UD 2 La base molecular de la vida

CARACTERÍSTICAS DE LOS SSVV,

AGUA Y SALES MINERALES
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
1. Concretar las características que identifican a los seres vivos, los niveles de organización que
los constituyen, diferenciar los bioelementos que los componen así como los monómeros
que conforman las macromoléculas orgánicas y asociar las diferentes biomoléculas con sus
funciones biológicas, para así reconocer la unidad de composición de la materia viva.
ESTÁNDARES DE APRENDIZAJE EVALUABLES RELACIONADOS
• Describe las características que definen a los seres vivos: funciones de nutrición, relación y
reproducción.
• Identifica y clasifica los distintos bioelementos y biomoléculas presentes en los seres vivos.
• Distingue las características fisicoquímicas y propiedades de las moléculas básicas que
configuran la estructura celular, destacando la uniformidad molecular de los seres vivos.
• Identifica cada uno de los monómeros constituyentes de las macromoléculas orgánicas.
• Asocia biomoléculas con su función biológica de acuerdo con su estructura tridimensional.
• Identifica los distintos niveles de organización celular y determina sus ventajas para los
seres pluricelulares.
CONTENIDOS
• Descripción de las características que distinguen a los seres vivos: funciones de nutrición,
relación y reproducción.
• Diferenciación de los distintos niveles de organización de los seres vivos.
• Identificación y diferenciación de los bioelementos y biomoléculas.
• Análisis de las relaciones entre las biomoléculas, sus características fisicoquímicas y sus
funciones biológicas
1. Características diferenciales
2. Niveles de organización de los seres vivos
3. Bioelementos
 Tabla periódica

Bioelementos

Química del
carbono Biomoléculas

Glúcidos
Lípidos
 Bioelementos

• MAYORITARIOS o PRIMARIOS (95 - 99 %):

C, O, H, N, S, P,

• SECUNDARIOS (1 - 5 %):
Cl, Na, K, Mg, Ca

• OLIGOELEMENTOS (menos de 0,1 %):

Fe, Cu, F, I, Zn, Co, etc.
Bioelementos primarios: C, H, O, N, (S, P)
Cierta abundancia

Pequeña masa atómica: enlaces estables y

fuertes

Forman moléculas estables, pero pueden

oxidarse y reducirse (Procesos energéticos)

La mayoría forman moléculas polares: solubles

en agua
Posibilidades de combinarse y formar distintos tipos de moléculas
 Bioelementos secundarios o iónicos

• Na+, K+, Cl-

– Potencial eléctrico de membrana: impulso nervioso
– Equilibrio osmótico

• Ca+2
– Contracción muscular, coagulación sanguínea…
– Esqueleto

• Mg+2
– Clorofila
 Oligoelementos
Ejemplos:

• Fe: hemoglobina
• I: tiroxina
• F: dientes
• Co: vitamina B12
• Li: estabilidad nerviosa
 4. El Carbono

•El átomo de Carbono posee

4e- en su capa más externa
lo que permite formar 4
enlaces covalentes muy
estables.

•Los enlaces pueden ser

sencillos, dobles o triples.

•Gran diversidad de
moléculas que son
importantes para los seres
vivos.
 El Carbono
• Peso atómico bajo

• Versátil: elevada capacidad de combinación consigo

mismo y con otros elementos O, H, N,…

• Configuración tetraédrica

• Forma compuestos reducidos y reactivos

 Estructura del Carbono
Fórmula Modelo Modelo
desarrollada bolas y tubos compacto

Los cuatro enlaces simples del carbono forman un tetraedro

Estructura del Carbono
Hay múltiples posibilidades de
combinación

Longitud
Ramificación
Tipo de enlace
Anillos
 Longitud
Las cadenas de carbono varían en longitud

Etano Propano
 Ramificación
Las cadenas pueden estar o no ramificadas.

Butano Isobutano
 Tipo de enlace
Las cadenas de carbono pueden tener simples

o dobles (triples) enlaces.

1-Buteno 2-Buteno
 Anillos
Las cadenas pueden cerrarse y formar anillos.

