ventaja competitiva por su costo más bajo por

kilogramo de peso vivo

El pollo de engorde en el desarrollo embrionario dura 21 días, la incubación de los huevos se

puede realizar por medio natural (gallina) o medio artificial (incubadora), estos deben estar a una

temperatura promedio 37°C a 38°C, se debe tratar de tener un temperatura estable para obtener

una buena eclosión, además se debe controlar la humedad, los vientos, la luz todo esto es

necesario para obtener excelentes resultados, la parte más crucial en la vida de un pollito son las

24 horas antes del que pollo llegue a la granja, para preparar la llegado de los pollos a los

galpones, estos deben estar inspeccionados un día antes de la llegada esto nos asegura un buen

inicio en la producción, en una semana el pollo puede quintuplicar su peso llegando de 180 g a

200g, el éxito de crecimiento de los pollitos es la granjas limpias 24 horas antes de su llegada,

deben ganar 10 a 15 g en las primeras 24 horas en la granja, estos deben estas hidratados en un

promedio de 80% agua , un pollito mide en 18 a 20 cm de largo al nacer, el saco vitelino debe ser
absorbido entre 2- 4 días y no debe pesar más de 4 a 8% del pollo recién nacido, un pollo bien

alimentado puede obtener 40% carne pura, el 60% es carne blanca.

# Trabajadores: 2

Terreno: 4 galpones 8 x 30 mts.

El galpón lo constituye un terreno bien drenado y aireado, ubicando el eje central de la caseta en

sentido oriente occidente, es de clima cálido, posee árboles frondosos alrededor que le permiten

una buena oxigenación, malla poli sombra y surtidores de agua, además del uso de techos

elaborados con materiales naturales, para el caso de las corrientes de aire se utilizan cortinas y

por último cuenta en su construcción con las medidas recomendadas que se dan en la siguiente

tabla:

Tipo de alimentación: Para lograr el peso de 1.8 kg en pie se obtiene dando 200 gramos por pollo

de pre inicio, del día 1 al 8, 1000 gramos por pollo de inicio del día 8 al 25 y 3000 gramos de

engorde del día 25 al 33-34 para un total de 420kg de alimento x 100 pollos entre 33 y 34 días,
también se utiliza en ocasiones vez de pre inicio solo inicio 1200 gramos por pollo desde el

primer día al día 25 y los 3000gramos de engorde por pollo desde el día 25 hasta el día 33-34.

Los principios básicos para la prevención y el control de las enfermedades infecciosas se basan

en medidas de higiene y bioseguridad:

Galpón de 8 x 30 mts.
 Enfermedad que presentó la producción; Newcastle Aviar

Las aves comenzaron a presentar mortalidad sin causa alguna, secreción nasal, ocular,

ruidos respiratorios anormales, cabeza hinchada, incoordinación, ataxia, cuello torcido, diarrea e

inapetencia, al parecer al no tener las medidas y control de limpieza de las camas y galpón

completo, existió una contaminación por las heces de un animal enfermo, inicialmente por que se

aceptó recibir aves provenientes de otro galpón que no tenía buenas condiciones, de tal manera

que los trabajadores no cambiaron sus prendas y tampoco esterilizaron los elementos,

El control inmediato para los animales infectados se realizó con la vacuna NEWCASTLE

N63® es replicada en embriones de pollos SPF y como es habitual se hizo en los galpones que

aún se encontraban sanos.

La enfermedad se presentó en la explotación debido a que no se tuvo en cuenta las medidas

de bioseguridad, existió exposición y se propagó fácilmente de una a otra, para la eliminación es

necesario llevar una vigilancia rigurosa para realizar controles a tiempos de la enfermedad, por lo

tanto, se empezaron a implementar las siguientes soluciones y métodos de prevención:

 Se aislaron y se colocaron en cuarentena las aves expuestas a los brotes, así como

también se procedió a destruir en buenas condiciones las aves infectadas y

expuestas según el Código Sanitario.

 Mortalidad de la explotación.

 Estadísticas en la producción (aumentos y mermas).

 Se mantiene un plan de vacunaciones y desparasitaciones al día.

 No se compran animales (Galpón cerrado).

 No se comparten animales, instalaciones ni equipos.

 La granja es mixta pues posee varias especies de ganado y a la vez pollo engorde,

se debe evitar a toda costa el contacto entre ellas, instalaciones diferentes y

apartadas, cercas vivas o eléctricas, equipos, ropa y botas diferentes y si es

posible personal diferente para cada especie.

 Se establecen programas de desratización, desinsectación y desinfección en las

instalaciones, de esta manera se evita acumulación de basura, utensilios, objetos

y vegetación en donde los insectos y roedores que son portadores de alimentos

puedan permanecer.

 Se dispone un cerco que rodea las instalaciones de la granja y la puerta de acceso

está permanentemente cerrada.

 Las visitas son las estrictamente necesarias, vehículos que extraen la leche,

vehículos de los administradores y propietarios y algunas visitas

universitarias.

