UNIVERSIDAD POLITÉCNICA SALESIANA

INGENIERÍA MECÁNICA
QUITO – CAMPUS SUR
Nombres: Mejía Ruben
Silva Favio
Fecha: 02/04/2020
Curso: Administración de proyectos G1

Naturaleza del proyecto

Tema del proyecto: Planta de automatización para elaborar pasta de cacao.
1. Descripción del proceso

El proceso de selección de cacao necesita la acción de al menos 3 personas en jornadas

diarias de 8 h. Se busca obtener un sistema mejor, que incorpore el secado de los
granos de cacao e inmediatamente después estos sean procesados hasta obtener pasta
de cacao. De esta forma se espera iniciar el proceso de distribución directamente con
las empresas que ocupan este producto y aumentar las ganancias, puesto que el precio
de venta de la pasta de cacao ya procesada, aumenta significativamente en relación
con el precio del grano sin procesar.

Este es un proyecto centrado en el ámbito económico de inversión, el cual tiene una

línea de funcionamiento que se observa claramente en la Figura 1

Figura 1. Línea de funcionamiento

 Para establecer la metodología, según el contexto desde el punto de vista de la
organización, se desarrolla un análisis FODA, mostrado en la Figura 2.

Fortalezas: Debilidades:
Tiene la oportunidad Mayores inversiones
de aumentar sus económicas.
ventas por la gran
demanda del Nuevas normas
producto del regulatorias de
chocolate. exportación.

Oportunidades: Amenazas:
Estabilidad en las Inestabilidad de
cosechas de cacao. impuestos por venta.
Calidad en la Infracciones
esencia de pasta del ambientales por
chocolate. desgaste del suelo.

Figura 2. FODA

2. Justificación

El proyecto está centrado en elevar la producción y aumentar la venta de pasta de

cacao, debido a que en el sector rural muchos de los comerciantes compran los granos
de cacao a precios muy bajos, lo cual perjudica claramente al productor, esto origina
que la ganancia sea establecida solo por los intermediarios que se dedican a la compra
y venta del cacao seco, ya que son estos mismos intermediarios quienes ponen el
precio según su conveniencia, perjudicando parcialmente al productor que está
obligado a vender precios bajos, por no tener mejores recursos tecnológicos.

El precio de la pasta de cacao triplica el precio normal del cacao seco, por dicho
motivo se opta por realizar una inversión que genere un proyecto para automatizar
todo el proceso. También se espera que, mediante una asociación de personas
dedicada a vender cacao, se pueda reunir todo lo que producen, comprar toda esa
materia prima y elaborar la pasta de cacao. Por último, se procederá a distribuir a en
los puertos para su exportación directa.

3. Marco institucional
Finca Silva inició sus operaciones en el año 1996 bajo la dirección de la familia Silva,
quienes, con su espíritu emprendedor y éxito profesional, permitieron acumular una
gran experiencia y alcanzar un record de cosecha de cacao dentro de la industria
agrícola ecuatoriana. Por tal motivo, en esta oportunidad se encuentran entusiasmados
 con la idea de poder mejorar la producción y calidad de producto que pueden entregar
al mercado, abordando un plan de inversión en un proyecto de automatización.
Su identificación y actividad económica se detallan en la Tabla 1.
Tabla 1. Identificación
Razón social Finca Silva

RUC 171628XXXX001

Número de expediente Superintendencia de Compañías #12800

Fecha de constitución 19 de marzo de 1996

Domicilio Pedro Vicente Maldonado

Forma legal Sociedad Anónima

Nacionalidad Ecuador

La Finca cuenta con instalaciones adecuadas para las actividades que se realizan en
ella, pero con miras al proyecto de automatización, se adecuan galpones, en los cuales
se ubicaran los equipos que formaran la línea de secado de cacao, para luego
procesarlo en pasta de cacao.
El personal de toda la operación está constituido por el gerente de la finca y tres
obreros encargados de la línea de producción, sin olvidar al personal que se encargará
del mantenimiento de las máquinas y que será contratado cada seis meses, fuera del
personal normal.
4. Finalidad del proyecto

El impacto de este proyecto es para todo el sector rural que se dedica a la producción
de cacao, viene muy bien porque existen pocas empresas que se dedican a la
producción de pasta de cacao, además, todos los productores dentro de la comunidad
van a tener mejores ingresos, incluso se va a mantener un precio estable en la compra
del producto siempre que la demanda supere a la oferta. Todo esto pretende
desarrollarse en un periodo de 5 años, lo cual abarca la instalación de maquinaria,
permisos respectivos de distribución, exportación y contratos de compra directa con
empresas internacionales que se encargan de la producción de chocolate.

