Universidad Alas Peruanas

Facultad de Ciencias Agropecuarias

Escuela Academia Profesional de Medicina Veterinaria

CALCI
O,
FÒSF
Autores.
 Gálvez Castillo Alexandra Scarlet
ORO Y  Suarez Costa Sabrina Sofía
 Orellana Victorio Luis Alonso

FLÙO
Docente
 Carla Aguilar Afay Yong
Materia
R  Química (Practica)
SECCION: 1

2019
"Año de la lucha contra
la corrupción e
impunidad"

DEDICATORIA
Este trabajo está dedicado a Dios y
nuestros padres por nuestro deseo
de superación y por el amor que
nos demuestran el día a día, por
guiarnos por el camino de la verdad
a fin de poder honrar a la familia
 INTRODUCCION
La presente investigación, se llevo a cabo a través de muchas fuentes, lo que nos ayudó a
poder tener investigación suficiente, en este trabajo damos a saber un poco más sobre el
Calcio (Ca), Fosforo(P) y Fluor ( ).
Calcio (Ca) es el macroelemento mineral más abundante del cuerpo humano junto al fósforo. La
mayor parte de él reside en los huesos y los dientes, conformando más del 99 por ciento de su
estructura, pero también puede encontrarse en la sangre, los músculos y el líquido entre las
células.
La fuente principal del calcio son los productos lácteos, y en menor medida, en los vegetales y
otros alimentos. La falta de calcio en la dieta, o la falta de ejercicio, puede provocar
enfermedades como la osteoporosis. La fuente principal del calcio son los productos lácteos, y
en menor medida, en los vegetales y otros alimentos. La falta de calcio en la dieta, o la falta de
ejercicio, puede provocar enfermedades como la osteoporosis.

El fósforo (P) es un macromineral muy relacionado con el calcio, tanto en las

funciones compartidas, como en las fuentes alimenticias donde está presente o sus
recomendaciones de consumo. A mayor necesidad de uno, mayor necesidad del otro.
La biodisponibilidad del fósforo mejora en presencia de vitamina D, Vitamina C y
proteínas.
El flúor (F) Es un gas a temperatura ambiente, de color amarillo pálido, formado por
moléculas diatómicas. Es el más electronegativo y reactivo de todos los elementos.
En forma pura es altamente peligroso, causando graves quemaduras químicas al
contacto con la piel.
Flúor es un micromineral imprescindible para el cuerpo humano, ya que tiene una
función esencial en la formación de huesos y el correcto mantenimiento del esmalte
dental –previniendo la caries–, y la estructura ósea.
 Índice
1. CALCIO
 1.1 Símbolo y Ubicación en tabla periódica
 1.2 Propiedades físicas y químicas
o Físicas
o Químicas
 1.3 Ingestión
 1.4 Distribución en el organismo
 1.5 Funcion Biológica y Eliminación
o Función Biológica
o Eliminación
 1.6 Hipercalcemia
 1.7 Hipocalcemia
 1.8 Raquitismo y Osteomalasis
o Raquitismo
o Osteomalasis
 1.9 Uso en la medicina, en la vida doméstica y en la industria
o Uso en la medicina
o Uso en la vida doméstica
o Uso en la industria

2. FÒSFORO
 Símbolo y ubicación en la tabla periódica
 Propiedades físicas y quimicas
 Ingestión
 Distribución en el organismo
 Función biológica y eliminación
 Hiperfosfatemia
  Pica
 Relación entre Calcio y Fosforo
 Uso en la medicina, en la vida doméstica y en la industria
 Suplementos alimenticios en avicultura y ganadería

3. FLÙOR
 3.1 Símbolo
 3.2 Biografía

 3.3 Características

 3.4 Características Físicas y Químicas

 3. 5 Ingestión del Flúor

1. CALCIO
 1.1 Símbolo y Ubicación en tabla periódica
El calcio es un elemento químico de aspecto blanco plateado con número atómico 20.
Su símbolo es Ca y pertenece al grupo de los metales alcalinotérreos y su estado habitual en la
naturaleza es sólido. El calcio está situado en la posición 20 de la tabla periódica.
 1.2 Propiedades físicas y químicas

 Químicas
Es un metal de baja dureza, maleable y dúctil.
En forma pura, el calcio se presenta como un metal plateado que reacciona fácilmente con el
oxígeno, por lo tanto, es muy reactivo en contacto con el aire y el agua.
El calcio es el quinto elemento más abundante en la corteza terrestre (3,6% en masa) y en la
corteza de la Luna se presenta con un porcentaje del 8%.
Este metal no se encuentra en forma pura
en la naturaleza, Propiedades físicas sino como componente
de rocas o minerales Estado ordinario Sólido (paramagnéti de gran interés
industrial, como el co) mármol, calcita, cal y
dolomita, a través Densidad 1550 kg/m3 de los cuales se obtiene
la cal viva y el cemento.
Punto de fusión 1115 K (842 ℃)
El calcio también se encuentra en otros
minerales como la Punto de 1800 K (1527 ℃) fluorita, apatita y
ebullición
granito.
Entalpía de 153,6 kJ/mol
vaporización
Entalpía de fusión 8,54 kJ/mol
Presión de vapor 254 Pa a 1112 K
 1.3 Ingestión
El calcio es el mineral más abundante en el cuerpo humano. Es un elemento esencial para la
formación y el mantenimiento de huesos y dientes