Ciclohexano Benceno
 Combinaciones de bioelementos
Ejemplo: ácido pirúvico
 Tipos de fórmulas simplificada

Indica los átomos y

desarrollada
enlaces importantes
Indica todos los átomos
y sus enlaces semidesarrollada

Sólo indica los enlaces de la

cadena carbonatada

empírica o molecular

Señala el número de
átomos que componen la
molécula
 Ejemplos de fórmulas

Indicar qué tipo de fórmulas son:

fórmula simplificada
Configuración espacial
Los Grupos funcionales
 5. Biomoléculas
• Inorgánicos:
Agua
Sales minerales

• Orgánicos:
GLÚCIDOS
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
ÁCIDOS NUCLEICOS
 7. El Agua

Importancia del
agua
o Componente mayoritario de los seres vivos: 70% de media
o Medio de disolución y medio de reacción de los procesos
químicos
o Medio vital: en la célula, en los organismos unicelulares y seres
acuáticos
o Sustancia fundamental en los procesos metabólicos claves:
fotosíntesis y respiración

La vida se originó hace más de 3600 ma en medio acuático

 La molécula de agua

¿Cuál es la estructura de la molécula

de agua?
 ¿Por qué el agua es tan importante para los seres vivos?
Enlace covalente

ángulo de 104´5º

Atención a este enlace covalente !!!

 El agua como dipolo
2 δ-

Esta diferencia en la distribución de cargas se conoce como polaridad

 Metano CH4

Cdo los átomos son diferentes, los e- están + cerca del elemento más electronegativo, por
lo que éste tendrá un exceso de carga negativa, mientras que el otro poseerá un exceso de
carga positiva. Para moléculas de más de 2 átomos, el carácter polar o apolar queda
determinado tanto por la polardad de los enlaces como por la geometría molecular. Ej: los
enlaces C-H del metano son polares, pero debido a la simetría del metano, en conjunto,
esta molécula es apolar
Enlace entre moléculas de agua

δ+
δ=
δ+
Carga parcial positiva

δ=
δ+ δ+ Carga parcial negativa
Puente de hidrógeno

Puente
de
hidrógen
o
Enlace
covalente

En el agua
 Puentes de hidrógeno en el agua

¿Cuántos puentes de
hidrógeno se forman Hydrogen bond
entre moléculas de
agua vecinas?

Son cuatro
 Resumen

• Polaridad (dipolo)

• Puentes de hidrógeno

La polaridad hace surjan las fuerzas de atracción entre las moléculas que se
mantengan unidas por puentes de hidrogeno, aunque es un enlace débiles, son
muy numerosos. Y esto hace que tenga un elevado peso molecular por lo que se
comporta como líquido a una Tº a la que otras moléculas de peso similar son gases,
además de poseer un elevada cohesividad interna.
 Propiedades físico-químicas Funciones biológicas del agua

Líquida entre 0º- 100º C Transportador

Medio donde transcurren

Acción disolvente
reacciones celulares

Reactividad química Hidrólisis

Elevada fuerza de adhesión Capilaridad

Elevada fuerza de cohesión Incompresible, lubricante

Elevado calor latente de

vaporización. Gran calor Termorregulador, refrigerante
específico

La capa de hielo flota en el agua

Máxima densidad a 4º C
líquida y permite vida bajo ella
Ana Molina 36
 Ejercicios

¿Qué función biológica del agua explica?

a. el zapatero camina sobre la superficie del agua sin hundirse

b. en el verano en la costa no hace tanto calor como en el interior

c. los habitantes del desierto visten largas capas a pesar del calor

d. la savia bruta asciende hasta las copas de los árboles

e. En la orina expulsamos sustancias de desecho

PROPIEDADES DEL AGUA

• Elevada fuerza de cohesión

entre sus moléculas:
Gracias a los puentes de H las
moléculas están cohesionadas entre
ellas.
– Da volumen a las células.
– Esqueleto hidrostático en
algunos animales.
– Turgencia a las plantas.
– Permite deformaciones
celulares.
– Amortiguación en
articulaciones.
 PROPIEDADES DEL AGUA

• Elevada fuerza de adhesión entre sus

moléculas:
Capacidad de adherirse a las paredes de los
conductos de pequeño diámetro,
ascendiendo en contra de la gravedad.
– Ascensión de la savia bruta por
capilaridad.
PROPIEDADES DEL AGUA

• Elevada tensión superficial:

La tensión superficial
está producida por la unión
de moléculas de agua
debido a sus enlaces
de hidrógeno.
 PROPIEDADES DEL AGUA

• Elevado calor específico:

Calor necesario para elevar la Tª de una sustancia.
Para aumentar la Tª del agua hay que suministrar energía, pues parte de
esta se emplea en romper los puentes de H que mantienen las moléculas unidas.
Por ello el agua puede absorber mucho calor aunque su Tª se eleva poco, de igual
forma desciende lentamente.
Esto significa que para una determinada cantidad de calor, la Tª
del agua sube más lentamente
que la de cualquier otra sustancia.
– Función termorreguladora.
 PROPIEDADES DEL AGUA

• Elevado calor vaporización:

Energía necesaria para evaporar 1 g de agua.
Se necesita mucha energía para romper los puentes de H del agua y pasar de
líquido a gas.
Cuando se evapora agua (en la piel o en una hoja) las moléculas evapo-
radas consumen gran cantidad de calor. Por eso la evaporación tiene
un efecto refrigerante (desciende la Tª y absorbe calor del interior
del cuerpo).
– Regulador térmico.
 PROPIEDADES DEL AGUA

