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Arthur Bormann define el turismo como el conjunto de viajes realizados por placer o por motivos
comerciales o profesionales y otros análogos, durante los cuales la ausencia de la residencia
habitual es temporal. No son turismo los viajes realizados para trasladarse al lugar de trabajo. 2
Walter Hunziker - Kurt Krapf, 1942 dicen que "El turismo es el conjunto de relaciones y fenómenos
producidos por el desplazamiento y permanencia de personas fuera de su domicilio, en tanto que
dichos desplazamientos y permanencia no están motivados por una actividad lucrativa". 3
El término "turismología" surgió en los años '60, fue el yugoslavo Živadin Jovičić (geógrafo en su
formación académica) el científico considerado "padre de la turismología", quién lo popularizó
cuando fundó la revista del mismo nombre en 1972.
Jovicic consideraba que ninguna de las ciencias existentes podía realizar el estudio del turismo en
toda su dimensión, por considerar que sus aportaciones son unilaterales. Esto lo permitiría la
creación de una ciencia independiente, la turismología.
Ramas de la Turismología
En el año 2013 el Turismólogo David Rendón C. de la Universidad Privada de Tacna define y ordena
las ramas de la turísmología: La Turistología y la Excursiología.
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HISTORIA DEL TURISMO
El turismo como tal, nace en el siglo XIX, como una consecuencia de la Revolución industrial, con
desplazamientos cuya intención principal es el ocio, descanso, cultura, salud, negocios o relaciones
familiares. Estos movimientos se diferencian por su finalidad de otros tipos de viajes motivados
por guerras, movimientos migratorios, conquista, comercio, entre otros. No obstante el turismo
tiene antecedentes históricos claros.
Edad Antigua
En la Grecia clásica se daba gran importancia al ocio, y el tiempo libre lo dedicaban a la cultura,
diversiones, religión y deporte.
Los desplazamientos más destacados eran los que realizaban con motivo de asistir a los Juegos
Olímpicos Antiguos en la ciudad de Olimpia, a las que acudían miles de personas y donde se
mezclaban religión y deporte. También existían peregrinaciones religiosas, como las que se dirigían
a los oráculos de Delfos y de Dódona.
Durante el Imperio romano los romanos frecuentaban aguas termales (termas de Caracalla), eran
asiduos de grandes espectáculos, como los teatros, y realizaban desplazamientos habituales hacia
la costa (muy conocido es el caso de una villa de vacaciones a orillas del mar).
Estos viajes de placer fueron posibles debido a tres factores fundamentales: la Paz romana, el
desarrollo de importantes vías de comunicación y la prosperidad económica que posibilitó a
algunos ciudadanos medios económicos y tiempo libre.
Edad Media
En esta época surge un tipo de viaje nuevo, las peregrinaciones religiosas. Estas ya habían existido
en la época antigua y clásica pero tanto el Cristianismo como el Islam las extenderían a mayor
número de creyentes y los desplazamientos serían mayores.
Son famosas las expediciones desde Venecia a Tierra Santa y las peregrinaciones por el Camino de
Santiago (desde el 814 en que se descubrió la tumba del santo); fueron continuas las
peregrinaciones de toda Europa, creándose así mapas, mesones y todo tipo de servicios para los
caminantes.
En el mundo Islámico el Hajj o peregrinación a La Meca es uno de los cinco Pilares del
Islam obligando a todos los creyentes a esta peregrinación al menos una vez en la vida.
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MERCADO LABORAL
8. Ejecutivo en diversas empresas del sector turístico como: agencia de viajes, líneas aéreas,
restaurantes, hoteles, franquicias, desarrollos turísticos, centros de diversión y otros servicios.
11. Ocupar puestos directivos en empresas públicas o privadas con el sector turístico a nivel
nacional o internacional.
III
CAMPO DE TRABAJO
· Mayoristas
· Eventos Especiales
· Municipalidades.
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TURISMO
Tour: es un recorrido cuya duración no excede de 24 horas, se realiza de una misma localidad o sus
alrededores más cercanos e incluye: transporte colectivo con o sin guía, entradas a monumentos o
estacionamiento diversos en algunos casos pensión alimenticia.
Ruta: es la vía a seguir con un origen y un destino diferente, que sirve de base para la creación de
los itinerarios. Lo que determina la ruta son una serie de valores paisajísticos, culturales, humanos
y naturales, que realizan el centro lineal de atención.
Recursos Turísticos: es todo aquello que posee características que implican un atractivo para el
turismo, bien sea de carácter natural de esparcimiento y recreación, histórico - cultural.