Lácteos
Leche
Queso
Yogur
Mantequilla

Pescados y mariscos
Sardinas
Salmón
Almejas y berberecho

Hortalizas
Espinacas 
Col rizada
Berros
 
Frutos secos y legumbres
Soja
Garbanzos
Almendras
Higo seco

 1.4 Distribución en el organismo

El calcio es el mineral más abundante en nuestro cuerpo y tiene unas recomendaciones de
consumo relativamente elevadas, ya que es esencial para la formación del esqueleto del cuerpo,
siendo muy importante que sus necesidades básicas estén cubiertas durante la infancia
y adolescencia. Además, durante el embarazo y lactancia las necesidades de calcio aumentan de
manera notable.
El calcio es el mineral más abundante en el cuerpo humano. Un adulto por término medio tiene
alrededor de 1 kg, 99 % de él en el esqueleto en forma de cristales de hidroxiapatita. El fluido
extracelular contiene alrededor de 22,5 mmol, de los cuales alrededor de 9 mmol están en el suero.
Aproximadamente 500 mmol de calcio son intercambiados entre el hueso y el líquido extracelular
en un día.
 1.5 Función biológica y eliminación
 Función biológica

Calcio (Ca).Es un metal alcalinotérreo. Las superficiesrecientes son de color blanco plateado pero
presenta un cambio físico rápidamente. Forma parte de los huesos, del tejido conjuntivo y de los
músculos.- Junto al K y Mg, es esencial para una buena circulación de la sangre.- El 99% de este mineral
en el cuerpo forma parte del esqueleto óseo, reemplazándose un 20% cada año. Participa en la
transmisión nerviosa y forma parte de la estructura de varias enzimas.

 Eliminación
La vía más importante en la eliminación del calcio en el organismo es la renal. ... El riñón regula
la excreción de calcio por tres mecanismos: filtración glomerular, reabsorción en el túbulo
proximal y reabsorción en el túbulo distal.
El riñón filtra alrededor de 250 mmol/día, y reabsorbe 245 mmol, lo que da una pérdida total neta
de aproximadamente 5 mmol/L. Además el riñón metaboliza la vitamina D a la forma
activa calcitriol, que es más efectiva en la absorción intestinal. Ambos procesos están estimulados
por la parathormona (PTH).

 1.6 Hipercalcemia
Descripción general
.Glándulas paratiroides
La hipercalcemia es una enfermedad en la que el nivel de calcio en la sangre está por encima del
normal. Tener demasiado calcio en la sangre puede debilitar los huesos, formar cálculos renales e
interferir en el funcionamiento del corazón y el cerebro.
La hipercalcemia suele producirse a causa de la hiperactividad de las glándulas paratiroides. Estas
cuatro glándulas diminutas están ubicadas detrás de la glándula tiroides. Otras causas de la
hipercalcemia son el cáncer, otros trastornos médicos específicos, algunos medicamentos y el
consumo excesivo de suplementos de calcio y vitamina D.
Los signos y síntomas de la hipercalcemia pueden oscilar entre no existentes y graves. El
tratamiento depende de la causa.

Síntomas

Riñones. Un exceso de calcio en la sangre significa que los riñones tienen que trabajar más para
filtrarlo. Esto puede provocar sed excesiva y necesidad de orinar con frecuencia.

Aparato digestivo. La hipercalcemia puede causar malestar estomacal, náuseas, vómitos y

estreñimiento.

Huesos y músculos. En la mayoría de los casos, el exceso de calcio en la sangre proviene de los
huesos, lo cual los debilita. Esto puede causar dolor en los huesos, debilidad muscular y depresión.

Cerebro. La hipercalcemia puede interferir en la forma en que funciona el cerebro, lo cual provoca
desorientación, letargo y fatiga. También puede causar depresión.
Corazón. En raras ocasiones, la hipercalcemia grave puede interferir en la función cardíaca y
provocar palpitaciones y desmayos, los cuales constituyen indicios de arritmia cardíaca y otros
problemas del corazón.
Factores de riesgo
Las mujeres de más de 50 años de edad corren un riesgo mayor de tener glándulas paratiroides
hiperactivas.

Complicaciones
Las complicaciones de la hipercalcemia pueden comprender:

Osteoporosis. Si los huesos continúan liberando calcio en la sangre, puedes padecer osteoporosis,
enfermedad que debilita los huesos y que podría dar lugar a fracturas óseas, curvatura de la
columna y disminución de la estatura.
Cálculos renales. Si la orina contiene demasiado calcio, pueden formarse cristales en los
riñones. Con el paso del tiempo, los cristales pueden unirse y formar cálculos renales. Expulsar
un cálculo puede ser extremadamente doloroso.

Insuficiencia renal. La hipercalcemia grave puede dañar los riñones y restringir su capacidad de
limpiar la sangre y eliminar líquido.

Problemas del sistema nervioso. La hipercalcemia grave puede dar lugar a desorientación,
demencia y coma, la que puede ser mortal.

Ritmo cardíaco anormal (arritmia). La hipercalcemia puede afectar los impulsos eléctricos que
regulan los latidos del corazón y hacer que el corazón lata en forma irregular.

