INFORME GRUPO GLORIA

Gloria S.A es una empresa que inició sus operaciones en la ciudad de Arequipa en
1941,siendo actualmente la empresa líder en el país en la elaboración y
comercialización de productos lácteos, tanto de leches industrializadas(leche
evaporada y leche fresca) como de sus derivados ( mantequilla, yogurt y queso).La
empresa mantiene también importante participio en el mercado de refrescos de jugos
de néctares de conservas de pescado de café instantáneo y de mermeladas entre
otros productos de consumo masivo.

Gloria cuenta con una participación de 83.2% en el mercado de leche evaporada. Este
producto en sus diversas marcas y presentaciones es el que mayor participación tiene
en los negocios de la empresa representando a setiembre del 2010 62.4% de sus
ingresos (incluyendo exportaciones).

Gloria forma parte de uno de los más importantes conglomerados industriales de

propiedad de inversionistas peruanos siendo el principal activo del grupo gloria el cual
está conformado por empresa que operan en diversos sectores lácteos y alimentos
cemento y nitratos papeles cartones y envases en el sector agroindustrial y de alcohol
teniendo también presencia en otros sectores de servicio como transporte manejo
logístico y comercial así como inversiones en otros países con Puerto Rico, Bolivia,
Argentina, Ecuador y Colombia.

PLANTA DE CONCENTRACIÓN TRUJILLO

Gloria S.A. pasó de producir dos tipos de leche evaporada en el año 1986, a producir y
comercializar en la actualidad una amplia variedad de leches industrializadas y de
derivados lácteos, aunque su principal producto continúo siendo la leche evaporada.
Adicionalmente, la compañía comercializa otros productos como: conservas de
pescado, café, jugos, refrescos, néctares, mermeladas, entre otros.

Mantiene una posición de liderazgo en el sector lácteo peruano desde hace más de 60
años. Actualmente, la empresa se dedica a la industria de preparar, envasar,
manufacturar, comprar, vender, importar, exportar y comercializar, toda clase de
productos y derivados lácteos, productos alimenticios compuestos por frutas,
legumbres, hortalizas, aceites y grasas a partir de sustancias animales y vegetales,
productos cárnicos, elaboración y conservación de pescado y de productos de
pescado, y toda clase de productos alimenticios y bebidas en general.
Gloria ha desarrollado un programa de incentivos por volumen para estimular una
mayor producción y consecuentemente reducir el costo de recepción, Se está
promoviendo la conformación de nuevos centros de acopio, en base apoyo financiero,
a capacitación en técnicas de producción e incremento de la productividad, a
importación de ganado, a instalación de tanques refrigerados en los establos de los
principales proveedores, entre otros servicios, con la finalidad de incrementar la oferta
de leche fresca.

LOCALIZACIÓN
OBJETIVOS:

 Caracterizar los pasos en el proceso de tratamiento de efluentes producidos

por la empresa Gloria S.A.
 Conocer las instalaciones de la planta de Tratamiento valorando las mismas en
cuanto a sus potencialidades y funcionalidad.

MATERIALES Y PROCEDIMIENTOS

MATERIALES:

Los materiales de campo necesarios: libreta de campo, cámara de fotos y útiles

de escritorio.

PROCEDIMIENTOS:

Se emplearon como métodos funcionales de la presente visita, la observación

directa y método expositivo –interrogatorio hacia el instructor que nos guió durante el
recorrido .

OBSERVACIONES REALIZADAS

El recibimiento y atención del grupo de estudiantes de ing. Ambiental estuvo a cargo

de lng. Eléctrico Carlos Quiroz (Jefe de Mantenimiento y Operaciones).

La visita consistió en un recorrido por las distintas fases de la planta de tratamiento

para sus propios efluentes que posee GLORIA S.A. y luego explicaciones sobre la
misma.

El proceso inicia cuando los efluentes que provienen del interior de la planta de
procesos son transportados por una red subterránea a un tanque aforador primario,
donde son almacenados, luego es transportado a un tanque neutralizador (ya que se
recibe alcalino en un promedio de 10, esto por el contenido de agentes de limpieza
como soda caustica) donde se nivela el pH con ácido, a 7 u 8 máximo para poder ser
tratado, a continuación es enviado al tanque ubicado en la parte central donde se le
incorpora floculante para aglutinar los sólidos en suspensión, en este proceso también
se le puede agregar cloro. El floculante es preparado en los tanques que se
encuentran al lateral, una vez realizado este procedimiento se envían al tanque Daft
(puede contener aprox. 50m3) donde se incorpora sulfato de aluminio para la
decantación , el tanque es oxigenado por la parte inferior, y mediante unas paletas
que giran en la superficie se va recogiendo todas las grasas acumuladas y enviadas al
tanque de lodo para pasar por una centrifuga, cuya función es sacar el lodo y
convertirlo en sólido, estos residuos resultantes son llevados por una EPS autorizada
para su disposición .

El agua tras par este proceso posee un pH neutro y una baja turbidez, así ahora es
enviada a la cuenca del rio moche.