UNIDAD 2.

1 PRINCIPIOS DE AMORTIGUACIÓN
FISIOLÓGICA DE pH.

• El agua.
• Equilibrio ácido - base .
• Soluciones amortiguadoras.
• Desequilibrio ácido - base: Acidosis y
Alcalosis.
 Objetivos del tema a ver:
• Conocer las propiedades físicas, químicas y biológicas del
agua gracias a los puentes de H.
• Conocer la naturaleza anfótera del agua.
• Definir que es un ácido y una base.
• Definir que es pH
• Conocer acerca del concepto de la fuerza de los ácidos y las
bases.
• Comprender el funcionamiento de una solución tampón o
amortiguadora.
• Entender la aproximación Henderson-Hasselbalch.
• Identificar los principales sistemas amortiguadores del cuerpo
humano.
 EL AGUA
• Biomolécula inorgánica.
• 65 % al 75 % del peso corporal en los seres humanos.
• Estructura molecular: dos átomos de H y uno de O (elementos con
diferente electronegatividad).
• La molécula de agua forma un ángulo de 104.5º.
• Forma un dipolo: una zona con carga positiva
(hidrógenos) y una con carga negativa (Oxígeno).
 EL AGUA
Propiedades del agua debido a los puentes de hidrógeno:

• Elevado calor específico: mucha energía para aumentar la temperatura del

agua.
• Elevado calor de vaporización: mucha energía para vaporizarla.
• Elevada tensión superficial: las moléculas de agua están muy cohesionadas
(película de agua).
• Capilaridad: capacidad de ascender por las paredes de un capilar debido a la
elevada cohesión o adhesión molecular.
• Bajo grado de ionización: la mayor parte de las moléculas de agua no
están disociadas. En agua pura, solo 1 molécula de cada 10 millones está
disociada en un ion positivo (H+) y un ion negativo (OH-). pH del agua pura
es igual a 7.
 EL AGUA
La tensión superficial: por la
tendencia de las moléculas
de agua a atraerse
mutuamente (formando una
esfera, perfectamente
redonda en el espacio
exterior).
La acción capilar: se produce
gracias a las fuerzas de
cohesión (moléculas de agua
tienden a estar juntas) y la
adhesión (moléculas de agua
son atraídas y se adhieren a
otras sustancias).
Función termorreguladora del agua

1. El agua de la sangre lleva

el calor a los capilares de la
piel.

2. El calor es liberado.

3. La sangre enfriada retorna

a los órganos internos.
 DENSIDAD DEL AGUA

Puentes de Puentes de Puentes

H estables. H inestables. de H rotos.
http://learnz.org.nz/antarctica154/the-water-cycle
 EL AGUA

La capacidad de los iones y otras moléculas de disolverse en el agua

se debe a la polaridad.

El agua es uno de los solventes más polares que existen (un átomo de
Oxígeno muy electronegativo y dos H poco electronegativos en la
molécula).
 Funciones del agua en los seres vivos:
• Disolvente polar universal para las moléculas polares: forma puentes de H
con sustancias con grupos polares (alcoholes, azúcares con grupos R-OH,
aminoácidos y proteínas con grupos con cargas + y -).
• Lugar donde se realizan reacciones químicas: buen disolvente, elevada
constante dieléctrica, y bajo grado de ionización.
• Función estructural: su elevada cohesión molecular le confiere estructura,
volumen y resistencia.
• Función de transporte: es un buen disolvente, con elevada constante
dieléctrica y capilaridad.
• Función lubricante: tiene una elevada cohesión molecular que actúa como
lubricante reduciendo la fricción.
• Función termorreguladora: buen dispersante del calor por su alto calor
específico y de vaporización.
Tipos comunes de puentes de hidrógeno
En los sistemas biológicos, el átomo electronegativo suele
ser oxígeno o nitrógeno.

Los alcoholes, aldehídos y cetonas forman puentes de hidrógeno con

agua, al igual que los compuestos que contienen enlaces N-H. Las
moléculas que contienen dichos grupos tienden a ser solubles en agua.
 H2O una molécula anfótera
• Tiene el potencial de actuar tanto como un ácido o como una
base. El H2O que actúa como un ácido, dona un ion de
hidrógeno a otra molécula de H2O que actúa como base.

