Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectoría Académica y de Investigación

Syllabus del curso Pequeños Rumiantes

1. IDENTIFICACIÓN DE CURSO

Escuela o unidad: Escuela de Ciencias

Sigla: ECAPMA
Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente
Campo de formación: Formación
Nivel: Profesional Disciplinar Específico. Electiva
Curso: Pequeños Rumiantes Código: 201560
Tipología de curso: Metodológico N° de créditos: 3
Diseñador de curso: Horacio Rojas Actualizador de curso: Horacio Rojas
Cárdenas Cárdenas
Fecha de elaboración: 15 de Noviembre Fecha de actualización: 30 de Junio
de 2018 de 2019
Descripción del curso:
Este curso, permite al estudiante conocer y adquirir destrezas sobre el manejo,
nutrición, reproducción selección y mejoramiento animal, sanidad, administración y
manejo ambiental de las granjas dedicadas a la cría y explotación caprina y ovina
y visualizar la importancia de estas especies promisorias para el futuro desempeño
profesional. Este curso teórico-práctico, cuenta con tres unidades como son: la
primera tiene que ver con los Aspectos Zootécnicos Generales, que a su vez contienen
capítulos muy importantes referentes a los aspectos generales, las razas y las
instalaciones. La segunda unidad, tiene que ver con la Producción Animal, referente a
la nutrición y alimentación, la reproducción y la selección y mejoramiento animal y en
la tercera unidad, se refiere a las Prácticas de Manejo, que tiene que ver con la
sanidad, las prácticas cotidianas en las granjas y el sacrificio y su manejo
administrativo y ambiental.
El aumento del consumo de los productos originados a partir de la producción de los
caprinos y ovinos, tanto a nivel mundial como en el país, permite que la incipiente
explotación de estas especies en el pasado, ahora tome visos de empresa pecuaria,
que genera rendimientos económicos importantes a los productores, por lo que la
necesidad de implementar nuevas tecnologías y procesos de manera continua en la
granjas, se hace necesario para lograr empresas con mayor productividad, más
competitivas y con mejor posicionamiento en el mercado creciente. A este reto está
llamado el profesional moderno y es el camino que este curso le traza.
2. INTENCIONALIDADES FORMATIVAS

Propósitos de formación del curso:

 Comprenda la importancia de la disciplina a través del papel de técnico,

tecnólogo y profesional en su formación durante el proceso del desarrollo
académico.
 Investigue la situación actual de la industria de los pequeños rumiantes en
Colombia y el mundo mediante la autogestión permanente del conocimiento y
mediante la realidad del contexto en que se encuentra.
 Desarrolle habilidades en el futuro profesional para investigar y evaluar temas
puntuales relacionados con la producción de pequeños rumiantes.
 Mantenga una motivación permanente en la comprensión crítica de la situación
en relación a los últimos avances científicos en la producción de pequeños
rumiantes.

Competencias del curso:

 El estudiante describe, analiza, compara y evalúa objetivamente conceptos,

sistemas de producción, reproducción, manejo zootécnico, nutrición y sanidad
de los pequeños rumiantes en distintos escenarios naturales del trópico
colombiano.
 El estudiante conoce e identifica las técnicas que optimizan el proceso de los
sistemas de producción de pequeños rumiantes.
 El estudiante demuestra la comprensión de las técnicas y conceptos impartidos
en el curso y propone un tema puntual investigativo.
 El estudiante analiza artículos científicos relacionados con las tres unidades del
curso.
 El estudiante hace parte de la comunidad académica relacionada con sistemas
de producción de pequeños rumiantes.
 El estudiante reconoce la importancia de los pequeños rumiantes en la
producción pecuaria del país y la forma como está avanzando.
 Relaciona indicadores de producción con la administración eficiente de la
actividad con los pequeños rumiantes.