 Se dispone de una oficina donde se reciben las visitas que se ubica en la entrada y

alejada de los potreros.

  Se proporcionan a las visitas guantes, batas y botas desechables de propiedad de la

granja, cuando no poseen los elementos es exigencia para quienes visitan traerlos.

 Se dispone de puntos de hidratación, jabón y desinfectante para que por exigencia

las visitas se laven las manos, limpien y desinfecten las botas y el equipo utilizado.

 Se limitan y disponen zonas de cargue y descargue, parqueo y se llevan

los registros de vehículos y personas acceden la explotación.

 Se realizan análisis físico-químicos y microbiológicos de las fuentes de hidratación

que abastecen el ganado, los alimentos son elaborados en la granja, se almacenan

en zonas específicas, libres de humedad y se evita a toda costa la entrada de

roedores, aves o animales domésticos.

Estas son las medidas para conseguir un adecuado nivel de bioseguridad, sanidad y bienestar

dentro de la Finca Bateros.

Además de las medidas expuestas, para conseguir un adecuado nivel de bioseguridad y una

buena sanidad y bienestar animal, es necesario disponer de un plan sanitario (vacunaciones y

desparasitaciones), una rutina de limpieza y desinfección de las instalaciones y un buen manejo

de los animales para reducir al máximo su estrés.

 Conclusión

El anterior trabajo permitió interpretar los conceptos de salud y los mecanismos de las

enfermedades mediante los cuales pueden afectar una producción animal, manejar los impactos

que ejercen este tipo de enfermedades permite desarrollar estrategias que busquen mitigarlas y

potenciar las medidas de bioseguridad en las instalaciones, que, como Zootecnistas tendremos la

oportunidad de mejorar en el ámbito profesional, reconociendo que el sector pecuario es el

promotor de salud para los seres vivos, aportando prevención y control de enfermedades

metabólicas y carenciales.
 Referencias Bibliográficas

Porporatto, C., & Felipe, V. (2010). Mastitis, confort animal y calidad de leche. Villa María, AR:

Eduvim - Editorial Universitaria Villa María. (pp.11-40). Recuperado

de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/detail.action?docID=10552880&p00=ma

stitis

Valbuena Ruth Miryam. ICA. Instituto Colombiano Agropecuario. Estomatitis vesicular, página

web. Obtenido de: https://www.ica.gov.co/getdoc/9981199c-bc79-4cfa-ba21-

bca8d86a8d98/estomatitis-vesicular-(1).aspx

Vega, A. R. (2009). Zoonosis emergentes y reemergentes y principios básicos de control de

zoonosis. Revista de Medicina Veterinaria Nº 17, 85-97. Recuperado

de http://www.scielo.org.co/pdf/rmv/n17/n17a08.pdf  (2008), Calderón Alfonso MVZ,

Rodríguez Virginia, Bacterióloga, Universidad de Córboda, Instituto de Investigaciones

Biológicas del Trópico. Montería, Colombia. PDF. Obtenido de:

http://www.scielo.org.co/pdf/rccp/v21n4/v21n4a06.pdf

ICA. Instituto Colombiano Agropecuario. Subgerencia de análisis y diagnóstico, Grupo de

medicina porcina. PDF. Obtenido de:https://www.ica.gov.co/getattachment/2032adc0-82da-

4b77-ad9b-e5b884d7568d/Micoplasmosis-Porcina.aspx

3tres3.com, comunidad porcina. Enfermedades, Erisipela porcina. Página web. Obtenido de:

https://www.3tres3.com/enfermedades/erisipela_41
Sanchez Caridad, Lopez Ana, Cacho Emilio, Quilez Joaquin. Departamento de Patología animal,

Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza. Portal veterinario, El diario portal de los

veterinarios. Página web. Obtenido de:

https://www.portalveterinaria.com/articoli/articulos/11022/la-coccidiosis-en-el-ganado-

ovino.html

Salvador Alejandro, M.V. MSc. Agritotal.com, Efectos del Estrés calórico. Página web.

Obtenido de: http://www.agritotal.com/nota/efectos-del-estres-calorico-en-vacas-lecheras/

Organización Panamericana de la Salud, Salud pública Veterinaria, Centro Panamericano de

fiebre Aftosa. ENCEFALITIS EQUINAS TRANSMITIDAS POR ARTRÓPODOS. PDF.

Obtenido de: https://www.paho.org/panaftosa/index.php?

option=com_docman&view=download&category_sl

ug=zoonosis-779&alias=57-encefalitis-equinas-transmitidas-por-artropodos-7&Itemid=518

(2015). Evaluación de riesgos en Inocuidad de Alimentos, Mercurio en peces de aguas

Continentales en Colombia, REPÚBLICA DE COLOMBIA MINISTERIO DE SALUD Y

PROTECCIÓN SOCIAL INSTITUTO NACIONAL DE SALUD. PDF. Obtenido de:

https://www.ins.gov.co/Direcciones/Vigilancia/Publicaciones%20ERIA%20y%20Plaguicidas/E

R%20MERCURIO%20EN%20PECES.pdf
.