 1.7 Hipocalcemia
La hipocalcemia es una enfermedad que nace por el desequilibrio en los niveles de calcio que
habitan el cuerpo sanguíneo. Los valores de calcio en un adulto no deben ser menores a 8.5 mg/dl.
Esta sustancia, el calcio, se encarga de los impulsos nerviosos y musculares. Ayuda a mantener
dientes y huesos sanos. Un bajo nivel de la sustancia, produce problemas neuromusculares y
neuropsiquiátricos, que deben ser atendidos de inmediato.
Causas de la hipocalcemia
El calcio es una sustancia muy importante para el desarrollo diario de los músculos y los huesos. Si
en un hemograma o análisis de sangre, nos damos cuenta que tenemos déficit de calcio, puede
producir hipocalcemia, esto nos dará problemas musculares que deben ser atendidos. Las causas
más comunes de este descontrol clínico son:
 Problemas con el alcohol
 Falta de vitamina D y de magnesio, son componentes que absorben el calcio
 Leucemias o problemas en la sangre
 Insuficiencia renal crónica
 Ciertos medicamentos, sobre todo los diuréticos
  Quimioterapias: Esto sucede cuando las quimioterapias rompen células del tumor tratado,
en este caso, la hipocalcemia es un tema importante de tratar.
 Inflamación del páncreas o pancreatitis aguda
 Síndrome de huesos hambrientos: Los valores de calcio, fósforo y magnesio disminuyen y
producen ciertas patologías, que complican el proceso de estabilidad.
 Consumo de café, té y sodas, pueden absorber el calcio del cuerpo y debilitarlo
 Pérdida de peso y problemas al orinar
 Cansancio excesivo, sudoración y falta de aire
 Náuseas y diarrea

Síntomas de la hipocalcemia
La gravedad de la enfermedad se basa en los niveles de calcio, si son más bajos, más problemas y
más rápido se presentarán las molestias. Los síntomas de esta enfermedad no se presentan cuando
los niveles de calcio no han bajado tanto, si lo hacen de forma brusca, se puede descubrir pronto.
Síntomas más comunes de hipocalcemia:
 Problemas neuromusculares y neuriopsiquiátricos: Estos se caracterizan por espasmos
musculares, que aparecen en situaciones de estrés, pánico y ansiedad. Producen vómitos,
fiebre y algunas veces, desarrollar tetania.
 Irritabilidad y confusión neuromuscular: Los huesos y los nervios están ligados a los niveles
de calcio
 Calambres: Sobre todo en los músculos de los brazos y piernas
 Entumecimientos y problemas de artritis en los dedos
 Depresiones y ataques de ansiedad
 Problemas de concentración: Se mantienen palpitaciones rápidas del corazón, aceleración
del sistema nervioso.

 1.8 Raquitismo y Osteomalasis

 Raquitismo
El raquitismo es el ablandamiento y la debilidad en los huesos de los niños, en general debido a la
deficiencia extrema y prolongada de vitamina D.
La vitamina D promueve la absorción de calcio y fósforo del tubo gastrointestinal. La deficiencia de
vitamina D hace difícil mantener los niveles adecuados de calcio y fósforo en los huesos, lo que
puede causar raquitismo.
Agregar vitamina D o calcio a la dieta en general corrige los problemas óseos asociados con el
raquitismo. Cuando el raquitismo se debe a otro problema médico oculto, es posible que el niño
necesite medicamentos adicionales u otro tratamiento. Algunas deformidades óseas causadas por
el raquitismo pueden requerir cirugía correctiva.

Síntomas

Entre los signos y síntomas del raquitismo, se incluyen los siguientes:

  Retraso en el crecimiento

 Dolores en la columna vertebral, pelvis y piernas

 Debilidad muscular

Debido a que el raquitismo debilita el cartílago de crecimiento en los extremos de los huesos de los
niños, puede provocar deformidades en el esqueleto, tales como las siguientes:

 Piernas arqueadas o rodilla valga

 Muñecas y tobillos engrosados

 Proyección del esternón

 Osteomalasis
La «osteomalacia» es un término que hace referencia al reblandecimiento marcado de los
huesos; en general, debido a una deficiencia grave de vitamina D. El reblandecimiento de los
huesos en los niños y en los adultos jóvenes con osteomalacia puede provocar arqueamientos
durante el crecimiento, en particular, en los huesos de las piernas que soportan peso. En los
adultos mayores, la osteomalacia puede causar fracturas.

La osteomalacia es distinta de la afección más frecuente de tener un nivel bajo de vitamina D.

También es distinta de la osteoporosis que provoca el adelgazamiento de los huesos.

El tratamiento para la osteomalacia comprende proporcionar suficiente vitamina D y calcio,

necesarios para endurecer y fortalecer (mineralizar) los huesos, y tratar los trastornos de fondo
que podrían ocasionar la afección.

Síntomas

En los primeros estadios de la osteomalacia, es probable que no tengas síntomas, aunque

pueden verse en radiografías o en otras pruebas de diagnóstico. A medida que la osteomalacia
avance, es probable que presentes dolor en los huesos y debilidad muscular.

El dolor leve y continuo relacionado con la osteomalacia afecta con mayor frecuencia la parte
inferior de la espalda, la pelvis, las caderas, las piernas y las costillas. El dolor puede empeorar a
la noche o al ejercer presión sobre los huesos y es poco probable que se alivie por completo con
reposo.
 La disminución del tono muscular y la debilidad en las piernas pueden hacer que tengas una
«marcha de pato» y que camines más lentamente y con mayor dificultad.

 1.9 Uso en la medicina, en la vida doméstica y en la industria

 Uso en la medicina
El calcio es necesario para mantener sanos los huesos, músculos, el sistema nervioso y el
corazón. El carbonato de calcio también se usa como un antiácido para aliviar la pirosis
(acidez o calor estomacal), indigestión ácida, y el malestar estomacal.

 Uso en la vida doméstica

El calcio es el mineral más abundante en nuestro cuerpo y tiene unas recomendaciones de
consumo relativamente elevadas, ya que es esencial para la formación del esqueleto del
cuerpo, siendo muy importante que sus necesidades básicas estén cubiertas durante la
infancia y adolescencia. Además, durante el embarazo y lactancia las necesidades de calcio
aumentan de manera notable.
En la vejez también es muy importante tener unos niveles adecuados de calcio en el
organismo, para poder así reponer las pérdidas que se producen de este mineral, como por
ejemplo en la osteoporosis.