3. CONTENIDOS DEL CURSO

 Unidades/temas
1. Aspectos Zootécnicos
generales
1. Generalidades:
 Antecedentes históricos
 Mitología y notas curiosas
de los caprinos.
 Generalidades de la cabra
doméstica.
 Historia y desarrollo de la
industria ovina.
 Factores favorables y
desfavorables de la
industria ovina
2. Razas
 Razas caprinas tipo leche
 Razas caprinas tipo carne
y doble propósito.
 Razas ovinas.
 Razas ovina lana larga.
 Ovino criollo colombiano
3. Instalaciones
 Instalaciones caprinas.
 Exigencias técnicas.
 Instalaciones accesorias.
 Instalaciones ovinas.
 Áreas de hospitalización y
necropsias.
Recursos educativos requeridos
Aguilar, Y., E. (2013). Operaciones auxiliares de
mantenimiento de instalaciones y manejo
de maquinaria y equipos en explotaciones
ganaderas (MF0715_1). Editorial IC
Editorial. Málaga. España. Recuperado de
https://ebookcentral-proquest-
com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/lib/unads
p/reader.action?docID=4507783
Baroglio, C. F. (2013). Diccionario de producción
animal. Información de publicación. Edición
2013. Revisada. Córdoba, Argentina. Edit.
Brujas. Recuperado de
https://ebookcentral-proquest-
com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/lib/unads
p/detail.action?docID=4435100
Mondragón, a. y Col.(2016). Las cadenas
Productivas de carne ovina en Mexico y
Uruguay. Ediciones y gráficos Eón. Mexico.
Recuperado de
https://ebookcentral-proquest-
com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/lib/unads
p/reader.action?docID=5486060
Ortiz, J. Torres V. (2005) Aplicaciones de la
modelación y simulación a la producción y
alimentación de animales de granjas.
Revista Cubana de Ciencia Agrícola 39(5):
397-103. Recuperado de
https://ebookcentral-proquest-
com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/lib/unads
p/detail.action?docID=3185442
Rojas, H. (2013). Pequeños Rumiantes. Obtenido
de Módulo Universidad Nacional Abierta y a
Distancia UNAD:
http://hdl.handle.net/10596/9596
Sañudo, A.C. (2011) Atlas mundial de etnología y

2. Producción animal
1. Nutrición y alimentación
animal.
 Nutrición en caprinos
 El rumen
 Función intestinal
 Forrajes para rumiantes
menores.
 El ramoneo
2. Reproducción
 Reproducción en caprinos
 Sistema de monta
 Parto
 Reproducción de ovinos
 Cuidado de la oveja
gestante
3. Selección y Mejoramiento
Animal
 Factores de selección en
caprinos
 Cruzamientos
 Cría de razas puras
 Selección y mejoramiento
genético en ovinos.
 Conformación de tipo lana
zootécnica. Editorial Servet editorial -
Grupo Asís Biomedia S.L. Navarra. España.
Recuperado de
https://ebookcentral-proquest-
com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/lib/unads
p/reader.action?docID=4909012
Abecia, M. Alfonso (2010). Manejo reproductivo
en ganado ovino. Editorial Servet editorial -
Grupo Asís Biomedia S.L. España.
Recuperado de
https://ebookcentral-proquest-
com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/lib/unads
p/reader.action?docID=4909003
Alvarez, M.A., García, R.M. y Lorenzo, P.L.
(2017). Biotecnologías de la reproducción
aplicadas a especies de interés veterinario.
INIA - Instituto Nacional de Investigación y
Tecnología Agraria y Alimentaria.
Recuperado de
https://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2538/
lib/unadsp/detail.action?docID=5426414
Brito, C.R, (2005). Fisiología de la reproducción
animal: con elementos de biotecnología.
Editorial Varela. La Habana, Cuba.
Recuperado de:
https://ebookcentral-proquest-
com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/lib/unads
p/reader.action?docID=3191708
Cáceres, O., González, e., y Delgado, R. 1996).
Valor nutritivo de follaje de árboles y
arbustos tropicales. I. aralia (polyscias
 guilfoylei bailey). Pastos y Forrajes, Vol.
19, No. 1. Recuperado de
https://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2538/
lib/unadsp/detail.action?docID=3179262

Cortes, G. S. (2006).Efecto de la conservación

sobre la fisiología espermática de semen
caprino. Editorial Universidad Complutense
de Madrid. España. Recuperado de
https://ebookcentral-proquest-
com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/lib/unads
p/reader.action?docID=3170519

