Chile: consumo de panes elaborados ya alcanza al 10%

de las ventas del sector

La marraqueta y la hallulla siguen liderando la demanda de los chilenos , pero el pan con cereales
o con especias es cada vez más valorado por paladares sofisticados y preocupados de la salud.  

Pan con actileche, multigrano de calabaza, panes con probióticos y Omega 3, linaza, chía, avena,
quínoa, maravilla y sésamo, son sólo algunas de las variedades que hoy se encuentran en el
mercado de las panaderías tradicionales e industriales.
 
Si bien la marraqueta y la hallulla siguen liderando el consumo de los chilenos, con un 70% y un
20%, respectivamente, las ventas de los otros tipos de pan, que van desde el gourmet hasta el
envasado, ya representan un 10% de los ingresos del sector, según cifras de Fechipan.
 
Si bien se estima que el consumo per cápita de los chilenos es cercano a los 86 kilos -lo que
posiciona al país como el segundo mayor consumidor del producto después de Alemania-, el pan
ha vivido una constante caída en la participación de la dieta nacional. Desde el Ministerio de
Agricultura indican que este ha tenido una variación de entre 8,9% y 2% desde 1928 a 2008 en la
participación de la canasta del IPC. Sin embargo, la experiencia de los industriales demuestra que
el pan, más que perder presencia, se ha ido diversificando en los últimos años.
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UNA APROXIMACIÓN CONCEPTUAL DEL MÉTODO CIENTÍFICO

El  método científico  es un conjunto de pasos ordenados que se emplean para adquirir
nuevos conocimientos. Para poder ser calificado como científico debe basarse en el
empirismo, en la medición y, además, debe estar sujeto a la razón.

La historia del método científico arranca en la prehistoria. El hombre primitivo, un ser

curioso por naturaleza, descubrió a través del método del ensayo-error qué alimentos le
convenía comer, cuándo y cómo debía seleccionarlos.

De una forma lenta pero inexorable dejó de ser un recolector de frutos y cazador de
animales y se convirtió en pastor y agricultor; con la ayuda de la observación dejó de ser
nómada para convertirse en sedentario.

Nuestros antepasados, amparados por la curiosidad, asociaron los movimientos de los

cuerpos celestes con el tiempo y las estaciones. De esta forma, llegó un momento en el que
podían predecir los cambios meteorológicos y cómo afectaban a su primitiva economía.

De esta forma, se puede afirmar que la observación, el primer paso del método científico,
fue decisiva para que se llevara a cabo la revolución neolítica, la primera revolución
radical de la humanidad.