PLAN DE GESTIÓN DE RIESGOS

Descripción del proyecto

Grupo Nutresa S.A es una empresa líder en alimentos procesados. Próximamente cumplirá
100 años de estar en el mercado, por tanto, desea sacar una línea de productos exclusiva
para Diabéticos, Mujeres Embarazadas y Personas Fitness.

Justificación

La gestión de los riesgos será necesaria para lograr que los efectos sobre el proyecto sea lo
mínimo posible, por lo que se pretende influir sobre los factores que puedan provocar la
aparición de los mismos.

La guía del PMBOK de PMI, plantea seis procesos que tienen lugar por lo menos una vez
en cada proyecto:

PLAN DE GESTIÓN DE RIESGO

Realizar el análisis Realizar el análisis Planificar las

Planificar la Identificar los Controlar los
Cualitativo del Cuantitativo del respuestas a los
Gestión del Riesgo Riesgos riesgos
Riesgo Riesgo Riesgos

1. Planificación de la gestión del riesgo.

Una vez evaluado cada fase del proyecto general por medio del Project Libre, donde se
identifica la ruta crítica del proyecto, se procede a realizar una planeación de los posibles
riesgos y oportunidades que se puedan presentar en la ejecución del proyecto.

Teniendo en cuanta las reuniones establecidas por alta Gerencia el cuarto sábado de cada
mes en cabeza del Equipo de trabajo: Director, Investigador, Impulsor, Evaluador y
Cohesionador dentro de sus informes expuestos se debe tener en cuenta el análisis de
riesgos que se presenten durante la ejecución del proyecto.

Herramienta para planificar el plan de Gestión del Riesgo

ACTA DE CONSTITUCIÓN DE PROYECTO

Sacar una línea de productos exclusiva

PROYECTO para Diabéticos, Mujeres Embarazadas
y Personas Fitness.
DESCRIPCION DEL PROYECTO
 Crear un portafolio que permita el lanzamiento de 3 líneas de producto asociadas a Snacks
y suplementos nutricionales para cada tipo de población.
DESCRIPCION DEL PRODUCTO DEL PROYECTO

Gestionar de manera simultánea hasta 6 proyectos que harán parte de 3 programas y un

portafolio. El grupo debe dejar muy claro qué tipo de Snak (Ej: galletas, barras de cereal,
paqueticos de fruta deshidratada, etc) y qué tipo de Suplemento nutricional (Ej: vitaminas,
ácido omega 3, calcio, magnesio, hierro. Aquí deben dejar claro si los van a producir tipo
medicamento encapsulado presentes en alimentos naturales o procesados), desarrollará
para cada tipo de población.
OBJETIVOS DEL PROYECTO
CONCEPTO OBJETIVOS MÉTRICA INDICADOR DE ÉXITO
Crear un portafolio con las 3
líneas Snack que se seleccione Entregables del # entregables
1. ALCANCE
en el proyecto proyecto programados/entregables
aceptados
Tendrá una duración de 4 Se medirán los
meses a partir de la fecha 23 tiempos del Tiempo de Inicio/Tiempo
2. TIEMPO
de Agosto del 2019 proyecto Final (Lanzamiento)
establecidos en
Project Libre
El presupuesto para
investigación, desarrollo e Se medirán los
3. COSTO
costos del
innovación (I+d+i) es de proyecto por el CPI>=1
$4.000.000.000 este CPI o Índice de
presupuesto se usará para eficiencia de los
labores operativas. recursos o
costos del
proyecto.

Cumplir con las Cumplimiento

especificaciones técnicas de Estándares # De Auditorías
4. CALIDAD
establecidas por el equipo de de Calidad en realizadas / # Hallazgos.
trabajo y con el tiempo Equipos y Se realizará Informes
establecido. Materiales Mensuales el cuarto
Obtener un portafolio con las sábado de cada mes
líneas de alimentos requeridas

Llevar al consumidor un Funcionamiento # De pruebas realizadas /

5. SATISFACCIÓN
producto de innovación y que óptimo de los # de Fallas presentadas.
DEL CLIENTES trae beneficios a la salud. equipos e
instalaciones Se establece que la
Cumplir con el Portafolio funcionales. planta funcionara un mes
deseado por la empresa como prueba de su
Nutresa confiabilidad y
rendimiento.