 Uso en la industria
El calcio también se utiliza en la producción de algunos metales, como agente que alía. El
carbonato de calcio se utiliza para hacer el cemento y el mortero y también en la
industria del vidrio. El carbonato del alcium también se agrega a los suplementos de la
crema dental y del mineral.

2. FÒSFORO
 2.1 Símbolo y ubicación en la tabla periódica
El fósforo es un elemento químico de número atómico 15 y símbolo P.

Es un no metal multivalente perteneciente al grupo del nitrógeno (Grupo 15 (VA): nitrogenoideos)

 2.2 Propiedades físicas y químicas

Se encuentra en la naturaleza combinado en fosfatos inorgánicos y en organismos vivos pero nunca en
estado nativo. Es muy reactivo y se oxida espontáneamente en contacto con el oxígeno atmosférico
emitiendo luz.
El fósforo como molécula de Pi («fosfato inorgánico»), forma parte de las moléculas de ADN y ARN, las
células lo utilizan para almacenar y transportar la energía mediante el adenosín trifosfato (ATP). Además, la
adición y eliminación de grupos fosfato a las proteínas, fosforilación y desfosforilación, respectivamente, es
el mecanismo principal para regular la actividad de proteínas intracelulares, y de ese modo el metabolismo
de las células eucariotas tales como los espermatozoides.

Información general

Nombre, símbolo, número Fósforo, P, 15

Serie química No metales

Grupo, período, bloque 15, 3, p

Masa atómica 30,9737620 u

Configuración electrónica [Ne]3s2 3p3

Electrones por nivel 2, 8, 5

Propiedades físicas

Estado ordinario Sólido(diamagnético)

Densidad 1823 kg/m3

Punto de fusión 317,3 K (44 ℃)

Punto de ebullición 550 K (277 ℃)

 2.3 Ingestión
Las fuentes principales del fósforo son:

 Carne
 Frutos secos
 Legumbres
 Productos lácteos
 Semillas de girasol
 Arroz
 Pan blanco
 Papas
  Brócoli
 Guisantes

Otras fuentes son:

 Mantequilla de maní
 Atún
 Carne de cerdo
 Bebidas gaseosas

 2.4 Distribución en el organismo

El fósforo es un elemento con una extraordinaria capacidad de reacción, razón por la que no se encuentra
libre en la Naturaleza, sino formando fosfatos, compuestos que abundan tanto en el reino vegetal como en
el animal. En el cuerpo humano se hallan de 600 a 650 g de fósforo, en su totalidad en forma de fosfatos.
Aproximadamente el 80% del mismo se encuentra en el hueso, un 10% en el músculo esquelético y el 10%
restante se reparte en el resto de las células y circula en plasma en forma de iones de fosfato inorgánico
(HPO4 2– y H2PO4 –), que se distribuyen libremente entre los espacios intra- y extracelulares. En las células
forma parte de los ácidos nucleicos y de los fosfolípidos de las membranas, además de ser clave en su
fisiología. Así, el par HPO4 2–/ H2PO4 – es el principal tampón intracelular, y sus ésteres actúan como
agentes almacenadores y liberadores de energía, al ser la síntesis e hidrólisis de ATP el mecanismo básico
para el depósito y transferencia de energía metabólica. A diferencia del Ca2+, la concentración citosólica de
fosfato (1 10–4 M) apenas difiere de la existente en los líquidos extracelulares (2 10–4 M), y su transporte a
través de las diferentes membranas de la célula es de tipo pasivo, estando regido por el movimiento de
cationes, en especial el Ca2+. La cantidad total de fósforo extracelular es aproximadamente 550 mg, que se
encuentra en equilibrio dinámico entre el tejido óseo, intestino, riñón y demás tejidos no óseos. El
fosfato sérico se distribuye en tres fracciones: un 65% en forma ionizada (fundamentalmente como
H2PO4 –),libre y ultrafiltrable; un 25% circula combinado con cationes como Na+, Ca2+ y Mg2+, y
un 10% ligado a proteínas.

 2.5 Función biológica y eliminación

Los compuestos del fósforo intervienen en funciones vitales para los seres vivos, por lo que está considerado
como un elemento químico esencial.Forma parte de la molécula de Pi («fosfato inorgánico»), así como de
las moléculas de ADN y ARN y de los fosfolípidos en las membranas lipídicas. Las células lo utilizan para
almacenar y transportar la energía mediante el adenosín trifosfato. Además, la adición y eliminación de
grupos fosfato a las proteínas, fosforilación y desfosforilación, respectivamente, es el mecanismo principal
para regular la actividad de proteínas intracelulares, y de ese modo el metabolismo de las células
eucariotas tales como los espermatozoides.

La concentración plasmática de fósforo se mantiene en un estrecho rango mediante cambios

