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GUÍA DE LABORATORIO DE QUÍMICA 1

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Sesión 1: Separación de mezclas

Objetivos
Los estudiantes, al término de la sesión de laboratorio serán capaces de:
• Explicar los procedimientos y aplicaciones de operaciones rutinarias en un laboratorio químico.
• Aplicar algunas técnicas de separación de los componentes de una mezcla sobre la base del análisis
de las propiedades físicas de estos.
• Aplicar parámetros estadísticos en el procesamiento de los datos obtenidos a partir de mediciones
experimentales.
• Comparar los resultados experimentales obtenidos con los valores teóricos y señalar las posibles
fuentes de error.
• Elaborar un informe escrito de la experiencia, siguiendo formato establecido, en el que se señalará
los objetivos, los fundamentos teóricos, el procedimiento seguido, las observaciones y datos recogidos,
los resultados obtenidos, la discusión de los resultados, las conclusiones y la bibliografía revisada.

1. INTRODUCCIÓN
La materia, motivo de estudio de la Química, es el material físico del universo; es cualquier
cosa que tiene masa y ocupa un espacio. Nuestro cuerpo, la ropa que llevamos y el aire que
respiramos son ejemplos de materia. No obstante, incontables experimentos han demostrado
que la enorme variedad de la materia en nuestro mundo se debe a combinaciones de apenas
poco más de un ciento de sustancias básicas o elementales, llamadas elementos.

La química también proporciona antecedentes para entender las propiedades de la materia en

término de átomos, los bloques de construcción casi infinitesimalmente pequeños de la materia.
Cada elemento se compone de una clase única de átomos.

La mayor parte de las formas de la materia con la que nos topamos no son químicamente puras.
Sin embargo, podemos separar esta clase de materia en sustancias puras. Una sustancia pura
(que normalmente llamamos solo sustancia) es materia que tiene una composición constante
y definida y propiedades características. Por ejemplo, el agua y la sal de mesa (cloruro de
sodio, NaCl) son sustancias puras y son los principales componentes del agua de mar (una
mezcla).

Podemos clasificar las sustancias puras como elementos y compuestos. Los elementos son
sustancias que no pueden descomponerse en otras más simples. Por ejemplo, hierro (Fe),
oro (Au), sodio (Na), oxígeno (O2) o hidrógeno (H2).

Los compuestos, en cambio, están formados por dos o más elementos y, por tanto, contienen
dos o más tipos de átomos. Ejemplos de compuestos son el agua (H2O), el monóxido de carbono
(CO), el cloruro de sodio (NaCl) y el etanol (CH 3CH2OH). Una definición más detallada de un
compuesto es una sustancia formada por dos o más átomos unidos químicamente en una
proporción definida.

La mayor parte de la materia que vemos a diario consiste en mezclas de diferentes sustancias.
Una mezcla es la combinación de dos o más sustancias en las que cada sustancia
conserva su propia identidad química y por ende sus propiedades. En tanto que las
sustancias puras tienen composición fija, la composición de las mezclas puede variar. Por
ejemplo, una taza de café endulzado con azúcar puede contener poca o mucha azúcar.

Algunas mezclas como la arena o las rocas no tienen la misma composición, propiedades y
aspectos en todos los puntos. Tales mezclas son heterogéneas. Por otro lado, las mezclas que
son uniformes en todos sus puntos son mezclas homogéneas. Por ejemplo, el aire es una
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mezcla homogénea de oxígeno, nitrógeno y otros gases; el agua salada es una mezcla
homogénea de agua y cloruro de sodio; la gasolina es una mezcla homogénea de hidrocarburos
líquidos; y el latón (una aleación metálica) es una mezcla homogénea de zinc (Zn) y cobre (Cu).

