República bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación

U.E.N. “Juan Guillermo Iribarren”

Araure – Edo. Portuguesa

Proceso de Saponificación
y mecanismo de acción
del jabón.

Tutor: Estudiante:

Karlos Villoria. Leonardo Ortiz#25

Área : Año y Seccion :

Quimica 5 “D”

01 Abril, 2020
 Se cree que el jabón nació desde hace mas de IV siglos atrás pero desde
hace 200 años el conocido Químico francés Michel Eugene Chevreul
demuestra que las grasas están formadas por una combinación de glicerol y
ácidos grasos y explica así químicamente la reacción de
la saponificación descubierta por los sumerios, desde entonces se viene
haciendo este proceso y se ha venido mejorando pero la manera de realizar es
muy compleja. Aunado a todo esto se puede decir que de la grasa y de la sosa
se obtienen jabón y glicerol que es un alcohol y subproducto de la grasa y el
aceite y en todo caso el jabón; es aquí donde nace el proceso de
saponificación, como la reacción que produce jabones, siendo la principal
causa de estas la disolución de las grasas como un medio alcalino, esto nos
lleva a la separación de glicerina y ácidos grasos; los anteriormente
nombrados se asocian inmediatamente con los álcalis constituyendo las sales
sódicas de los ácidos y sobreentendidamente el jabón; esta reacción la
podemos denominar desdoblamiento hidrolitico que es una reacción
exotérmica, la reacción típica es: ÁCIDOS GRASOS + SOLUCIÓN ALCALINA
= JABÓN + GLICERINA; se hace necesario acotar entonces que así es como
al mezclar los ácidos grasos los principales componentes de las grasas
animales y de los aceites vegetales con una solución alcalina; que es hecha a
partir de una mezcla de agua y un álcali, como por ejemplo la sosa, se obtiene
el jabón que será realmente suave, porque además el otro subproducto que se
obtiene de esta reacción como se explica anteriormente es la glicerina, un
elemento muy importante dentro de todo esto es el álcali para que se produzca
esa reacción, pero hay que tener en cuenta que por sí solo es un elemento
muy peligroso y para manejarlo implica tomar una serie de precauciones muy
importantes para manipularlo con seguridad por eso, es necesario tener mucha
experiencia y unos conocimientos muy amplios sobre los álcalis y sus
reacciones químicas, para proceder a realizar una saponificación que ofrezca
totales garantías de que el producto final obtenido no deje daño alguno para la
piel; como leves quemaduras e irritaciones esto no significa que la
saponificación sea un proceso terriblemente peligroso, sino más bien muy
delicado de realizar: por ejemplo, si en la reacción anterior hay un exceso de
sosa, el producto resultante será una masa cáustica inservible;
indiferentemente si la cantidad de sosa es insuficiente, el producto resultante
será una mezcla grumosa de aceites, que en nada se parecerá al jabón. Es
importante resaltar que dentro de ese marco, se necesita conocer también una
serie de tablas con parámetros y proporciones muy concretas de cada uno de
los elementos que constituyen la reacción, así como su correcta formulación;
en torno a todo esto cuando usamos jabón, éste dispone su parte hidrófoba
hacia la grasa, y su parte hidrófila hacia el agua, de forma que las moléculas de
jabón encapsulan a la grasa, y la parte de afuera de esa cápsula es afín al
agua, así que ésta puede arrastrarla y limpiar. En consecuencia para entender
cómo funciona el jabón y por qué limpia, hay que entender lo antes
mencionado, es decir; su composición, sabiendo que es una sal y que proviene
de una reacción química la cual al igual que otras sales también se disuelve ,
finalmente a lo que se quiere llegar es que lo que caracteriza a las moléculas
de el jabón es que están formada por dos partes principales que lo hacen poder
limpiar , por una parte atrae moléculas de agua y se adhiere a ella y por otra
parte las elimina dichas moléculas de H2O también se debe mencionar que
esta segunda también se adhiere a la grasa , lo cual es muy importante ya que
es en las grasas donde se acumula la mayor cantidad de suciedad como polvo,
células muertas y diversas bacterias que pueden adherirse a los lípidos (grasas
o aceites). Entonces, al eliminar la grasa de la piel, la ropa y demás objetos que
desee limpiar, también se quita el sucio y se evita diversas enfermedades como
la que en la actualidad ataca mundialmente conocida como el covid-19 el cual
la bacteria no muere pero tampoco llega a los lugares desinfectados por eso se
recomienda el abundante uso del jabón . Cabe destacar que la mayoría de los
estudios bacteriológicos confirman la teoría de que el jabón elimina más del
90% de las bacterias dependiendo de la superficie en la que se utilice ya sea
sobre la piel o elementos de uso personal, el jabón liquido cumple un gran rol
en la eliminación, por ejemplo; sobre diferentes tipos de prendas, es aquí
donde una vez más se observa la importancia de el jabón en la higiene para
evitar enfermedades e inficiones y ver el resultado del poder de las moléculas
que lo constituyen y que hacen posible todo esto.
¿Cómo actúa el jabón sobre el virus covid-19 para su destrucción?

R = Como ya es del conocimiento de todos, el coronavirus se ha convertido

en una pandemia mundial gracias a su rápida capacidad de expansión, el virus
se propaga a gran velocidad atreves de el aire o de el contacto con una
persona contagiada  incluyen mantener la distancia entre personas y evitar
aglomeraciones, lavarse las manos con frecuencia y evitar tocarse los ojos, la
nariz y la boca, ya que las manos tocan superficies que pueden estar
contaminadas lavarse las manos con jabón es mucho más importante que el
uso de geles o desinfectantes .El jabón y sus moléculas pueden disolver la
membrana de grasa y afectan la estructura del virus, que pierde la capacidad
de adherirse a otras células e infectarlas por esto es que jabón es de vital
importancia para evitar contagiarnos y ayudar a la destrucción del virus.