interrelacionados en la absorción intestinal, la redistribución entre compartimentos (intracelular,
extracelular y óseo) y la reabsorción tubular renal. Los alimentos más habituales de la dieta (carnes,
pescados, lácteos, legumbres, cereales, bebidas refrescantes, etc.)son ricos en fósforo, por ello el aporte
dietético y la cantidad absorbida es habitualmente superior al requerimiento medio diario (580-1.055
mg/día) . El 60%-70% del fósforo se absorbe en el intestino delgado, especialmente en yeyuno, por difusión
pasiva paracelular. Existe un segundo mecanismo de absorción, activo y saturable, estimulado por el
calcitriol, que predomina cuando la concentración de fosfato en la luz intestinal es inferior a 2 mM, teniendo
escaso significado con concentraciones mayores. Así en situaciones de déficit de vitamina D, la absorción de
fosfato se reduce sólo en un 10%- 15%1 . La excreción renal representa la principal vía de eliminación y
constituye el mecanismo básico de regulación. Aproximadamente el 80%-90% del fosfato filtrado en el
glomérulo se reabsorbe, básicamente, en el túbulo contorneado proximal y en menor cuantía en el túbulo
contorneado distal y en el túbulo colector cortical. No existe evidencia de secreción tubular de fosfato en el
ser humano. La reabsorción se realiza por un mecanismo activo y saturable contra gradiente electroquímico
con la intervención de un cotransportador sodio-fosfato (NPT2a) presente en el borde en cepillo de la célula
tubular. La regulación de la reabsorción se lleva a cabo mediante cambios en la actividad, el número y la
localización intracelular de este cotransportador. El aporte de fósforo en la dieta, la parathormona (PTH) y el
calcitriol son los principales factores reguladores. Una restricción dietética de fósforo provoca de forma
directa (no mediado por la vitamina D ni la PTH) un aumento de la actividad del cotransportador y de la
reabsorción tubular de fosfato (RTP) que puede llegar a ser del 100%.

Valores normales de fósforo: Los valores normales de fósforo sérico son desde 0,84 a 1,44 mmol / L o de
2,8 a 4,5 mg / dl.

 2.6 Hiperfosfatemia
Existe Hiperfosfatemia cuando el nivel de fósforo sérico es superior a 1,6 mmol/l (5 mg/dl). Puede ser debida
a una disminución de su excreción renal o a diversas situaciones en las que existe una sobrecarga exógena o
endógena de fósforo.

La insuficiencia renal aguda o crónica con disfunción tubular es la causa más frecuente. La hiperfosfatemia
provoca precipitación y depósitos de fosfato cálcico y calcificación de tejidos blandos; inhibe la actividad 1-α
hidroxilasa renal, la síntesis de calcitriol y secundariamente la absorción intestinal de calcio afectando en
menos cuantía a la del fósforo. Por ello provoca hipocalcemia e hiperparatiroidismo secundario que moviliza
fósforo del hueso. Los síntomas de la Hiperfosfatemia son los debidos a la hipocalcemia y a la existencia de
calcificaciones de tejidos blandos incluyendo estructuras vasculares.

Manifestaciones clínicas: La Hiperfosfatemia aguda no suele causar síntomas a menos que se acompañe de
hipocalcemia . Sin embargo niveles séricos elevados de fósforo permanentes y con un producto calcio x
fósforo > 55 se consideran dentro de los nuevos factores de riesgo cardiovascular y se asocian a
aterosclerosis acelerada, nefrocalcinosis y calcinosis de cualquier víscera sólida y de la piel.

El tratamiento incluye la restricción de fósforo en la dieta, la administración de quelantes como sales de

magnesio, aluminio, calcio y hierro, o nuevos polímeros como el sevelamero29 y/o la administración de
fármacos con efecto fosfatúrico como la acetazolamida. En algunas ocasiones puede utilizarse el tratamiento
intravenoso con calcio o infusiones de glucosa e insulina y en casos de hiperfosfatemia aguda y severa está
indicada la diálisis.

 2.7 Hipofosfatemia
Por convención la hipofosfatemia se clasifica en leve (< 3.5 mg/dl), moderada (< 2.5 mg/dl) y severa (< 1.0
mg/ dl). Las causas de hipofosfatemia se deben a disminución de la absorción intestinal, redistribución
transcelular e incremento en las pérdidas urinarias. Manifestaciones clínicas Son el resultado de disminución
en los almacenamientos de ATP intracelulares y reducción en el 2,3 difosfoglicerato. Los síntomas se
observan en pacientes con Hiperfosfatemia moderada a severa e incluyen: desde debilidad muscular hasta
rabdomiolisis, íleo, disfagia, falla respiratoria y retardo en el desmonte de la ventilación mecánica.
Trombocitopenia, hemólisis y encefalopatía metabólica también pueden ocurrir. En pacientes con formas
fosfaturias hereditarias se presenta retardo en el crecimiento, deformidades esqueléticas de extremidades
superiores e inferiores, falla para prosperar, rosario raquítico y abaldonamiento frontal.

Entre los síntomas más frecuentes de la deficiencia de fósforo podemos incluir:

 Debilidad ósea y corporal

 Malestares en las articulaciones
 Raquitismo
 Caries y debilidad dental
 Inapetencia
 Entumecimiento
 Ansiedad
 Temblores
 Pérdida de peso

 2.8 Pica
La Pica es un trastorno de la ingestión y de la conducta alimentaria de la infancia o la niñez. Se define como
el consumo persistente de sustancias no nutritivas durante un período de por lo menos un mes, de forma
inadecuada evolutivamente y siempre que su práctica no esté sancionada culturalmente. Muchas especies
animales, incluidos primates, presentan este comportamiento. Documentado desde la antigüedad, en la
mayor parte de los casos, se ha considerado más como síntoma de otro trastorno o estado que como
entidad independiente. No se conoce la prevalencia. Se describe sobre todo en discapacitados intelectuales,
embarazadas, autistas, enfermos mentales, niños y otros. Se ha observado ingesta de tierra, hielo, almidón,
cuerdas, madera, y otros productos, incluyendo algunos autores en este contexto el consumo obsesivo y
reiterado de sustancias comestibles. Se desconoce la causa de la Pica como trastorno y no existen
marcadores de la misma. La pica no es un comportamiento exclusivo del hombre.

