TALLER DE BIOQUIMICA

“METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS”

PRESENTADO POR:

CRISTIAN SANDOVAL MALDONADO

PRESENTADO A:

CAROL MARITZA OLMOS

III SEMESTRE

UNIVERDID MANUELTA BELTRAN

2020
 INTRODUCCION

Principalmente este trabajo se realizó con el fin de afianzar los conocimientos con respecto al
metabolismo de los carbohidratos, que son parte fundamental  de los procesos bioquímicos de
formación, ruptura y conversión de los glúcidos en los organismos vivos. Los glúcidos son las
principales moléculas destinados al aporte de energía, gracias a su fácil metabolismo.

Además este trabajo se desarrolló con el fin de conocer básicamente la estructura, formula
química y principales funciones de los carbohidratos en el metabolismo de nosotros los seres
humanos.

OBJETIVOS

● Familiarizar al estudiante con moléculas orgánicas responsables de suministrar energía.

● Identificar los carbohidratos y su papel en la formación de sustancias fundamentales para la
supervivencia de los seres vivos.
 COMPLEMENTO DEL TALLER SEGUNDO PUNTO
IMPORTANCIA BIOLOGICA

CELULOSA

- Sustancia que más se encuentra en la pared de las células vegetales.

- Constituye la materia Prima del papel y los tejidos de las fibras Naturales.
- Es sintetizada por algunos organismos como bacterias.
- Se utiliza para la fabricación de explosivos (Nitrocelulosa).

HEMICELULOSA

- Se une a otras moléculas mediante enlaces para formar una pared rígida
para proteger a la célula de la presión de las células que las rodean.
- Formada por la unión de varios monosacáridos y recubre la superficie de
las fibras de la celulosa.
 PECTINA

- Es el elemento fundamental que produce coagulación en un producto.

- Su origen es vegetal es decir proviene de las semillas, pulpas, o cascaras.
- Sostiene el azúcar, otros sólidos y el agua en una especie de red o malla.

INULINA

- Constituye la reserva energética de plantas, hortalizas y frutas que no acumulan

almidón.
- Mejora la textura, sensación y estabilidad de gran variedad de alimentos como
lácteos, productos horneados, etc.
- Útil para la evaluación de la función renal debido a que se excreta sin absorberse.

MANANO

- Ayuda al aporte de energía al cuerpo.

- Derivado de las paredes de las levaduras y es reconocido por algunas bacterias.
- Modula el sistema inmune protegiendo de enfermedades respiratorias.
 QUITINA

- Forma parte de la pared celular de los hongos.

- Forma parte de exoesqueleto de los insectos debido a su dureza, resistencia y
solubilidad.
RAFINOSA

- Es fuente de energía
- Compuesta de glucosa, fructosa yALMIDON
galactosa y se descompone en el intestino grueso
por la enzima a-galactosidasa.
- Reserva energética.
- Hace parte de las leguminosas y crucíferas como los frijoles.
- Constituye la pared celular de las células vegetales y les proporciona fuerza y
resistencia para no generar deshidratación.

ESTAQUINOSA

- Se encuentra en vegetales como legumbres, soja, judías. Al no descomponerse

completamente en el intestino, es responsable de problemas de flatulencias.

GLUCOGENO

- Principal fuente de glucosa sanguínea.

MALTOSA
- Se encuentra en los Músculos y recargaSACAROSA de energía el proceso de contracción
- Nomuscular.
tiene función específica en el cuerpo.
- Aporte de energía a los diferentes tejidos, pasa por un proceso digestivo que
LACTOSA
- - LaSe almacenaendentro
convierten de vacuolas
un alcohol en el
de azúcar citoplasma
disacárido que loMALTILOL
llamado utiliza para realizar el
para usarlo
empieza en la boca y continua en el estómago descomponiéndose en glucosa y
- Se proceso
como de
queglucolisis.
endulcolorante.
encarga el intestino actué la enzima lactasa convirtiéndola así en glucosa y
fructosa y finalmente absorberse.
- También se usa como jarabe y se añade para muchos alimentos sin sacarosa como
galactosa.
- Es producto intermedio de la fotosíntesis en vegetales.
- los quelaconsumen
Cubre pared del los diabéticos.
intestino delgado y es la encargada de absorber los nutrientes del
- Participa en el transporte del azúcar desde las hojas a otras partes de las plantas.
 RIBOSA

- Forma ácidos nucleicos que participan en las síntesis de proteínas.

- Ayuda a sintetizar ATP para usarlo en los músculos.

GLUCOSA

- La salud y el funcionamiento de las células del cuerpo dependen de la energía de

esta molécula.
- El cerebro para estar estable depende de una provisión estable de glucosa.

FRUCTOSA

- Se quema en las mitocondrias liberando energía química en forma de ATP.

- Se convierte en glucosa en el hígado e intestinos y sirve como combustible para las
células.
 GALACTOSA

- Es fuente de energía.
- Están presentes en las membranas celulares formando glucolípidos y glucoproteínas.
- Obtenida principalmente de la lactosa.

BIBLIOGRAFIA

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