Como fazer Bolo Red Velvet

Rendimento
20 DE 309 KCAL

Ingredientes

Massa
3 ovos
300 g de farinha de trigo (2 xícaras e 1/2)
270 g de Açúcar (1 xícara e 1/2)
10 g de cacau em pó (1 colher de sopa)
100 g de manteiga (5 colheres de sopa)
170 g de Iogurte natural (1 pote)
120 mL de leite (1/2 xícara)
15 mL de vinagre branco (1 colher de sopa)
5 g de fermento químico (1 colher de chá)
5 g de bicarbonato de sódio (1 colher de chá)
10 g de Corante vermelho (2 colheres de chá)
1 pitada de sal
10 mL de essência de baunilha (2 colheres de chá)

Recheio e cobertura
450 g de cream cheese
120 g de manteiga (6 colheres de sopa)
210 g de Açúcar de confeiteiro (1 xícara e 1/2)
5 mL de essência de baunilha (1 colher de chá)

Instruções de preparo
Massa

1. Adicione o vinagre no leite e reserve

2. Derreta a manteiga e dissolva o corante vermelho e reserve

3. Coloque em uma tigela os ovos e o açúcar peneirado e misture com um batedor de claras

4. Em seguida adicione a manteiga com o corante, o iogurte, o leite com vinagre e mexa até !car
homogêneo
 5. Adicione a farinha de trigo e o cacau peneirados e mexa novamente até !car homogêneo

6. Por último coloque a essência de baunilha, o sal, o fermento e o bicarbonato peneirados

7. Distribua a massa em 2 formas redondas de fundo removível de 23cm de diâmetro, untadas,

enfarinhadas e com um papel manteiga no fundo

8. Leve ao forno preaquecido a 180C por cerca de 35 minutos

9. Deixe esfriar e desenforme

10. Corte cada bolo ao meio e esfarele um pouco deles para utilizar esses farelos vermelhos de
massa na decoração

Recheio e cobertura

1. Coloque na batedeira o cream cheese e a manteiga e bata uns 2 minutos para !car fofo

2. Adicione a essência de baunilha e em colheradas o açúcar de confeiteiro

Montagem

1. Forre a forma com um saquinho de alimentos e coloque uma fatia do bolo, coloque um pouco
de recheio, mais uma massa, mais recheio, mais uma massa, mais recheio e !nalize com uma
massa

2. Leve para a geladeira por pelo menos 30 minutos para !rmar

3. Retire da geladeira, vire a forma em um prato e retire o saquinho ao redor

4. Coloque mais recheio na parte de cima, tente deixar reto

5. Passe uma camada !na nas laterais e decore com o farelo do bolo

Notas da Receita