Caballos, perros, gatos, vacas, ovejas, loros, elefantes y otros animales ingieren sustancias consideradas no
comestibles como tierra, huesos, madera, papel, etc. El consumo de estas sustancias serviría para calmar
problemas digestivos, como desintoxicante, para suplir carencias de minerales, etc. En algunos casos se
describe como síntoma de trastornos psicológicos o psiquiátricos. Los monos manifiestan esta conducta con
frecuencia, de forma expresa y no como contaminación de alimentos, tanto en estado salvaje como en
cautividad. El fenómeno mejor estudiado es la geofagia o consumo de tierra. Muestran preferencia por algún
tipo como la de los termiteros. El análisis de su composición revela la presencia de silicatos similares al
caolín, carbón vegetal, variedad de minerales y otros componentes. La relación de la geofagia con la comida
habitual, las variaciones estacionales y las enfermedades e infestaciones parasitarias que padecen estos
primates orientan hacia una neutralización por la tierra de los tóxicos presentes en las hojas y vegetales que
consumen (taninos, quininas, etc.), alivio de molestias digestivas (diarrea, provocadas por parásitos
intestinales, acidez) y suplemento mineral como finalidad de la misma. Esta práctica colectiva, superior al
80% en algún estudio, se interpreta como una adaptación beneficiosa.

 2.9 Relación entre Calcio y Fosforo

Para asegurar una absorción adecuada de calcio y fosfato la cantidad de ambos en la dieta debe guardar
cierta proporción. Se considera que una relacio Ca:P de 2:1 posibilita una absorción optima, en tanto que si
el fosforo supera al calcio se promueve la formación de fosfatos insolubles y la perdida de calcio con la
heces. Una relación Ca:P de 1:1 puede ser satisfactoria, de manera que podría recomendarse para el P la
mismas cantidades indicadas en la necesidad de calcio (800 mg/dia en adultos) el consumo de medio litro de
leche de vaca por dia en un adulto y de un litro para adolescentes, embarazadas o lactantes satisface tanto
las necesidades de fosforo como de calcio.

 2.10 Uso en la medicina, en la vida domestica y en la industria:

Lo podemos encontrar dentro de la industria química: por ejemplo el fósforo blanco se utiliza como un
agente antioxidante en la preparación del acero y del bronce. También podemos encontrar el fósforo blanco
en la fabricación de venenos para ratas. Otro derivado del fósforo muy conocido es el fósforo rojo, que se
utiliza para la fabricación de cerillas. Aunque a decir verdad, la mayoría del fósforo se utiliza para la
fabricación de fertilizantes, lo que se denomina comúnmente superfosfato, y que es mayoritariamente
utilizado en la industria alimentaria.

Podemos encontrar fósforo también en productos industriales como en detergentes, ablandadores de agua,
en dentífricos y otros productos farmacéuticos, y en otros usos menos importantes.

Como un derivado del fósforo, podemos encontrar el ácido fosfórico, que se utiliza principalmente para la
fabricación de refrescos con burbujas, para el decapado final de algunos metales y también para refinar
azúcar.
Cabe destacar la fosfina, pH3, que es un gas venenoso, así como el gas sarín, para cuya fabricación
se utiliza el fósforo como componente.

 2.11 Suplementos alimenticios en avicultura y ganadería:

Avicultura:

El fósforo, después de la proteína y la energía, es el tercer componente más importante en la dieta de las
aves y el elemento mineral de mayor costo de la ración (2.3% del costo total). Interviene en la formación de
la matriz orgánica y mineralización del hueso, está presente en los ácidos nucleicos y en los fosfolípidos, los
cuales son indispensables para la formación de membranas celulares. Tiene un papel importante en varios
procesos metabólicos, destacándose el mantenimiento del estado ácido-base, la calidad de la cáscara del
huevo y la participación en los procesos de intercambio y utilización de la energía. Los requerimientos de
este mineral varían según la especie, edad, línea genética, el propósito productivo que se desee mejorar,
como el crecimiento, la producción de huevos, conversión alimenticia, calidad de la cáscara del huevo, la
máxima producción de carne o la reducción del costo de la dieta.

Las fuentes de fósforo son numerosas y difíciles de estandarizar. A efectos prácticos se clasifican en
orgánicas, vegetal o animal, y las inorgánicas o mineral. Las disponibilidades de las fuentes vegetales de
fósforo para las aves son muy variables y normalmente bajas. Esto se debe a que el fósforo se encuentra en
una forma química poco utilizable en los alimentos de origen vegetal, el ácido fítico ó fitato y que
generalmente se utilizan en las dietas de las aves: tal es el caso de los cereales, las oleaginosas y los granos
en general. Entre un 60 y 70% del fósforo se encuentra en forma de fitato, el cual las aves no pueden digerir,
al igual que otros animales monogástricos, por no disponer en su sistema enzimático de cantidades
apreciables de la enzima fitasa.
Cuando se alimentan las aves con fuentes de alimentos vegetales de manera prolongada y no se aplica un
suplemento mineral inorgánico, baja el contenido de fósforo en sangre (hipofosfatemia), como primera
respuesta fisiológica ante la carencia.

Ganadería:

Requerimientos de fósforo del ganado

Los requerimientos de fósforo del ganado dependen del estado fisiológico y del nivel de producción del
animal. A medida que aumenta el peso vivo, la ganancia diaria de peso, la producción de leche y avanza la
gestación aumentan los requerimientos de fósforo.

Los requerimientos de fósforo se incrementan frente al exceso de calcio en la dieta, deficiencia de vitamina
D y stress por calor.

El exceso de fósforo en la dieta por largos períodos de tiempo causa trastornos en el metabolismo del calcio,
excesiva resorción ósea y cálculos urinarios. Para el ganando de carne la máxima concentración tolerada de
fósforo en la dieta es el 1% de la materia seca total consumida siempre y cuando el aporte de calcio sea
adecuado.

