Fase 2 - Plan y Acción Solidaria 

JORGE ANDRÉS ARROYAVE CASTRO

Tutora
AHEDYS NAZMILLY MEDINA ROJAS

Grupo 384

Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Prestación del servicio social Unadista: Catedra Región
Ingeniería de Alimentos
Tuluá-Valle
Abril 2020
Introducción

En el siguiente trabajo se mostrara la realización de la fase número 2, en donde se

encontrara el desarrollo acerca de los riesgos de la contaminación en los alimentos que
consumen los hogares colombianos durante la cuarentena causada por el covid-19.
También se encontrara las respuestas a tres preguntas planteadas por la tutora en el foro de
discusión , en donde se dio a escoger una de ellas para la creación de una infografía, la cual
sea compartida en la red social de twitter, para la interacción de distintas personas acerca
del contaminación en los alimentos sobre el covid-19.
 FICHA DE ENTREGA ACTIVIDAD
Fase 2 Cátedra Región
Plan y Acción Solidaria

Nombre y apellidos del estudiante:

Jorge Andrés Arroyave Castro
Programa Académico:
Ingeniería de alimentos
ZONA: centro sur
CEAD: Palmira
Temática Trabajada: RIESGOS DE LA
CONTAMINACIÓN EN LOS ALIMENTOS QUE
CONSUMEN LOS HOGARES COLOMBIANOS
DURANTE LA CUARENTENA CAUSADA POR EL
COVID-19

Plan y Acción Solidaria, campaña de prevención

Nombre de la Acción Solidaria:
covid-19

Respuesta a las preguntas orientadoras:

1. ¿Cuál es la importancia y que significa la contaminación cruzada durante el
aislamiento a causa de la pandemia del COVID_19?
La contaminación cruzada es cuando un alimento se contamina por medio de un ente externo,
ya sea porque estuvo en contacto con una superficie, otro alimento  o también por contacto
con una persona la cual podía portar bacterias perjudiciales para la salud de su consumidor. 
 A un alimento se le debe realizar correctamente el proceso de limpieza y desinfección dado
que si no se realiza, podemos contraer algún tipo de enfermedades gracias a las bacterias
presentes en la superficie de este. Se sabe que este virus tiene un periodo de vida sobre las
superficies, por ende si consumes este alimento y está presente el virus, tienes una gran
probabilidad de contagio.
 2. ¿Cuáles son las buenas prácticas para prevenir la contaminación cruzada de los
alimentos durante la Cuarentena Obligatoria decretada por el gobierno para la mitiga?
Higiene personal: tener una correcta higiene personal un buen lavado de manos antes de
preparar los alimentos.
Optimo estado de salud: no entrar a cocinar si presenta daño de estómago, enfermedades
respiratorias, heridas o infecciones.
Una correcta higiene en superficies y utensilios donde esta limpieza y desinfección sea
periódica.
3. Mencione 5 de las orientaciones que se deben de tener en cuenta para la limpieza de
superficies y utensilios usados en la cocina durante el aislamiento social a causa del
COVID_19.
Realizar un correcto enjuague de las superficies de los utensilios de cocina para remover
partículas grandes de comida y suciedad.
Realizar una buena limpieza con jabón.
Secar los utensilios totalmente, para evitar que prevalezcan colonias de bacterias en partes
húmedas.
Limpiar la zona de preparación de alimentos con desinfectante, preferiblemente por cada litro
de agua, 200 ml de hipoclorito.
Separar correctamente los alimentos crudos de los cocidos, ya que estos pueden generar un
deterioro más rápido del resto, siendo un foco fuerte de contaminación cruzada para el resto
de alimentos.

Evidencias de la publicación compartida:

Participantes:( Número de personas Objetivo Acción Solidaria: compartir información

que le dieron like, comentaron o
compartieron las publicaciones en la
red social escogida)
acerca de la situación estipulada para que las
personas manejen un conocimiento más amplio
sobre el tratamiento de los alimentos y las
buenas prácticas higiénicas, para evitar de esta
manera una contaminación de Coronavirus.

Síntesis desarrollo de la acción Solidaria:

1. Cree el perfil de Twitter.

2. Seguí la cuenta del Sistema del Servicio Social Unadista @SISSU_UNAD.
3. Realice la publicación en mi cuenta etiquetando a @SISSU_UNAD y usando el
hashtag #SERVICIOSOCIALUNADISTAENCASA.
Logros alcanzados en su acción solidaria : (De acuerdo a las píldoras informativas
publicadas y los impactos alcanzados conforme a las visualizaciones obtenidas)

Conclusiones: (Que se logró con la acción desarrollada según sus expectativas)

Referencias bibliográficas

Weyland (2007). La investigación social y la acción comunitaria en la era global:

experiencias y relatos. Ciencia y Sociedad, XXXII 522-555. Recuperado de
http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=87032403

Rebollo, Óscar La transformación social urbana. La acción comunitaria en la

ciudad globalizada Gestión y Política Pública, 2012, pp. 159-186 Centro de
Investigación y Docencia Económicas, A.C. Distrito Federal, México
Disponible en: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=13324931005

Blanco, A; Díaz, D; (2005). El bienestar social: su concepto y medición.

Psicothema, 17() 582-589. Recuperado de
http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=72717407

Evitar la contaminación cruzada. Encolombia. Recuperado de:

https://encolombia.com/salud-estetica/nutricion/evitar-la-contaminacion-
cruzada/