Una mezcla puede separarse por procesos físicos. En un proceso físico una sustancia varía
en su apariencia física pero no en su composición. Ejemplos de procesos o cambios físicos
son la evaporación del agua (un cambio de estado). Cuando el agua líquida (H2O) se evapora
forma vapor de agua, un gas, cuya composición sigue siendo H 2O. Por tanto, cualquier cambio
de estado, líquido a gas (evaporación) líquido a sólido (solidificación), gas a líquido
(condensación), sólido a líquido (fusión), etc., es un proceso o cambio físico.

Un compuesto puede separarse en los elementos que lo componen a través de cambios

químicos. Un cambio químico implica una reacción química en la cual, una o varias
sustancias se transforman en otra u otras sustancias químicamente distintas (diferente
composición). Una descomposición, una reacción química, una explosión, una combustión son
ejemplos de cambios químicos.

1.1 Operaciones rutinarias de laboratorio

El trabajo en el laboratorio de química implica familiarizarse con un conjunto de materiales de
uso frecuente, empleados para depositar sustancias, medir volúmenes, determinar masas,
realizar reacciones, etc. En el Anexo 1 se presenta una lista de materiales normalmente
utilizados en el laboratorio.
De la misma manera, existen algunas técnicas básicas que permiten la separación de mezclas
dependiendo de las propiedades de las sustancias que forman parte de ella. En esta sesión se
presenta tres de estas técnicas: decantación, filtración y cristalización.

• DECANTACIÓN
Es el proceso en el que se separa un líquido de un sólido u otros líquidos inmiscibles, removiendo
la capa líquida superior de la capa inferior de sólido o líquido inmiscible. Ver figura 1:

Figura 1. Decantación

• FILTRACIÓN
Técnica usada para la separación de sólidos y líquidos. La filtración por gravedad utiliza un
embudo (de vidrio o de polietileno) y papel filtro. El papel puede tener un rango de tamaño de
poro (desde muy pequeño a grande) y con ello la filtración será lenta o rápida.
El papel filtro debe doblarse primero en dos y luego en cuatro antes de colocarlo en el embudo.
Al colocarlo hay que levantar una pestaña de papel. Ver figura 2:
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vástago

Figura 2. Preparación del papel de filtro

Se debe colocar el vástago del embudo dentro de un vaso y humedecer el papel filtro
completamente con el solvente o solventes de la mezcla que se va a filtrar. De esta manera el
papel filtro se adhiere a las paredes del embudo previniendo así que el sólido pueda escaparse.
El embudo debe sujetarse con una pinza o un anillo al soporte universal. Colocar un vaso o
recipiente limpio debajo del embudo de modo que el vástago toque un lado de la pared interna
del mismo (para prevenir salpicaduras).
Antes de filtrar dejar que el sólido en la mezcla sedimente y luego verter parte del líquido
sobrenadante al embudo cuidadosamente con ayuda de una varilla de vidrio (bagueta). Luego
agitar el residuo y agregarlo al embudo tratando que todo el sólido quede en el papel filtro.
Luego se procede al lavado del sólido con el solvente apropiado y finalmente, si se desea
conservar el sólido, retirar el papel de filtro y su contenido cuidadosamente y colocarlo en una
luna de reloj para proceder al secado.
En la figura 3 se muestra un esquema del proceso de filtración.
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Figura 3. Proceso de filtración por gravedad

• CRISTALIZACIÓN
Es una técnica sencilla empleada para purificar compuestos sólidos. Consiste en la disolución
de un sólido impuro en la menor cantidad posible de un solvente adecuado. La sustancia que se
desea purificar debe ser soluble en caliente y poco soluble en frío en el solvente escogido. De
esta manera, al disolverla en caliente en la mínima cantidad de solvente posible se obtiene una
solución saturada que al enfriar se sobresatura y se produce la separación de la sustancia en
forma de cristales, es decir, la cristalización. Las partículas que conforman los cristales alcanzan
un alto nivel de ordenamiento espacial en la red cristalina, en el que se excluye la participación
de impurezas. Es conveniente que el proceso de enfriamiento tenga lugar lentamente de forma
que los cristales se formen lentamente y el lento crecimiento de la red cristalina excluya las
impurezas. Si el enfriamiento de la disolución es muy rápido las impurezas pueden quedar
atrapadas en la red cristalina.
En la figura 4 se muestra un esquema del proceso de cristalización.

