Introducción

El líquido es uno de los tres estados de agregación de la materia. Un líquido es un

fluido (además de los gases)  cuyo volumen es constante bajo condiciones de
temperatura y presión constantes.
Las  moléculas  de los líquidos y gases no se mantienen en posiciones fijas, como 
ocurre con los sólidos, se pueden mover libremente deslizándose unas sobre
otras  y esto impide que la materia en dichos estados tenga forma propia; por  lo
cual un  líquido toma la forma del recipiente que lo contiene. Esta diferencia  entre
sólidos y líquidos se debe a la fuerza de unión entre sus moléculas. En los sólidos
dicha fuerza es lo suficientemente grande para mantenerlas en una misma
posición, en los líquidos es muy débil para dejarlas fijas, aunque lo
suficientemente grande para mantenerlas unidas.

Viscosidad

La viscosidad se puede definir como:

La viscosidad es  la medida de la resistencia interna de un fluido a

desplazarse o moverse.

En los líquidos la viscosidad se debe a la fuerza de cohesión entre sus moléculas. 

. 

La viscosidad mide cuánta fuerza se requiere para deslizar una capa del fluido
sobre otra, los fluidos tienden a seguir la ley de la gravedad, pero no todos se
trasladan con la misma facilidad.
Si no fuera por la viscosidad, un líquido podría desplazarse a través de un tubo
por  su  propia  inercia sin que ninguna diferencia de presiones tuviera que
empujarlo entre los extremos del conducto.

La unidad de medición de la viscosidad en el sistema internacional es el

"poiseville", que se define como:

"La viscosidad que tiene un fluido cuando su movimiento rectilíneo

uniforme sobre una superficie plana es retardado por una fuerza de un
newton por metro cuadrado de superficie de contacto con el fluido y la
velocidad de éste, respecto a la superficie es de un metro por
segundo".

De acuerdo a la definición anterior la unidad de viscosidad en el sistema

internacional es el  N·s/m2, la cual recibe el nombre de  Pascal·seg, y  esta última
recibe el nombre especial de poiseville (PI).

Si un fluido en movimiento no tuviera viscosidad, podría pasar por un tubo

horizontal sin que se le aplicara fuerza alguna. Pero debido a la viscosidad se
requiere de la aplicación de una fuerza y por lo tanto de una diferencia de
presiones en los extremos del tubo para que el fluido se mueva, es decir, para que
haya flujo. El científico francés Jean Léonard Poiseville determinó las variables
que intervienen en la rapidez de flujo laminar y continuo de un fluido,
incomprensible dentro de un tubo cilíndrico.

Al valor de la viscosidad de un fluido se le llama coeficiente de viscosidad y 

depende de la temperatura. En los líquidos, el coeficiente de la viscosidad
disminuye si la temperatura aumenta y en los gases aumenta al aumentar la
temperatura.
El aceite de los automóviles tiene una viscosidad elevada. Esto es importante
porque recubre las piezas móviles del motor e impide que la fricción los desgaste.

En la industria la viscosidad se cuantifica en forma práctica, utilizando recipientes

con una determinada capacidad, que tienen un orificio de un diámetro establecido
convencionalmente. Al medir el tiempo que el líquido tarda en fluir se conoce su
viscosidad, para ello se usan tablas que relacionan el tiempo de escurrimiento con
la viscosidad.

https://www.uaeh.edu.mx/scige/boletin/prepa4/n4/m14.html

La viscosidad es la propiedad de un fluido que da lugar a fuerzas que se oponen al

movimiento relativo de capas adyacentes en el fluido [1]. Es importante señalar
que esta propiedad de transporte tiene distinto comportamiento con la presión y la
temperatura para los líquidos que para los gases. En el caso de los líquidos, la
viscosidad disminuye a medida que aumenta la temperatura, pero aumenta con el
incremento de la presión, sin embargo, la viscosidad de los gases aumenta a
medida que se incrementa su temperatura, mientras que es prácticamente
independiente de la presión.

Es posible establecer una clasificación de los fluidos en función de su

comportamiento con respecto a la citada propiedad, pudiendo dividirlos en dos
grandes grupos. Los fluidos newtonianos, es decir, fluidos que cumplen la ley de
Newton de la viscosidad, que establece una proporcionalidad entre el esfuerzo
cortante y la velocidad de deformación (gradiente de velocidad) a través de la
viscosidad dinámica. Y los fluidos no newtonianos, que no cumplen con la relación
de proporcionalidad establecida por Newton, mostrando otros comportamientos
diferentes (pseudoplástico, dilatante, plástico de Bingham…). La mayoría de las
técnicas actuales para la medida de la viscosidad de fluidos requieren una
calibración previa con fluidos de referencia apropiados para los intervalos de
trabajo de presión y temperatura.
https://www.e-medida.es/articulos/numero-13-medida-de-la-viscosidad-de-liquidos/

Como ejemplos de fluidos muy viscosos tenemos la melaza, la miel y la brea.

El agua es un ejemplo de fluido con viscosidad muy pequeña.
 
¿Y cuál es la relación entre la viscosidad y la temperatura?
 
En un líquido, la viscosidad disminuye cuando aumenta la temperatura, pero
en un gas, la viscosidad aumenta cuando aumenta la temperatura… ¿a qué
es debido esto?.
 
La resistencia de un fluido al corte depende de dos factores importantes:
      Las fuerzas de cohesión entre las moléculas
      La rapidez de transferencia de cantidad de movimiento molecular
 
Las moléculas de un líquido presentan fuerzas de cohesión de mayor
magnitud que las que presenta un gas. Dicha cohesión parece ser la causa
más predominante de la viscosidad en líquidos. Cuando aumenta la
temperatura de un líquido, aumenta la energía cinética de sus moléculas y,
por tanto, las fuerzas de cohesión disminuyen en magnitud. Esto hace que
disminuya la viscosidad.
 