Cuando suplementar con fosforo:

La producción animal responde a la ley del nutriente más limitante, es decir aquel nutriente que satisface en
menor cantidad los requerimientos del animal dicta el nivel de producción. La respuesta a la suplementación
con fósforo solo es positiva si el fósforo es el nutriente más limitante en la dieta del animal.

La respuesta a la suplementación con fósforo es variable, pero generalmente es positiva cuando la pastura
es baja en fósforo (< 0.15%), adecuada en proteína (> 9.4% PB) y se encuentra en elevada disponibilidad.

En pasturas deficientes en proteína la suplementación con fósforo puede causar un efecto negativo sobre la
performance del ganado posiblemente por una interferencia con la utilización del nitrógeno.

Debe quedar claro que la suplementación con fósforo mejora la performance del ganado alimentado con
dietas deficientes en fósforo a través del aumento en el consumo de alimentos (13 a 60%), si por alguna
razón, por ejemplo baja disponibilidad forrajera, alta carga, pasturas deficientes en proteína, etc. el ganado
no puede aumentar el consumo de forraje la suplementación con fósforo es ineficaz.

Como suplementar con fosforo

Existen diferentes métodos de suplementar con minerales a rumiantes en pastoreo pero no todos presentan
la misma practicidad y eficacia, estos incluyen: preparados orales, premezclas para adicionar al agua de
bebida o a la ración, etc., siendo más frecuente en nuestro medio los compuestos inyectables y las sales
minerales de consumo a voluntad.

3. FLÙOR
 3.1 Símbolo
El flúor es el elemento químico de número atómico 9 (9 protones y 9 electrones), Su símbolo es F.

 3.2 Biografía
Es un elemento químico de número atómico 9 situado en el grupo de los halógenos (grupo 17) de la
tabla periódica. Su símbolo es F. Es un gas a temperatura ambiente, de color amarillo pálido,
formado por moléculas diatómicas. Es el más electronegativo y reactivo de todos los elementos. En
forma pura es altamente peligroso, causando graves quemaduras químicas en contacto con la piel.
En 1670, Schwandhard descubre que al tratar este mineral con algunos ácidos se emitía un vapor
altamente corrosivo, que, incluso, atacaba al vidrio. Carlos Sabéele en 1780 sería el primer
científico víctima del flúor al intentar aislar el elemento. Murió a los 44 años después de haber
descubierto el ácido fluorhídrico.

Ubicación

Situado en el grupo de los halógenos (grupo 17 o VIIA) de la tabla periódica de los elementos.

 3.3 Características
Símbolo: F

Clasificación: perteneciente al grupo de los halógenos (grupo 17)

Número atómico: 9

Configuración electrónica: 1s2 2s2 2p5

Masa atómica: 18,99

Densidad: 1,7 g/cm3

Punto de fusión: -219,62°C

Punto de ebullición: -188,1°C

Número de protones/electrones: 9

Número de neutrones: 10

Color: verdoso

Año de descubrimiento: 1771

Descubridor: Henri Moissan

Fuentes minerales: fluorita (CaF2) y criolita (Na3AlF6).

  3.4 Características Físicas y Químicas
*Es un elemento que se encuentra en estado gaseoso en CNPT.

*Es de color amarillo verdoso.

*Posee un olor extremadamente fuerte e irritante.

*Es muy reactivo.

*Es corrosivo.

*Tiene alta toxicidad.

*Químicamente es el elemento más reactivo y electronegativo de todos los elementos.

*Es una sustancia muy peligrosa ya que puede causar quemaduras graves en contacto con la piel.

 3. 5 Ingestión del Flúor

El flúor puede dañar la salud de forma grave y permanente, causar una pubertad precoz con el
consiguiente riesgo de infertilidad, destruir los huesos, y lo que resulta más paradójico, los mismos
dientes. Los riesgos de ingerir flúor en la pasta de dientes incluyen la fluorosis dental, las dolencias
estomacales y erupciones cutáneas, afecta negativamente la función tiroidea, produce deterioro
del metabolismo de la glucosa, daño cerebral y reducción del coeficiente intelectual.La fluoración
del agua ha sido prohibida después de años de estudio en muchos países. El suministro de agua en
Europa está libre de flúor, así como en China y Japón, pero sigue autorizado en Estados Unidos.
Aunque busquemos activamente evitar su consumo es difícil que lo logremos, pues las pastas de
dientes mayoritariamente están fluoradas. Más del 95% de la pasta dental que se vende contiene
flúor, siendo el 100% en las grandes cadenas de distribución, donde no venden de habitual marcas
dentífricas no fluoradas.

"El uso de pasta de dientes con flúor, particularmente durante la primera infancia, presenta
riesgos graves para la salud"

Por este motivo la FDA de Estados Unidos exige que todas las pastas de dientes fluoradas que se
venden en el país tengan la siguiente advertencia de peligro: “Mantener fuera del alcance de los
niños menores de 6 años de edad. Si accidentalmente se traga más de la utilizada para el cepillado,
busque ayuda profesional o comuníquese con un centro de toxicología de inmediato”.
Los riesgos de intoxicación por flúor en niños se incrementan significativamente por el uso de
envoltorios enormemente atractivos para ellos, con envases coloristas y dibujos infantiles, y el
empleo de sabores de frutas azucaradas que las hacen más agradables a la boca de los niños. Al
usar estos sabores se vuelve peligrosa debido a que los niños pequeños tienden a tragar gran
cantidad de la pasta que les entra en la boca ya que el sabor y el olor es similar al de las golosinas a
las que están acostumbrados, incrementando de esta forma el riesgo de intoxicación aguda y
poniendo innecesariamente en peligro su salud. En los casos de grandes ingestas, ya sea accidental
o intencionadamente, se puede producir un desenlace fatal.