Figura 4. Proceso de cristalización

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Para revisar el tema de técnicas de separación de mezclas puede acceder a:

https://www.youtube.com/watch?v=8SM4n_CItyA
https://www.youtube.com/watch?v=bS8AgQ4ddcg
Para complementar la revisión de la técnica de cristalización puede acceder a:
https://www.youtube.com/watch?v=Vo29NUA4aSQ

• USO DE MATERIALES PARA MEDICIÓN VOLUMÉTRICA

Los materiales normalmente empleados para la medición de volúmenes en el laboratorio de

química son las probetas, pipetas y buretas (ver Anexo 1). Para registrar la medición es
necesario leer el nivel que alcanza el líquido dentro del material empleado con ayuda de la
graduación que este tiene. Los materiales para medición volumétrica tienen un diámetro reducido
y cuando un líquido se encuentra en un contenedor de estas características forma un menisco
en su superficie. La forma curva del menisco alcanza el mínimo en su parte central. Para leer el
nivel del líquido apropiadamente el ojo debe ubicarse al mismo nivel que el mínimo del menisco.
En las pipetas volumétricas, el volumen a medir está marcado con una línea por lo que bastará
en que el mínimo del menisco coincida con esta línea. En las pipetas graduadas, probetas y
buretas el volumen se lee empleando la graduación del material. La figura 5 muestra ejemplos
de cómo se hace esta lectura.

Figura 5. Lectura de volumen en probeta y bureta

1.2 TRATAMIENTO ESTADÍSTICO DE DATOS EXPERIMENTALES

Cuando se recolectan datos experimentales mediante observaciones o mediciones no es posible

establecer qué tan exacta es una observación y, aún menos, qué tan exacto es el valor promedio
de un grupo de observaciones. Esto es porque las mediciones siempre tienen un grado de
incertidumbre asociado. El resultado de una medición es solo una estimación del valor verdadero
de la magnitud aleatoria. El error de una medición es la diferencia entre el resultado hallado y el
valor verdadero.
Un conjunto de datos, proveniente de un número pequeño o grande de mediciones, se expresa
normalmente usando un solo valor representativo y un indicador de la reproducibilidad de las
observaciones. El valor representativo es la media aritmética y se obtiene dividiendo la suma de
todas las mediciones entre el número total de valores.
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Si x1, x2, x3,……xn son los valores medidos, la media de estos valores se calcula según:
𝑥1 + 𝑥2 + 𝑥3 + … . . + 𝑥𝑛
𝑥̅ =
𝑛
El indicador de la reproducibilidad de las observaciones (precisión) es la desviación estándar.
Para calcular la desviación estándar, primero se calcula la media y luego la diferencia entre cada
medición y el valor de la media:

𝑑𝑒𝑠𝑣𝑖𝑎𝑐𝑖ó𝑛 (𝑒𝑟𝑟𝑜𝑟) = 𝑑𝑖 = 𝑥̅ − 𝑥𝑖

La desviación estándar se calcula ahora como:

𝑑12 + 𝑑22 + … . . + 𝑑𝑛2

𝑑𝑒𝑠𝑣𝑖𝑎𝑐𝑖ó𝑛 𝑒𝑠𝑡á𝑛𝑑𝑎𝑟 = 𝜎 = √
(𝑛 − 1)

Esta cantidad se relaciona con la probabilidad de que una observación (dato) se encuentre dentro
de un rango específico alrededor de la media. Por lo general se asume que los datos provienen
de una población que tiene una distribución normal. En ese caso la probabilidad de que un valor
se encuentre en el rango ±  del valor de la media es 0,68. En otras palabras, el 68% de las
mediciones se encuentran dentro del rango: 𝑥̅ − 𝜎 𝑎 𝑥̅ + 𝜎.