En un gas, la magnitud de las fuerzas cohesivas entre las moléculas es muy
pequeña, por lo que la causa predominante de la viscosidad es la
transferencia de la cantidad de movimiento molecular. Expliquemos qué es
esto.
 
http://fcm.ens.uabc.mx/~fisica/FISICA_II/APUNTES/VISCOSIDAD.htm

Viscosidad del petróleo

La viscosidad es una medida de la resistencia interna al flujo, resultante de los

efectos combinados de la cohesión y la adherencia. ; También puede definirse
como la oposición de un fluido a las deformaciones tangenciales. Un fluido que no
tiene viscosidad se llama fluido ideal, en realidad todos los fluidos conocidos
presentan algo de viscosidad, siendo el modelo de viscosidad nula una
aproximación bastante buena para ciertas aplicaciones.

La viscosidad es una característica de todos los fluidos, tanto líquidos como

gases, si bien, en este último caso su efecto suele ser despreciable, están más
cerca de ser fluidos ideales.

Cabe señalar que la viscosidad sólo se manifiesta en fluidos en movimiento, ya

que cuando el fluido está en reposo adopta una forma tal en la que no actúan las
fuerzas tangenciales que no puede resistir.

La unidad en el sistema cgs para la viscosidad dinámica es el poise (p), cuyo

nombre homenajea a Jean Louis Marie Poiseuille. Se suele usar más su
submúltiplo el centipoise (cp). El centipoise es más usado debido a que el agua
tiene una viscosidad de 1,0020 cp a 20 °C.

El poise o centipoise (0,01 poise) se define como la fuerza requerida en dinas para
mover un plano de un centímetro cuadrado de área, sobre otro de igual área y
separado un centímetro de distancia entre sí y con el espacio relleno del líquido
investigado, para obtener un desplazamiento de un centímetro en un segundo.
 1 poise = 100 centipoise = 1 g/(cm·s) = 0,1 Pa·s.
1 centipoise = 1 LmPa·s.

La viscosidad de los crudos en el yacimiento puede tener 0,2 hasta más de 1.000
centipoise.

La viscosidad es una de las características más importantes de los hidrocarburos

en los aspectos operacionales de producción, transporte, refinación y
petroquímica. La viscosidad, se obtiene por varios métodos y se le designa por
varios valores de medición. Es muy importante el efecto de la temperatura sobre la
viscosidad de los crudos, en el yacimiento o en la superficie, especialmente
concerniente a crudos pesados y extrapesados.

 Efecto de la temperatura sobre la viscosidad: el efecto de la temperatura

sobre la viscosidad de un líquido es notablemente diferente del efecto sobre un
gas; en el caso de los gases la viscosidad aumenta con la temperatura, mientras
que en caso de los líquidos, esta disminuye invariablemente de manera marcada
al elevarse la temperatura. Al aumentar la temperatura del crudo se disminuye su
viscosidad debido al incremento de la velocidad de las moléculas y, por ende,
tanto la disminucion de su fuerza de cohesión como también la disminución de la
resistencia molecular enterna al desplazamiento.
 Efecto de la presion sobre la viscosidad: el efecto de la presión mecánica
aumenta la viscosidad. Si el incremento de presión se efectúa por medios
mecánicos, sin adición de gas, el aumento de presión resulta en un aumento de la
viscosidad. Este comportamiento obedece a que está disminuyendo la distancia
entre moléculas y, en consecuencia, se está aumentando la resistencia de las
moléculas a desplazarse.
 Efecto de la densidad sobre la viscosidad: Se define como el cociente entre
la masa de un cuerpo y el volumen que ocupa. La densidad de un cuerpo esta
relacionado con su flotabilidad, una sustancia flotara sobre otra si su densidad es
menor. Mientras más denso sea el fluido, mayor será su viscosidad.

Se puede mencionar las siguientes viscosidades:

 Viscosidad aparente: viscosidad que puede tener una sustancia en un
momento dado, la cual se mide por medio de un instrumento que determina la tas
de cizallamiento. Es una función de la viscosidad plástica con respacto al punto
cedente.
 Viscosidad cinemática: viscosidad en centipoise dividida por la densidad a
la misma temperatura y se designa en unidades Stokes o centiStokes.
 Viscosidad Universal Saybolt (SSU): representa el tiempo en segundos
para que un flujo de 60 centímetros cúbicos salga de un recipiente tubular por
medio de un orificio, debidamente calibrado y dispuesto en el fondo del recipiente,
el cual se ha mantenido a temperatura constante.
 Viscosidad relativa: relación de la viscosidad de un fluido con respecto a la
del agua.
 Viscosidad Engler: medida de viscosidad que expresa el tiempo de flujo de
un volumen dado a través de un viscosímetro de Engler en relación con el tiempo
requerido para el flujo del mismo volumen de agua, en cuyo caso la relación se
expresa en grado Engler.
 Viscosidad Furol Saybolt (SSF): tiempo en segundos que tarda en fluir 60
cc de muestra a través de un orificio mayor que el Universal, calibrado en
condiciones especificadas, utilizando un viscosímetro Saybolt.
 Viscosidad Redwood: Método de ensayo británico para determinar la
viscosidad. Se expresa como el número de segundos necesarios para que 50 cc
de la muestra fluyan en un viscosímetro Redwood, bajo condiciones específicas
de ensayo.

https://www.lacomunidadpetrolera.com/2009/01/viscosidad-del-petrleo.html