Guía Turística: Expresión que designa los fascículos, libros u otro tipo de publicación que tiene
como fin esencial dotar al turista de la información histórica, artística, de servicios de un lugar.
Producto Turístico: Constituido por el conjunto de aspectos tantos naturales y culturales como
estructurales que hacen de un lugar un atractivo para su visita. La primera parte del producto
turístico la constituyen los servicios creados para facilitar la permanencia del hombre en los
lugares distantes al habitual. En la otra parte tratamos de estudiar aquellos elementos naturales y
culturales que por sus características propias poseen lo necesario para que individuo pueda
satisfacer plenamente sus actividades y motivaciones turísticas.
Valores Turísticos: Son los aspectos materiales o inmateriales que en un Estado o región que por
su atractivo para las personas de otros lugares son subjetivamente susceptibles de convertirse en
motivo turístico.
V
DEFINICION DE CONCEPTOS BASICOS
Conocimiento de los lugares y locales para los turista, que sin llegar al servilismo conduce a una
convivencia cordial.
Núcleo Receptor: es una zona privilegiada de reputación turística que posee centros urbanos, que
son simplemente proveedores de servicios: infraestructura vial, planta turística general, espacio
geográfico potencialmente explotable, compuesta de varias células que cubren integralmente
todas las necesidades turísticas.
Corriente Turística: conjunto de personas que con fines turísticos se desplazan de un lugar a otro,
constituyendo un caudal continúo con características especiales para la realización de actividades
ajenas a las de rutina.
Mercado Turístico: el término mercado está relacionado con las actividades de compra-venta
(oferta y demanda), que el caso turístico se refiere a los servicios que demandan los clientes
potenciales, y la oferta de servicios por parte de las empresas prestadoras de los mismos.
Guía de Turismo: Personas con profundo conocimientos sobre patrimonio y servicios turísticos,
facultada para acompañar, dirigir, ayudar e informar a los largo de itinerarios en autobús,
automóvil, ferrocarril, u otro medio de transporte. Su función es muy amplia: dar explicaciones
históricas o de otra índole, ayuda en los turista en los trámites y gestiones aduanales, migratorias y
de sanidad, dispone lo relativo a hospedaje y alimentación, planea, aconseja acerca de viajes
auxilia en el manejo de equipajes y puede encargarse del cobro de pasajes. Su acción puede
prolongarse más allá del viaje y realizar la labor de guía local. El servicio lo proporciona a través de
un contrato celebrado directamente con el turista o por medio de un organismo público o privado.
En casi todos los países el ejercicio de la profesión es objeto de reglamentación y expedición de
una licencia.
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TIPOS DE ATRACCION TURISTICA
También se crean lugares de interés turístico para sacar provecho de leyendas o mitos, tales como
el supuesto sitio cerca de Roswell, Nuevo México del accidente de un OVNI y los supuesto avistajes
de un monstruo en Escocia. También las casas o sitios «embrujados» dan lugar a visitas.
Las comunidades étnicas pueden llegar a ser de interés turístico, tales como los barrios chinos en
Estados Unidos y el barrio británico afro descendiente de Brixton en Londres, Inglaterra.
Si bien algunas de las atracciones turísticas le ofrecen a los visitantes una experiencia memorable
con un cargo de admisión razonable o incluso de forma gratuita, otros pueden tener tendencia a
ser de baja calidad y a tener precio excesivo en sus bienes y servicios (tales como la admisión,
comida y recuerdos) con el fin de sacar excesivo provecho del turista. Comúnmente, estos lugares
son conocidos como trampas para turistas.
VII
EL TURISTA
Un turista es aquella persona que se traslada de su entorno habitual a otro punto geográfico,
estando ausente de su lugar de residencia habitual más de 24 horas y realizando pernoctación en
el otro punto geográfico.1
Las características que lo definen como turista no responden a un sólo aspecto, por ejemplo, el
cultural. Aquella persona que visita distintos puntos de su país, o del planeta, y que lo hace para
aprender más o para aumentar su conocimiento cultural es turista. Sin embargo, una persona que
visita por motivos de salud, puede cumplir con otras características que lo definen como turista, y
sin embargo, no visitó un lugar para aumentar su conocimiento, ni para aprender más.
Todo individuo que se moviliza de un lugar a otro es considerado viajero. Entre la figura de
"viajero" podemos distinguir al "visitante" de los "otros viajeros". Es visitante el que viaja a un
lugar fuera de su entorno habitual y no lleva a cabo en el destino una actividad remunerada por
residentes.
Entre los visitantes podemos distinguir a los turistas y a los excursionistas, y la única característica
que los diferencia es si pernoctan o no en el destino.