Roles y Responsabilidades:
 ACTIVIDAD ROLES PERSONAS RESPONSABILIDAD

Equipo de proyecto: Director

Dirigir la actividad, responsable directo
Líder Investigador, Evaluador
Planificación de Gestión de Riesgo Proveer información
Apoyo Cohesión, Impulsor, Ing. de Alimentos, Ing.
Ejecutar actividad
Miembros Químicos, Nutricionista, Mercadolo, Jefe de costos

Equipo de proyecto: Director

Dirigir la actividad, responsable directo
Líder Investigador, Evaluador
Identificación de Riesgo Proveer información
Apoyo Cohesión, Impulsor, Ing. de Alimentos, Ing.
Ejecutar actividad
Miembros Químicos, Nutricionista, Mercadolo, Jefe de costos

Equipo de proyecto: Director

Dirigir la actividad, responsable directo
Líder Investigador, Evaluador
Análisis Cualitativo de Riesgos Proveer información
Apoyo Cohesión, Impulsor, Ing. de Alimentos, Ing.
Ejecutar actividad
Miembros Químicos, Nutricionista, Mercadolo, Jefe de costos

Equipo de proyecto: Director

Dirigir la actividad, responsable directo
Líder Investigador, Evaluador
Análisis Cuantitativo de Riesgos Proveer información
Apoyo Cohesión, Impulsor, Ing. de Alimentos, Ing.
Ejecutar actividad
Miembros Químicos, Nutricionista, Mercadolo, Jefe de costos

Equipo de proyecto: Director

Dirigir la actividad, responsable directo
Líder Investigador, Evaluador
Planificación de la Respuesta a Riesgos Proveer información
Apoyo Cohesión, Impulsor, Ing. de Alimentos, Ing.
Ejecutar actividad
Miembros Químicos, Nutricionista, Mercadolo, Jefe de costos
Equipo de proyecto:
Investigador, Evaluador Dirigir la actividad, responsable directo
Líder
Supervisión y Control de Riesgos Cohesión, Impulsor, Ing. de Alimentos, Ing. Proveer información
Apoyo
Químicos, Nutricionista, Mercadolo, Jefe de costos Ejecutar actividad
Miembros

2. Identificación de los Riesgos:

En el proyecto de la creación del portafolio con los productos elegidos para la línea
alimenticia pueden generarse unos riesgos que pueden afectar la viabilidad del proyecto, la
Guía PMBOK nos solicita para lograr identificar dichos riesgos implementando algún
método que pueda orientar al grupo de StakeHolder.
PERSONAS CALIDAD COSTOS
Sobre costos en la adquisición
Incumplimiento a las de la materia prima
No disponer del Fala de comunicación normas Sanitarias
recurso humano Sobre costos
suficiente Competencias no administrativos
Incumplimiento de los
requeridas para el
proveedores
cargo
Altos costos de
Falta de compromiso publicidad
con la organización Falta de seguimiento a
las etapas de
producción y procesos
Incumplimiento de
entrega del proyecto
de líneas de Snack

Planeación y adquisición Condiciones del Mercado

Coordinación de los de los recursos
departamentos de la organización. Escasez de estrategias de
Resultados de Laboratorio Marketing
y Registro INVIMA
Desarrollo Eficiente de los
procesos
Demora en la Toma de
decisiones

TIEMPO PROCESOS
3. Análisis Cualitativo del Riesgo.
El proceso consiste en dar prioridad a los riesgos para su análisis o acción posterior a través
de la evaluación y combinación de la probabilidad de ocurrencia e impacto. Su objetivo es
disminuir el nivel de incertidumbre y enfocarse en los riesgos de mayor prioridad.
El proceso de análisis cualitativo de riesgos se realiza durante todo el ciclo de vida del
proyecto, definiéndose en el plan de gestión de los riesgos del proyecto. Este proceso puede
conducir a realizar el proceso de análisis cuantitativo de riesgos o directamente al proceso
de planificar la respuesta a los riesgos.