LA CÉLULA VEGETAL

Julián Cárdenas
 1. Las células de las plantas
–Unidad básica
–Diversidad de formas, estructuras y funciones de las células
(xilema, floema, parénquima...)
–Rasgos comunes:
• Pared celular
• Protoplasto
– Membrana plasmática
– Protoplasma:
»Citoplasma (citosol+estructuras sin membrana:
ribosomas, microtúbulos e inclusiones)
»Orgánulos (estructuras con membranas: plastos,
mitocondrias, …)
 PARED CELULAR
• LÁMINA MEDIA
Primera en formarse durante la división celular
Capa mas externa
Compartida por celulas adyacentes
Pectina
• PRIMARIA
Fibras inmersas en un gel de pectina, hemicelulosa y
glicoporteina (10%).
• SECUNDARIA (NO en todas las plantas)
Se forma cuando la célula termina su elongación.
Muy rígida.
Lignina, ceras, cutina y suberina
http://www.euita.upv.es/varios/biologia/Temas/Pared%20celular%20ampliada.htm
 Celulosa Polisacáridos matriciales
y lignina o suberina,
que confiere
resistencia

http://www.euita.upv.es/varios/biologia/Temas/Pared%20celular%20ampliada.htm
 Hemicelulosas
XILOGLUCANO
PP Tipo I
Pectina 20-30%

-β-o-Glc-(1-4) -β-o-Glc-(1-4)-β-o-Glc-(1-4) -β-o-Glc-(1-4)-β-o-Glc-(1-4)

GLUCURONOARABINOXILANO

PP Tipo II (poacea)
Pectina 10%

β-o-Xyl (1-4)-β-o-Xyl (1-4)- β-o-Xyl (1-4)- β-o-Xyl (1-4)- β-o-Xyl (1-4)-

Hemicelulosas: galacto(gluco)manano

α-D-Gal-(1-6)
α-D-Gal-(1-6)

β-D-Man-(1-4)-β-D-Man-(1-4)- β-D-Man-(1-4)- β-D-Man-(1-4)- β-D-Man-(1-4)-

α-D-Gal-(1-6)
α-D-Gal-(1-6)

Presentes en maderas de fibra larga (coniferas)α-D-Gal-(1-6)

 Función de la pectina
• Estructura y ensamble de la pared
• Adhesión celular
• Expansión celular
• Porosidad
• Enlaces con hierro, enzimas y factores de crecimiento
• Reservorio de oligosacáridos biológicamente activos
• Crecimiento del tubo polínico
• Hidratación de las semillas
• Abscisión de hojas
• Desarrollo del fruto
• http://www.biologia.edu.ar/botanica/animaciones/roseta.html
 Celulosa

1.Sacarosa sintasa: Sacarosa Glucosa+Fructosa)

2. Celulosa sintasa: Glucosa +UDP Glucosa-UDP

3. Unión de la Glucosa a las cadenas de glucano

 Polisacáridos matriciales
-Se sintetizan en el Aparato de Golgi, se empaquetan
en vesículas secretoras y se exportan a la superficie
donde se integran con las microfibrillas de celulosa.

–Xiloglucano: glucosil y xilosiltransferasas (utilizan

UDP-glucosa y UDP-xylosa)

–Glucano mixto: glucosiltransferasa UDP-glucosa

– Pectinas: Se sintetizan en el AG con un alto grado de

metilesterificación que disminuye en la pared por
acción de pectinmetilesterasas.
 Proteínas estructurales

– 10% peso seco paredes primarias

– Glicoproteínas
• Extensina (proteína rica en hidroxiprolina) Dicotiledóneas
» 90% (46% Hyp, Serina, Histidina, Valina, Lisina)
– Secuencias repetitivas: Serina-(Hyp)4/Tir-Lis-Tir
– Glicosilación en Ser e Hyp.
• Proteínas ricas en prolina o glicina
• Proteínas ricas en treonina e histidina en gramíneas, equivalente a
la extensina de dicotiledóneas
• Importancia estructural y morfogénesis
 Proteínas enzimáticas
–Glicoproteínas

–Utilizan sustratos sencillos: O2, H2O2, H2O, a pH 4-6

–Solubles en apoplasto o enlazadas (ión, covalente) a

pared

–Margen de actuación sobre todos los componentes de

pared, patógenos, sustancias del apoplasto

–Expansinas: inducen extensión de pared in vitro,

presuntamente por rotura de los puentes de H entre los
polisacáridos de la matriz y de la celulosa.
Red celulosa+hemicelulosas// http://www.euita.upv.es/varios/bio
Red policarádos pécticos// logia/Temas/Pared%20celular%2
Red proteínas// 0ampliada.htm
 Pared secundaria
-Presente sólo en algunos tipos celulares.

-Mucho más gruesa que la pared primaria.

-Formada de celulosa y lignina y de otras

moléculas que varían según la célula (cutina,
suberina, sales minerales, etc).