Los científicos verifican la exactitud de sus mediciones comparando sus resultados con valores
bien establecidos y que son considerados como “valores aceptados”. Para calcular el % de error
con respecto al “valor aceptado” se usa la siguiente expresión:

|𝑥 − 𝑦|
% 𝑒𝑟𝑟𝑜𝑟 = 𝑥 100
𝑦
Donde x: resultado de la medición; y: valor aceptado.

Ejemplo de aplicación
En el análisis de contenido de hierro en una muestra de mineral se obtuvo los siguientes datos:
Ensayo % Hierro en el mineral
1 39,74
2 40,06
3 39,06
4 40,92

El valor de la media para el porcentaje de hierro a partir de los datos es:

39.74 + 40.06 + 39.06 + 40.92

𝑥̅ = = 39.94%
4

Para calcular la desviación estándar se calcula las desviaciones y sus valores al cuadrado:

Ensayo 𝒅𝒊 = 𝒙̅ − 𝒙𝒊 𝒅𝟐𝒊
1 0,20 0,040
2 - 0,12 0,014
3 0,88 0,77
4 - 0,98 0,96
Suma 1,78

1,78
𝑑𝑒𝑠𝑣𝑖𝑎𝑐𝑖ó𝑛 𝑒𝑠𝑡á𝑛𝑑𝑎𝑟 = 𝜎 = √ = 0,77
(4 − 1)
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Si se desea expresar la precisión del resultado del análisis en términos de la desviación estándar,
el porcentaje de hierro se reporta como 39,94 ± 0,77. Esto significa que el 68% de todos los
análisis que se realicen de la muestra deben encontrarse en el rango 39,94 ± 0,77.
Si el valor aceptado para el contenido de hierro en el mineral analizado es 40%, el % de error en
el análisis será:
|39,94 − 40|
% 𝑒𝑟𝑟𝑜𝑟 = 𝑥 100 = 0,15 %
40

En la primera parte de esta sesión de laboratorio se realizará, mediante un simulador, la

determinación de la densidad de unas pequeñas esferas para lo que se tendrá que determinar
su masa y el cambio de volumen que originan al colocarlas en una probeta que contiene una
cierta cantidad de líquido. Los datos recolectados serán tratados estadísticamente y el resultado
será expresado como el valor de la media y su indicador de precisión.
En la segunda parte de la sesión, se propondrá un procedimiento de separación de una mezcla
aplicando las técnicas de decantación, evaporación, filtración y cristalización y tomando en
cuenta las propiedades físicas de los componentes de la mezcla proporcionada.

2. ACTIVIDADES PREVIAS
• Usted trabajará con los siguientes materiales: cloruro de sodio, arena y ácido benzoico.
Identifique a las sustancias químicas de este grupo de materiales y busque en fuentes
confiables la siguiente información para las sustancias seleccionadas: fórmula, masa
molar, punto de fusión, punto de ebullición, solubilidad en agua.
• La información debe subirla a la carpeta correspondiente en PAIDEIA dentro del plazo
establecido.

3. PROCEDIMIENTO
3.1 Primera parte: Determinación de densidad
• Acceda al simulador en línea a través del siguiente enlace:
http://web.mst.edu/~gbert/beads/beads.html
La pantalla que se visualiza inicialmente se muestra a continuación junto con las
indicaciones en español

Existen muchos tipos diferentes de

vidrio, cada uno con una densidad
específica.

