Actividad de aprendizaje 17

Evidencia 4: Ejercicio práctico La trazabilidad

La trazabilidad Puede ser aplicada desde el momento de producción hasta la
entrega final de los productos a sus consumidores, de modo que se lleve a cabo
de forma ordenada los procesos de seguimiento y control a los productos
fabricados, es por esto que es tan importante la verificación de cada proceso a lo
largo de la cadena de abastecimiento.
Partiendo de lo anterior, para realizar esta evidencia deberá simular la trazabilidad
de un producto dentro de un proceso productivo involucrando los diferentes
actores que intervienen en ella y desarrollar los siguientes puntos
1. Seleccione la empresa donde usted trabaja o una de su preferencia y realice
una breve introducción de ésta.
Respuestas:
Avidesa Mac Pollo, es una de las primeras empresas avícolas del país, y desde el
2012 fue catalogada como la marca de pollo número 1 en Colombia ganando el
premio International Poultry Council’s Branded Marketing Award, por su trabajo en
campañas promocionales que han mantenido en el “top of mind” dentro de los
consumidores.
Avidesa Mac Pollo se encuentra operando desde el 1969, contando con: 5 plantas
en la ciudad de Bucaramanga (Planta de alimentos, Planta de Harinas, Planta de
beneficio y despresa, planta de frigoandes, planta de incubación y productos
cárnicos) y en la ciudad de Buga con el mismo número de planta, cuenta con 1
sucursal (Bogotá) la cual se compone de dos centros de distribución tanto para el
norte como el sur de la ciudad.
Teniendo su sede principal en Bucaramanga la cual coordina todos los procesos
logísticos de los macro-ingredientes y micro-ingredientes para uso en la Planta de
producción de alimento balanceado de Bucaramanga como Buga. En conclusión
la empresa tiene una integración vertical hacia adelante de acuerdo a los canales
de distribución que llegan hasta el consumidor final con sus puntos de ventas
directos ubicados en puntos estratégicos de la ciudad. En los últimos años se ha
ido desarrollando los puntos exprés, en la categoría de restaurantes, ubicados en
las plazas buffet de algunos centros comerciales.

Razón social de la empresa:

Objeto social de la empresa: Actualmente tiene por objeto social la producción,
procesamiento y distribución de carne de pollo. Actúan en toda la línea de
producción fabricando el alimento concentrado para sus pollos y bajo la línea de
engorde genético.
Dirección: Kilómetro 3 Vía Café Madrid Bucaramanga
Teléfono: 6760506 extensión 1310
Página institucional: www.macpollo.com
Misión de la empresa:
Satisfacer necesidades nutricionales de los consumidores con la mejor calidad,
servicio, variedad y precio, de manera eficiente y rentable, comprometidos con el
bienestar y desarrollo de nuestra gente, con responsabilidad con la comunidad y el
medio ambiente
2. Realice la trazabilidad de un producto desde los proveedores hasta el
consumidor final. Para ello tenga en cuenta lo siguiente:
Respuesta:
El producto que escogimos para el proceso de trazabilidad es pollo.
Identifique cuáles y cuántos son los actores que intervienen en la cadena de
abastecimiento en la empresa que escogió.
Según investigaciones, cuenta con sistema de trazabilidad para la cría y sacrificio
de pollo y es un proceso de marcación estándar con un código de barras, en
donde se obtiene mayor control de la información, su producción hasta su destino
final.
La práctica empresarial en empresas del sector avícola, están enfocadas a apoyar
la gestión de la cadena de abastecimiento, almacenamiento, transporte y logística,
actividades propias en el desarrollo de las operaciones aduaneras de importación
de materias primas y aditivos para la elaboración de alimento balanceado y la
Exportación de Premezclas para alimentos concentrados para animales. A través
de la práctica se busca consolidar el aprendizaje y la formación como profesional
de negocios internacionales y colocar a disposición de la empresa los
conocimientos y habilidades adquiridas durante el proceso educativo en la
academia y mejorar las competencias mediante las experiencias que se puedan
aprender con el desarrollo del cargo y funciones asignadas.
- Sus diferentes actores de la cadena de abastecimiento y diagrama de la
cadena logística:
la trazabilidad, permite la obtención en su tiempo real de toda la información la
cual se encuentra relacionada con los pallets, puesto que permite buena calidad y
producción a la hora de dar mejoras o aplicar correctivos en sus anomalías
descubiertas al interior de su proceso es por ello que el área de mercadeo cuenta
con unas fuentes directas que permiten dar la información que se requiere
facilitando rápida respuesta a sus clientes.
A nivel internacional cumple requerimientos de su mercado en Europa y los
estados unidos realizando mejoras al cliente, y dando garantías exactas de la
entrega del pedido teniendo en cuenta de cuando se solicitó dicho producto, todo
esto para mejorar la calidad a la hora de entrega y evitar una serie de reclamos
por los clientes.