21/4/2020 ALIMENTACION VARIADA Y BALANCEADA - el buen comer

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EL ESTADO NUTRICIONAL
ALIMENTACION VARIADA
Y BALANCEADA
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ALIMENTACION VARIADA Y BALANCEADA
Se refiere al consumo de alimentos de los distintos grupos en cantidades adecuadas, de
tal manera que garantice el aporte de nutrientes que nuestro cuerpo necesita y contribuya
con un buen estado nutricional. Debemos procurar combinar en cada comida alimentos
de los tres grupos básicos:
Alimentos energéticos: Contribuyen a proporcionar energía al organismo, ya que son ricos
en carbohidratos y grasas. Por ejemplo, azúcar, pan, pastas, cereales y derivados, frutas
secas, aceites, mantequilla, entre otros.
Alimentos constructores: Contribuyen en la formación y reparación de los tejidos, y con el
crecimiento y el desarrollo de las personas. Son ricos en proteína, como por ejemplo, la
leche, el queso, los huevos y las carnes.     
Alimentos protectores: Regulan el funcionamiento de los órganos corporales. Son ricos en
vitaminas, minerales y agua. Por ejemplo, las frutas y las hortalizas.   
Ventajas de la alimentación balanceada:
Una  alimentación balanceada permite:

Mejorar el estado general de salud física y mental, reflejando en el un buen aspecto

físico y desempeño escolar.
Aumentar las defensas del organismo, contribuyendo a evitar el contagio de
enfermedades.
Favorecer el crecimiento corporal y las funciones de los órganos vitales.
Prevenir enfermedades relacionadas con el exceso o deficiencia del consumo de
nutrientes.

Consumo de alimentos: 
Cada tipo de alimento, de origen animal o vegetal, tiene beneficios para la salud, siempre
que los consumamos en cantidades adecuadas:

Alimentos de origen animal: Son una fuente de proteínas las cuales no se

almacenan, a diferencia de los lípidos y los carbohidratos. También contienen
ácidos grasos saturados  e insaturadas (como el pescado), vitaminas A y B, y
minerales como el calcio y el hierro.
Alimentos de origen vegetal: Proveen muchas sustancias nutritivas como
carbohidratos, ácidos grasos saturados, proteínas, vitaminas y minerales. Entre
estos tenemos: granos y cereales como fuente de carbohidratos, proteínas,
vitaminas y fibra; las hortalizas aportan carbohidratos, vitaminas y minerales; las
frutas son fuente de carbohidratos, vitaminas y minerales; frutos secos que
proveen ácidos grasos insaturados y vitaminas.

¿Cómo mejorar nuestro menú?

Comer abundantes carbohidratos provenientes de los grasos y los cereales,, pero

limitar el consumo de harina y azúcar refinada.
Limitar el consumo de grasas, especialmente de origen animal. Preferir el uso
moderado de aceite de oliva en las comidas o ingerir frutos secos, como las
almendras.
Consumir proteínas de origen animal como pescados y aves, y productos lácteos.
Evitar el exceso de carnes rojas, principalmente de cerdo. y de vísceras como el
hígado y los sesos.
Consumir frecuentemente hortalizas y frutas.
Ingerir agua en abundancia.     

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