Recuerda que en la mayoría de los líquidos la densidad aumenta al disminuir la

temperatura(las moléculas se mueven más lentamente y hay menos espacio entre
ellas, así en un mismo volumen caben más moléculas

• Agua líquida más densa que el hielo:

En el agua la densidad también aumenta al disminuir la Tª, pero solo hasta
alcanzar los 4º C. Entonces cesa la contracción, las moléculas se mueven más
lentamente y forman 4 puentes de H con las vecinas, apartándose más las
moléculas unas de otras, dejando más espacio y su estructura se dilata hasta
transformarse en hielo (el hielo ocupa mayor volumen que en estado líquido)
PROPIEDADES DEL AGUA

• El agua como disolvente

Compuestos
iónicos: SOLVATACIÓN IÓNICA
Cloruro
de sodio
Agua (H2O)
(NaCl2)

Cl─ Na+
H2O

forma puentes de H con otras sustancias.

 IMPORTANCIA BIOLÓGICA DEL AGUA

• Transporte: Savia elaborada y excreción.

• Esquelética-Estructural: Por su incompresibilidad.
• Amortiguadora: Lubricante por su alta cohesividad
• Termorreguladora: Por su elevado calor específico y de
vaporización.
• Disolvente universal: Gracias a su solubilidad, forma
puentes de H con otras sustancias.
• Sustrato metabólico: Por su constante dieléctrica
 biblio
• http://naukas.com/2017/08/08/soy-el-
agua/?utm_source=feedburner&utm_mediu
m=email&utm_campaign=Feed%3A+naukas+
%28Naukas%29
 8. Sales Minerales
Las sales minerales
 Sales minerales
• Pueden aparecer:
Precipitadas, en estado sólido
Disueltas en agua
o cationes: Na+ , Ca+2
o aniones: Cl- , CO3-2,

Combinadas con moléculas orgánicas

(coloides):
o ej. Fe+3 en la Hemoglobina
Funciones de las sales
 Estructural o esquelética

 Coenzimas: regular actividad enzimática

 Tampón o regulador de pH

 Mantener la presión osmótica

 Procesos fisiológicos: impulso nervioso, coagulación

sanguínea

 Mantener salinidad
Función Reguladora
 9. Difusión
Propiedades de las disoluciones
y ósmosis
Membrana Ósmosis
semipermeable
Molécula Molécula
de soluto de disolvente

Flujo de moléculas de
disolvente

Solución con alta Solución con baja Ambas soluciones igualan su

concentración concentración concentración
 DIFUSIÓN
• Cuando 2 disoluciones de distinta concentración se
ponen en contacto o están separadas por una
membrana permeable, el agua y los solutos se
desplazan hasta alcanzar una concentración
intermedia.
• Este proceso se denomina Difusión.
• El movimiento de las partículas es direccional: se
produce desde las regiones de mayor a las de menor
concentración.
Difusión
Difusión
 ÓSMOSIS
• Es un fenómeno físico relacionado con el movimiento de un
solvente a través de una membrana semipermeable. Tal
comportamiento supone una difusión simple a través de la
membrana, sin gasto de energía. La ósmosis del agua es un
fenómeno biológico importante para el metabolismo
celular de los seres vivos.
• Cuando 2 disoluciones de distinta concentración se mantienes
separadas por una membrana semipermeable (sólo deja
pasar agua), el agua pasará de la disolución más diluida a la
más concentrada y las concentraciones se igualarán
• Este proceso se denomina Ósmosis.
 Ósmosis

Paso del disolvente a través de la membrana

 La osmosis en la vida real
• ¿cuál es el proceso?

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 Osmosis

Movimiento a través de
membrana
semipermeable
Movimiento de agua

Hipotónico
Isotónico
Hipertónico
Respuesta celular a diferentes concentraciones del medio

Medio externo isotónico

Medio externo hipertónico

Medio externo hipotónico

 Células vegetales
Célula Célula
hipotónica hipertónica

plasmólisis turgescencia
 Células animales
Célula Célula
hipotónica hipertónica

hemólisis
(retracción)
 10. LOS COMPUESTOS ORGÁNICOS
Son todos los compuestos que tienen Carbono en combinación
con H y otros elementos como O, N, S o P.
Dentro de los compuestos orgánicos tenemos 4 grupos:
1. Glúcidos
2. Lípidos
3. Proteínas
4. Ácidos Nucleicos
 Monómeros y polímeros

Monómero: unidad
menor
glucosa

almidón

Polímero: unión de
monóneros