En el H2O, un protón (H+) es atraído por la carga negativa extra del O

creando un ion hidronio (H3O+). La interacción entre H+ y H2O es tan
fuerte que, aunque la escritura H+ es formalmente correcta. La fórmula
H3O+ refleja realmente lo que ocurre, que es la forma conjugada ácida
del agua.
 H2O una molécula anfótera
El hidronio (H3O+) también se forma cuándo el agua está en
presencia de un ácido. Al disociarse el ácido, los H+ se unen al
H2O para formar H3O+:

HCl(aq) + H2O → H3O+(aq) + Cl−(aq)

Los experimentos indican que el H+ no se pega a una

sola molécula de H2O, sino que cambia de pareja
muchas veces por segundo!
 Iones de hidrogeno
El pH de una solución depende de su concentración de H3O+
(H+). En una muestra de agua pura, la concentración de
H3O+ es de 1 x 10-7 moles por litro (0,0000001 M) a
temperatura ambiente. La ecuación para encontrar el pH de
una solución usando su concentración de H3O+ (H+) es:

pH= −log[H3O+] pH= −log[1 x 10-7] = 7

Las concentraciones de H+ en los líquidos del organismo se

mantienen normalmente en un nivel bajo. Razón por la cual se
expresa en unidades de pH
 Iones de hidrogeno
[H+] : 0,00004 mEq/L
Variaciones normales : 3 a 5 nEq/L

• El pH es un parámetro que permite conocer que tan ácido o

básico es una sustancia, existe una escala que va de 0 a 14,
siendo el cero para las sustancias mas ácidas y 14 las mas
básicas.
• La concentración esta regulada de una forma precisa.
• Influye en casi todos los sistemas enzimáticos del organismo.

El pH es inversamente proporcional a la concentración de H+, por tanto

un pH bajo corresponde a una concentración alta de H+ y un pH bajo
corresponde a una concentración baja de H+.
 ACIDOS Y BASES
• ACIDOS • BASES
ORIGINA H+ SVANTE ARRHENIUS
ORIGINA OH-

CEDE PROTONES BRONTED Y LOWRY

ACEPTA PROTONES

ACEPTA UN PAR e- LEWIS

CEDE UN PAR DE e-
 ACIDOS Y BASES

• Los ácidos y bases no se ionizan o

disocian en la misma medida. Por
tanto, los ácidos y las bases no
tienen la misma fuerza en la
producción de iones H+ y OH- en
solución.

• Los términos "fuerte" y "débil" dan

una indicación de la fuerza de un
ácido o base, y describen la
capacidad de las soluciones ácidas y
básicas para conducir la electricidad.
 ACIDOS Y BASES FUERTES
Se disocian de forma total y rápida, en el caso de los ácidos
liberan H+ a la solución.

Ácidos y bases fuertes se disocian completamente en agua.

Ácidos débiles no se disocian completamente.
 ACIDOS Y BASES DEBILES
Al disociarse lo hacen de forma parcial, liberando H+ con menos
fuerza. Una base fuerte es la que reacciona de forma rápida y
potente con H+.

Ácidos y bases fuertes se disocian completamente en agua.

Ácidos débiles no se disocian completamente.
 FUERZAS DE ENLACE DE LAS ÁCIDOS

Ácidos fuertes: tienen en su mayoría iones en solución. Ácidos

fuertes se dividen fácilmente en iones!

HCl(aq) + H2O(l) ⟶ H3O+(aq) + Cl−(aq)

Ácidos débiles: en su mayoría moléculas con pocos iones en

solución. No se separan fácilmente como iones!

HC2H3O2(aq) + H2O(l) H3O+(aq) + C2H3O2-(aq)

 SOLUCIONES
AMORTIGUADORAS
Los amortiguadores más sencillos están formados por mezclas binarias:
compuestos por un ácido débil y una base débil (ácido acético y acetato
sódico).

La base conjugada es el ion o molécula que queda después de que el ácido ha

perdido un protón, y el ácido conjugado es la especie formada de la base al
aceptar el protón.

La reacción puede proceder en cualquier dirección hacia la derecha o la izquierda,

según el equilibrio químico.

Lo ideal es que un buffer tenga la misma cantidad de sus dos componentes (ácido
y base) para amortiguar tanto un ácido como una base y así poder resistir con
mayor eficacia a un cambio de pH después de la adición de un ácido o una base
fuerte.
 SOLUCIONES
AMORTIGUADORAS
• Solución que puede resistir el cambio de pH tras la adición de un
componente ácido o básico.

• Las soluciones tampón o amortiguadoras tienen un rango de pH y

capacidad de trabajo que determinan la cantidad de ácido/base
que puede neutralizarse antes de que cambie el pH, y la cantidad
por la cual cambiará.