Con este proyecto se pretende alcanzar un nivel estándar de venta de pasta de cacao,
recuperar toda la inversión generada y así poder obtener ganancias para mejorar todo
el sector productivo. Lo que no se pretende es eliminar plazas de trabajo para obreros,
por el contrario, se espera capacitar a los mismos para que puedan ejercer otros tipos
de trabajos más cualificados, tampoco se pretende generar costos más altos de
impuestos para las exportaciones directas.

5. Alcance del proyecto

 Automatizar el proceso de recolección, secado y molido de granos de cacao,
invirtiendo en la adecuación de instalaciones y compra de maquinaria industrial, para
obtener como producto final pasta de cacao de excelente calidad.

Evitar transacciones con intermediarios que especulan con los precios del cacao en
grano.

Aumentar las ganancias al tratar directamente con las empresas consumidoras.

Disminuir tiempos de para y aumentar volumen de trabajo.

6. Metas

 Se espera que dentro de un periodo de 3 años se pueda recuperar todo lo invertido en

la planta de automatización de la pasta de cacao, para esto se crea costos de inversión
y de planificación con todos los gastos previos que se pueden obtener en cada ingreso
semanal, con relación a eso se puede aumentar la producción, se puede expandir a
otra ciudad donde la siembra y cosecha del cacao sea de una manera acelerada.

 El nivel de uso de los insumos puede variar según la demanda que establezca la
empresa a comercializar. Estos insumos van a ser variables porque la cantidad de
producción de pasta de cacao va a depender de la cantidad de cacao que se pueda
cosechar en un periodo de tiempo que por lo regular suele ser de 15 días.

 Las actividades que se deben emprender son, la preparación del terreno, sembrar las
plantas de cacao y realizar una cosecha escalonada, para tener producción de granos
de cacao cada semana y así evitar paros innecesarios por falta de materia prima.

 Todas estas operaciones se realizan bajo supervisión, principalmente en la cosecha

para verificar que el fruto entre en óptimas condiciones al proceso de cortado para la
extracción de los granos, seguido de un pre secado que se realiza mediante un
calentador y seguir al último proceso de masticado y prensado para obtener la pasta
del cacao, toda esta operación solo necesita de 3 operadores.

7. Beneficiarios

Este proyecto pretende ser beneficioso para toda la población rural del cantón Pedro
Vicente Maldonado, dedicada a la producción de cacao, debido que al contar con una
planta automática de secado y molido para obtener pasta de cacao, se espera eliminar
intermediarios, y asegurar la venta de todo el producto para su posterior
transformación en pasta.

De igual manera el personal más beneficiado será aquel que trabaje en la finca, ya que
se impartirán cursos de actualización y formación para poder trabajar con las nuevas
tecnologías.
8. Productos o resultados

Como resultado se va a obtener una pasta de cacao que se utiliza principalmente para
elaborar el chocolate, muchas empresas a nivel nacional e internacional optan por
comprar nuestro cacao porque es el que mejor esencia tiene, y esto se comprueba en
la factibilidad de cómo vaya a realizarse el producto final, porque debe ser ordenado
mediante procesos y ser cosechado de manera semanal, de esta manera se tiene
materia prima suficiente en toda la producción.

Para mantener los recursos de la tierra en las plantas de cacao, previamente se deben
realizar limpiezas alrededor de cada planta y abonar la tierra para que no se desgaste
debido a la cosecha semanal que se va a realizar.

Mantener constante la cosecha del cacao es de vital importancia porque sin eso la
planta de automatización quedaría obsoleta por completo debido a la falta de materia
prima, por lo tanto, sería lo esencial para poder tener una producción a gran escala y
comercializar a otros países.

9. Localización física o espacial

El producto obtenido será la pasta de cacao y principalmente será distribuido dentro

del país de Ecuador, teniendo como base la localización de la Finca Silva, en la
provincia de Pichincha, cantón Pedro Vicente Maldonado,

Desde este punto base y al lograr obtener una pasta de cacao de buena calidad, se
espera entrar y mantenerse con fuerza dentro de mercados internacionales de diversos
países como son, Estados Unidos, Suiza, Holanda, Francia y Japón, conocidos por su
elevado consumo de cacao para diferentes usos