Para la identificación del entorno habitual se considera la frecuencia con que se viaja a
determinada localidad o región, y la distancia entre el origen y el destino. Sin embargo, frecuencia
y distancia no son conceptos exhaustivos, siendo todavía difusos.
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ACTIVIDADES TURISTICAS
Turismo de aventura.
Turismo Cultural.
Ecoturismo.
Turismo gastronómico.
Turismo terapéutico.
Turismo vivencial.
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TURISMO DE AVENTURA
La diferencia del turismo de aventura y los deportes de aventura estaría en que en la segunda
actividad hace falta una preparación mínima y un equipo apropiado, como lo es
practicar rápel, escalada, carreras de aventura o montañismo.
ciclo turismo,
rafting
cabalgata,
montañismo o andinismo,
senderismo,
escalada,
canopy
tirolesas,
rápel,
vías ferratas,
barranquismo,
parapente
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TURISMO CULTURAL
El turismo cultural o histórico es una modalidad de turismo que resalta los aspectos culturales que
ofrece un determinado destino turístico, ya sea un pequeño pueblo, una ciudad, una región o un
país. En los últimos años ha cobrado cierta relevancia en aquellas zonas que han visto limitados
otros tipos de turismo: sol y playa, deportivo, etc.
Este tipo de turismo precisa de recursos histórico-artísticos para su desarrollo. Es más exigente y
menos estacional.
El turismo cultural está considerado parte del grupo de turismo alternativo. El turismo cultural es
cuando los turistas se concentran en la cultura de los lugares a donde van, por ejemplo: ver
museos o ver cosas construidas muchos años antes.
Es muy flexible ya que suele combinar la cultura con otras motivaciones con lo que supone un fácil
manejo de la demanda.
Los lugares de destino principalmente de este turismo son los núcleos receptores históricos.
Se define como viaje turístico motivado por conocer, comprender y disfrutar conjunto de rasgos y
elementos distintivos, espirituales y materiales, intelectuales y afectivos que caracteriza una
sociedad o grupo social de un destino específico.
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TURISMO ECOLÓGICO
1. Minimizar los impactos negativos, para el ambiente y para la comunidad, que genera
la actividad;
2. Construir respeto y conciencia ambiental y cultural;
3. Proporcionar experiencias positivas tanto para los visitantes como para los anfitriones;
4. Proporcionar beneficios financieros directos para la conservación;
5. Proporcionar beneficios financieros y fortalecer la participación en la toma de
decisiones de la comunidad local;
6. Crear sensibilidad hacia el clima político, ambiental y social de los países anfitriones;
7. Apoyar los derechos humanos universales y las leyes laborales.
A
GASTRONOMÍA DEL PERÚ
La gastronomía del Perú es muy diversa, tanto que el libro 357 listas para entender cómo
somos los peruanos llega a contar hasta 491 platos típicos.
La cocina peruana es el resultado de la fusión inicial de la tradición culinaria del antiguo Perú
—con sus propias técnicas y potajes— con la cocina española en su variante más fuertemente
influenciada por 762 años de presencia morisca en la Península Ibérica y con importante
aporte de las costumbres culinarias traídas de la costa atlántica del África subsahariana por los
esclavos.
Posteriormente, este mestizaje se vio influenciado por los usos y costumbres culinarios de los
chefs franceses que huyeron de la revolución en su país para radicarse, en buen número, en la
capital del virreinato del Perú. Igualmente trascendental fue la influencia de las inmigraciones
del siglo XIX, que incluyó chinos-cantoneses, japoneses e italianos, entre otros orígenes
principalmente europeos.
Como particularidad exclusiva de la gastronomía del Perú, existen comidas y sabores de cuatro
continentes en un solo país y, esto, desde la segunda mitad del siglo XIX. Las artes culinarias
peruanas están en constante evolución y, sumada a la variedad de platos tradicionales, hace
imposible establecer una lista completa de sus platos representativos.
Cabe mencionar que a lo largo de la costa peruana existen registrados más de dos mil
quinientos diferentes tipos de sopas, así mismo existen más de 250 postres tradicionales.5 La
gran variedad de la gastronomía peruana se sustenta en tres fuentes: la particularidad de la
geografía del Perú, la mezcla de culturas y la adaptación de culturas milenarias a la cocina
moderna.
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LOS PROFESIONALES EN TURISMO DEL PERÚ
En el año 1990 se crea el Colegio de Licenciados en Turismo por medio de la Ley 24915 y sus
estatutos son dados por el Decreto Supremo 012-90 ICTI/TUR, en donde en sus primeros
capítulos define a los profesionales en Turismo del sector y la obligatoriedad que hay en este
país de encontrarse colegiado para ejercer actividades profesionales de Turismo.
