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Ingredientes:
3 ¼ tazas harina de todo uso
1 ½ tazas agua tibia
7 g levadura granulada
½ cucharada de sal
Procedimiento:
1. Mezclar los ingredientes secos en un envase hondo (harina, levadura y sal);
mezclar muy bien.
2. Hacer un hoyito en el medio de la harina y verter el agua tibia.
3. Mezclar con una paleta de madera hasta que se hayan integrado los
ingredientes.
4. Comenzar a amasar con la mano dentro del mismo envase.
5. Formar una bola, tapar el recipiente con un paño húmedo o con un papel
film, dejando un pequeño espacio para que la masa pueda respirar; dejar
reposar por 2 horas.
6. Precalentar el horno a 230 °C o 450°F, 30 minutos antes de hornear.
7. Dividir la masa en dos, hacer dos bolitas y aplastar un poco para darle la
forma redondeada del pan.
8. Colocar las masas en una bandeja con papel para hornear y espolvorear
con un poco de harina por encima.
9. Cortar la superficie del pan con patrones paralelos, normalmente se hace
una cruz o cuadrados.
10. Colocar la bandeja en la parte media del hondo y abajo otra bandeja con
una taza de agua para que el pan no quede seco.
11. Hornear por 25 minutos. Sacar del horno, dejar reposar a temperatura
ambiente y disfrutar.

PAN FRANCES

Ingredientes:
4 y 2/3 de tazas de Harina Panadera
1 y ½ taza de Agua
1 cucharada Manteca Vegetal
1 cucharadita de Azúcar
1 cucharadita de Sal
1 cucharadita de Levadura Fresca
Procedimiento:
1. Colocar en un recipiente o en una amasadora todos los ingredientes
excepto la sal, amasar durante 4 minutos hasta obtener una masa
homogénea.
2. Integrar la sal poco a poco amasando durante 1 minuto más. Dividir la
masa resultante en 4 porciones iguales
3. Formar con cada porción una barra. Dejarlo un poco suelto para que
crezca un poco más.
4. Cubrir con un paño y dejar fermentar en un lugar cálido por 1 hora.
5. Precalentar el horno a 200 °C o 390 °F, pasada la hora de fermento.
6. Realizar 3 incisiones diagonales de más o menos 1,5 cm de
profundidad con un cuchillo filoso a cada barra.
7. Rociar agua con un aspersor encima de las barras de pan justo antes
de meterlo en el horno.
8. Hornear por 25 minutos. Retirar del horno, dejar reposar y disfrutar.

PAN DE MAIZ

Ingredientes:
 2 cucharaditas de Levadura
 1 vaso de agua tibia
  4 tazas de harina de trigo
 1 cucharadita de Sal
 3 tazas de harina de maíz
 1 cucharadita de Extracto de malta
 2 tazas de agua caliente
 3 cucharadas de Aceite
Procedimiento:
1. Disolver la levadura en agua tibia, agregando un poco de harina
blanca para formar un bollo que se deja en lugar tibio para que leude,
por unos 15 minutos.
2. Mezcla la harina de maíz con la sal, la malta y el aceite.
3. Verter el agua hirviendo encima, revolviendo bien con una paleta y
dejar remojando unos 30 minutos.
4. Añadir el bollo leudado, la harina blanca y suficiente agua tibia para
formar una masa suave.
5. Amasar bien y dejar descansar por 30 minutos para que leude un
poco.
6. Formar los panes y se colocar en moldes; dejar que se eleven al doble
de su tamaño (una hora aproximadamente).
7. Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F, 5 minutos antes de culminar el
tiempo de fermento.
8. Hornear hasta que se doren, unos 30 minutos.
9. Sacar del horno, dejar reposar unos 5 minutos, servir y disfrutar.

PAN DE MANTEQUILLA

Ingredientes:
 2 cucharaditas de Levadura
  1 vaso de agua tibia
 4 tazas de harina de trigo
 1 cucharadita de Sal
 3 tazas de harina de maíz
 1 cucharadita de Extracto de malta
 2 tazas de agua caliente
 3 cucharadas de Aceite
Procedimiento:
1. Disolver la levadura en agua tibia, agregando un poco de harina
blanca para formar un bollo que se deja en lugar tibio para que leude,
por unos 15 minutos.
2. Mezcla la harina de maíz con la sal, la malta y el aceite.
3. Verter el agua hirviendo encima, revolviendo bien con una paleta y
dejar remojando unos 30 minutos.
4. Añadir el bollo leudado, la harina blanca y suficiente agua tibia para
formar una masa suave.
5. Amasar bien y dejar descansar por 30 minutos para que leude un
poco.
6. Formar los panes y se colocar en moldes; dejar que se eleven al doble
de su tamaño (una hora aproximadamente).
7. Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F, 5 minutos antes de culminar el
tiempo de fermento.
8. Hornear hasta que se doren, unos 30 minutos.
9. Sacar del horno, dejar reposar unos 5 minutos, servir y disfrutar.