-En cada plano todas las microfibrillas son

paralelas, cambiando la orientación de las mismas
de un plano al siguiente.
Aparte del 10% de
proteinas
estructurales, existe
un componente
proteico de la pared
celular que
contribuye a la
defensa contra
patógenos e
insectos. Participan
detectando las
señales de los
patógenos,
transmitiendo dichas
señales. También
presenta enzimas
que actúan
directamente contra
los patógenos
¿Cómo crece la célula vegetal?
• Para que una célula crezca es necesaria
una fuerza directriz:
– Gradiente de potencial hídrico favorable para
la entrada de agua en la célula
– Alteración de las propiedades elásticas y
plásticas de la pared (ablandamiento que
permita la expansión celular).
Teoría del crecimiento de la pared celular

• La pared celular crecería al perder rigidez por acción

de las auxinas:
– Acidificación del apoplasto inducida por auxina
– Alteración en la estabilidad en los enlaces de pared
(expansinas)
– Alteraciones en la actividad de ciertas enzimas
– endo B (1,4) glucanasa
• Ruptura de la cadena de xiloglucano
– xiloglucano-endotransglicoxilasa (XET)
• Alarga las cadenas de xiloglucano
permitiendo una mayor separación entre
las microfibrillas
– Expansinas (más probable)
• Ruptura de los puentes de H entre microfibrillas y
xiloglucano
Plasmalema
Ácidos grasos saturados e insaturados
Las colas de
los fosfolípidos pueden ser
saturadas en cuyo caso son rectas
y fáciles de empaquetar, mientras
que las colas insaturadas
presentan enlaces dobles que
tuercen la cadena, lo cual hace
que sean difíciles de empaquetar.
 Temperatura y fluidez de la MC
• La membrana puede alternar
entre una estructura rígida
"izquierda" cuando la
temperatura sube, o una
estructura flexible "derecha"
cuando la temperatura baja

La modificación de los lípidos de membrana puede ejecutarse de diversas

maneras.
Si una célula detecta disminución de la temperatura, de inmediato una
serie de enzimas empieza a desaturar los carbonos creando enlaces
dobles. Esto hace que las colas de los fosfolípidos se tuerzan y sea más
difícil para la estructura general empaquetarse de manera ordenada,
manteniendo temporalmente el estado de fluido cristalino
 Asimetría de la bicapa
En ambas caras de la bicapa no se encuentran los mismos tipos
de fosfolípidos. Si bien estos en su mayoría se sintetizan en la
cara citosolica del retículo endoplasmático liso, luego, por medio de
movimientos del tipo flip-flop (flipasas) se van ubicando del lado de
la bicapa que les corresponda .

La fosfatidilcolina y la esfingomielina predominan en la cara

no citosólica de la membrana.

• La asimetría estructural: asimetría funcional.

Las funciones presentes en la cara citosólica no son las mismas que
aparecen en la cara no citosólica.

Las moléculas que intervienen en el reconocimiento celular se ubican

casi exclusivamente en la cara expuesta hacia el medio extracelular.
 Componentes de la membrana
Fosfolipidos
Fosfatidil colina
Fosfatidilserina

Esfingolípidos
Fitoglicoesfingolípidos

Modelo de la membrana de la célula animal

Esteroles
Fitoesterol
Glicoglicerolipidos:
Presentes en alto porcentaje Cerebrósidos
en las membranas celulares Ceramida-fosforil-inositol
vegetales, y en la mem. de los Glicosil-inositol-fosfoceramidas
cloroplastos
 La fluidez de la membrana
– Movimiento de lípidos, proteínas transportadoras,
sustratos y productos de enzimas, transporte
electrones, etc.

A mayor insaturación se pueden tolerar

temperaturas de congelación más bajas

-tolerancia de tomate a bajas temperaturas al

incrementar la proporción de ácidos grasos
insaturados en sus membranas (mayor fluidez)
2. Compartimentalización celular

Autonomía respecto al medio

• Membrana plasmática: Protoplasma - Apoplasto

-continuo simplasto (plasmodesmos)

-subdividido en orgánulos
Funciones proteínas de membrana

• Transporte
• Señalización
• Reacciones bioquímicas
Organelos
• Una sola
membrana

• Doble membrana:
endosimbiosis
Teoría endosimbiótica
PLASTIDIOS
 EL CLOROPLASTO
• Fotosíntesis
• Protección de
daños por
ROS
• DNA propio

http://biology.about.com/od/plantbiology/ss/chloroplast.htm
• Thylakoid Membrane - internal membrane system
consisting of flattened sac-like membrane structures
called thylakoids that serve as the sites of conversion
of light energy to chemical energy.
•
Grana (singular granum) - dense layered stacks of
thylakoid sacs that serve as the sites of conversion of
light energy to chemical energy.
•
Stroma - dense fluid within the chloroplast that lies
inside the envelope but outside the thylakoid
membrane. This is the site of conversion of carbon
dioxide to carbohydrates (sugar).
•
Chlorophyll - a green photosynthetic pigment within
the chloroplast grana that absorbs light energy.
CENTRIOLO (célula animal)
 PEROXISOMAS
• Están más desarrollados
en células
fotosintéticamente
activas y en células del
riñón

• Enzimas (catalasa)

• Fotorespiración

• Unico organelo que

oxida ácidos grasos (veg)
 GLIOXISOMA
• Peroxisomas presentes solo en
oleaginosas y hongos

• Convierten lípidos en carbohidratos,

durante la germinación

• Se originan del RE

• Se asocian con cuerpos lipídicos

• Presentes solo en la germinación

(peroxisomas)