Actividad de aprendizaje 17

Evidencia 4: Ejercicio práctico de

trazabilidad

servicio nacional de aprendizaje sena

procesos logísticos
SENA-CENTRO DE GESTIÓN DE MERCADOS, LOGÍSTICA Y
TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN

Tecnólogo en Gestión Logística

Ficha 1792945

Actividad de aprendizaje AA17

evidencia Ejercicio práctico de trazabilidad

Presentado al Instructor:
marcela james

Presentado por:
juan carlos ramirez guerra

Cartagena 22 de marzo del

 INTRODUCCION

para que los procesos logísticos internos y externos en las organizaciones

fluyan acorde ala planeación ,coordinación sincronización y alienación con los
objetivos de la empresa y garantizar un eficiente eficaz y efectivo servicio al cliente
es evidente que los sistemas de trazabilidad se caracterizen principalmente como
el conjunto de disciplinas que integradas controladas y estructuradas entre si van
de la mano con una logistica y un recurso humano capacitado con resultados
perinentes y obtener el seguimiento e histórico a un producto , a lo largo de la
cadena de suministro y abastecimiento .
Actividad de aprendizaje 17

Evidencia 4: Ejercicio práctico

La trazabilidad puede ser aplicada desde el momento de producción hasta la
entrega final de los productos a sus consumidores, de modo que se lleve a cabo de
forma ordenada los procesos de seguimiento y control a los productos fabricados,
es por esto que es tan importante la verificación de cada proceso a lo largo de la
cadena de abastecimiento. Partiendo de lo anterior, para realizar esta evidencia
deberá simular la trazabilidad de un producto dentro de un proceso productivo
involucrando los diferentes actores que intervienen en ella y desarrollar los
siguientes puntos .

1) Seleccione la empresa donde usted trabaja o una de su preferencia y realice una

breve introducción de ésta

INTRODUCCION BAVARIA S A

bavaria fue fundada el 4 de abril de 1889 por el alemán Leo Siegfried Kopp con el
nombre Sociedad Kopp's Deutsche Brauerei. En 1910 se lanzó la cerveza La Pola.
En 1930 el Consorcio de Cervecerías Bavaria surgió de la fusión de la Kopp's
Deutsche Brauerei y algunas cervecerías regionales, y cambiaría su nombre a
Bavaria S.A. en 1959.
Bavaria S.A. se fusionó con la Cervecería Águila, de Barranquilla, en 1967, y
compraría a la Cervecería Unión (Cervunión), de Medellín, en 1972. Con la fusión
de Cervecería Águila, la familia Santodomingo de Barranquilla pasó a ser la principal
accionista de la nueva empresa cuya propiedad, por ese tiempo, se encontraba
altamente dispersa. La utilización de la liquidez de Bavaria para iniciar proyectos en
diferentes sectores de bebidas le valió fuertes críticas a la familia Santo Domingo
de parte de los accionistas minoritarios y de la opinión pública, quien se sintió
defraudada con la adquisición de Bavaria por el grupo barranquillero.
Desde entonces Bavaria ha estado ligada a la historia, cultura y tradición de nuestro
país y ha influido positiva mente en el desarrollo nacional y economía
colombiana.bavaria es la mayor compañía de bebidas en Colombia, la operación
más grande de SABMiller en Latinoamérica y uno de los contribuyentes más
importantes a las utilidades de ese grupo cervecero en el mundo.
Los productos son elaborados bajo estándares internacionales de calidad en seis
plantas cerveceras distribuidas geográficamente en Barranquilla, Bucaramanga,
Duitama, Medellín, Tocancipá y Yumbo, siendo esta última, la Cervecería del Valle,
la más moderna y eficiente de América Latina. Contamos también con dos malterías
en Cartagena y Tibitó (Cundinamarca), una fábrica de etiquetas y una fábrica de
tapas.
Aportamos significativamente a la economía del país mediante la actividad
industrial, el empleo que generamos, nuestra red de proveedores y distribuidores y
una importante proporción de los impuestos nacionales y departamentales.

Trabajamos para incorporar el sistema global de desarrollo sostenible diseñado por

SABMiller, representado en diez prioridades globales, para las cuales se debe
demostrar un progreso constante, tomando en cuenta las particularidades del
contexto local. El compromiso que sentimos para con nuestros amigos, los
colombianos, se refleja también a través de nuestros programas de fomento del
espíritu emprendedor, de apoyo a las comunidades necesitadas y de
acompañamiento a nuestros socios de valores

2) Defina el producto a trabajar.

la línea de productos que se transporta comercializa y distribuye a los
consumidor finales ,poni malta , agula link, aguilitata x30 ,club Colombia x30 ,club
Colombia lata ,
3) Identifique cuáles y cuántos son los actores que intervienen en la cadena de
abastecimiento en la empresa que escogió :
actores externos clientes , proveedores, fabrica, minoristas , mayoristas,
detallistas clientes directos e indirectos ,distribuidores o transportistas
(actores internos , verificador o chequeador, preventistas, analista de inventario ,
coordinador de operaciones ,conductores , montacarguistas ,auxiliares logísticos
,HS gestión humana .auxiliar de posventa preventa ( devoluciones ) auxiliar de
calidad ,auxiliar de empaque , auxiliar de derrame producto no conforme o vencido
, auxiiar de facturación o digitación , gerencia general , transportistas

