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semiliquida/semisolida tritata solida morbida solida (normale)

primi primi frullati del giorno pasta tritata pasta all'olio/pasta del giorno pastina in brodo/minestrone
semolino lasagne risotti vari
pasticciata/pasticcio ravioli
gnocchi

secondi secondi frullati del giorno secondi tritati del giorno formaggi freschi del giorno arrosto di tacchino/vitello*
omogeneizzati/mousse (emmenthal, gorgonzola manzo bollito/insalata manzo*
ricottina edamer, latteria, mozzarella) pollo al forno/petto di pollo*
stracchino/robiola/spalmabile** affettato misto insalata di merluzzo/tonno
(da tagliuzzare prima della somministrazione)
trapezio di pesce/merluzzo scaloppina*
bocconcini di tacchino medaglioni di tacchino*
hamburger di pesce saltimbocca/trippa
pesce alla livornese seppie in umido
frittata polenta e gorgonzola porchetta
polpettine/morbidelle

contorni purea di patate contorni tritati del giorno carote verdura fresca
contorni frullati del giorno patate lesse insalata fresca
zucchine piselli, fagiolini, ceci
finocchi patate al forno*
broccoli bieta, spinaci
cavoletti macedonia di verdure
cipolline

frutta/merenda budino frutta cotta frutta fresca


altro yogurt pane, grissini
polpa di frutta
*da valutare se facilmente spezzettabili con la forchetta e quindi se da considerare solidi morbidi
**considerato come alimento semisolido, ma necessita di fase di preparazione orale più prolungata rispetto al frullato o alla ricotta