Giselle, A.y Col. (2000). Producción de pequeños

rumiantes a base de pastoreo intensivo en
las Antillas: una reseña. 1. condiciones e
intereses del sistema. Pastos y Forrajes,
Vol. 1, No. 1. Editorial universitaria.
Recuperado de
https://ebookcentral-proquest-
com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/lib/unadsp/re
ader.action?docID=3178507

Reyes, S.N. y Col.(2009). Efecto de la

suplementación con Moringa oleífera sobre
el comportamiento productivo de ovinos
alimentados con una dieta basal de pasto
guinea (Panicum maximun Jacq.). La Calera
9(13): 60-69, 2009.Editorial Universidad
Nacional Agraria (UNA). Managua.
Nicaragua. Recuperado de
https://ebookcentral-proquest-
com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/lib/unads
p/reader.action?docID=3193660

Rojas, H. (2013). Pequeños Rumiantes. Obtenido

de Módulo Universidad Nacional Abierta y

3.Prácticas de manejo
1.Sanidad
 Sanidad en caprinos
 Incubación de una
enfermedad.
 Signología de un animal Cañeque, M. y Sañudo, A.C. (2005).
enfermo o con trastornos
de salud.
 Principales enfermedades
de los rumiantes menores.
 Programa preventivo s de
sanidad ovina.
2. Algunas prácticas cotidianas
 La leche de cabra
 Prácticas cotidianas en
a Distancia UNAD:
http://hdl.handle.net/10596/9596
Sánchez, M.D. Alimentación de pequeños
rumiantes y herbívoros en los trópicos.
Pastos y Forrajes, Vol. 2, No. 1, 2000.
Recuperado de:
https://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2538/l
ib/unadsp/detail.action?docID=3180306
Sánchez, R.M. (2012). Juzgamiento y calificación:
valoración morfológica del ganado caprino
lechero (2a. ed.) Editorial Servet editorial -
Grupo Asís Biomedia S.L. Zaragoza,
España. Recuperado de
https://ebookcentral-proquest-
com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/lib/unads
p/reader.action?docID=4909020
Bodas M.,G. (2013). Pastoreo de ganado
(MF0714_1). Editorial IC Editorial. Málaga.
España. Recuperado de
https://ebookcentral-proquest-
com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/lib/unads
p/reader.action?docID=4507780
Estandarización de las metodologías para
evaluar la calidad del producto (animal
vivo, canal, carne y grasa) en los
rumiantes. Editorial INIA - Instituto
Nacional de Investigación y Tecnología
Agraria y Alimentaria-Madrid. España.
Recuperado de
https://ebookcentral-proquest-
com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/lib/unads
 ovinos
 Cronometría dentaria
 Castración de corderos.
 La esquila
3. Sacrificio, administración y
manejo ambiental
 Métodos de
insensibilización.
 Sacrificio de ovinos y
caprinos
 Métodos de conservación
de la carne.
 Administración de granjas
 Manejo ambiental de la
granja.
p/reader.action?docID=4795039
Carithers, D y Miró G. (2012). Parásitos: atlas de
información al propietario. Servet editorial -
Grupo Asís Biomedia S.L. Recuperado de
https://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2538/l
ib/unadsp/detail.action?docID=4946279
Corredor Becerra, M.P., Rojas Cárdenas, H.
(2013). Factibilidad de una agroempresa
caprina destinada a la producción de carne
y leche en el municipio de Duitama-Boyacá.
Editor: Universidad nacional abierta y a
distancia-UNAD. Trabajo de grado.
Recuperado de
http://hdl.handle.net/10596/1473
Fernández, de la S., y Col. (2016). Biodiversidad
caprina iberoamericana. Editorial Fondo
Editorial Universidad Cooperativa de
Colombia. Recuperado de
https://ebookcentral-proquest-
com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/lib/unads
p/reader.action?docID=5635807
Moreno, M.G.(2006). Higiene e inspección de
carnes. Volumen I: procedimientos
recomendados e interpretación de l a
normativa legal (2a. ed.).Ediciones Díaz de
Santos. Recuperado de
https://ebookcentral-proquest-
com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/lib/unads
p/reader.action?docID=4183834
https://ebookcentral-proquest-
com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/lib/unads
p/reader.action?docID=4183834
 Pérez, P.M., Ferrer, L.M.and Ramos J.J.
Exploración y patología ocular en pequeños
rumiantes. Servet editorial - Grupo Asís
Biomedia S.L.2006. Recuperado de
https://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2538/l
ib/unadsp/detail.action?docID=4909031