4) Describa qué documentos utilizan en cada proceso y cada actor de la cadena de

abastecimiento
documentación necesaria
Empresa o persona responsable a la que se le hace entrega del producto.
contratista
Forma de contactar con el cliente (teléfono, fax). preventistas captura de datos para
registrar cantidad de producto ,fechas de entrega ,lotes ,etc
Registro del número de lote y/o agrupación de productos que salen de la empresa.
Fecha en la que se entregaron los productos.
Datos del transporte (transportista, tipo de vehículo con las especificaciones del
transporte de alimentos y bebidas , temperatura del transporte, matrícula del
vehículo).
Atención telefónica: cada vez más se impone en el sector industrial y en el de
servicios la atención telefónica para que los clientes o usuarios puedan realizar
consultas o trámites.
Transporte: es el traslado de un producto a los centros de producción o puntos de
venta.
Servicio postventa: es la herramienta más importante en el servicio de
acompañamiento al cliente, debido a que lo afirma y fideliza, en tanto permite
conocer su experiencia con el producto o servicio.
Centro de Distribución (CEDI): infraestructura adecuada para los procesos
logísticos internos referentes a distribución de productos, manejados para el
comercio minorista o mayorista. Se constituye por uno o más almacenes adecuados
para su mejor desempeño
Origen de los productos y especificaciones de los mismos. Forma de contactar con
el proveedor (teléfono, fax).
1) Identificación de los productos que entran en la empresa: información lo más
detallada posible del producto recibido (denominación, formato de presentación,
volumen, lote, fecha).
2) Documento de acompañamiento comercial y/o factura siempre que faciliten datos
sobre la identidad del producto.
3) Fecha de recepción de los productos.
4) Cantidad o volumen total del producto recibido.

método de trazabilidad manual che link de los productos

método documentario de verificación del inventario del vehículo de distribución que
se encuentra en patio después del cargue y descargue , posteriormente se
confrontra mediante un paso paso atravez de un listado checlink o ítems que estén
acorde a la información que es suministrada al despachador por lo que es
rectificado y confrontado en el sistema por el personal de planeación para que no
halla equivocaciones en la entrega del producto al cliente .la información puede
ser vertical y/O horizontal ,asendente o decente

¿Qué sistemas de verificación utilizan en cada proceso cada actor de la

cadena de abastecimiento? los sistemas de verificación que se utilizan
comúnmente en la cadena logística de abastecimiento, aprovisionamiento ,
distribución y comercialización de los productos al consumidor son :

1) el sistema de trazabilidad sin sistema de información /documentado ( cargue y

descargue de vehículos en patio inventario
2) el sistema de trazabilidad con sistema de información ( la captura y
procesamiento de la información del cliente que recoge el agente externo o
preventista para una posible venta o pos venta del producto , toda esta información
recolectada se guarda en una central o base de datos de la empresa proveedora
del servicio , posteriormente se documenta atravez de una intranet a facturación
,luego de que el producto ,es solicitado es verificado en el inventario en bodega ,
donde finalmente es facturado y liberado donde se hace visible el armado luego
es cargado y entregado al contratista o distribuidor de flota

3) el sistema de trazabilidad con código de barras utilizado en la planta o fabrica es

implantado para la planeación y el control de la producción, se lleva un conteo exato
y mantener los lotes actualizados .la rotación de producción, y la gestión
inventarios, disponibles para su comercialización y distribucion

¿Qué tecnología utilizan en cada proceso y cada actor acorde la cadena de

abastecimiento?
las tecnologías mas utilizadas para el proceso de transporte y distribucion estan
GPS , El Sistema de Posicionamiento Global,para rastrear los tiempos de
entrega , las rutas ,las vías alternativas,
el sistema SAP: es una plataforma robusta que recensiona todos los procesos
internos de la cadena de suministro de la empresa en tiempo real .
El sistema SAP es un sistema informático integrado de gestión empresarial
diseñado para modelar y automatizar las diferentes áreas de la empresa y la
administración de sus recursos. Interacción de los diferentes módulos: que ayuda a
la interacción de las diferentes áreas de la empresa como un órgano integral

Desarrolle la evidencia con la herramienta de su preferencia y envíe el archivo al

instructor a través de la plataforma virtual de aprendizaje.
 CONCLUSION

se puede considerar que la trazabilidad como una herramienta de gestión y

optimización de procesos. ayuda a mejorar la imagen comercial de la empresa ,
mejora el ordenamiento interno , permite demostrar con la devidad diligencia el
origen de un problema , promueve la seguridad comercial de la empresa
,particularmente la confianza de los consumidores , y más que su gestión grarantiza
la transparencia de la información ,es mas fácil y ágil porque reduce los tiempos de
entrega y los costos operacionales en la organización