Artículo 1°.- El Colegio de Licenciados en Turismo creado por Ley N° 24915, es una entidad
autónoma de derecho público interno, representativo de los Profesionales en Turismo de la
República.
B
HOTEL
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TIPOS DE ALOJAMIENTO
Existen varias clasificaciones de Alojamiento Hotelero, las cuales se adaptan a las normativas
internas de cada país. En Venezuela, esta clasificación es regida de acuerdo con la Norma COVENIN
2030 - 87: "CLASIFICACIÓN DE EMPRESAS DE ALOJAMIENTO TURÍSTICO", la cual define a una
Empresa de este tipo como "Todo aquel establecimiento que presta al público, un servicio para
hospedarse en forma temporal, que funcione en una edificación construida o acondicionada para
tal fin, ocupando la totalidad del inmueble o parte del mismo, conformando sus dependencias un
todo unitario, sin mezcla de otros usos no cónsonos con su naturaleza."
Según esta clasificación, existen los siguientes tipos de alojamiento:
Hotel (H):
Aquel establecimiento que presta en forma permanente el servicio de alojamiento en habitaciones
con servicio sanitario privado, ofreciendo al huésped servicios básicos y complementarios, según
su categoría y modalidad; siendo su tarifa de alojamiento diaria por tipo de habitación y número
de ocupantes.
Motel (M):
Aquel establecimiento que presta en forma permanente el servicio de alojamiento en habitaciones
con servicio sanitario privado, ofreciendo al huésped servicios básicos y complementarios según su
categoría y modalidad. Ubicados generalmente en las proximidades de las vías automotoras, fuera
de las zonas urbanas, con estacionamiento contiguo o próximo a las unidades habitacionales y
cuya disposición de planta física permita a los huéspedes el acceso individual, principal y directo a
sus habitaciones, desde el área de estacionamiento; Siendo sus tarifas de alojamiento diario por
tipo de habitación y número de ocupantes.
Pensión (PE):
Aquel establecimiento que presta en forma permanente el servicio de alojamiento en
habitaciones, con servicio sanitario compartido, común o colectivo. Por requerimiento del
huésped se ofrece servicio de alimentación bajo el régimen completo o medio; siendo su tarifa de
alojamiento periódica - diaria, semanal, quincenal o mensual e incluirá en cada caso, el valor por el
régimen de comidas convenido con el huésped.
Hospedaje (HP):
Aquel establecimiento que presta en forma permanente el servicio de alojamiento en habitaciones
privadas y/o comunes o colectivas con servicio sanitario privado y/o común o colectivo. No ofrece
servicio de alimentación, pero si un mínimo de servicios básicos, siendo su tarifa de alojamiento
periódica - diaria, semanal, quincenal o mensual por tipo de habitación o por cama.
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TURISMO CIENTÍFICO
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TAREA
TURISMO ESPACIAL
El turismo espacial es una modalidad de turismo que se realiza a más de 100 kilómetros de altura
de la Tierra, lo que se considera la frontera del espacio. 35 Comenzó a principios del siglo
XXI realizado por personas muy ricas y valientes, los riesgos de perder la vida en un viaje al espacio
son elevados.36
Afortunadamente para los intrépidos turistas espaciales, el fin de la Guerra Fría, la construcción de
la Estación Espacial Internacional y, sobre todo, la capacidad de llevar al espacio tres personas en
una cápsula cuando sólo son necesarias dos, abrieron la puerta a esta modalidad de ocio.
Los primeros viajes consistían en una estancia de 3 o más días en la Estación Espacial Internacional
en la que realizaban fotografías del espacio y la Tierra, videos, conversaciones con personas en la
estación, disfrutar de la ingravidez, colaborar con los tripulantes de la estación y también
realización de pequeños experimentos.
Varias empresas trabajan en la construcción de naves capaces de realizar vuelos
suborbitales y orbitales, así35 como en un hotel modulable para estancias más largas y asequibles
que las actuales, valoradas en unos 21 millones de dólares.
El 18 de mayo de 1996 la Fundación X Prize abrió la competición para crear vuelos espaciales
turísticos al ofrecer el Premio Ansari X Prize con 10 millones de dólares en metálico a quien
pudiera diseñar un aparato que llevara a tres tripulantes a más de 100 km de la Tierra dos veces en
menos de quince días.
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SERVICIOS TURÍSTICOS
C
TAREA
20
Siglo XVIII. Caracterizado por viajes a playas donde se realizaban baños de mar, lo cual
motiva el nacimiento de los pioneros de la hotelería y el turismo.