Rojas, H. (2013). Pequeños Rumiantes. Obtenido

de Módulo Universidad Nacional Abierta y
a Distancia UNAD. Recuperado de
http://hdl.handle.net/10596/9596

Recursos educativos adicionales para el curso:

Unidad 1: Aspectos zootécnicos generales

Figueroa, B. A. (2018) Proyecto socio-comunitario para optar por el título de
Zootecnista: Tecnologías apropiadas para el mejoramiento de la producción Ovino-
Caprina, en el Resguardo Indígena de Provincial, Comunidad Las Tinajitas, Municipio
de Barrancas La Guajira. Trabajo de grado. Zootecnia. Universidad Nacional Abierta
y a Distancia. Recuperado de https://repository.unad.edu.co/handle/10596/20559

Rojas Cárdenas, H. (10,12,2016). 201560_Razas caprinas y ovinas importantes para

Colombia. [Archivo de video]. Recuperado de http://hdl.handle.net/10596/10751

Unidad 2: Producción animal

Mueller, J.P. y Col. (2009). Parámetros genéticos en dos planteles Merino de la

Patagonia. Editorial Red RIA. Revista de Investigaciones Agropecuarias.
INTA.Argentina. Recuperado de https://ebookcentral-proquest-
com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/lib/unadsp/reader.action?docID=3177872

Ribas, M. y Gutiérrez, M. (2010). Primeros resultados de producción de leche y

duración de la lactancia de razas caprinas especializadas en Cuba. Revista Cubana
de Ciencia Agrícola, 35(2):105-112, Cuba. Recuperado de:
https://ebookcentral-proquest-
com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/lib/unadsp/reader.action?docID=3187193
Valencia, M. y Col. (2009). Fuentes de variación ambiental que influyen en
características de lactancia y crecimiento predestete en cabras Saanen. Revista
Cubana de Ciencia Agrícola 36 (2) 119 – 125, Cuba. Editorial Instituto de Ciencia
Animal. Cuba Recuperado de https://ebookcentral-proquest-
com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/lib/unadsp/reader.action?docID=3186026

Rojas Cárdenas, H. (10,12,2016). 201560_Forrajes para pequeños rumiantes.

[Archivo de video]. Recuperado de http://hdl.handle.net/10596/10752

Zarta, V. J. y Col. (2007). estudio de factibilidad para el desarrollo de un proyecto

pecuario de cría y engorde de ovinos de pelo en el municipio de Coello, Tolima.
Trabajo de grado. Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Recuperado de
https://repository.unad.edu.co/handle/10596/1495

Unidad 3: Prácticas de manejo

Arece, J. (1999). El control integrado del parasitismo gastrointestinal en los
rumiantes: la garantía de un rebaño sano. Pastos y Forrajes, Vol. 2, No. 1. Editorial
Estación Experimental de Pastos y Forrajes. Matanzas. Cuba. Recuperado de
https://ebookcentral-proquest-
com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/lib/unadsp/reader.action?docID=3181089

Cortés, M. A y Vargas, T.A. (2009). Diseño de la planta de un matadero de ovinos.

Editorial El Cid Editor | apuntes. Recuperado de

https://ebookcentral-proquest-
com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/lib/unadsp/reader.action?docID=3182365

Rojas Cárdenas, H. (10,12,2016). 201560_La esquila. [Archivo de video].