• Soluciones cuya [H+] varía muy poco al añadirles ácidos o bases

fuertes.

• Cuando las concentraciones de los amortiguadores son bajas, la

adición de pequeñas cantidades de ácido o base a la solución
provoca cambios importantes en el pH.
 Solución tampón o amortiguadora:

 Un amortiguador es capaz de resistir el cambio de pH gracias a

que sus dos componentes están presentes en cantidades
apreciables en equilibrio.

 Son capaces de neutralizar pequeñas cantidades de otros ácidos

y bases (en forma de H3O+ y OH-) cuando se añaden a la
solución.

Cambio de pH tras añadir ácido/base a

una disolución amortiguadora
¿Cómo funciona una solución tampón o amortiguadora?

• Si se añade ácido: la base conjugada (F-) neutralizará el

ácido añadido, H3O+.

F−(aq) + H3O+(aq) ⇌ HF(aq) + H2O(l)

• Si se añade base: el ácido conjugado (HF) neutralizará la

base añadida, OH-.

HF(aq) + OH−(aq) ⇌ F −(aq) + H2O(l)

¿Cómo funciona una solución tampón o amortiguadora?

Una vez que se supera la capacidad de amortiguación, la velocidad de

cambio de pH salta rápidamente. Esto ocurre porque el ácido o la base
conjugada se ha agotado por neutralización.
 Aproximación Henderson-Hasselbalch
Método para calcular aproximadamente el pH de una solución
amortiguadora. La ecuación básica es la siguiente:

pH ≈ pKa + log[A−]/[HA]
• Donde:
pKa el negativo del logaritmo de la constante de
disociación ácida de un ácido débil.
[A−] forma base del amortiguador (meq/L).
[HA] forma ácida del amortiguador (meq/L).

• Un ácido será más fuerte cuanto menor es su pKa

• Una base es más fuerte cuanto mayor es su pKa.
• Región de amortiguación se encuentra en el intervalo pKa ± 2.

Esta ecuación da resultados inexactos con ácidos o bases fuertes. pKa

valores entre 5 y 9 dan buenas aproximaciones, pero fuera de este rango hay
una alta probabilidad de que el valor de pH sea incorrecto.
 En resumen, los supuestos en la aproximación de
Henderson-Hasselbalch son:

• A menor pH, mayor será la concentración de [H+].

• A menor pKa, más fuerte es el ácido y mayor su capacidad

para donar H+.

• El valor de pKa es una constante para cada tipo de molécula

y no se ve afectada por la concentración.

• Una base puede tener un valor de pKa, Ej, Una base Y con
un pKa de 13, acepta protones y forma YH, pero cuando el
pH excede de 13, será desprotonado y se convertirá en Y.
 Preguntas:
• Por qué el agua forma un dipolo y cómo esto es importante en la
formación de los puentes de hidrógeno?
• Cuáles son las propiedades del agua debido a los puentes de
hidrógeno?
• Explique las funciones del agua en los seres vivos.
• Why is water considered an amphoteric molecule?
• Explique de qué depende el pH de una solución y dé un ejemplo.
• According to the definition of Brønsted and Lowry, what is an acid
and what is a base?
• Explique qué es un ácido o base débil.
• Qué es y cómo funciona una solución tampón o amortiguadora?
• En qué consiste el modelo de Henderson-Hasselbalch?
 Links para complementar:
• Agua:
http://ovidsp.tx.ovid.com/sp-
3.25.0a/ovidweb.cgi?QS2=434f4e1a73d37e8c27e134f44f8715f1b79f8ab7
bbfa0d46f6a6b6d9552c27986fe87cbd55a43cb0a250ba1e0dac2559291ba
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bb5ec2a962712b426bf68bf124696dcad82174526b442182e0cecf7767882
0b42
https://www.boundless.com/chemistry/textbooks/boundless-chemistry-
textbook/acids-and-bases-15/acids-and-bases-107/acid-base-properties-
of-water-451-10533/

http://www.ptable.com/?lang=es
 Links para complementar:
• Ácidos y bases:
https://www.khanacademy.org/science/chemistry/acids-and-
bases-topic
https://socratic.org/chemistry/acids-and-bases/acids-and-
bases

• Soluciones tampón o amortiguadoras:

http://www.chemguide.co.uk/physical/acidbaseeqia/buffers.h
tml
https://www.chem.purdue.edu/gchelp/howtosolveit/Equilibriu
m/Buffers.htm
http://chemcollective.org/activities/tutorials/buffers/buffers3
GRACIAS