Las pastas de dientes con flúor que se venden contienen generalmente entre 1.100 y 1.450 partes por millón
(ppm) de flúor, el equivalente a más de 1 mg de fluoruro por cada gramo de pasta. Un solo tubo de pasta de
dientes contiene suficiente flúor, unos 143 mg, para matar a un niño que pese 30 kg. Si bien las muertes por
ingestión de flúor son escasas no lo son tanto los casos de intoxicación aguda. La intoxicación aguda se
produce en dosis bajas, de 0,1 a 0,3 mg por kg de peso corporal, y generalmente cursa en forma de dolor
gástrico, náuseas, vómitos, dolor de cabeza y mareos.
De hecho el flúor es muy tóxico y provoca el efecto opuesto al que supuestamente se persigue, ya
que debilita el esmalte y provoca más caries, y decolora o mancha los dientes de forma irreversible,
la fluorosis dental. Un efecto secundario asociado a la ingesta de flúor durante los años de
formación de dientes, y que se manifiesta como un defecto en el esmalte dental que en sus formas
suaves se presenta como manchas blancas en los dientes, y en su forma moderada y severa se
presenta como manchas marrones y negras, con picaduras y destrucción del esmalte.
El flúor también se acumula en el cuerpo. Los niños no excretan por los riñones la misma cantidad
de flúor ingerido diariamente que los adultos, acumulando el 80% en sus huesos frente al 40 % que
se da en los adultos. La concentración de fluoruro en los huesos aumenta a lo largo de toda la vida.
Y esta acumulación debilita nuestros huesos produciendo descalcificación y osteoporosis. Causa
síntomas de artritis, la fluorosis esquelética, una enfermedad de los huesos y las articulaciones
inducida por fluoruro que presenta los síntomas de la enfermedad.

-Uso Médico

*Utilizado en la composición de pastas y geles dentales para la prevención de las caries.

*Se lo usa también en la fabricación del teflón, ollas, moldes y utensilios en general.

*En la separación de isótopos del Uranio.

 CONCLUSIONES
Calcio
o El calcio es un metal alcalinotérreo, arde con llama roja formando óxido de calcio. Las
superficies recientes son de color blanco plateado pero presenta un cambio físico
rápidamente, cambiando a un color levemente amarillo expuestas al aire y en última
instancia grises o blancas por la formación de hidróxido al reaccionar con la humedad
ambiental. Reacciona violentamente con el agua en su estado de metal (proveniente de
fábrica) para formar hidróxido de calcio (Ca(OH)2) desprendiendo hidrógeno.

o El calcio es un mineral presente en muchos alimentos. El cuerpo necesita el calcio para

mantener los huesos fuertes y llevar a cabo muchas funciones importantes. Casi todo el
calcio se almacena en los huesos y los dientes, donde apoya su estructura y rigidez.

o El calcio es un agente reductor en la extracción de otros metales como

el uranio, circonio y torio, también es un desoxidante, desulfurizador, o decarburizador para
varias aleaciones ferrosas y no ferrosas, es un agente de aleación utilizado en la producción
de aluminio, berilio, cobre, plomo y magnesio y tiene aplicaciones en muchos productos
lácteos o medicamentos para el refuerzo de los huesos. La falta de calcio en los huesos
humanos facilita la aparición de enfermedades como la osteoporosis.
Fósforo
o -El fósforo es uno de los elementos más importantes para la formación de los huesos, pero
también interviene en las funciones de otras muchas partes del cuerpo como lo son el
cerebro, el corazón, la sangre y los riñones, por ello, es vital consumir con regularidad
alimentos que lo contengan.

o Este elemento tiene una función activa en un número importante de reacciones químicas
que se producen en el organismo, además de ayudar en el aprovechamiento de todos los
nutrientes que ingresan diariamente al cuerpo.

o -Los suplementos de fosforo en avicultura y ganadería constituyen un elemento importante

para su rendimiento y reproducción.

Flúor
o El flúor sigue siendo un vector esencial en la profilaxis de la caries, pero la evolución de los
 conocimientos y la salud dental de las poblaciones debe incitarnos a modificar nuestros
hábitos de prescripción:

La sal fluorada, adoptada en Francia como medida de salud pública desde hace 15 años,
sigue siendo el vector más elegido para la mayor parte de la población, de todas las
edades, a un costo bajo. Lo mismo ocurre con la fluoración artificial del agua, siempre y
cuando se tengan en cuenta los aportes asociados y el consiguiente riesgo de
sobredosis.

A partir de los 3 años de edad, el cepillado pluri-diario, asociado a un dentífrico fluorado

adaptado, ofrece capacidades de protección importantes gracias a su aporte tópico.

o Durante mucho tiempo, el flúor estuvo únicamente asociado a los niños. Hoy sabemos que
resulta beneficioso en todas las edades de la vida y no debemos olvidarlo en un mundo en el
que el aumento de la longevidad modifica nuestros tratamientos profilácticos.

o Sea como fuere, el flúor nunca será una vacuna. Se inscribe en una perspectiva de salud
global en la cual el odontólogo ocupa el centro del sistema junto con los otros profesionales
de la salud. La prescripción fluorada es uno de los elementos con los que contamos en
nuestro arsenal terapéutico, pero no se lo puede disociar de los consejos de higiene oral y
alimenticia personalizados.

o En el marco de un verdadero contrato de salud, el papel del profesional consiste no sólo en

ocuparse del paciente en forma preventiva o curativa sino también en conducir a este
último hacia un proceso de responsabilizacion personal.
 BIBLIOGRAFIAS
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FLÙOR

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