Recuperado de http://hdl.handle.net/10596/10750

4. ESTRATEGIA DE APRENDIZAJE

Descripción de la estrategia de aprendizaje:

Este es un curso metodológico, donde el aprendizaje está basado en Proyectos,

donde se involucra al estudiante en un proyecto sencillo pero significativo, donde
desarrolla sus capacidades, habilidades, actitudes y valores. Se acerca a una
realidad concreta en un ambiente académico, por medio de la realización de un
proyecto de trabajo. Estimula en los estudiantes el desarrollo de habilidades para
resolver situaciones reales, con lo cual se motivan a aprender; los estudiantes se
entusiasman con la investigación, la discusión y proponen y comprueban sus
hipótesis, poniendo en práctica sus habilidades en una situación real. Tomado de
Revista de Educación, Año 14, Número 28, 2008 APRENDIZAJE BASADO EN
PROYECTOS COLABORATIVOS. Una experiencia en educación superior, recuperado
30/06/2014 de: http://www.redalyc.org/pdf/761/76111716009.pdf

El estudiante tendrá las siguientes actividades ordenadamente dispuestas: La

estrategia está organizada en 3 momentos que se evidenciarán en los entornos así:
 Momento inicial del curso: Reconocimiento del curso
 Momento intermedio: Trabajo colaborativo, dividido en:
 Unidad 1. Aspectos Zootécnicos generales
 Unidad 2. Producción Animal
 Unidad 3. Prácticas de Manejo
 Componente Práctico
 Momento Final: Fase Final del curso. Evaluación final.

5. DISTRIBUCIÓN DE LAS ACTIVIDADES ACADÉMICAS DEL CURSO

Seman Contenidos a Actividad a desarrollar según la

a desarrollar estrategia de aprendizaje
1y2 Unidades 1-2- y 3 Paso 1. Desarrollar actividad de
reconocimiento de forma individual como se
indica en la respectiva guía del paso 1.
3-6 1. Aspectos Zootécnicos Paso 2. Desarrollar los aspectos zootécnicos
generales generales de los pequeños rumiantes,
1. Generalidades: mediante un trabajo individual y
2. Razas colaborativo, que se indica en la respectiva
4. Instalaciones guía, del Paso 2.

7-10 2. Producción animal Paso 3. Desarrollar habilidades en producción

 animal de los pequeños rumiantes, mediante
1. Nutrición y alimentación un trabajo individual y colaborativo, que se
animal. indica en la respectiva guía, del Paso 3.
2. Reproducción
3. Selección y
Mejoramiento Animal

11-14 3.Prácticas de manejo Paso 4. Desarrollar destrezas en las prácticas

1.Sanidad
2. Algunas prácticas
cotidianas
3. Sacrificio,
administración y
manejo ambiental
de manejo de los pequeños rumiantes,
mediante un trabajo individual y
colaborativo, que se indica en la respectiva
guía, del Paso 4.

3-14 1. Aspectos zootécnicos Paso 5. El estudiante desarrollará las

generales
2. Producción animal
3. Prácticas de manejo
15 y 16 1. Aspectos zootécnicos
generales
2. Producción animal
3. Prácticas de manejo
prácticas que incluyen el componente
práctico del curso, junto a su tutor práctico y
subirá el informe respectivo de acuerdo a lo
desarrollado.
Paso 6. Presentar evaluación final (POC).

6. ESTRATEGIAS DE ACOMPAÑAMIENTO DOCENTE

Descripción de las estrategias de acompañamiento docente a utilizar en

este curso.
En este curso se desarrollarán las siguientes formas de acompañamiento así: en el
Campus Virtual, y Escenarios In Situ. En el primero se dan formas de interacción:
sincrónica y asincrónica. En Campus virtual se tendrán: encuentros sincrónicos
mediados por las TIC: Webconference y sesiones de chat+Skype y acompañamiento
asincrónico, a través de foros y de mensajería interna. Y en escenarios in situ,
mediante salidas o prácticas de campo.

7. PLAN DE EVALUACIÓN DEL CURSO

Númer
Momentos Productos a entregar según Puntaje Ponderaci
o de
de la la estrategia de máximo/500 ón/500
seman
evaluación aprendizaje puntos puntos
a
1-2 Inicial Entregar actividad individual 25 25/500
Intermedia Entregar actividad individual y
3-6 70/500
Unidad 1 grupal
Intermedia Entregar actividad individual y
7-10 70/500
Unidad 2 grupal
350
Intermedia Entregar actividad individual y
11-14 60/500
Unidad 3 grupal
Intermedia
11-14 Entregar actividad individual 150/500
1-2 y 3
15-16 Final Presentar actividad individual 125 125/500
Puntaje Total 500 puntos 500
puntos