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Del Comal de Mamá Gloria

CMG-MCP-01
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PROCEDIMIENTO PARA EL CONTROL DE PLAGAS
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1. Objetivo
Establecer las medidas necesarias para la evaluación, monitoreo y manejo de las
actividades de plaga y fauna silvestre, que permitan identificar, prevenir y eliminar las
condiciones que puedan estimular el crecimiento o aparición, dentro a los
alrededores de las instalaciones del Comal de Mama Gloria

2. Responsables
 Líder de inocuidad establecer contacto, de manera oportuna, con el proveedor
del servicio de control de plagas, ante cualquier situación que lo amerite y
monitorear el servicio y efectividad del mismo.
 Personal operativo y administrativo cumplir y respetar los lineamientos
establecidos y/o referidos en el presente documento, para garantizar un
ambiente de trabajo libre de plagas.

3. Desarrollo
Lineamientos a seguir:
a) El personal proveedor de servicio de control de plagas que desee ingresar a
las instalaciones deberá conocer y cumplir los lineamientos de buenas
prácticas de higiénicas y sanidad establecidas
b) Todo el personal que detecte algún desperfecto en las trampas para roedor o
infestación en la instalación, debe dar aviso Líder de inocuidad, el cual, debe
solicitar al servicio de Control de plagas reparar el desperfecto.
c) Todo el personal debe conocer y cumplir los lineamientos de buenas prácticas
de higiénicas y sanidad establecidos para la prevención de crecimiento y
proliferación de plaga
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Control de plagas en instalaciones

Para evitar el crecimiento y proliferación de fauna nociva en las instalaciones del

Comal de Mama Gloria se cuenta con un programa de Manejo Integrado de Plagas
(MIP), el cual es aplicable en toda la instalación.
1. Personal del área operativa, realiza una inspección de las condiciones del
transporte que ingresa a las instalaciones para realizar la carga y descarga de
producto o materia prima adquiridos, con el objetivo de prevenir el ingreso y
proliferación de plagas a las instalaciones.
2. Las instalaciones se mantienen en óptimas condiciones de limpieza y
reparación con el fin de evitar acceso y proliferación de fauna nociva.
3. Se cuenta con un servicio externo para el control de plagas, el cual:
 Elabora e Implementar un programa escrito para el Manejo Integrado de
Plagas.
 Realiza una evaluación anual del programa MIP para asegurar su eficacia
dentro y fuera de las instalaciones.
 Documenta los resultados de la evaluación y las acciones correctivas.
 Con base en los resultados de la evaluación, actualiza el programa MIP.
 Proporciona a El comal de Mamá Gloria la siguiente documentación:
Contrato vigente y firmado
R. F. C. (Empresa de control de plagas).
Póliza de responsabilidad civil.
Nombre de la persona contacto dentro de la empresa.
Programa que indique la frecuencia de realización de
servicios.
Calendario de rotación de los productos aplicados.
Descripción detallada de los servicios y forma de realización.
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Duración del contrato.

Especificaciones de almacenamiento de equipos y
materiales, cuando aplique.
Lista de productos químicos aprobados.
Información técnica de todos los productos utilizados.
Registros de servicios.
Requerimiento para notificar a la organización sobre
cualquier cambio en los servicios o materiales utilizados.
Lay out de trampas y estaciones.

 Credenciales y Competencias:
Licencia sanitaria.
Capacitación en uso correcto y seguro de productos y equipo
para manejo de plagas.
Capacitación en Buenas Prácticas de Manufactura del
personal que acuda a las instalaciones

 Reporte de aplicación de plaguicidas:

Certificado de aplicación.
Registro ante CICOPLAFEST de los productos aplicados.
Plaga objetivo de control.
Dosis de aplicación o porcentaje de concentración utilizada.
Ubicación especifica de la aplicación.
Método de aplicación.
Firma del Técnico aplicador.
Firma del Cliente.
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 Informe de Análisis de Tendencias

Niveles vigentes de actividades de plagas.
Registro de Observación de plaga.
Acciones Correctivas.

Las medidas adoptadas en el Comal de Mamâ Gloria para mantener el control de

plagas son:
 No se permite la presencia de animales domésticos, ni mascotas dentro de todas
las instalaciones que conforman la planta.
 Se evita que existan condiciones que puedan ocasionar contaminación del
producto y proliferación de plagas, tales como: equipo en desuso, desperdicios y
chatarra, maleza o hierbas, encharcamiento por drenaje insuficiente o
inadecuado.
 Los plaguicidas empleados cuentan con registro emitido por la autoridad
competente, además de la hoja de seguridad, esto para identificar y conocer cuál
es el tipo de plaguicida que colocarán dentro de las instalaciones.
 La planta cuenta con trampas y equipos de detección de plaga, mismas, que son
resistentes ante la probable incidencia.
 Durante su visita, el proveedor del servicio de control de plagas y en base a la
programación de sus actividades, debe realizar: revisión de las trampas,
reemplazo en caso de ser necesario, monitoreos, aspersiones y
recomendaciones para evitar proliferación de plagas, además debe registrar y
analizar los resultados para identificar tendencias.
 Los plaguicidas se van rotando durante el año, para evitar que las plagas se
vuelvan resistentes a éstos, lo cual se verifica con los reportes de servicio
entregados por la compañía de control de plagas.
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 En caso de existir evidencia de presencia de plagas, se pone en marcha un plan

agresivo de fumigación que garantice la erradicación de la infestación, esto se
controla registrando el plaguicida empleado, la concentración y cantidad
aplicada.
 Una vez que termina el servicio, por parte del proveedor de control de plagas,
entrega la documentación que avale la realización las actividades
correspondientes:
Certificado de Aplicación (comprobante de servicio): Se entrega en
caso de aplicarse plaguicida, el cual debe aplicarse solamente en el
exterior de la empresa.
Reporte de Servicio: Se especifican las acciones realizadas en la
planta en cada visita de servicio. Para evidenciar el servicio se solicita
la colocación de una etiqueta dentro de las estaciones de control de
roedores, que contenga la fecha de revisión, el nombre y la firma dela
persona que realiza la inspección.
Análisis de tendencias: Se realiza como mínimo cada tres meses, por
área y tipo de plaga.

4. Documentos relacionados
 Procedimiento para buenas prácticas de manufactura
 Procedimiento para limpieza y sanitización

5. Registros
Código Revisión Nombre Responsable Vigencia
N/A 0 Carpeta de Líder de 1 carpeta del año anterior al
evidencias inocuidad actual