Hacer click sobre el color de vidrio que

usará para el experimento
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• Luego de seleccionar el color de las esferas de vidrio con las que trabajará aparece la
siguiente pantalla:

• Cuando se hace click en el botón VOLUME aparece la siguiente pantalla:

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• Para hacer mediciones de masa:

1. Hacer click en el botón DUMP BEADS.
2. Hacer click en la barra TARE de la balanza.
3. Luego de seleccionar el número de esferas a usar hacer click en el botón DELIVER.
4. Tomar nota de la lectura de la balanza.
5. Hacer click en la barra TARE de la balanza.
6. Repetir los pasos de 2 a 5 para reunir tres conjuntos de datos.
• Para hacer mediciones de volumen (no olvide hacer click en VOLUME):
1. Hacer click en el botón DUMP BEADS
2. Con ayuda del mouse desplazar el ojo a la posición del menisco en la probeta.
3. Registrar la lectura de volumen.
4. Hacer click en el botón DELIVER para colocar el número de esferas seleccionado
en la probeta.
5. Repetir los pasos de 2 a 4 para reunir tres conjuntos de datos.
• Con los datos recolectados determinar la masa y el volumen promedio de las esferas
usadas en la experiencia y sus correspondientes desviaciones estándar.
• Determinar el valor promedio de la densidad del vidrio seleccionado y la desviación
estándar.
3.2 Parte 2: Separación de una mezcla
• En vaso de precipitados de 50 mL se ha colocado 25 mL de agua desionizada. Luego se
agregó 0,3 g de cada uno de los siguientes materiales: cloruro de sodio, arena y ácido
benzoico y se agitó por varios minutos.
• Analizar en el grupo de trabajo la mezcla preparada, haciendo uso de la información que
se investigó en la Actividad Previa.
• Proponer un procedimiento de separación de esta mezcla, explicando detalladamente
cada una de sus etapas.
• Tomar en cuenta que se puede aplicar las siguientes operaciones básicas de laboratorio:
calentamiento, enfriamiento, evaporación, decantación, filtración, cristalización.

Referencias:

• Preparación de una mezcla y separación de sus componentes por filtración, decantación

y evaporación. Seminario de Química Naucalpan (2009). Guía para el Profesor de
Química I.
http://portalacademico.cch.unam.mx/materiales/prof/matdidac/sitpro/exp/quim/quim1/Q
uimicaI/ACTIVIDAD_ DE_LABORATORIO_A2.pdf

• Statistical Analysis of Weights and Volumes of Randomly-Selected Glass Beads. Tutorial

Materials and Resources by Professor Gary L. Bertrand. University of Missouri-Rolla
http://web.mst.edu/~gbert/beads/beads.html
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ANEXO 1. MATERIALES RUTINARIOS DE LABORATORIO

VASOS DE PRECIPITADOS
Útiles para contener líquidos o sólidos y
realizar reacciones. También se usan para
recoger líquidos durante operaciones de
filtración.

MATRAZ ERLENMEYER
Útiles para contener líquidos o sólidos y
realizar reacciones. También se usan para
recoger líquidos durante operaciones de
filtración.

TUBOS DE ENSAYO
Útiles para contener tamaños pequeños de
muestras.

PROBETAS
Instrumento de medición de volúmenes de
líquidos.

PIPETAS VOLUMÉTRICAS
Instrumento de medición de un volumen
definido de un líquido.

PIPETAS GRADUADAS
Instrumento de medición de volumen. Está
calibrada en unidades convenientes para
permitir la transferencia de un volumen
preciso dentro de un rango establecido por la
graduación.
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BURETA
Instrumento de medición de volúmenes de
líquidos, altamente exacto y preciso.

GOTEROS
Útiles para la adición de líquidos de gota en
gota.

EMBUDO
Útiles para trasvasar líquidos de un
recipiente a otro o también para procesos
de filtración.

MECHERO
Instrumento utilizado para calentar muestras
o sustancias químicas.

PLANCHA DE CALENTAMIENTO
Instrumento utilizado para calentar muestras
o sustancias químicas, cuando no se desea
trabajar con llama abierta.

SOPORTE UNIVERSAL
Utilizado para realizar algunos montajes con
diversos materiales de laboratorio. Se usa
con pinzas para sujetar las buretas, tubos de
ensayos, embudos de filtración y otros.
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PISETA
Usada como dispensador de pequeñas
cantidades de agua destilada.

BALANZA DE LABORATORIO
Instrumento para determinar la masa de
reactivos u objetos usados en el laboratorio.